Conflictos culturales y mediación : el ejemplo de Cataluña.

Resumen tomado del autor. Resumen en castellano e inglés. Notas a pie de página. Este artículo se incluye en el monográfico 'Temas actuales de enseñanza'

Carne a la Maillar con guarnición.

La experiencia que se presenta forma parte del proyecto sobre ciencia cotidiana titulado 'Ciencia con buen gusto' que se ha desarrollado en el Departamento de Ciencias del colegio SEK-Ciudalcampo con alumnos que cursan sus estudios en secundaria y bachillerato

La matanza del cerdo : la fabricación del chorizo.

El proyecto, iniciado en años anteriores, continúa un programa cuya finalidd es rescatar viejas costrumbres y tradiciones populares. Se centra en el ritual de la matanza y en todos los procesos (desuello, despiece, comercialización de embutidos, etc) que conducen a la elaboración y comercialización de productos derivados del cerdo. Se enmarca dentro de Educación para la Salud y del Consumidor y se enfoca, sobre todo, a aspectos tales como produción, comercialización, publicidad, venta, etc. para conseguir los siguientes objetivos: conocer, a través de la investigación-acción, tradiciones y costrumbres populares; y saber el funcionamiento del comercio de productos alimenticios cárnicos. En la experiencia elaboran unidades didácticas en las que, entre otros temas, se recogen formas y procesos de manipulación de materias primas y técnicas de fabricación de productos cárnicos. Se emprenden actividades como: recogida de información de organismos públicos (Ministerio de Sanidad y Consumo, OMICs., etc.), prácticas en el laboratorio, visitas a fábricas e hipermercados y puesta en práctica de técnicas publicitarias y de venta. La evaluación se centra en la adecuada ejecución del proyecto (por parte de profesores y alumnos) y en la consecución de los objetivos formulados. Se utilizan para ello, además de las reuniones periódicas entre profesores, la encuesta, los cuestionarios de autoevaluación y la exposición crítica de los logros y deficiencias detectados.

El cerdo : la matanza.

Cuento en el que aparecen unos animales familiares al niño/a y por los que se interesa haciendo especial hincapié en el cerdo, como elemento principal, ya que en torno a él, de una manera globalizada giran los diferentes ejes de aprendizaje trabajando los aspectos comunes a las diversas áreas: comprensión y expresión oral, adquisición de vocabulario básico, observación del entorno próximo, asociación en el espacio y tiempo, preparación a la matemática, desarrollo psicomotriz y adquisición de hábitos, destrezas y actitudes.

Lecciones con microscopio : la triquina.

Se realiza un guión a partir de una lección desarrollada en una escuela rural sobre la observación microscópica de una preparación con dos trozos de carne: uno de cerdo sano y el otro con cerdo triquinoso. Este estudio permite a los alumnos obtener varias enseñanzas y realizar varios ejercicios prácticos.

Por detrás de cada variante lingüística, hay historias de carne y hueso... : una reflexión sobre términos ideológicamente marcados en el español de un país hispanohablante.

Título del congreso: 'Una lengua, muchas culturas'

??C??mo es el color carne?

Se propone una forma de abordar la interculturalidad en las aulas de infantil a trav??s del cuento ???C??mo es el color carne??? de la autora Olga Alem??n, ya que ser??a una forma de trabajar la cuesti??n de los estereotipos desde temprana edad. As?? mismo, tambi??n entroncan el planteamiento de la actividad con la celebraci??n del d??a del libro. La experiencia contada nos da pautas interesantes para llevar al aula, as?? como nos invita a una reflexi??n sobre el papel del docente a la hora de de construir estereotipos sociales y culturales.