Alimentación y nutrición : comida rápida, casera y saludable.

Este trabajo obtuvo la segunda mención especial de la modalidad A de los Premios Joaquín Sama 2004.

La feria de los Congresos.

Título anterior de la publicación : Boletín de la Comisión Española de la UNESCO

Revisi??n de la investigaci??n publicada sobre el libro de texto digital en revistas, publicaciones y congresos internacionales de referencia

Resumen basado en el de la publicaci??n

El Trabajo de competencias de investigación social y comunicación de resultados a través de seminarios: el caso de la materia 'alimentación y cultura' en el grado en nutrición humana y dietética

Esta comunicación versa sobre una experiencia educativa con estudiantes de una materia impartida en el segundo curso del Grado en Nutrición Humana y Dietética de la Universitat de València. La experiencia consiste en una serie de seminarios cuya finalidad es doble: por un lado, se pretende que el estudiante adquiera algunas competencias y habilidades propias de la investigación social aplicada a la salud y, por otro lado, se quieren potenciar competencias de exposición oral y expresión escrita de carácter científico, transversales al título. La metodología docente de los seminarios se ha planteado en la línea de reforzar el trabajo en equipo, el aprendizaje cooperativo y la implicación de los estudiantes en todo el proceso de aprendizaje. Esta comunicación explica las ventajas e inconvenientes de esta experiencia

Índice de acidez del aceite de pez en la nutrición de alevines de pacú Piaractus mesopotamicus

The aim of this study was to evaluate the effects of fish oil acidity on the growth of pacu (Piaractus mesopotamicus) juveniles. Two hundred juveniles with 10.53±0.65 g of weight and 8.74±0.13 cm of total length, were distributed in a totally randomized design in 20, 0.15 m3 meshmade tanks placed in a 25 m3 holding tank. Extruded commercial diets sprayed with soybean oil (control) with acidity index of 0.24 and fish oil with acidity index of 1.48, 6.40 and 9.85 were used. The fish were fed four times a day until apparent satiety. Productive performance, centesimal composition and blood biochemistry were analysed. At the end of the feeding period none of the analyzed parameters was affected by the use of acidified fish oil. Therefore, fish oil may be supplied to the pacu juveniles regardless of their pH.

Formas de aplicación de zinc para las plantas de maíz que crecen en Oxisol: Efectos sobre el suelo, la nutrición de las plantas y la productividad

The way of applying zinc can influence the zinc uptake and productivity of crops, especially cereals that have high demand for this nutrient. The aim of this study is to evaluate methods of Zn application on soil, nutritional status and productivity of maize. For this, an experiment was undertaken at FCAV/UNESP, Jaboticabal-SP, in Oxisol clay (DTPA on Zn: 0.5 mg dm-3) with maize (hybrid Simple Impact), from December through May 2009. Nine treatments with three doses of Zn in soil banded application (in furrows) and three doses of Zn by incorporation in soil (0-20 cm depth), foliar application, seed application and control (no Zn). The treatments were arranged in a randomized block design with four replications. Regardless of the method, Zn application promoted higher contents of this micronutrient in soil and higher accumulation in the shoots as well as increasing Zn in the maize grain. However, it did not affect the nutritional status and yield of the maize. The Zn application in the soil resulted in a greater Zn uptake by plants and maize yield, compared to Zn application in the plant by seed or foliar.

La planificación para satisfacer las necesidades de los niños de América Latina en materia de alimentos y nutrición = Planning for the food and nutrition needs of children in Latin America

Incluye Bibliografía

Ecología nutricional del lactante y del niño en edad preescolar: problemas de nutrición en América Latina = The nutritional ecology of the infant and pre-school child: nutritional problems in Latin America

Incluye Bibliografía

Agricultura familiar y circuitos cortos: Nuevos esquemas de producción, comercialización y nutrición. Memoria del seminario sobre circuitos cortos realizado el 2 y 3 de septiembre de 2013

Incluye bibliografía.

Plan para la seguridad alimentaria, nutrición y erradicación del hambre de la CELAC 2025: una propuesta para seguimiento y análisis

Versión revisada y actualizada de la publicación “Seguridad alimentaria y nutricional en cuatro países andinos: una propuesta de seguimiento y análisis”, Serie Políticas Sociales, Nº 187 (LC/L.3750), Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL), Santiago, 2014.