Alimentos funcionais: uma nova fronteira para o desenvolvimento de bebidas protéicas a base de soro de leite

Functional foods are defined as those that provide additional benefits to consumers. The market for foods with functional properties is expanding, supported by scientific evidences, which leads the developing of different special foods. This market segment is related to the innovations, as well as the traditional functional dairy and non dairy products, gain traction in the marketplace for innovative products like based whey sports beverage. Besides the functionality of muscle protein synthesis, these beverages are entering into areas such as clinical nutrition and satiety. Thus, it can be supposed that the composition and technological versatility of the whey support the use asinnovative ingredient for foods and beverages. This review aim to supply an overview about functional foods, mainly the segment of whey based beverages. The success of this new nutritional approach is close related to the requirement to identify, to characterize and to develop methodologies to measure and to validate more precisely the relevant functional markers, making them open for a public domain.

Modelagem numérica do escoamento em válvulas de compressores alternativos pelo método da fronteira imersa com refinamento adaptativo

Pós-graduação em Engenharia Mecânica - FEIS

Atratores pullback para equações parabólicas semilineares em domínios não cilíndricos

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Um predador generalista na fronteira entre ecossistemas: interações tróficas e os processos ecossitêmicos bromelícolas

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Entropy of bosonic open string and boundary conditions

The entropy of the states associated to the solutions of the equations of motion of the bosonic open string with combinations of Neumann and Dirichlet boundary conditions is given. Also, the entropy of the string in the states \A(i)] = alpha(-1)(i)\0] and \phi(a)]= alpha(-1)(a)\0] that describe the massless fields on the world-volume of the Dp-brane is computed. (C) 2002 Elsevier B.V. B.V. All rights reserved.

An exact equation for the free surface of a fluid in a porous medium

We study the problem of the evolution of the free surface of a fluid in a saturated porous medium, bounded from below by a. at impermeable bottom, and described by the Laplace equation with moving-boundary conditions. By making use of a convenient conformal transformation, we show that the solution to this problem is equivalent to the solution of the Laplace equation on a fixed domain, with new variable coefficients, the boundary conditions. We use a kernel of the Laplace equation which allows us to write the Dirichlet-to-Neumann operator, and in this way we are able to find an exact differential-integral equation for the evolution of the free surface in one space dimension. Although not amenable to direct analytical solutions, this equation turns out to allow an easy numerical implementation. We give an explicit illustrative case at the end of the article.

The two-loop massless (lambda/4!)phi(4) model in nontranslational invariant domain

We study the (lambda/4!)phi(4) massless scalar field theory in a four-dimensional Euclidean space, where all but one of the coordinates are unbounded. We are considering Dirichlet boundary conditions in two hyperplanes, breaking the translation invariance of the system. We show how to implement the perturbative renormalization up to two-loop level of the theory. First, analyzing the full two and four-point functions at the one-loop level, we show that the bulk counterterms are sufficient to render the theory finite. Meanwhile, at the two-loop level, we must also introduce surface counterterms in the bare Lagrangian in order to make finite the full two and also four-point Schwinger functions. (c) 2006 American Institute of Physics.

Evolution equation for short surface waves on water of finite depth

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Uniform exponential dichotomy and continuity of attractors for singularly perturbed damped wave equations

For eta >= 0, we consider a family of damped wave equations u(u) + eta Lambda 1/2u(t) + au(t) + Lambda u = f(u), t > 0, x is an element of Omega subset of R-N, where -Lambda denotes the Laplacian with zero Dirichlet boundary condition in L-2(Omega). For a dissipative nonlinearity f satisfying a suitable growth restrictions these equations define on the phase space H-0(1)(Omega) x L-2(Omega) semigroups {T-eta(t) : t >= 0} which have global attractors A(eta) eta >= 0. We show that the family {A(eta)}(eta >= 0), behaves upper and lower semi-continuously as the parameter eta tends to 0(+).

Boundary oscillations and nonlinear boundary conditions

We study how oscillations in the boundary of a domain affect the behavior of solutions of elliptic equations with nonlinear boundary conditions of the type partial derivative u/partial derivative n + g(x, u) = 0. We show that there exists a function gamma defined on the boundary, that depends on an the oscillations at the boundary, such that, if gamma is a bounded function, then, for all nonlinearities g, the limiting boundary condition is given by partial derivative u/partial derivative n + gamma(x)g(x, u) = 0 (Theorem 2.1, Case 1). Moreover, if g is dissipative and gamma infinity then we obtain a Dirichlet an boundary condition (Theorem 2.1, Case 2).

VERY RAPIDLY VARYING BOUNDARIES IN EQUATIONS WITH NONLINEAR BOUNDARY CONDITIONS. THE CASE of A NON UNIFORMLY LIPSCHITZ DEFORMATION

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Marsh deer (Blastocerus Dichotomus) reintroduction in the Jataí Ecological Station (Luís Antônio, SP): spatial preferences

A destruição dos habitats naturais e a extinção de espécies têm crescido muito a partir da última metade do século XX. Nesse contexto, o aumento do número de espécies ameaçadas tem proporcionado maior uso da reintrodução como estratégia de conservação no combate à atual taxa de extinção. O presente trabalho focaliza um estudo de 16 meses realizado com cervos-do-pantanal reintroduzidos na Estação Ecológica de Jataí. Os animais foram marcados com rádio-colares e monitorados diariamente entre dezembro de 1998 e abril de 2000, tendo suas atividades de deslocamento e uso do espaço acompanhadas por triangulação. Os animais exploraram várzeas dentro da unidade de conservação e também uma área de várzea pertencente a uma propriedade particular localizada na fronteira oeste da estação. Durante o período de estudo, a maioria dos cervos reintroduzidos utilizou a área de várzea particular mais intensivamente que as várzeas da unidade de conservação. A preferência demonstrada por essa área confirmou sua importância ecológica, evidenciando a necessidade de proteção por meio de sua incorporação aos limites da Estação Ecológica de Jataí.

Espaço geográfico, produção e movimento: uma reflexão sobre o conceito de circuito espacial produtivo

O propósito deste artigo é demonstrar a importância e a operacionalidade dos conceitos de circuito espacial produtivo e círculos de cooperação no espaço, num momento histórico em que as esferas da produção e da troca tornam-se geograficamente mais dispersas, fazendo da circulação uma prioridade e um campo de atuação estratégica de Estados e empresas. Procura-se alcançar esse objetivo em três passos: 1) elaboração de uma discussão teórica com base nos autores que propuseram e procuraram desenvolver os conceitos; 2) proposição de uma distinção entre circuito espacial produtivo e cadeia produtiva; 3) uma breve análise da produção agrícola moderna em áreas de fronteira agrícola no território brasileiro à luz dessa teoria.

Land reform in NE Brazil: a stochastic frontier production efficiency evaluation

O objetivo desse artigo é caracterizar as fontes da ineficiência técnica e alocativa em um conjunto de 308 beneficiários de um programa de reforma agrária de mercado, chamado Cédula da Terra;, distribuídos em cinco estados do Nordeste brasileiro. Estudos conduzidos por Buainain et al. (2002) mostraram existem poucas diferenças entre as características de beneficiários deste programa e dos programas tradicionais de reforma agrária por expropriação e que portanto, os resultados obtidos por este trabalho permitem visualizar as dificuldades enfrentadas pelos assentamentos no Brasil. Para medir eficiência, estimou-se uma função de produção potencial segundo a metodologia de Battese e Coelli (1995) e a partir disto, procurou-se explicar as razões da ineficiência (relativa) encontrada. Os resultados apontam para a existência de ineficiência técnica e alocativa que é identificada principalmente nas situações em que a presença de produção para consumo é elevada. Tratase de um resultado que revela a pouca maturidade da maioria dos lotes dos assentados do PCT e a dificuldade de superar as limitações impostas pela condição inicial de formação dos assentamentos de reforma agrária, principalmente na região nordeste do Brasil.