Investigating the gap between citizens` sustainability attitudes and food purchasing behaviour: empirical evidence from Brazilian pork consumers

Consumers worldwide are increasingly concerned with sustainable production and consumption. Recently, a comprehensive study ranked 17 countries in regard to their environmentally friendly behaviour among consumers. Brazil was one of the top countries in the list. Yet, several studies highlight significant differences between consumers` intentions to consume ethically, and their actual purchase behaviour: the so-called `Attitude-Behaviour Gap`. In developing countries, few studies have been conducted on this issue. The objective of this study is therefore to investigate the gap between citizens` sustainability-related attitudes and food purchasing behaviour using empirical data from Brazil. To this end, Brazilian citizens` attitudes towards pig production systems were mapped through conjoint analysis and their coexistence with relevant pork product-related purchasing behaviour of consumers was investigated through cluster analysis. The conjoint experiment was carried Out with empirical data collected from 475 respondents surveyed in the South and Center-West regions of Brazil. The results of the conjoint analysis were used for a subsequent cluster analysis in order to identify clusters of Brazilian citizens with diversified attitudes towards pig production systems, using socio-demographics, attitudes towards sustainability-related themes that are expected to influence the way they evaluate pig production systems, and consumption frequency of various pork products as clusters` background information. Three clusters were identified as `indifferent`, `environmental conscious` and `sustainability-oriented` citizens. Although attitudes towards environment and nature had indeed an influence on citizens` specific attitudes towards pig farming at the cluster level, the relationship between `citizenship` and consumption behaviour was found to be weak. This finding is similar to previous research conducted with European consumers: what people (in their role of citizens) think about pig production systems does not appear to significantly influence their pork consumption choices. Improvements in the integrated management of this chain would better meet consumers` sustainability-related expectations towards pig production systems.

Evaluation of the Importance of Attributes in Customer Satisfaction with Supermarkets in the Mid-Valley Region of the Itajai - SC

In a dynamic atmosphere of competitiveness, customer satisfaction is a key factor in the long term success of a business relationship. From this perspective, the objective of the article was to evaluate the importance of attributes and customer satisfaction with Supermarkets in the Mid-Valley region of the ltajai/SC. Research methodology is characterized as descriptive, of the survey type, with a quantitative, cross section approach. The research instrument used was a questionnaire structured with open and closed questions, according to Lickert`s scale. By means of this, the degree of importance of supermarket attributes and the level of customer satisfaction with them were verified. In regard to the importance of the attributes, cleaning, parking, safety and variety of products are the most important, while the attributes Of purchase through the internet and taste samples are the least significant ones. The results of satisfaction point to the fact that the Supermarkets Big and Angeloni presented a greater degree of satisfaction in relation to the general average in practically all of the attributes, while Bistek presented the smallest degree of satisfaction, only surpassing the average in regard to the attribute of store lighting.

The Effect of Repetitive Pilot-Hole Use on the Insertion Torque and Pullout Strength of Vertebral System Screws

Study Design. In vitro biomechanical investigation of the screw-holding capacity. Objective. To evaluate the effect of repetitive screw-hole use on the insertional torque and retentive strength of vertebral system screws. Summary and Background Data. Placement and removal of vertebral system screws is sometimes necessary during the surgical procedures in order to assess the walls of the pilot hole. This procedure may compromise the holding capacity of the implant. Methods. Screws with outer diameter measuring 5, 6, and 7 mm were inserted into wood, polyurethane, polyethylene, and cancellous bone cylindrical blocks. The pilot holes were made with drills of a smaller, equal, or wider diameter than the inner screw diameter. Three experimental groups were established based on the number of insertions and reinsertions of the screws and subgroups were created according to the outer diameter of the screw and the diameter of the pilot hole used. Results. A reduction of screw-holding capacity was observed between the first and the following insertions regardless the anchorage material. The pattern of reduction of retentive strength was not similar to the pattern of torque reduction. The pullout strength was more pronounced between the first and the last insertions, while the torque decreased more proportionally from the first to the last insertions. Conclusion. Insertion and reinsertion of the screws of the vertebral fixation system used in the present study reduced the insertion torque and screw purchase.

Injury and alcohol: a hospital emergency department study

A pilot survey was undertaken of injury presentations to a public hospital emergency department to determine patterns of alcohol use in this population. Of the 402 injury presentations in the study period, a total of 236 injury cases were interviewed, of whom 45% (n=107) and 29% (n=69) had consumed alcohol 24 and 6 hours prior to injury. Mean age for all injury presentations was 35.1 years, and 32.6 years for alcohol injury cases. For both injury groups, males were significantly younger than females. Recent alcohol ingestion was three times more common among male than female injury presentations, but with females drinking at significantly lower levels. Of males who had consumed alcohol 6 hours prior to injury, nearly 70% were drinking at NHMRC harmful levels and 61% had drunk more than eight standard drinks. Overall, alcohol-involved injury cases commonly occurred among low-income, single males around 30 years of age who were regular heavy drinkers who were drinking heavily in licensed premises prior to their injury, and who sustained injury through intentional harm. In addition, one in five of the alcohol-involved injury cases were aged 15-18 years, i.e. below the legal age of purchase. The high proportion of hazardous and harmful drinkers among those who had consumed alcohol within the last 6 hours, and the injury sample overall, highlights the need for further research to explore the relationship between the occurrence of injury and the drinking patterns and environments associated with injury. Further research is also required to assess the efficacy of early and brief interventions for alcohol and drug use within the emergency ward setting. This information would enable appropriate public health interventions to be initiated.

Service guarantees: A strategic mechanism to minimise customers' perceived risk in service organisations

Service offerings are largely intangible in nature. Customers are thus unable to assess the purchase outcome prior to experience, rendering the risk of possible customer dissatisfaction very high. It is argued that the concept of service guarantees proposed by services management theory can be effectively utilised to reduce the perceived risk of dissatisfaction for the customer in service organisations. Additionally, it is suggested that service guarantees force management to undertake activities which elevate the superiority of the organisation in the eyes of the customer and, thus, the opportunity to transform one-time customers into loyal ones. The purpose of this paper is twofold: first, to illustrate how customers’ behavioural intentions can be influenced by the use of a service guarantee; and second, to outline a systematic process that can help service business managers to develop and implement an effective service guarantee. This research highlights the numerous benefits available to service organisations by utilising the service guarantee as a strategic tool. Some of the important management implications are also outlined.

Exploring the learning potential of an artificial life simulation

CULTURE is an Artificial Life simulation that aims to provide primary school children with opportunities to become actively engaged in the high-order thinking processes of problem solving and critical thinking. A preliminary evaluation of CULTURE has found that it offers the freedom for children to take part in process-oriented learning experiences. Through providing children with opportunities to make inferences, validate results, explain discoveries and analyse situations, CULTURE encourages the development of high-order thinking skills. The evaluation found that CULTURE allows users to autonomously explore the important scientific concepts of life and living, and energy and change within a software environment that children find enjoyable and easy to use.

Displaying the future: Techno-nationalism and the rise of the consumer in postwar Japan

This paper explains how, in the aftermath of World War II, a type of techno-nationalism emerged that linked being Japanese to science and technology and the increased consumption of electrical appliances. By closely examining official exhibitions, we can see how the state and private sector strongly encouraged this techno-scientific dreaming. Dazzling displays highlighted how the peaceful atom would help lead the nation to achieve high economic growth. At the same time, through the judicious purchase of labor saving appliances, consumers could reconcile the need to spend with the need to save.

O administrador p??blico tipo delta para o s??culo 21

O artigo estuda um aspecto da reforma do Estado que, segundo o autor, tem sido sistematicamente negligenciado pelas atuais propostas que focalizam o modelo da administra????o gerencial. Trata-se das fun????es vitais do governo de tomar decis??es cr??ticas e adotar pol??ticas diante das mudan??as provocadas pela revolu????o global. Segundo Dror, as tarefas de alto comando (high-order tasks) de definir trajet??rias e as novas formas de governan??a exigem um ajuste significativo do governo central. Este ajuste refere-se, principalmente, ?? concep????o e ao desenvolvimento de um novo padr??o de funcion??rios do primeiro escal??o p??blico, o qual contribuiria com conhecimento e perspectivas para enfrentar as tarefas de alto comando. O autor estabelece uma tipologia para caraterizar a evolu????o do perfil do servi??o p??blico, marcando suas fases hist??ricas: a) tipo alpha (status atribu??do, fus??o de pap??is pol??ticos e administrativos); b) tipo beta (compra de cargos governamentais) e c) tipo gamma (quase profissionalismo). O novo funcion??rio s??nior, do tipo delta, se concentraria nas quest??es de ordem estrat??gica, deixando as fun????es gerenciais para servidores do tipo gamma e para os servi??os t??cnicos. Ap??s uma breve an??lise, Dror conclui que o funcionalismo p??blico de primeiro escal??o, na maioria dos pa??ses (com exce????o de alguns pa??ses do Sudeste Asi??tico), encontra-se obsoleto, com base profissional inadequada e capacidade insuficiente para lidar com escolhas cr??ticas.

Reforma administrativa e marco legal das organiza????es sociais no Brasil: as d??vidas dos juristas sobre o modelo das organiza????es sociais

O modelo brasileiro das organiza????es sociais representa uma das respostas poss??veis ?? crise do aparelho do Estado no ??mbito da presta????o dos servi??os sociais. Essas entidades s??o percebidas como uma forma de parceria do Estado com as institui????es privadas de fins p??blicos (perspectiva ex parte principe) ou, sob outro ??ngulo, uma forma de participa????o popular na gest??o administrativa (perspectiva ex parte populi). No texto s??o tematizadas as diferen??as e semelhan??as entre o marco legal das organiza????es sociais e das entidades de utilidade p??blica no Brasil, as notas distintivas entre a disciplina dos servi??os privados de interesse p??blico e dos servi??os p??blicos, bem como o que distingue juridicamente o modelo das organiza????es sociais de processos de privatiza????o e terceiriza????o. Em todos esses temas os juristas aparecem como protagonistas na determina????o dos limites do modelo das organiza????es sociais, evidenciando que processos de reforma normativa exigem, para serem eficazes, uma concomitante reforma na mentalidade dos agentes p??blicos.

Consumidor de mídias móveis : a influência do perfil do adotante na relação entre valor percebido e intenção de compra

O presente estudo tem por objetivo avaliar se o perfil do adotante de inovações altera a relação entre o Valor Percebido e a Intenção de Compra de mídias móveis (smartphones, tablets, ultrabooks e leitores de e-books). Trata-se de uma pesquisa quantitativa que busca explorar a relação estrutural entre as variáveis por meio de Modelagem de Equações Estruturais (SEM – Strutural Equation Modeling). O modelo de pesquisa proposto foi desenvolvido tendo como base a Teoria da Difusão da Inovação (TDI), a Teoria Unificada de Aceitação e Uso de Tecnologia (UTAUT), o Modelo de Aceitação de Tecnologia (TAM), o Modelo Baseado em Valor (VAM), o Modelo de Aceitação de Tecnologia pelo Consumidor (CAT) e o Modelo de Influência Social (IS). Para coletar os dados foi utilizada a técnica snowball sampling ou amostragem em bola de neve, forma de amostragem não probabilística utilizada em pesquisas sociais. Foi feito um levantamento (survey), distribuindo-se questionário disponibilizado pela rede social Facebook, a partir dos contatos do autorsolicitando-se que os respondentes replicassem em suas páginas pessoais o link da pesquisa, ampliando a amostra. A coleta dos dados foi realizada nos meses de setembro e outubro de 2013, obtendo-se um total de 362 questionários respondidos. O estudo apresentou um efeito significativo da variável Valor Percebido na Intenção de Compra (estatística t = 4,506; nível de significância de 1%), além de sustentar a influência moderadora do Perfil do Adotante sobre essa relação (estatística t = 4,066; nível de significância de 1%), apresentando alto impacto sobre a Intenção de Compra (f 2 = 0,582) e relevância preditiva moderada (q2 = 0,290). Entre as variáveis antecedentes relacionadas à adoção de tecnologia, não apresentaram efeito significativo sobre o Valor Percebido: a Facilidade de Uso Percebida, a Complexidade Percebida e o Risco Percebido. O modelo contribuiu significativamente para explicar a influência dos fatores que impactam o Valor Percebido (R2 = 51,7%) o efeito do Valor Percebido na Intenção de Compra (R2 = 49,1%) de equipamentos eletrônicos portáteis. O suporte da presumidade influência moderadora do Perfil do Adotante sobre a relação Valor Percebido e Intenção de Compra indica que as organizações devem conhecer melhor os consumidores desse tipo de equipamento móveis, segmentando e desenvolvendo ações alinhadas com cada perfil de adotante.

Mecanismos de governança corporativa na pequena empresa familiar

Esta dissertação tem como objetivo descrever e analisar como o fenômeno da governança corporativa articula mecanismos de gestão e impacta na dinâmica de uma pequena organização familiar. Para isso, utilizou-se as perspectivas de Fan (2001) e Silva Junior (2006), que tratam da governança corporativa, e de Chandler (1994), para empresas familiares. Através de abordagem qualitativa com ênfase em um estudo de caso, uma triangulação de dados foi realizada, utilizando a entrevista semiestruturada, observação assistemática ou livre e pesquisa de documentos, e a análise dos dados foi realizada por análise de conteúdo. Verificou-se a presença do fenômeno da governança por intermédio da identificação dos fatores de diferenciação, resultando na implantação de mecanismos de governança ao longo do ciclo de vida da organização familiar, o que possibilitou mudanças em seu controle, no seu processo sucessório e na sua profissionalização. Quanto ao controle, foram verificados que os mecanismos de “manutenção do status quo”, “aconselhamento profissional”, “sinergia de interesses”, “regulamentação financeira da sociedade”, “atribuições e responsabilidades”, “alinhamento de interesses do negócio” e “proteção do empreendimento familiar” possibilitaram a modificação e manutenção do controle da empresa com os sócios. Quanto ao eixo da profissionalização, foi verificado que os mecanismos de “regulamentação financeira da sociedade”, “atribuições e responsabilidades”, “alinhamento de interesses do negócio”, “proteção do empreendimento familiar” e “atenção aos interesses dos stakeholders” foram responsáveis por prover as modificações neste quesito e indicar que a empresa caminha no sentido de se profissionalizar. Quanto ao processo sucessório, verificou-se que a terceira geração não tem interesse na empresa, o que podem resultar na contratação de um profissional externo para gerir a mesma, respeitando a questão dos valores familiares e a cultura organizacional ou conduzir à sucessão recursiva. Aparentemente, observou-se que a segunda questão foi mais evidente, visto que a saída do último irmão do negócio culmina com a venda da empresa familiar, gerando duas alternativas: a compra da empresa por um grupo de sócios ou outra empresa não familiar, o que resultaria na “morte” da empresa enquanto empresa familiar; ou a sua compra por outra família ou empresa familiar, preservando sua classificação inicial.

Efeito da adição de extrato de casca de jabuticaba nas características físico-químicas e sensoriais de queijo petit suisse

A busca pela melhoria da qualidade de vida e a procura por alimentos naturais e funcionais são crescentes. A incorporação de prebióticos e corantes naturais pode agregar valor ao produto, por serem capazes de melhorar sua qualidade e por apresentarem grandes atrativos tecnológicos. Portanto, o objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da adição de prebióticos (inulina e oligofrutose) e corante natural (extrato de casca de jabuticaba) nas características de queijo petit suisse. Foi realizada análise da composição físico-química (extrato seco total, cinzas, proteínas, lipídeos, carboidratos e acidez titulável) logo após o processamento, análise do pH, colorimetria, teor de compostos bioativos e atividade antioxidante em diferentes tempos de armazenamento (0, 7, 14, 21 e 28 dias), análise do teor de fibras alimentares da formulação de queijo petit suisse com maior atividade antioxidante ao final da vida de prateleira e análises microbiológica e sensorial. O queijo petit suisse elaborado foi dividido em cinco formulações, de acordo com a concentração de corante natural incorporado, que foram 0%, 1,5%, 2,0%, 2,5% e 3,0%. Os dados obtidos com as análises realizadas logo após o processamento e análise sensorial foram submetidos à análise de variância e teste de Tukey, os dados obtidos com as análises realizadas em diferentes tempos de armazenamento foram submetidos à análise de variância e estudo do comportamento cinético, e a análise de fibras e microbiológica foi analisada por meio de estatística descritiva. Os valores de extrato seco total, proteínas, lipídeos, cinzas e carboidrato não diferiram significativamente (p>0,05) entre as formulações. A formulação sem adição de corante natural apresentou menor acidez (p≤0,05), e com o aumento da concentração de corante natural, maior foi a acidez do queijo. Os teores de antocianinas, fenólicos totais e capacidade antioxidante foram maiores com o aumento da concentração de corante incorporado, sendo que o teor de antocianinas reduziu com o decorrer do tempo de armazenamento. O valor encontrado de fibras para a formulação contendo 3,0% de corante natural foi baixo, e o produto não apresentou alegação de propriedade funcional. A fim de verificar se o queijo estava próprio para o consumo, foi realizada análise microbiológica para coliformes termotolerantes, estando todas as formulações de queijo petit suisse em condições sanitárias satisfatórias. A análise sensorial foi realizada em duas etapas. Na primeira etapa foi realizado teste de aceitação com avaliação dos atributos cor, sabor, consistência e impressão global, e intenção de compra para todas as formulações com incorporação de corante natural. Na segunda etapa foi realizado o teste de aceitação com informação nutricional do produto para a amostra mais aceita na primeira etapa. Como resultado, foi observado que o atributo cor foi o único que apresentou diferença significativa (p≤0,05) entre as formulações, sendo as mais aceitas com concentração 2,5% e 3,0%. De forma geral, todas as formulações foram bem aceitas, porém, a formulação com maior adição de corante natural foi a que xiii apresentou maiores notas. Assim, o queijo com maior concentração de corante natural foi o utilizado na segunda etapa sensorial, sendo observada influência das informações nos atributos cor e consistência (p≤0,05). Dessa forma, a utilização de prebióticos e corante natural de casca de jabuticaba em queijo petit suisse foi viável por não alterar a composição centesimal do produto, além de conferir ao produto uma coloração atrativa.