Caracterização físico-química e microbiológica de sementes, farinha e óleo de gergelim (Sesamum indicum L.)

O gergelim (Sesamum indicum L.) é considerado uma das principais oleaginosas cultivadas mundialmente, fonte de lipídios, proteínas, minerais e vitaminas e antioxidantes importantes para a saúde humana. São poucos os estudos que analisaram as características químicas do gergelim. O objetivo deste trabalho foi caracterizar a composição química das diferentes marcas comerciais de sementes de gergelim (branco e negro), da farinha de gergelim, óleo de gergelim bruto e leite de gergelim negro. Este estudo foi realizado em laboratórios do Instituto de Nutrição e do Instituto de Química da UERJ e em laboratório na cidade de Campinas, em São Paulo. Foram realizadas análises, na farinha e nas sementes, de composição centesimal, fibras, cálcio, magnésio, zinco, cobre, potássio, manganês, vitamina E, betacaroteno e ácidos graxos. No óleo e no leite, foram analisados minerais, exceto cálcio e magnésio, e vitaminas E, betacaroteno, ácidos graxos e, no óleo, índices de acidez e peróxido. Avaliações microbiológicas também foram realizadas nas sementes de gergelim branco e negro e na farinha. Os resultados foram submetidos à análise de variância (ANOVA), com pós teste de Tukey para comparação das médias entre os grupos e para comparar dois grupos foi utilizado o teste t. O intervalo de confiança foi de 95%. Foi utilizado o software GraphPad Prism 5. Foram observadas diferenças significativas entre as diferentes marcas das sementes, assim como diferenças entre a farinha e as sementes de gergelim negro e branco, em relação à grande maioria das análises realizadas. O óleo de gergelim apresentou excelente padrão de identidade e qualidade, além de ótimo perfil de ácidos graxos, dentro das recomendações da legislação, apresentando-se como a melhor fonte de vitamina E dentro os produtos analisados. O gergelim foi considerado rico em cálcio, tendo o gergelim negro como a principal fonte (983,25 mg/100g) com grande diferença significativa em relação ao gergelim branco (p<0,0001), além de ser a principal fonte de fibras insolúveis (27,71%), o que faz com que o gergelim negro possa ter alegações de propriedades funcionais. A farinha de gergelim foi considerada a principal fonte de cobre (2,18 mg/100g) e magnésio (388,00 mg/100g), apresentando diferença significativa com a semente negra (p<0,05). O óleo de gergelim foi a principal fonte de potássio (16%) e vitamina E (28,34 mg/100g). Além disso, foi considerado fonte de ácido graxo monoinsaturado oleico e poli-insaturado linoleico, com 47,62 % e 35,32 %, respectivamente, com diferenças significativas em relação aos outros produtos (p<0,0001) e baixa quantidade de ômega 3. Em relação às avaliações microbiológicas na farinha e sementes, todos os resultados mostraram que os produtos encontram-se dentro dos critérios microbiológicos estabelecidos pela legislação e, portanto, próprios para o consumo humano. Nosso estudo caracterizou a composição nutricional de diferentes produtos de gergelim que apresentaram características físicas, químicas e microbiológicas importantes e adequadas à saúde humana, com boas quantidades de cálcio, magnésio, cobre, fibras alimentares e ácidos graxos insaturados, podendo contribuir para a aplicabilidade clínica

A exploração e a produção não convencionais de petróleo e gás natural:uma proposta de regulação não convencional

Esta dissertação debruçou-se sobre o estudo da regulação da exploração e da produção de recursos não convencionais de petróleo e gás natural e de controvérsias acerca da matéria. Partimos de fundamentos e segmentos do Direito Internacional Contemporâneo, sua interseção com o direito interno, precisamente no que diz respeito ao tema da regulação e os seus novos contornos, para então adentrar na regulação propriamente dita dos recursos não convencionais. Após ilustrarmos os diferentes tratamentos conferidos à exploração e à produção de recursos não convencionais no direito comparado, destacamos, como estudo de caso, o tratamento conferido no Brasil à questão e as controvérsias decorrentes dos não convencionais. Ao final, apresentamos algumas proposições com vistas a viabilizar tal atividade não apenas no Brasil como em demais países, por meio de uma regulação não convencional, isto é, elaborada de forma compartilhada e global, pautada nas Melhores Práticas da Indústria, nos princípios de direito internacional e na governança global, que respeite as peculiaridades dos recursos não convencionais e que conte com uma maior aceitação pelos diferentes atores envolvidos e/ou afetados por essa atividade exploratória, por meio da promoção do diálogo e do esclarecimento necessário. Acreditamos que dessa forma estar-se-ia por estimular uma era de ouro global ao gás natural, a considerar todas as suas vantagens perante demais fontes energéticas, proporcionando o desenvolvimento dos Estados de forma ambientalmente sustentável, resguardando-se os interesses dos investidores e, principalmente, dos principais beneficiários da política energética que são os indivíduos.

Implementação paralelizada de métodos de resolução de sistemas algébricos na simulação de reservatórios de gás

Desde a década de 1960, devido à pertinência para a indústria petrolífera, a simulação numérica de reservatórios de petróleo tornou-se uma ferramenta usual e uma intensa área de pesquisa. O principal objetivo da modelagem computacional e do uso de métodos numéricos, para a simulação de reservatórios de petróleo, é o de possibilitar um melhor gerenciamento do campo produtor, de maneira que haja uma maximização na recuperação de hidrocarbonetos. Este trabalho tem como objetivo principal paralelizar, empregando a interface de programação de aplicativo OpenMP (Open Multi-Processing), o método numérico utilizado na resolução do sistema algébrico resultante da discretização da equação que descreve o escoamento monofásico em um reservatório de gás, em termos da variável pressão. O conjunto de equações governantes é formado pela equação da continuidade, por uma expressão para o balanço da quantidade de movimento e por uma equação de estado. A Equação da Difusividade Hidráulica (EDH), para a variável pressão, é obtida a partir deste conjunto de equações fundamentais, sendo então discretizada pela utilização do Método de Diferenças Finitas, com a escolha por uma formulação implícita. Diferentes testes numéricos são realizados a fim de estudar a eficiência computacional das versões paralelizadas dos métodos iterativos de Jacobi, Gauss-Seidel, Sobre-relaxação Sucessiva, Gradientes Conjugados (CG), Gradiente Biconjugado (BiCG) e Gradiente Biconjugado Estabilizado (BiCGStab), visando a uma futura aplicação dos mesmos na simulação de reservatórios de gás. Ressalta-se que a presença de heterogeneidades na rocha reservatório e/ou às não-linearidades presentes na EDH para o escoamento de gás aumentam a necessidade de métodos eficientes do ponto de vista de custo computacional, como é o caso de estratégias usando OpenMP.

GS-MBE生长的GaP/Si的XPS研究

利用X射线光电子能谱(XPS)深度剖析方法对气体源分子束外延(GS-MBE)生长的GaP/Si异质结构进行了详细的分析。其结果表明

A study on GaP/Si heterostructures grown by GS-MBE

GaP/Si is a promoting heterostructure for Si-based optoelectronic devices since lattice constants of GaP and Si are so closed that they can match with each other. GaP was successfully grow on (100) Si subtracts by Gas-Source Molecular Bean Epitaxy (GS-MBE) in the study. The GaP/Si heterostructure was characterized by X-ray double crystal diffraction, Anger electron spectrograph, X-ray photonic spectrograph and photoluminescence (PL) measurements. The results showed that the epitaxial GaP layers are single crystalline, in which a parallel to and a (perpendicular to)are 0.54322 and 0.54625 nm, respectively. The peaks in PL spectra of GaP epitaxial layer grown on Si are 650, 627 and 640 nm, respectively. The study demonstrated that GaP/Si is a kind of lattice matched heterostructures and will be a promoting materials for future integrated photonics.

大赖草总DNA转化小麦引起的HMW-GS基因变化及大赖草HMW-GS基因的克隆

应用花粉管通道技术将新疆大赖草总DNA导入小麦，用高重序列分析方法，已为大赖草总DNA转入小麦提供了初步的分子证据。在转 化后代中选育出稳定遗传的大穗变异株系，分析表明，这些转化株中蛋白质含量明显增高(13%-17%)。对基因供体新疆大赖草、受 体春麦761、转化株的高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)进行了SDS-PAGE分析，发现这些转化株中HMW-GS发生了很大变化，并在此基础 上，用来自小麦基因组的四对特异引物，以PCR方法扩增供体、受体以及转化株的1Ax、1Bx、1Dx及1Ay、1By、1Dy型HMW-GS全基因 ，比较他们扩增产物的差异，结果表明，受体与转化株在HMW-GS基因1Ax、1Bx位点上的扩增产物差异不大，在HMW-GS基因位点1Dx 和y型基因上的扩增产物有较大差异，说明了受体在基因位点1Dx、1Ay、1By和1Dy上可能发生了多位点插入，可能由于这些基因位 点上的插入引起了转化株的高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)的变化，这就再一次为大赖草总DNA导入提供了直接的分子证据。虽然大 赖草总DNA导入提高了小麦蛋白质的含量，改变了HMW-GS的组成，部分改变了品质评分，但我们感到这些转化株在品质改良方面仍 有很大余地，如何更好地利用新疆大赖草蛋白质的优良特性及避免总DNA导入给转化株带来的不良性状，一个大赖草HMW-GS基因正 被分离及克隆，并准备将其利用于未来的品质育种当中。Total DNA of Leymus racemosus had been transformed into wheat through pollen tube pathway. Analysis of the repeated gene sequence had provided an elementary proof. Some variant cultivars with big ear were screened from their offsprings, and their protein content increased greatly from 13% (receptor)to 17%(transformed). The result from SDS-PAGE analysis of high-molecular-weight glutenin subunits(HMW- GS) respectively in donor(Xinjiang Leymus racemosus), receptor(spring wheat cultivar 761)and transformed wheats, showed the HMW-GS composition changed in the transformed plants. On the basis of the research, Four special pairs primers from wheat(T.aestivum L.) genome were used to amplify complete coding regions of HMW-GS genes on 1Ax、1Bx 、1Dx and 1Ay、1By、1Dy loci of donor、receptor and the big ear transformed cultivars. By comparing amplified PCR products. Faint differences were found among receptor and transformed cultivar's 1Ax、1Bx PCR amplifed products and apparent differences on those of 1Dx、y-typePCR product. We gueseed that there may be some DNA inserts in 1Dx 、1By、1Dy loci resulted in the changes of the HMW-GS among transformed cultivars. This provides second direct molecular witness to the exogenous DNA introduction. Even though the transformed plants have higher protein content, changed HMW-GS composition, partially improved process quality, there still leave much work to improve quality. In order to make full use of the excellent property of Leymus racemosus protein and avoid the disadvantages introducced by total DNA transformation, a HMW-GS gene of Leymus racemosus was being isolated and cloned.

硬粒小麦-节节麦人工合成种HMW-GS组成及1.5＋10亚基的遗传分析

对CIMMYT的99份硬粒小麦-节节麦人工合成种（简称合成种）的HMW-GS组成分析发现，Glu-B1和Glu-D1位点的变异类型比普通小麦丰富，分别有9种和12种亚基类型；筛选出含有比5＋10亚基更优质的1．5＋10和5＋12亚基的合成种分别有8份和1份；含有优质亚基1．5＋10的合成种与普通小麦杂交结实正常；对2个合成种与2个普通小麦品种的8个止反交组合F1种子电泳发现，优质亚基1．5＋10在F1代能正常表达，双亲所有亚基任F1代都得到表达，表现共显性遗传。本研究为优质亚基1．5＋10和5＋12转育到普通小麦中奠定了基础。

青海高原春小麦HMW－GS等位基因变异及其对面团流变学特性的作用

为了给青海高原春小麦改良提供资料，分析了于海育成和国内外引进的125个春小麦品种（系）的HMW－GS等位基因变异，并测定了其中58个品种（系）在青海高原环境下的面团流变学特性。结果表明：（1）参试春小麦品种（系）的HMW－GS存在广泛的变异，Glu-A1位点出现3个等位基因，Glu-B1位点出现5个等位基因，Glu-D1位点出现4个等位基因；共出现了22种HMW－GS组合形式，其中1，7＋8，2＋12和N，7＋8，2＋12组合类型出现频率最高，并发现了个别罕见的变异类型，如2＋10，10。（2）亚基组合类型对沉淀值、形成时间、稳定时间、评价值等品质性状影响较大，对籽粒蛋白质含量、出粉率和面粉吸水率的影响不显著。试验还表明，HMW－GS组成与面粉的筋力有密切关系。

小麦体细胞无性系HMW-GS变异及其变异体的研究

关于小麦体细胞无性系变异前人已做了大量的研究,观察到了形态学、细胞学和生化特性变异.对醇溶蛋白和谷蛋白变异的分析,获得了基因突变的证据,但不知突变基因的位点.本研究的目的在于分析体细胞无性系的高分子量谷蛋白亚基(high-molecular-weightglutenin subunits,HMW-GS)的变化,获取特定基因(Glu-l)突变的证据,并研究HMW-GS变异体农艺性状和产量性状的表现.

ÓLEO de milho: aspectos químicos e nutricionais.

2004

Tecnologia para produção do óleo de soja: descrição das etapas, equipamentos, produtos e subprodutos.

Armazenamento; Preparação; Pré-limpeza; Descascamento; Condicionamento; trituração e laminação; Cozimento; Extração do óleo bruto; Prensagem mecânica; Extração com solvente orgânico; Extração semicontínua; Extração contínua; Destilação de miscela; dessolventização e tostagem do farelo; Recuperação do solvente; Processo de refinação do óleo bruto; Degomagem; Neutralização; Branqueamento; Desodorização; Aproveitamento da "borra"; Refinação física; Hidrogenação.