Exploring the effects of genotypical and phenotypical variations in bitter taste sensitivity on perception, liking and intake of brassica vegetables in the UK

Brassicaceous vegetables (BV) have chemoprotective effects and yet consumption of BV in the UK is low. Previous studies suggest perception, liking and intake of BV are influenced by bitter taste sensitivity which this study further explores. Phenotypical taste sensitivity of 136 subjects was classified using propythiouracil (PROP) and sodium chloride and fungiform papillae density (FPD) was measured from tongue images. Polymorphisms of TAS2R38 and gustin (CA6) genes were analysed. Liking and bitterness of four raw vegetables (two BV (broccoli and white cabbage) and two non-BV (spinach and courgette)), as well as habitual consumption, were evaluated. There was a significant association between TAS2R38 genotype and PROP taster status (p<0.0001) and between FPD and PROP taster status (p=0.029). Individuals with greater sensitivity for PROP predominantly had TAS2R38 PAV/PAV genotype and greater FPD. BV were perceived as more bitter than non-BV (p<0.0001) with PAV/PAV subjects perceiving significantly stronger bitter intensity. There was a significant difference in liking for the four vegetables (p=0.002), and between consumers of different TAS2R38 genotype (p=0.0024). Individuals with TAS2R38 AVI/AVI genotype liked BV more. Regarding intake, both PAV/PAV and AVI/AVI individuals consumed more total vegetables and BV than PAV/AVI. Although PROP nontasters tended to consume more vegetables and BV than the other two phenotype groups, liking and vegetable intake were not significantly affected by taste phenotype. Although there was not a significant effect of CA6 genotype on bitterness ratings, there was a significant interaction between CA6 and TAS2R38, and in addition CA6 genotype was significantly associated with BV intake. However, these effects require validation as the proportions of the population with the CA6 G/G genotype was extremely small (7%). Our results confirmed that bitter taste perception in vegetables was influenced by both genotype and phenotype of bitter taste sensitivity. Moreover, our findings demonstrated that neither genotype nor phenotype of taste sensitivity alone accurately predict vegetable liking and intake as demographic factors were found to have a substantial influence.

Deterpenation of Bergamot Essential Oil Using Liquid-Liquid Extraction: Equilibrium Data of Model Systems at 298.2 K

The deterpenation of bergamot essential oil can be performed by liquid liquid extraction using hydrous ethanol as the solvent. A ternary mixture composed of 1-methyl-4-prop-1-en-2-yl-cydohexene (limonene), 3,7-dimethylocta-1,6-dien-3-yl-acetate (linalyl acetate), and 3,7-dimethylocta-1,6-dien-3-ol (linalool), three major compounds commonly found in bergamot oil, was used to simulate this essential oil. Liquid liquid equilibrium data were experimentally determined for systems containing essential oil compounds, ethanol, and water at 298.2 K and are reported in this paper. The experimental data were correlated using the NRTL and UNIQUAC models, and the mean deviations between calculated and experimental data were lower than 0.0062 in all systems, indicating the good descriptive quality of the molecular models. To verify the effect of the water mass fraction in the solvent and the linalool mass fraction in the terpene phase on the distribution coefficients of the essential oil compounds, nonlinear regression analyses were performed, obtaining mathematical models with correlation coefficient values higher than 0.99. The results show that as the water content in the solvent phase increased, the kappa value decreased, regardless of the type of compound studied. Conversely, as the linalool content increased, the distribution coefficients of hydrocarbon terpene and ester also increased. However, the linalool distribution coefficient values were negatively affected when the terpene alcohol content increased in the terpene phase.

Production of poly(3-hydroxybutyrate-co-3-hydroxyvalerate) P(3HB-co-3HV) with a broad range of 3HV content at high yields by Burkholderia sacchari IPT 189

The biosynthesis of poly(3-hydroxybutyrate-co-3-hydroxyvalerate) from sucrose and propionic acid by Burkholderia sacchari IPT 189 was studied using a two-stage bioreactor process. In the first stage, this bacterium was cultivated in a balanced culture medium until sucrose exhaustion. In the second stage, a solution containing sucrose and propionic acid as carbon source was fed to the bioreactor at various sucrose/propionic acid (s/p) ratios at a constant specific flow rate. Copolymers with 3HV content ranging from 40 down to 6.5 (mol%) were obtained with 3HV yield from propionic acid (Y-3HV/prop) increasing from 1.10 to 1.34 g g(-1). Copolymer productivity of 1 g l(-1) h(-1) was obtained with polymer biomass content rising up to 60% by increasing a specific flow rate at a constant s/p ratio. Increasing values of 3HV content were obtained by varying the s/p ratios. A simulation of production costs considering Y-3HV/prop obtained in the present work indicated that a reduction of up to 73% can be reached, approximating US$ 1.00 per kg which is closer to the value to produce P3HB from sucrose (US$ 0.75 per kg).

Serviço ao cliente como estratégia de marketing nos hotéis 4 e 5 estrelas de Foz Iguaçu

O presente estudo propô-se a identificar o conjunto de serviços ao cliente considerados pelos hóspedes na escolha de hotéis 4 e 5 estrelas de Foz do Iguaçu, focando os serviços mais valorizados e avaliando os serviços ao cliente mais importantes na escolha de um hotel. Seu referencial bibliográfico está baseado no histórico da indústria hoteleira mundial, nacional e local, turismo de lazer, marketing hoteleiro, marketing de serviço e serviço ao cliente. Para este estudo foram entrevistados 320 hóspedes de hotéis 4 e 5 estrelas de Foz do Iguaçu, através de entrevistas pessoais com questões fechadas. Esta fase quantitativa, foi precedida por uma qualitativa, à base de entrevistas de profundidade realizadas com roteiro semi-estruturado, aplicados aos gerentes gerais de cada hotel objeto do estudo e a dez hóspedes de cada unidade, além do diretor regional da ABIH - Associação Brasileira da Indústria Hoteleira - e do presidente do Sindicato dos Hotéis de Foz do Iguaçu. As variáveis estabelecidas para o questionário quantitativo, foram agrupadas em cinco dimensões de serviço ao cliente, sendo estabelecida, para cada dimensão, as escalas de importância e avaliação em consonância com os objetivos propostos. Com os dados obtidos, foi realizado análise de variância, com o propósito de estabelecer o conjunto de serviços ao cliente mais valorizados pelos hóspedes na escolha de hotéis 4 e 5 estrelas em Foz do Iguaçu e avaliar os serviços ao cliente mais importantes nessa escolha. Foram considerados apenas os serviços que apresentaram diferença estatística (menor ou igual a 0,05) segundo o sexo, idade e origem dos respondentes e os hotéis abordados. Por fim, referenciando-se nos resultados obtidos e nos modelos de classificação de serviços ao cliente de Berman e Evans analisaram-se as variáveis pelo total das médias entre 1 e 5, com nível de significância menor ou igual a 0,05 estabelecendo-se análise cruzada de importância e diferenciação, classificando-as em baixa e alta.

Estabilidade política, poupança privada e crescimento: teoria e evidência

O objetivo desta pesquisa é mostrar empiricamente que há uma relação positiva entre a estabilidade política-institucional e a poupança. Em primeiro lugar, a pesquisa procura aprofundar, vis-à-vis a literatura contemporânea sobre o tema, a análise teórica microeconômica da determinação da poupança privada, levando em consideração argumentos derivados da Nova Economia Institucional. Em segundo lugar, a pesquisa envolve seis testes em cross-section, considerando economias em desenvolvimento e desenvolvidas, dentro de um modelo de determinação de poupança que incorpora um índice de satisfação do direito de propriedade (PROP) como uma das variáveis explicativas. A principal conclusão, empírica, reforça a recomendação normativa segundo a qual direitos de propriedade bem definidos e garantidos pelo Estado são fundamentais para assegurar a estabilidade institucional necessária para fomentar a formação de poupança na economia.

Praticas no planejamento de recursos humanos no nível nacional em países em desenvolvimento: o caso de Panama, 1970-1980

Mediante a realização de pesquisa empírica concentrada em dois estudos de caso, o trabalho prop~em-se a analisar as práticas do planejamento dos recursos humanos ao nível nacional no Panamá. O estudo das diferentes abordagens sobre a utilização da conceituação dos recursos humanos, revela a importância que a estes lhe é atribuída do desenvolvimento econômico de um país. Sendo assim, é colocada a necessidade de considerar, na elaboração dos planos nacionais, o planejamento dos recursos humanos, como forma de atingir os objetivos e metas pretendidas no primeiro. A partir dos resultados das análises e do estudo dos diversos modelos do planejamento, sugere-se implementar um novo modelo de planejamento ao nível intermediário, especificamente na área de recursos humanos, caracterizando a importância da interação de grupos e a produção e avaliação de informações, cujos resultados finais sejam encaminhados aos níveis decisórios para os ajustes necessários no processo de desenvolvimento dos recursos humanos. Procura este processo, um mecanismo mais viável e coerente entre as políticas globais e de desenvolvimento de recursos humanos, visualisando uma adequada formação, treinamento e utilização dos recursos humanos no país

A influência norte-americana no sistema contábil brasileiro: elementos para se repensar a história da contabilidade no Brasil

O objetivo principal desse estudo foi o de verificar como se processou a influência norte-americana no sistema contábil do Brasil. Baseados na análise do estudo da American Accounting Association, dos documentos dos acordos MEC/USAID, para a modernização da Administração da Universidade Brasileira e para criação dos cursos de pós-graduação ligados à área econômica, e dos fatos que concorreram para a elaboração e promulgação da Lei 6.404 de 15 de dezembro de 1976, Lei das Sociedades por Ações, constatamos a grande relação da contabilidade enquanto instrumento de apoio à evolução econômica em nosso País. No Brasil, a influência americana foi de grande importância ao propiciar condições financeiras e culturais para a criação das bases para a concretização do modelo econômico vigente, introduzindo novas técnicas de ensino e de organização nos níveis: primário, secundário e superior. A partir dos anos 50, ampliou-se o número de estabelecimentos de ensino superior público e privado, implementando-se a pós-graduação nas áreas de economia, administração e ciências contábeis, realizaram-se as reformas na administração pública e universitária, culminando com a elaboração de uma série de Leis, sustentáculo da economia brasileira atual. Nesse sentido, torna-se imperativo, a adoção de uma postura questionadora no ambiente contábil, de forma a permitir a emergência de uma consciência crítica no contador, propiciando-lhes condições favoráveis ao exercício profissional, com vistas a uma participação, não alienada, nas decisões políticas, econômicas e jurídicas, que definem os caminhos da contabilidade.

Níveis de julgamento de alunos de 1., 2. e 3. graus de ensino

Os níveis de julgamen to dos alunos de 1 2 , 22 e ,:3 2 graus de ensino da Rede de E'sco las Particulares e da ~~ndação Universitária da cidade de Lages - Santa Catari ~a -, é um estudo teórico e de investigação prática, que -pretende verificar e discutir as relações entre a quali~ . dade ou maturidade de julgamento .. ' . e as var~ave~s idade grau de escolaridade, capacidade intelectual e nível só- --ci.o-econômico dos alunos ,sujeitos da pesquisa. A amostra foi sorteada aleatoriamente entre to- dos os alunos da 8! série do 12 grau, 2~' série do 29 grau e 3! série do 3 2 grau, num percentual aproximado de 20% da população total visada. Constituiu-se, assim, uma amos tra de 152 sujeitos, extTa{da de uma população de 898 a~ . . lunos. Os objetivos específicos que orientaram o estu- , ." ... . .' ,.., . do resumem-se na anal~se e discussao das relaçoes entreo nível de julgamento e as demais variáveis, isto é, ida~ de, grau de escolaridade, capacidade intelectual e nível sócio-econômico dos ,alunos pesquisados. Os resultados indicam que: 1) a maioria absolu- , ta dos sujeitos tanto de 12 e 22 graus qcinnto os de .j2 grau não alcançou'os níveis de julgamento mais maduros - ou seja - julgamento imaginativo-explicativo e imaginati vo-explicati vo-compreensi vo.· .2) Os sujei tos revelam -a- centuada dificuldade de raciocínio e julgamento' em ,rela ção ao texto-teste de estrutura lógica. 3) As variáveis' ~dade, grau de escolaridade, nível 56cio~ecortômico rela- ',c~onam-se,. em geral, positivamente com o nível de julga- ~mento, embora, no caso desta pesquisa, essa relação seja :fraca, possivelmente em função da pou.ca dispersão ougra!! de homog'eneic.ade' dos escores obtidos pelos sujeitos. Es- -sa homogeneidade de resultados levanta problemas que me- receriam novos estudos para maiores esclarecimentos sobre as condiç;es de desenvolvimento do processo de julga- mento, sejam internas ou externas à escola. são levantadas questões relativas, principalmen- te, à ação da escola, aos livros textos nela utilizados às condições precárias dos professores, à concepção tradi ciônal de educação e sobre o sistema ou contexto social a tual dentro do qual a escola é um sub-sistema. são sugeridas, no final do trabalho, pesquisas e estudos que visem amplioar o c onhecimento a raspei to do d~ senvolvimento do processo de julgar, bem como, pesquisas que procurem relacionar o nível sócio-econômico do profes sor e a quantidade e qualidade de leituras feitas por ele com o desempenho dos alunos.

Apreçamento de opções de recompra embutidas: uma aplicação ao mercado de debêntures brasileiro

Nesse trabalho desenvolvemos uma estratégia para o apreçamento de opções de recompra Embutidas . Esse tipo específico de opção está presente em um grande número de debêntures no mercado brasileiro. Em função deste mercado apresentar um número reduzido de ativos, o apreçamento destas opções se faz necessário para que tenhamos condições de ampliar a massa de ativos disponíveis para a análise. Como passo intermediário, é preciso determinar quando é interessante para o emissor efetuar o resgate antecipado da debênture. Para este m, propomos uma metodologia para a estimação da estrutura a termo da taxa de juros do mercado de debêntures com base no modelo de Nelson-Siegel.

Políticas públicas tributárias municipais: o caso da Secretaria de Finanças da Prefeitura do Recife no período de 2005 a 2008

Este trabalho tem por objetivo principal analisar a experiência vivenciada na secretaria de Finanças da Prefeitura do Recife - SEFIN, entre os anos de 2005 e 2008, na área de políticas públicas tributárias municipais. Foram políticas públicas elaboradas e concretizadas por intermédio de projetos de lei, decretos e portarias, além de ações entre os diversos atores da SEFIN, que tiveram por objetivo estratégico atender à demanda dos segmentos empresarias por diminuição de carga tributária municipal, sem ferir aos limites legais impostos pela Lei de Responsabilidade Fiscal – LRF e pela Constituição da República Federativa do Brasil –CF. Pode-se perceber uma nova prática nas tratativas com a sociedade, principalmente por ser uma área tão árida quanto a de tributos. Por intermédio da escuta, diálogo e interação com alguns segmentos, construiu-se uma saída viável do ponto de vista legal e econômico, para as questões levantadas pelos diversos setores demandantes. Fez-se também uma análise do ponto de vista gerencial da secretaria na busca por uma mudança, tanto interna quanto externa, de relacionamento entre os atores envolvidos no processo negocial. Buscou-se como referencial teórico do tema, o contexto da discussão sobre políticas públicas no Brasil, o federalismo brasileiro, a busca pelo desenvolvimento endógeno local, a Guerra Fiscal, a Reforma Tributária no Brasil e a questão da gestão na administração pública. Uma análise das ações tomadas para dar à estrutura da SEFIN um caráter mais gerencial, sem perder de vista a busca de uma gestão com viés também societal, e a busca pelo uso de inovação na administração pública brasileira. Concluiu-se com uma série de recomendações aos interessados no estudo, das medidas e dos cuidados que se avaliam necessários tomar, para aqueles que buscam nesse estudo, conhecer as estratégias utilizadas para atingir aos objetivos propostos. Finalmente, uma crítica ao desenvolvimento das tecnologias e leis no sentido de aumento da arrecadação, em detrimento de uma verdadeira revolução, até certo ponto ainda silenciosa, do que precisa ser feito em relação à despesa pública no Brasil. Mas isso, com certeza, já será tema para outros estudos a esse respeito.

Growth of the mangrove crab Ucides cordatus (Brachyura, Ocypodidae)

During monthly samplings between September 1998 and August 2000. 3,660 specimens of Ucides cordatus (Linnaeus, 1763) (2054 males and 1606 females) were obtained and examined for size (CW carapace width) to determine growth-age equations for each sex. This species showed a slower growth, with a marked seasonal oscillation, in females as compared to males, suggesting application of the seasonal and nonseasonal von Bertalanffy growth model, respectively. CW&PROP; and k constant were closely similar for the two sexes (CW&PROP; (male) = 90.3 mm: CW&PROP; (female) = 88.6 mm; k(male) = 0.28; k(female) = 0.26). The age at sexual maturity was estimated to be around 3 years, while the age at legal size (CW = 60 mm) was 3.8 and 4.7 years for males and females, respectively. In the laboratory, juvenile stages did not show differences in growth rates under the same temperature and photoperiod conditions.

Notes on the overall coefficient of the two-loop superstring amplitude using pure spinor

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Does propofol and isoflurane protect the kidney against ischemia/reperfusion injury during transient hyperglycemia?

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

2-DIMENSIONAL QUANTUM GAS

Identical impenetrable particles in a 2-dimensional configuration space obey braid statistics, intermediate between bosons and fermions. This statistics, based on braid groups, is introduced as a generalization of the usual statistics founded on the symmetric groups. The main properties of an ideal gas of such particles are presented. They do interpolate the properties of bosons and fermions but include classical particles as a special case. Restriction to 2 dimensions precludes lambda points but originates a peculiar symmetry, responsible in particular for the identity of boson and fermion specific heats.

Escalas de equivalencia: reseña de conceptos y métodos

Incluye Bibliografía