La química de la cocina.
| Data(s) |
16/05/2013
16/05/2013
1990
01/05/1990
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| Resumo |
Resumen basado en el del autor Muestra los aspectos físicos y químicos implicados en las recetas de cocina. Pretende fomentar la actividad científica proporcionando herramientas para pensar sobre una actividad cotidiana como es la cocina y a la vez acercar la química de manera diferente a la usual. |
| Identificador |
http://hdl.handle.net/11162/19695 B-10131-1990 CT 46 p2 A/V 641 QUI |
| Idioma(s) |
spa |
| Publicador |
Barcelona : Fundació Serveis de Cultura Popular, 1990 |
| Relação |
Serveis de Cultura Popular. Vídeos educatius ; 23.03.3 |
| Direitos |
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| Palavras-Chave | #química #alimento #cocina #educación alimentaria |
| Tipo |
Material didáctico |
