Vergleichende Eislagerung von ausgenommenen und unausgenommenen Schleien

New regulations of the German “Fisch-Hygiene-Verordnung” lay down that all fish except pelagic species have to be gutted immediately after catch or killing, especially fresh water fish from aquaculture. Only gutted fish should be sold to the consumer. At the present time, however, it is not unusual to sell ungutted fish like tropical or mediterranean species from foreign countries, even the EC area. In this investigation the influence of gutting on the fish quality during storage on ice was tested in tench (Tinca tinca) as a model. Quality changes were controlled by sensory, chemical, physical and microbiological assessment. It was shown that for tench there were no differences between gutted and ungutted fish during 12 days of storage on ice.

Qualitat under Verwertung von Fruhjahrshering aus der Ostsee

The utilization of spring herring caught off the eastern German Baltic Sea coast in the waters around Rügen Island has a long tradition. Since 1991 there was a dramatic decrease in herring fisheries in this area. To promote the better use of this typical spring herring stock an exploratory fishery was started from January to May 1999 accompanied by quality investigations. The results show the possibilities of utilization according to length distribution, fat content and quality aspects.

Fettgehalte von Makrelen in Abhängigkeit von der Größe, dem Fanggebiet und der Jahreszeit

Data on the fat content in the edible part of mackerel in correlation to the length are given for nine different fishing grounds. The samples were taken in spring and summer in the North Sea, west and south of the British Isles and in the bay of Biscay.

Der Befall von Seelachsfilets mit Nematodenlarven und deren Abtötung durch Tiefgefrieren

Im Rahmen unserer Untersuchungen zum Befall von Seefischen mit Nematodenlarven und deren Abtötung unter industriellen Verarbeitungsbedingungen wurden während der 88. Reise des FFS "Walther Herwig" vom 23.1.88-17.2.88 u.a. Seelachs (Köhler; Pollachius virens) verschiedener Größenklassen untersucht.

El Ser como mediación. Ontología, estética y analogía en la interpretación del ‘esse’ tomasiano de H. U. von Balthasar

El presente artículo expone los fundamentos de la interpretación que del esse tomasiano lleva a cabo Hans Urs von Balthasar. En ella ofrece von Balthasar, a partir de una interpretación en la línea de Siewerth, y como tal novedosa para la historia de la crítica, las directrices fundamentales de su propio pensamiento filosóficoteológico, cuyo eje lo constituye la diferencia entre esse y Dios como modelo para una hermenéutica no monista de la realidad. Con todo, la propuesta no está exenta de algunas dificultades y arbitrariedades que, desde una perspectiva crítica y aconfesional (por la que aquí se opta), conviene ineludiblemente subrayar.

Paul Karl Feyerabend Las proyecciones de la proliferación teórica en la relación ciencia-metafísica

La doctrina de la Proliferación teórica de Paul Karl Feyerabend ha sido interpretada por sus especialistas como un intento de salvaguardar el ideal del progreso científico. Aunque tales estudios hacen justicia, en parte, a la intencionalidad de nuestro filósofo no explicitan la crítica fundamental que implica para Feyerabend el pluralismo teórico. La proliferación teórica constituye en sí misma una reductio ad absurdum de los distintos intentos del positivismo lógico y del racionalismo crítico por definir la ciencia a expensas de lo metafísico. Este artículo presenta la proliferación teórica como una reivindicación del papel positivo que ocupa la metafísica en el quehacer científico. Se consigna la defensa que hace Feyerabend de la metafísica en cuanto que ésta constituye la posibilidad de superar el conservadurismo conceptual, aumentar de contenido empírico de la ciencia y recuperar el valor descriptivo de las teorías científicas.

Pathologie et thérapeutique chirurgicales générales (2e édition française complètement remaniée et très augmentée, traduite d'après la 12e édition allemande) / par Th. Billroth,... Alex. von Winiwarter,...

Titre original : Die allgemeine chirurgische Pathologie und Therapie