Processamento mínimo de mandioquinha-salsa.

Escolha da matéria prima e cuidados no pré-processamento; Seleção da matéria-prima; Pré-lavagem; Processamento; Enxágue 1; Sanitização; Enxágue 2; Centrifugação; Embalagem; Armazenamento; Comercialização.

Processamento mínimo de beterraba.

2004

Processamento mínimo de mini batatas.

2004

Processamento mínimo de alface crespa

2006

Processamento mínimo de alface crespa.

2005

Processamento mínimo de mini beterraba.

2009

Processamento mínimo de minimilho.

2001

Esplanada: cultivar de cenoura de verão para processamento.

2005

Tamanho da matéria prima e tempo de processamento para produção de minicenouras cenourete e catetinho.

2007

Esbranquiçamento de Cenourete após o processamento: efeitos do polimento, da centrifugação e da sanitização com composto clorado.

2009

Qualidade visual de cenourete e catetinho em função das operações de acabamento e centrifugação.

2007

Manuseio pós-colheita de alface.

2008

Processamento minimo de hortalicas.

Processamento; Preparo; Sanitizacao; Embalagem; Refrigeracao; Transporte; Comercializacao.

Processamento minimo de couve.

2000

Tomateiro para processamento industrial: irrigação e fertirrigação por gotejamento.

Sistema por gotejamento. Qualidade e tratamento da água. Necessidade de águas das plantas. Manejo da água de irrigação. Fertilizante para fertirrigação. Manejo da fertirrigação. Estado nutricional das plantas. Síntese das recomendações.