Biodisponibilidad de minerales presentes en los cereales tipo granola que se comercializan en la ciudad de Monterrey N.L. México

Tésis (Maestría en Ciencias con Especialidad en Alimentos UANL

Determinación cuantitativa de carotenoides en hojas de cinco especies del genero leucaena

Tesis (Maestria en Ciencias con Especialidad en Alimentos) UANL

Evaluación de la calidad de los principales macronutrimentos, proteínas, grasas y carbohidratos en diferentes marcas de granola

Tesis (Maestría en Ciencias con Especialidad en Alimentos) UANL

Estudio químico y anatómico de dos variedades de mijo perla (Pennisetum americanum (L) Leeke) en tres etapas de desarrollo bajo dos condiciones de fertilización y riego [por] Hilda Sonia Olivares Mireles

Tesis (Maestría en Ciencias con Especialidad en Alimentos) U.A.N.L.

Utilización de jícama (Pachyrhizus erosus L. Urban) en la elaboración de pan blanco para favorecer su calidad nutricia [por] Ma. Esperanza Castañeda Garza.

Tesis (Maestría en Ciencias con Especialidad en Alimentos) U.A.N.L.

Efecto de la fortificación de galletas de avena con harina de lenteja y aceite de linaza y su impacto en la vida de anaquel.

Tesis (Maestría en Ciencias con Acentuación en Alimentos) UANL, 2012.

Estudio nutricional del mijo perla (Pennisetum americanum (L.) Leeke), y su utilización en alimentación de pollos

Tesis (Doctorado en Ciencias con Especialidad en Alimentos) UANL

Condiciones ambientales, crecimiento y valor químico de algas marinas en dos localidades del estado de Tamaulipas, México

Tesis (Doctor en Ciencias con Especialidad en Alimentos) U.A.N.L.

Efectos de la fortificación y enriquecimiento de tortillas regulares y de maíz de alta calidad proteica en el desarrollo fisiológico, cerebral y desempeño en el aprendizaje de ratas de laboratorio

Tesis ( Doctor en Ciencias con Especialidad en Alimentos) U.A.N.L.

Efecto de dos agonistas ß adrenérgicos sobre las características de crecimiento y de la canal en ovinos.

Tesis (Doctor en Ciencias con Especialidad en Alimentos) UANL, 2010.

Determinación del efecto inhibitorio del aceite esencial y diferentes extractos de orégano (lippia berlandieri Schauer) sobre el crecimiento de fusarium oxysporum de tanto in vitro como en plántula de tomate.

Tesis (Doctor en Ciencias Biológicas con Acentuación en Alimentos) UANL, 2010.

Composición Botánico y Química de la dieta de caprinos en un matorral sarcocaulescente en Baja California Sur, México

Tesis (Doctor en Ciencias con Especialidad en Alimentos) UANL, 2009.

Desarrollo de tortillas de maíz fortificadas con fuentes de proteína y fibra y su efecto biológico en un modelo animal.

Tesis (Doctor en Ciencias con Acentuación en Alimentos) UANL, 2013

Determinación de ácidos grasos trans en productos de consumo popular y el aporte de estos a la ingesta diaria en niños en edad escolar.

Tesis (Doctorado en Ciencias con Acentuación en Alimentos) UANL, 2013.

Estabilidad de componentes bioactivos de tuna roja (opuntia ficus indica) en la encapsulación y desarrollo de productos extrudidos.

Tesis (Doctor en Ciencias con acentuación en Alimentos) UANL, 2014.