Esbranquiçamento de Cenourete após o processamento: efeitos do polimento, da centrifugação e da sanitização com composto clorado.
| Contribuinte(s) |
Milza Moreira Lana, Embrapa Hortaliças. |
|---|---|
| Data(s) |
09/04/2011
09/04/2011
2009
19/02/2010
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| Resumo |
2009 |
| Formato |
20 p. |
| Identificador |
36124 |
| Idioma(s) |
pt_BR |
| Publicador |
Brasília, DF: Embrapa Hortaliças, 2009. |
| Relação |
Embrapa Hortaliças - Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) (Embrapa Hortaliças. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 50). |
| Palavras-Chave | #Cenoura #Processamento mínimo #Esbranquiçamento #Polimento #Centrifugação #Sanitização #Minicenoura #Daucus carota |
| Tipo |
Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) |
