Evaluación calórica y proteica del desayuno y refrigerio en preescolares : un estudio realizado en niños de 4 a 5 años de edad de la zona preescolar No. 11 del Municipio de Querétaro, Qro.

Tesis (Maestría en Salud Pública con Especialidad en Nutrición Comunitaria) UANL

La rutina del 'desayuno' : momento educativo que abarca todas las ??reas de experiencia

Se presenta experiencia educativa que propone la actividad del desayuno como oportunidad para reforzar h??bitos higi??nicos, alimenticios y sociales en la etapa de Educaci??n Infantil. Se realiza en el CEIP Padre Manj??n en Hu??tor-Tajar, Granada. Los objetivos son: tener una imagen ajustada y positiva de s?? mismo, identificando sus caracter??sticas y cualidades personales al manifestar sus gustos o preferencias con respecto a ciertos alimentos; relacionarse con el grupo en el transcurso de la actividad del desayuno, tomando progresivamente en consideraci??n a los otros; ayudar al alumnado a relacionarse con el mundo exterior y proporcionarle las bases necesarias para comunicarse en ??l y poder representarlo.

El desayuno escolar.

Resumen tomado de la publicación

Un berenar diferent : IES Santanyí, curs 2002-2003. 'Un desayuno diferente : IES Santanyí, curso 2002-2003'.

La primera Jornada de intercambio de experiencias en torno al Plan de acogida lingüística y cultural, conocido como PALIC, tuvo lugar el 31 de marzo del 2003

Matemáticas para consumidores críticos : criterios para seleccionar los cereales del desayuno.

Narración sobre una investigación matemática llevada a cabo por un grupo de 3õ de E.S.O. donde el problema planteado es el siguiente ¿Es posible adoptar criterios matemáticos para elegir una determinada marca de cereales de trigo chocolateado en un hipermercado?.

L'esmorzar a secundària : com millorar els hàbits alimentaris dels adolescents. 'El desayuno en secundaria : cómo mejorar los hábitos alimentarios de los asolescentes'.

Resumen basado en el de la autora

El desayuno.

Las Unidades de Evaluación se presentan como alternativa a las pruebas de rendimiento o exámenes. Una Unidad de Evaluación tiene tres partes esenciales: el escenario, las tareas y los inventarios de corrección. El 'escenario' es el estímulo, la situación significativa del contexto que se utiliza para movilizar los conocimientos; se utiliza un formato verbal (texto escrito) y otro no verbal (imágenes, tablas, gráficos, cuadros, etc.) que se extraen de cualquier fuente documental. Las 'tareas' permiten conocer, mediante la movilización de los conocimientos, cuál es la competencia alcanzada en el uso de procesos cognitivos, afectivos, sociales y funcionales, y el nivel de logro de los aprendizajes. Para que la información contenida sea completa (saber, hacer y querer) la Unidad de Evaluación debe incluir tareas que valoren aprendizajes receptivos, productivos y valorativos. El proceso de evaluación concluye con la corrección de tareas, realizada por el propio alumno o por el profesorado. Con carácter general, las tareas utilizadas en las Unidades de Evaluación se definen con diferentes formatos de respuesta y criterios de corrección. Esta Unidad de Evaluación se presenta como un modelo de evaluación competencial, en ningún caso pretende ser algo más que una ejemplificación que estimule la creación de materiales para la evaluación de las competencias básicas de los propios docentes. Elaborada por la Oficina de Evaluación de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha para su aplicación en la primera fase de Evaluación de Diagnóstico de segundo curso de ESO (2009)

Un buen desayuno (y dos nueces en el bolsillo).

Se defiende que un desayuno suficiente y saludable es un factor básico de salud para todo el mundo, pero es también el combustible necesario para aguantar una mañana en la escuela en buenas condiciones físicas, mentales y anímicas. El cerebro necesita diariamente un conjunto de nutrientes para poder funcionar adecuadamente en atención y escucha, concentración, reflejos, pensamiento fluido y memoria, herramientas indispensables en la presesión docente. Para educadores, maestros y profesionales en general de la enseñanza, es muy recomendable hacer un buen desayuno en casa y hacer un segundo desayuno a media mañana, ya sea a la hora del patio o en una pausa equivalente, teniendo en cuenta la actividad mental, emocional y de habilidades comunicativas que se desarrollan.

Buenos días, desayuno.

A través de una serie de actividades, se pretende mejorar los hábitos alimenticios de los alumnos, sobre todo a la hora del desayuno. Este trabajo forma parte de un programa de tres años sobre nutrición y salud para escolares que se desarrolla en todos los niveles educativos del centro.

¿Cómo mejorar el desayuno de los escolares de educación primaria?

Se presenta un estudio llevado a cabo en tercer curso de Primaria para intentar mejorar el desayuno de los escolares. Con este objetivo, se realiza un diagnóstico inicial sobre sus conocimientos y hábitos; a continuación, se describe las características de una intervención educativa, debidamente fundamentada, en la que se destaca la importancia de la colaboración de las familias. Los resultados muestran que si bien, la mayoría de los estudiantes han aprendido las características de un desayuno saludable, la evolución de sus hábitos no fue todo lo satisfactoria que hubiéramos deseado; circunstancia que pone de manifiesto las dificultades de introducir estos cambios. Finalmente, se proponen implicaciones educativas que pueden ser de utilidad para intentar mejorar la alimentación de los escolares.

Tu mejor desayuno.

El trabajo es una guía de orientación (en forma de cuento) sobre la alimentación en relación con la salud y ocho fichas de actividades relacionadas con el consumo de alimentos y bebidas en el desayuno. Pretende proporcionar información al alumnado al tiempo que intenta fomentar hábitos alimentarios saludables.

An??lisis del desayuno en una poblaci??n de escolares del tercer ciclo de primaria : un recurso did??ctico en educaci??n para la salud

Resumen basado en el de la publicaci??n. Resumen en ingl??s

Avances recientes en la utilización del sorgo en América Latina

En el presente escrito se presentan los avances recientes en la utilización del sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) en América Latina. El sorgo después de ser cosechado y almacenado puede ser canalizado a tres grandes industrias molineras: molienda en seco, molienda húmeda y nixtamalización. Estas tres grandes industrias molineras generan materias primas para diversas industrias terminales tales como las industrias de panificación, productora de cereales de desayuno y botanas, cervecera y productora de etanol, jarabesleducorantes y productora de tortillas y botanas nixtamalizadas (fritos y doritos ). La calidad y tipo del grano juegan un papel crítico en la calidad de los productos obtenidos de cada una de estas industrias. El grano de sorgo de pericarpio blanco con glumas no coloreadas y textura de endospermo intermedia a dura es preferido por la industria de molienda en seco. Para la industria de molienda en húmedo o refinadora de almidón se prefieren sorgos tipo 1 con endospermo suave y de color amarillo o pigmentado. Para esta industria en particular debe exisrir disponibilidad de granos con almidón regular y ceroso. Finalmente para la industria nixtamalizadora se prefieren granos con características similares a los de molienda en seco, es decir granos blancos con glumas no coloreadas, textura intermedia y endospermo regular.

Hamaiketako saludables en escolares

Diversos estudios demuestran la relación entre la ingesta de un desayuno completo y la mejora del rendimiento escolar y los resultados académicos en la población infantil, así como en la prevención de la obesidad. Sin embargo, la omisión del desayuno es una práctica poco saludable pero muy extendida. Es por ello que el almuerzo de media mañana es una importante fuente de energía para la población escolar. En Euskara (vasco) se le conoce como “hamaiketako”. Partiendo de la hipótesis de que los alimentos consumidos en el almuerzo de media mañana, presentan gran cantidad de productos procesados con bajo aporte nutricional y altamente calóricos, el objetivo es identificar los alimentos consumidos en el hamaiketako de los niños de primero y segundo de primaria. (5-8 años) Para ello se realizó un estudio descriptivo observacional en 5 centros escolares, durante 4-5 días consecutivos del curso académico 2012-2013 en San Sebastián, España. Los resultados confirmaron la existencia de alimentos procesados, altamente calóricos y el escaso tiempo de consumo de alimentos entre el hamaiketako y la hora de comida. Se realizó distintas acciones de sensibilización acerca de la importancia de un hamaiketako saludable como complemento al de desayuno, destinadas a los escolares y sus familias a través de los centros educativos.

Prevenci??n de la obesidad infantil desde la escuela

Se presenta experiencia educativa que propone educar en salud como eje transversal creando unos h??bitos saludables entre el alumnado de educaci??n infantil. Se realiza en el CPR Taxara en Venta Nueva, Granada. Los objetivos son: conocer qu?? es la obesidad infantil y su riesgo para la salud; conocer la relevancia del tema debido al aumento progresivo de la obesidad infantil; sensibilizar a la sociedad en general, y sobre todo al entorno escolar, de la importancia que los educadores tenemos en este campo; crear un entorno escolar y familiar que favorezca una alimentaci??n equilibrada y la pr??ctica frecuente de actividad f??sica; practicar h??bitos saludables para una dieta saludable y conocer los beneficios de una dieta saludable; mejorar la distribuci??n de la ingesta alimentaria a lo largo del d??a para reducir el porcentaje de escolares que prescinde del desayuno o de alguna otra comida; disminuir la ingesta de grasas no saludables y az??cares, aumentar el consumo diario de frutas, verduras y agua; promover la pr??ctica habitual de ejercicio f??sico y reducir el tiempo dedicado a la televisi??n, videojuegos y ordenadores; valorar una revisi??n m??dica para prevenir posibles enfermedades.