Sensory acceptability of raw and extruded bovine rumen protein in processed meat products

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Phase transition in dioctadecyldimethylammonium bromide and chloride vesicles prepared by different methods

The gel to liquid crystalline phase transition of the double-chained cationic dioctadecyldimethylammonium chloride and bromide (DODAX, X = Cl- or Br-) in aqueous vesicle dispersions prepared by non-sonication, sonication and extrusion has been investigated using high-sensitivity differential scanning calorimetry (DSC). The transition temperature (T-m) is a function of the preparation method, amphiphile concentration, vesicle curvature and nature of the counterion. DSC thermograms for DODAB and DODAC non-sonicated vesicle dispersions exhibit a single endothermic peak at T-m roughly independent of concentration up to 10 mM. Extrusion broadens the transition peak and shifts T-m downwards. Sonication, however, broadens slightly the transition peak and tends to shift T-m upwards suggesting that extrusion and sonication form vesicles with different characteristics. DODAC always exhibits higher T-m than DODAB irrespective of the preparation method. T-m changes as follows: T-m (sonicated) greater than or equal to T-m (non-sonicated) > T-m (extruded). Hysteresis of about 7 degrees C was observed for DODAB vesicle dispersions. (C) 2000 Elsevier B.V. Ireland Ltd. All rights reserved.

Extruded vesicles of dioctadecyldimethylammonium bromide and chloride investigated by light scattering and cryogenic transmission electron microscopy

Combined dynamic and static light scattering (DLS, SLS) and cryogenic transmission electron microscopy (cryo-TEM) were used to investigate extruded cationic vesicles of dioctadecyldimethylammonium chloride and bromide (DODAX, X being Cl- or Br-). In salt-free dispersions the mean hydrodynamic diameter, D-h, and the weight average molecular weight, M-w, are larger for DODAB than for DODAC vesicles, and both D-h and M-w increase with the diameter (phi) of the extrusion filter. NaCl (NaBr) decreases (increases) the DODAB (DODAC) vesicle size, reflecting the general trend of DODAB to assemble as larger vesicles than DODAC. The polydispersity index is lower than 0.25, indicating the dispersions are rather polydisperse. Cryo-TEM micrographs show that the smaller vesicles are spherical while the larger ones are oblong or faceted, and the vesicle samples are fairly polydisperse in size and morphology. They also indicate that the vesicle size increases with phi and DODAB assembles as larger vesicles than DODAC. Lens-shaped vesicles were observed in the extruded preparations. Both light scattering and cryo-TEM indicate that the vesicle size is larger or smaller than phi when phi is smaller or larger than the optimal phi* approximate to 200 nm. (C) 2008 Elsevier B.V. All rights reserved.

GALACTIC NONLINEAR DYNAMIC MODEL

We develop a model for spiral galaxies based on a nonlinear realization of the Newtonian dynamics starting from the momentum and mass conservations in the phase space. The radial solution exhibits a rotation curve in qualitative accordance with the observational data.

Daily intake of lactating crossbred cows grazing elephant grass rotationally

O objetivo deste trabalho foi o de estimar o consumo total e o diário de matéria seca do pasto, de vacas mestiças Holandês - Zebu, em piquetes de capim-elefante (Pennisetum purpureum Schum.). Três grupos de 24 vacas foram usados em piquetes (4,5 vacas/ha), pastejados por três dias e submetidos a diferentes períodos de descanso durante dois anos. Os tratamentos consistiram de descansos de 30 dias sem concentrado e 30, 37,5 e 45 dias com a suplementação de 2 kg de concentrado (20,6% de proteína bruta). de julho a outubro, as vacas receberam, como suplementação, cana-de-açúcar mais 1% de uréia. O consumo total de matéria seca foi estimado a partir da digestibilidade in vitro da matéria seca da extrusa e da produção fecal obtida com óxido crômico. Independentemente do tratamento, o consumo total foi 2,7; 2,9 e 2.9±0,03%, e o consumo de matéria seca do pasto foi de 1,9; 2,1 e 2,1±0,03% do peso vivo (p<0,05), respectivamente, no primeiro, segundo e terceiro dia de ocupação do piquete. Somente no verão, o consumo do pasto foi semelhante nos três dias de pastejo. A mistura cana-de-açúcar e uréia substituiu o pasto, principalmente no primeiro dia de pastejo, ocasião em que o consumo do pasto era mais baixo.

Efeito da concentração de fibra e parâmetros operacionais de extrusão sobre as propriedades de pasta de misturas de fécula de mandioca e polpa cítrica

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Produção de snacks extrusados à base de polvilho doce e fibra de laranja

Este trabalho teve por objetivo avaliar o efeito da umidade, temperatura de extrusão e rotação da rosca na produção de produtos extrusados expandidos com a utilização do polvilho doce e da polpa de laranja desidratada como matéria-prima. O processo seguiu delineamento central composto rotacional com três fatores, totalizando 15 tratamentos (oito pontos fatoriais, seis pontos axiais e um ponto central com seis repetições). Os produtos obtidos foram caracterizados quanto ao índice de expansão (IE), ao volume específico (VE), ao índice de solubilidade em água (ISA) e à cor (L*, a* e b*). Os resultados mostraram efeito das condições operacionais do processo sobre as características físicas dos produtos, e produtos claros com maior expansão e menor solubilidade em água foram obtidos nas condições mais elevadas de temperatura (80-90°C), condições intermediárias de umidade (16%) e rotação da rosca (218rpm).

Aspectos morfológicos de frutos, sementes, germinação e plântulas de Hymenolobium petraeum

Hymenolobium petraeum Ducke é uma espécie arbórea pertencente à família Leguminosae conhecida popularmente por angelim-pedra. Apresenta alto valor comercial, com madeira muito utilizada na construção civil e marcenaria. Este trabalho teve por objetivo descrever morfologicamente o fruto, a semente e as plântulas, assim como, determinar as temperaturas cardeais para a germinação de sementes de angelim-pedra. Foram determinados o comprimento, a largura e a massa fresca de frutos e sementes. Para os testes de germinação foram utilizadas três repetições de 50 sementes, colocadas em placas de Petri e mantidas em germinadores nas temperaturas de 15, 20, 25, 30, 35 e 40°C e fotoperíodo de 12 horas. Os frutos são legumes-samaróides, indeiscentes, oblongos e unicarpelares. As sementes são de coloração castanho-escura, oblongas, estenospérmicas, exalbuminosas e com plúmula inconspícua. A raiz primária é branca e pubescente na região próxima ao colo; a parte aérea das plântulas possui pilosidade branca, protófilos compostos imparipinados e com inserção oposta, epicótilo verde, ereto, cilíndrico e piloso e os metáfilos imparipinados e com inserção alterna-espiralada. A germinação é semi-hipógea criptocotiledonar. Para de sementes de angelim-pedra as temperaturas máximas de germinação estão acima de 35°C e a mínima abaixo de 15°C, enquanto a faixa de temperatura ótima para germinação está entre 25 e 35°C.

Evaluation of polymethylmethacrylate as ocular implant in rabbits subjected to evisceration

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Desenvolvimento de snacks extrusados a partir de misturas de farinha de soja, fécula e farelo de mandioca

Neste trabalho, objetivou-se avaliar o efeito das condições de extrusão sobre as propriedades físicas de produtos extrusados. Foi utilizado o delineamento central composto rotacional com quatro variáveis independentes (2(4)) e a metodologia de superfície de resposta para avaliar os resultados de índice de expansão, volume específico, índice de absorção de água, índice de solubilidade em água e cor, de acordo com as variações de temperatura de extrusão, rotação da rosca, porcentagem de farelo de mandioca e porcentagem de farinha de soja. Os resultados indicam que é possível produzir novos produtos extrusados com boas propriedades físicas a partir de misturas de farinha de soja, fécula e farelo de mandioca.

Physical characteristics of extruded cassava starch

Considerando a importância do amido de mandioca para as indústrias brasileiras, este trabalho teve por objetivo avaliar os efeitos de parâmetros de extrusão sobre as características físicas e propriedades de pasta do amido de mandioca extrusado. Foi utilizado o delineamento fatorial do tipo central composto rotacional com três variáveis independentes (2³) e a metodologia de superfície de resposta para avaliar os resultados de índice de expansão, volume específico, índice de absorção de água, índice de solubilidade em água, cor e propriedades de pasta, de acordo com as variações de umidade, temperatura de extrusão e rotação da rosca. A temperatura de extrusão influenciou o índice de expansão, volume específico, índice de absorção de água, todos os parâmetros de cor e a viscosidade inicial, pico e viscosidade final. Já a umidade teve influência sobre o volume específico, parâmetros de cor, viscosidade final e tendência a retrogradação. A rotação da rosca teve efeito no índice de absorção de água, nos componentes de cor bem como viscosidade final e na tendência à retrogradação do amido extrusado. Nas condições operacionais de elevada umidade inicial da matéria-prima, baixa rotação da rosca e temperatura de extrusão no nível intermediário ocorreu menor degradação do amido, o que é desejável em amidos pré-gelatinizados.

Sobremordida exagerada: diagnóstico e estratégias de tratamento

A sobremordida exagerada é um tipo de má oclusão que apresenta etiologia multifatorial e necessita de um diagnóstico diferencial elaborado e específico. O objetivo desse artigo é descrever os principais elementos de diagnóstico facial, cefalométrico e dentário e as principais estratégias de tratamento, como a extrusão de dentes posteriores, a intrusão de dentes anteriores ou a combinação dessas. Serão apresentados seis casos clínicos, auxiliando o ortodontista no diagnóstico e na seleção da estratégia de tratamento individualizada para cada situação clínica.

The role of chain scission and chain branching in high density polyethylene during thermo-mechanical degradation

The mechanical and thermo-oxidative degradation of high density polyethylene (HDPE) was measured in a twin-screw extruder using various processing conditions. Two types of HDPE, Phillips and Ziegler-Natta, having different levels of terminal vinyl unsaturation were analysed. Mild screw profiles, having mainly conveying elements, have short mean residence times then profiles with kneading discs and left hand elements. Carbonyl and traps-vinylene group concentrations increased, whereas vinyl group concentration decreased with number of extrusions. Higher temperature profiles intensified these effects. The thermo-mechanical degradation mechanism begins with chain scission in the longer chains due to their higher probability of entanglements. These macroradicals then react with the vinyl terminal unsaturations of other chains producing chain branching. Shorter chains are more mobile, not suffering scission but instead are used for grafting the macroradicals, increasing the molecular weight. Increase in the levels of extrusion temperature, shear and vinyl end groups content facilitates the thermo-mechanical degradation reducing the amount of both, longer chains via chain scission and shorter chains via chain branching, narrowing the polydispersity. Phillips HDPE produces a higher level of chain branching than does the Ziegler-Natta type. (C) 2004 Elsevier Ltd. All rights reserved.

Secretion of salivary glands of the Brazilian termite Serritermes serrifer Hagen&Bates (Isoptera: Serritermitidae)

The salivary glands of termites are composed of several secretory acini connected by ducts. These glands, in the Brazilian termite Serritermes serrifer, were examined through the electron microscope. The ultrastructure of worker salivary acinus revealed central ductule cells and four different types of cells. Cells of type I contain an abundance of electron-lucid vacuoles of various sizes which fuse to form enormous vacuolar structures that fill up most of the cell. Cells of type II are narrow cells in which the secretion is contained in small clear vacuoles of approximately equal diameter. Both of these cellular types have numerous Golgi bodies and rough endoplasmic reticulum. Type III or parietal cells have an apical plasma membrane deeply infolded and lined by microvilli. This type of cell is located in the acinar periphery and occurs in pairs. Cells of type IV are completely filled with electrondense secretion. The secretory granules can be small in some cells or large and similar to fingerprints in others. This is the first report of the occurrence of these spiral or concentric rings of dense material in the salivary gland of Isoptera.

Long-term histopathologic evaluation of inferior vena cava after modified Greenfield filter implantation - Experimental study in sheep

Aim. The authors assess a modified Greenfield filter (GF) for the long-term patency, filter tilting and histopathologic alterations of the inferior vena cava (IVC).Methods. Adult sheep (n=7) underwent modified GF placement in the IVC. Cavograms were obtained every 3 months and pulmonary angiography at 12 months. Histopathologic and scanning electron microscopy (SEM) analyses were performed on the IVC explanted at 12 months.Results. Cavograms showed that all IVC were patent at the end of the study. Filter tilting occurred in 2/7 animals and extrusion of struts was not observed. Macroscopic examination at explantation showed minimal venous wall thickening. Microscopic examination showed minimal IVC fibrosis and intimal hyperplasia. SEM showed endothelium on the IVC surface at the filter implantation site and a presumed endothelial layer covering partially or totally the struts. The interface filter-IVC was covered by deposits of leucocytes and platelets. No signs of pulmonary embolism were found in all pulmonary angiograms of both groups.Conclusion. The modified filter presented good biocompatibility, stability and absence of thrombogenicity at 12 months. It presented low tendency to tilting and extrusion of struts. The long-term histopathologic alterations in vena caval wall were minimal and the appearance of the studied filters in the IVC was similar to stents placed in the arterial system.