El mundo en nuestra cocina.

Incluye recetas y reportaje fotográfico.

Come fruta, es muy sano.

El proyecto aprovecha la edad de los niños para modelar las conductas que dañan o benefician la salud. Los objetivos son adquirir hábitos de alimentación e higiene saludables para prevenir la obesidad, la bulimia y la anorexia, el colesterol y las caries; fomentar el desarrollo y la autonomía personal del alumno; sensibilizar y hacer partícipes a los padres en la promoción de la educación para la salud; y abrir la escuela al entorno. Para ello se trabaja la higiene antes y después de las comidas; los hábitos correctos de alimentación; la relajación y reposo después de las comidas; la recogida y limpieza del aula y del patio; y el cuidado del medio ambiente. Se organiza el 'almuerzo colectivo' donde cada semana el niño trae fruta, leche, frutos secos. Además los padres participan en el Taller de Cocina, de Disfraces para Carnaval, de Cerámica y de Plástica, y contestan a una encuesta sobre sus hábitos alimenticios. También se realizan charlas sobre estos temas. Se valora, mediante la observación y la asamblea, la participación, el grado de asimilación de los contenidos y la adquisición de técnicas manuales..

Proyecto lúdico horario comedor.

El proyecto consiste en desarrollar actividades lúdico-creativas-formativas dentro del horario de comedor. Se realiza un taller de animación lectora, de escritura creativa, de ilustración y expresión plástica, de ajedrez, de manualidades sencillas, y de teatro y guiñol. Se organizan también actividades específicas para los alumnos de cinco años y formación en educación para la salud. Sus objetivos son fomentar los valores de trabajo, solidaridad, honestidad, espíritu crítico y respeto; mejorar la convivencia y las relaciones entre los miembros de la comunidad escolar; potenciar y desarrollar el trabajo en equipo; educar para la salud y la adquisición de hábitos sociales; mejorar el correcto uso de las instalaciones; fomentar el desarrollo de hábitos alimenticios y de higiene; fomentar la lectura y la escritura; mejorar la expresión oral y escrita; fomentar la creatividad; y posibilitar la expresión plástica y artística. La metodología es activa y participativa, motivadora y flexible, buscando que el alumno se sienta integrado y se propicie así el intercambio de ideas y estrategias. La evaluación es continua y en el tercer trimestre se realiza una evaluación final. Los instrumentos de medida son los trabajos confeccionados y el grado de aceptación y satisfacción de los alumnos. Se elaboran materiales sencillos, como son las marionetas, historietas y cuentos escritos por los niños, comics, pequeñas obras de teatro, creación de personajes literarios, etc. Se incluyen unidades didácticas del taller de lectura y escritura creativa y del taller de animación a la lectura..

­Vamos a comer bien!

Incluye trabajos de los alumnos, material elaborado por los profesores y los resultados de la evaluación

Alimentación e higiene como fuente de salud.

El objetivo principal es formar al profesorado y a las educadoras de la Casa de Niños Sur 2 Griñón en hábitos alimenticios saludables y en las normas de higiene básicas. Para ello se realizan ocho ponencias en los meses de febrero y marzo en las que se explican los conceptos básicos en la alimentación, se proponen diferentes menús para los comedores, se enumeran las normas de higiene que deben seguir los niños y las medidas higiénicas en el comedor escolar, y se facilita información sobre la prevención de contagios y enfermedades y la atención a enfermedades crónicas. Además dos días se trabaja con las familias y con los niños. Durante la evaluación del proyecto se constata la modificación de la actuación de las educadoras en los comedores escolares, la preparación de menús más atractivos para los niños y el afianzamiento de las rutinas higiénicas y de alimentación.

Trebolín y Trapita viven en el bosque.

En este proyecto se crea un huerto y una arboleda dentro del recinto de la escuela con el fin de que los alumnos disfruten de un espacio natural y de que relacionen el consumo de verduras y frutas con su cultivo en el huerto. Los objetivos son ofrecer actividades motivadoras que afiancen el aprendizaje relacionado con el medio natural y la observación; introducir hábitos alimenticios saludables; aportar herramientas básicas para realizar pequeñas tareas, concienciar de la importancia del agua para la vida; observar los cambios que se producen en función de las condiciones climatológicas y estacionales; y ampliar el vocabulario mediante la reproducción de canciones y la lectura de cuentos. El hilo conductor de las actividades son dos personajes ideados para el proyecto: Trebolín, que vive en la escuela; y Trapita, que habita en la zona del huerto y la arboleda. Las actividades son físicas, como cavar, rastrillar, barrer y plantar; intelectuales, como investigar, experimentar y realizar fichas; y artísticas, como dibujar y realizar ejercicios de expresión corporal y psicomotricidad. Entre los materiales elaborados hay muñecos, marionetas, murales y cancioneros. Se incluyen fotografías de algunas actividades.

Educación para la Salud.

El centro integra en su proyecto curricular la Educación para la Salud como materia transversal. Los objetivos generales son: modificar los hábitos de higiene y alimentación para así mejorar la calidad de vida, y fomentar una actitud crítica hacia el consumo y la publicidad. El desarrollo del proyecto es progresivo, de lo general a lo particular, pues las materias, actividades y metodología dependen del nivel educativo al que va dirigido. Entre las actividades destacan: clasificación y fabricación de alimentos, salidas para conocer el entorno, elaboración de dietas, análisis de hábitos alimenticios, estudio de las diferentes técnicas publicitarias, reclamaciones del consumidor, estadísticas, etc. La evaluación, en general positiva, señala la escasa implicación de los padres en el proyecto..

El huerto escolar.

Proyecto de huerto escolar que tiene como finalidad acercar a los niños a la naturaleza y mostrarles las distintas actividades que pueden realizar en el huerto en las diferentes estaciones del año. Se inicia en el curso 92-93 y cuenta con la participación de alumnos con problemas de aprendizaje y alumnos de raza gitana. Los objetivos son: despertar el interés por la naturaleza a través del cultivo de la tierra; inculcar hábitos alimenticios saludables; e interrelacionar la actividad del huerto (área de Naturaleza) con otras áreas (Geografía, Lengua...). En el desarrollo de la experiencia se realizan actividades de siembra, labranza, cultivo y recolección. Los productos extraidos de la huerta sirven para hacer recetas de cocina sencillas y estudios de los componentes nutritivos de los alimentos. En los anexos de la memoria se incluyen algunos de los trabajos realizados por los alumnos (recetas de cocina, ficha de los productos del huerto, fichas de seguimiento meteorológico y plano del huerto). El proceso de evaluación se basa en la observación directa y en la valoración de los trabajos de los alumnos que se recogen en dossieres elaborados por cada equipo.

Conocimiento del entorno.

Proyecto interdisciplinar de dos años de duración que se centra en el conocimiento del entorno geográfico y medioambiental de Móstoles. Los objetivos son: identificar los árboles de los jardines; conocer la población del barrio donde reside el alumno (actividades económicas, morfología urbana, comunicaciones, servicios); elaborar claves dicotómicas para la identificación y clasificación de las especies; estudiar la situación geográfica y la historia de Móstoles; e investigar las posibles formas de representación de los árboles. Los alumnos realizan un estudio de 30 especies de árboles y arbustos existentes en el barrio; además de una encuesta a los residentes en la zona sobre su vivienda, situación laboral, sobre los servicios a los que acceden (enseñanza, jardines, instalaciones deportivas, etc.), y una encuesta a 64 alumnos del centro sobre sus hábitos alimenticios. Consideran muy positivo la alta participación e identificación de los alumnos con el proyecto. Se señala que la clasificación dicotómica de las especies vegetales de la zona no se ha podido elaborar.

Alimentación y salud.

El proyecto se realiza con los alumnos de la asignatura 'Enseñanzas del hogar' de BUP. Se trata de tres proyextos: 'Hábitos alimenticios', 'Alimentación y consumo' Y 'Dietética y cocina', englobados bajo el título 'Alimentación y salud'. La finalidad del proyecto, por tanto, es triple: conocer los hábitos alimenticios de los alumnos, ofrecer unos conocimientos sobre dietética y cocina. Se plantean los siguientes objetivos: conocer los fundamentos de una dieta equilibrada y el valor nutritivo de los diferentes alimentos; aprender a leer etiquetas de productos envasados y a seleccionar los más interesantes en cuanto a su valor nutritivo y precio; y aprender a manejar los utensilios de cocina de forma correcta. Para conseguir estos objetivos se realizan las siguientes actividades: estudio de diferentes sustancias nutritivas que componen los alimentos y la función que desempeñan en nuestro organismo; estudio de los alimentos agrupándolos según su valor nutritivo; elaboración de recetas sencillas, etc. La evaluación es continua y se basa en la observación de hábitos y actitudes de salud.

El conocimiento sobre alimentación en la formación inicial de maestros

Determina los conocimientos sobre la Alimentación de los alumnos en la formación para ser profesores de Educación Infantil y en Primaria, y valora los cambios observados en los estudiantes posteriormente a la acción didáctica tanto en sus conocimientos, como en sus hábitos alimenticios y actitudes hacia la 'Alimentación Humana'. La muestra fue de 294 alumnos (18-23 años) de la titulación de Magisterio de la Universidad Complutense de Madrid. Todos cursaron la asignatura .

Factores que determinan el comportamiento alimentario de la población escolar de la comunidad de Madrid.

Estudio sociológico sobre los hábitos alimenticios de la población escolar de la Comunidad de Madrid. Se dirige a niños y adolescentes, padres y colegios, responsables, estos últimos, en parte, de la alimentación escolar. Se describen los objetivos, metodología y diseño de este estudio y, a continuación, los modelos tradicionales y modernos de una dieta nutritiva, las tendencias actuales, la recuperación de hábitos perdidos y, finalmente, la importancia de cada uno de los alimentos para el organismo.

Guía didáctica del núcleo temático alimentación : educación semipresencial.

Incluye anexos. Material incompleto

Alimentación para el desarrollo y la calidad de vida : unidad didáctica del primer ciclo de la ESO : área : ciencias de la naturaleza.

No consta centro realizador ni fuente de financiación. Fecha tomada del código del documento

Club de cocina 'El Pequeño Chef'.

El artículo forma parte de una sección de la revista dedicada a innovación educativa, en este número, a la participación de las madres, padres y tutores en la escuela del siglo XXI.