Processamento mínimo de mamão 'formosa'

Este trabalho foi conduzido para verificar o efeito do tamanho do corte, 2,5 x 2,5cm (corte 1) e 2,5 x 5,0cm (corte 2), e da temperatura de armazenamento (3, 6 e 9ºC), na velocidade da modificação da atmosfera ambiente e nas características químicas de mamões do grupo `Formosa' minimamente processados e embalados em copos plásticos (500ml). A concentração de CO2 no interior destes copos aumentou 2 a 3 vezes, durante as primeiras 6 horas após o corte, para depois diminuir e se estabilizar. Esta concentração aumentou com o aumento da temperatura de armazenamento. A umidade dos pedaços diminuiu consideravelmente nos dois primeiros dias, e a temperatura que melhor conservou a umidade foi a de 6ºC. A acidez total titulável foi menor no corte 2, com as maiores reduções a 6 e 9oC. Os teores de sólidos solúveis totais não variaram entre os tratamentos, e os cuidados higiênicos adotados durante o processamento permitiram a obtenção de produtos com baixa contagem microbiana, 10³UFC.g-1 nos pedaços armazenados a 9ºC após sete dias, e com boa manutenção da qualidade sensorial das mesmas. Estes resultados permitem indicar o mamão `Formosa' para a produção de produtos minimamente processados, na forma de pedaços, com conservação refrigerada (3 e 6ºC ) por um período de 7 dias.

Estudo e modelagem da cinética de desidratação osmótica do mamão formosa (Carica papaya L.)

O presente trabalho teve como objetivo o estudo da cinética e modelagem do processo de desidratação osmótica de cubos de mamão Formosa (Carica papaya L.), assim como da qualidade do produto final. O tratamento osmótico foi conduzido a 30ºC, com agitação de 110rpm, utilizando-se dois tipos de soluções de sacarose 70ºBrix: a primeira contendo lactato de sódio 2,4% p/p e ácido láctico 0,1M e a segunda com lactato de sódio 2,4% p/p e ácido cítrico 0,1M. O estudo da cinética de desidratação osmótica mostrou que a solução contendo ácido cítrico apresentou valor de perda de água (WL), ao final de 48 horas de processo, ligeiramente superior ao encontrado para a solução contendo ácido láctico. Comportamento contrário ocorreu para o ganho de sólidos (SG). O ajuste dos dados experimentais foi realizado através do modelo difusional para geometria cúbica, sem considerar encolhimento durante o processo e um modelo empírico de dois parâmetros. Os coeficientes de difusividade efetiva de água (Def) variaram de 1,27 a 5,03 x 10-10 m²/s. A qualidade da fruta após processamento foi avaliada através de análises de vitamina C, carotenóides totais, acidez e pH.

Phenols, flavonoids and antioxidant activity of aqueous and methanolic extracts of propolis (Apis mellifera L.) from Algarve, South Portugal

Propolis is a resinous substance collected by honeybees to seal honeycomb, which has been used in folk medicine due to its antimicrobial and antioxidant properties. In the present study, water and methanol were used to extract phenols and flavonoids from propolis collected in thirteen different areas in the Algarve region during the winter and spring. The ABTS•+, DPPH•, and O2•- scavenging capacity, and metal chelating activity were also evaluated in the propolis samples. Methanol was more effective than water in extracting total phenols (2.93-8.76 mg/mL) (0.93-2.81 mg/mL). Flavones and flavonols were also better extracted with methanol (1.28-2.76 mg/mL) than with water (0.031-0.019 mg/mL). The free radical scavenging activity, ABTS (IC50=0.006-0.036 mg/mL), DPPH (IC50=0.007-0.069 mg/mL) and superoxide (IC50=0.001-0.053 mg/mL), of the samples was also higher in methanolic extracts. The capacity for chelating metal ions was higher in aqueous extracts (41.11-82.35%) than in the methanolic ones (4.33-29.68%). Propolis from three locations of Algarve region were richer in phenols and had better capacity for scavenging free ABTS and DPPH radicals than the remaining samples. These places are part of a specific zone of Algarve known as Barrocal.

Influência do tipo de fruto, peso específico das sementes e período de armazenamento na qualidade fisiológica de sementes de mamão do grupo formosa

Este trabalho teve como objetivo avaliar a influência do tipo do fruto, do peso específico da semente e do período de armazenamento na germinação e vigor de sementes de mamão, do grupo Formosa. Durante a colheita, os frutos foram classificados por tipo, em comerciável e refugo. As sementes foram extraídas manualmente, lavadas e colocadas para secar à sombra. Após a secagem, as sementes foram submetidas a pré-limpeza em separador pneumático e, em seguida, classificadas em mesa de gravidade, por peso específico, nas classes leve, intermediária e pesada. As sementes foram acondicionadas em embalagem permeável (papel multifoliado), armazenadas em câmara fria e avaliadas quanto à germinação e vigor (primeira contagem, avaliação do vigor das plântulas e envelhecimento acelerado), no início e depois de 3 e 6 meses de armazenamento. Os melhores resultados foram encontrados quando se utilizou sementes da classe pesada. A qualidade fisiológica das sementes foi mantida até o terceiro mês de armazenamento. As sementes das classes pesada e intermediária mostram alta germinação e alto vigor, podendo ser utilizadas para composição de lotes comerciáveis de sementes de mamão.

Taxa de juros e mecanismos de transmissão da política monetária no Brasil

Este trabalho desenvolve a hipótese de que a taxa de juros brasileira é alta como resultado de mecanismos de transmissão monetária parcialmente obstruídos. Surgem falhas de transmissão devido às seguintes características da economia brasileira: (i) segmentação do mercado de crédito; (ii) baixa penetração do crédito livre dentro do processo de determinação de renda; (iii) truncada estrutura a termo da taxas de juros; (iv) a participação das LFT na composição da dívida pública; (v) a participação dos preços administrados no índice de preços ao consumidor. Para alcançar este resultado, o trabalho explora o modelo BMW e fornece algumas evidências preliminares.

El bosque de Ria??o. Langreo. Rutas carbon??fero. Bosques de Ria??o

Armando Velasco Monreal y Clemente Camporro Fern??ndez trabajaron en el proyecto como colaboradores

Internet a Infantil i Prim??ria. 'Internet en Infantil y Primaria'

Se hace una recopilaci??n a modo de dec??logo de p??ginas webs educativas de inter??s para las etapas de infantil y primaria, en las que los alumnos del CP S'Hort des Fassers, puedan acercarse a la realidad y uso de la red, as?? como tambi??n puedan pasar un rato entretenido y vayan aprendiendo a utilizar internet para informar-se, leer, estudiar o divertirse.

El m??tode de projectes : una experi??ncia en el tercer cicle de l'educaci?? prim??ria. 'El m??todo de proyectos : una experiencia en el tercer ciclo de la educaci??n primaria'

Dos profesores describen su experiencia y las pautas que han seguido durante muchos a??os trabajando con sus alumnos con el m??todo de proyectos. El m??todo de proyectos debe reestructurar el proceso de aprendizaje constantemente y supone mucho trabajo, trabajo que los autores califican como agradable.

El cap de bou de Talapi : una experi??ncia amb la hist??ria a l'educaci?? infantil. 'La cabeza de toro de Talapi: una experiencia con la historia en educaci??n infantil'

A partir del Proyecto Balanguera del Museo de Mallorca, se acerca a los alumnos de educaci??n infantil a la historia de las Illes Balears mediante la cesi??n de una reproducci??n de alguna pieza arqueol??gica a partir de la cual los alumnos empiezan a trabajar e indagar.

Soluci?? mental i soluci?? motriu en la iniciaci?? als esports col??lectius en l'Educaci?? Prim??ria. 'Soluci??n mental y soluci??n motriz en la iniciaci??n a los deportes colectivos en la Educaci??n Primaria'

Resumen tomado de la revista

L'educaci?? prim??ria a Mallorca. 'La Educaci??n Primaria en Mallorca'

Resumen tomado de la publicaci??n

L'avaluaci?? de programes d'intervenci?? socioeducativa : la iniciativa comunit??ria Urban-el Temple de Palma. 'La evaluaci??n de programas de intervenci??n socioeducativa : la iniciativa comunitaria Urban-el Temple de Palma'

Resumen tomado de la publicaci??n

Una hist??ria particular de la lectura. 'Una historia particular de la lectura'

Resumen tomado de la publicaci??n

Lectura, hist??ria local i Joan Josep Amengual i Reus : sobre els apunts hist??rics de la vila de Binissalem. 'Lectura, historia local y Joan Josep Amengual i Reus : sobre los apuntes hist??ricos de la villa de Binissalem'

Resumen tomado de la publicaci??n

Estat actual i futur immediat de l'educaci?? secund??ria obligat??ria a les Illes Balears

Resumen tomado de la publicaci??n. Incluye gr??ficas y tablas de datos