Flash ciencias, II.

Resumen basado en el del autor

De dónde vienen los alimentos.

Muestra de dónde provienen el pan, el aceite, la sal, el arroz y el vino, explica el proceso de obtención y el proceso de creación del alimento.

La química de la cocina.

Resumen basado en el del autor

Els aliments de la terra : la nostra cuina a través del paisatge. 'Los alimentos de la tierra : nuestra cocina a través del paisaje'.

Resumen del autor en catalán

Esas cosas que apartamos del plato

Se trata de un análisis interdisciplinar entre la alta cocina y el medio ambiente. Se tratan temas como el uso de verduras y hortalizas en la educación y la importancia de las mismas para el desarrollo del concepto de patrimonio cultural culinario de la región de Castilla-La Mancha .

La investigación en ciencia y tecnología de los alimentos en la UCLM

Se trata de un estudio de la UCLM (Universidad de Castilla-La Mancha) sobre la cultura alimentaria de la comunidad. Se concluye con la necesidad de elaborar estudios sobre la alimentación de los centros escolares, para la creación de una cultura alimentaria de la juventud .

Maduración de la uva Airén en La Mancha en 1987

Se trata de un estudio sobre la maduración de la uva blanca Airem, de gran implantación en las regiones castellanas. Se analizan diversos factores como la acidez, el peso de las bayas o la oxidación de las mismas. Se concluye con la importancia del conocimiento vinícola como parte de la herencia de la región y como patrimonio e historia vivas de la cultura española .

Influencia de algunos factores en la composición aromática del vino blanco

Resumen tomado de la publicación

Los alimentos vegetales.

ODE pensado para alumnos de quinto curso de primaria

Los hábitos saludables.

Se trata de una unidad didáctica sobre la importancia de los valores alimentarios, y de la importancia de los mismos en la sociedad de hoy, a través de la historia de Charlie y la fabrica de chocolate se pretende concienciar a los niños de la importancia de una alimentación saludable y potenciar otros valores como la generosidad, la amistad y la familia.

Las plantas, ¿fabrican sus propios alimentos? : hacia un modelo escolar alternativo sobre la nutrición de las plantas.

resumen ampliado del ofrecido por la publicación

Museos como respuesta a las necesidades de formación de la ciudadanía.

resumen ampliado del ofrecido por la publicación

Metodología docente de aprendizaje desarrollada en la asignatura de Tecnología de los alimentos.

Resumen basado en la publicación

Aprendiendo genética con Spiderman.

Se muestra una unidad didáctica para trabajar los contenidos relacionados con la genética con alumnos y alumnas de cuarto curso de enseñanza secundaria obligatoria. Los objetivos que se persiguen son : adquirir los contenidos básicos relacionados con la genética, trabajar con orden y método en el laboratorio de ciencias, aplicar los contenidos adquiridos en un diseño experimental teórico. Se utiliza como elemento introductor y motivador al superhéroe Spiderman, el alumnado describe qué es el material genético, extrae ADN (de la cebolla), aprende las leyes de Mendel, resuelve problemas de genética y diseña de forma teórica un organismo transgénico. La evaluación de esta unidad se realiza empleando diversos instrumentos: prueba escrita, trabajo de 'diseño experimental', trabajo de laboratorio, y la participación y discusión en el debate .

Las actividades en el rincón de ciencias : un pretexto para la globalización en la etapa infantil.

Resumen basado en la publicación