Taller del cuento. Talleres.

Proyecto de creación de un taller de cuento en el que se trabajan las áreas de Música, Educación Física y Expresión Artística con la intención de desarrollar aspectos relacionados con su personalidad (confianza en sí mismos, autodisciplina, etc.). Las actividades giran cada trimestre en torno a un cuento clásico relacionado a su vez con las actividades extraescolares realizadas por los grupos flexibles (Museo de Cera, teatro y mercado de Orcasitas). El trabajo en cada taller se estructura en tres partes (ambientación, decoración y muñequería) y el conjunto tendrá como resultado la escenificación de un cuento clásico al final de cada trimestre a partir de un guión elaborado por los propios alumnos (Juan sin miedo, Caperucita roja y La casita de chocolate)..

Hábitos saludables en la escuela.

Los profesores observan la necesidad de mejorar los hábitos alimentarios y concienciar a los alumnos y familias de la importancia de la alimentación y sus consecuencias en el organismo. Otros objetivos son desarrollar un sentido crítico ante la publicidad; elaborar dietas variadas y equilibradas; e interrelacionar hábitos de salud con otros de higiene, dietética y ejercicio físico y conseguir una actitud responsable por parte de los alumnos en estos temas. La metodología se basa en la investigación-acción con carácter interdisciplinar. Primero se realiza una encuesta para saber la formación a impartir. Padres y alumnos trabajan en el taller 'Seguir la pista a la leche' que se ocupa de analizar, elaborar y degustar alimentos derivados de la leche. También se realiza la Castañada, el Carnaval, visitas a una granja y a una fábrica de chocolate y charlas-coloquio para padres y profesores. Una evaluación inicial comprueba los hábitos, y la evaluación continua posterior permite observar los cambios en la dieta..

Las estaciones se visten de fiesta.

El proyecto consiste en conocer y trabajar con las estaciones del año sus fiestas más representativas. Los objetivos son recoger experiencias audiovisuales desarrolladas en cursos pasados; utilizar el proyecto como eje organizador de los temas transversales; facitar el intercambio de información; que el niño descubra el entorno social y natural, a sí mismo, y a los demás; desarrollar el lenguaje a través de las imágenes; observar los cambios de la naturaleza; y conocer aspectos culturales, sociales y gastronómicos de las fiestas y épocas del año. La metodología es globalizada, dando importancia a las fases de observación, experimentación, asociación y expresión. Las actividades son los talleres de huerto, de biblioteca, de cocina, y multisensorial; la Fiesta de Navidad; Fiesta del Otoño, con la salida al mercado, salida al teatro, día de la castañada, audiciones y cuentos de otoño, construcción de un bosque de otoño, salida al vivero, exposiciones, fiesta gastronómica, y salida al bosque; Fiesta de Invierno, con la degustación de migas, excursión a la nieve, y la visita del personaje fantástico árbol viajero; Fiesta de Carnaval, con la actuación de personajes fantásticos, construcción de la sardina, elaboración de instrumentos de Carnaval, y charanga por el patio y quema de la sardina; Fiesta de la Primavera, con la elaboración de fresas con chocolate, la actuación de la Comisión de Madres, la barbacoa, y la salida a la granja; y Fiesta del Agua, con la salida al Parque del Soto, actividades con agua y pintura de dedos, y picnic en el patio. Se elaboran materiales, como la recreación de cuentos para la biblioteca, programaciones de temas relacionados con el programa de cada nivel, recetas de cocina para los niños, series de diapositivas y películas, libros de imágenes, disfraces, y objetos para la transformación del Bosque del centro. Se incluyen como anexos un reportaje fotográfico, poemas, canciones, y otros materiales para las actividades..

¿Odias las matemáticas?

Se presentan una serie de ejercicios que pretenden dar una visión divertida de las matemáticas. Se relacionan las matemáticas con ideas como un bizcocho de chocolate, con el chico o la chica más guapos del cole o con un cinturón que se enrolla alrededor de un dedo, todo ello de manera lúdica y distendida.

Fran's flower.

Con breve narrativa se explica un concepto difícil para un niño, que para obtener un buen resultado hay que emplear los medios adecuados y tener la paciencia necesaria. Una niña encuentra una maceta llena de tierra y un pequeño brote verde. Todos los días la alimenta con sus comidas favoritas, pizza, hamburguesa con queso, espagueti, galletas de chispas de chocolate, fresa y helado. Pero el brote no crece y ella lo tira. Allí, con la lluvia y el sol, la pequeña planta comienza a crecer y un día Fran tiene una gran sorpresa. También descubre que una comida apropiada para una niña no es necesariamente una comida adecuada para una flor. Para niños en edad preescolar.

My Christmas scratch and sniff book.

Para introducir a los niños muy pequeños en las tradiciones de Navidad. Cinco fragancias para rascar y oler:jengibre, pino, naranja, chocolate y menta para ayudar a los niños a aprender el vocabulario de vacaciones, reconocer los símbolos festivos, y desarrollar su sentido del olfato.

Spot bakes a cake.

Es el cumpleaños de papá y Spot quiere sorprenderle con un pastel de chocolate. Con ayuda de mamá,compra los ingredientes,los mezcla y decora el pastel, también prepara una tarjeta de felicitación.Levanta las solapas y te encantará lo que hay debajo.

Traducción y Marketing: exportar los productos o los servicios de nuestras tierras : diseño de un bloque didáctico ECTS.

Se trata de ofrecer un bloque de 4 ECTS que permita aprovechar la oferta docente de cinco profesores para la traducción especializada en la lengua española y en la lengua francesa, aplicado al campo de la exportación de productos de la tierra (comestibles y turismo), al marketing, a la publicidad y a la comunicación. El trabajo se centra en la formación del grupo profesores, la búsqueda de documentación, la elaboración de contenidos temáticos y didácticos y la preparación de un fascículo titulado 'Traducción y Marketing' para que sirva de guión para la enseñanza. El trabajo responde a las necesidades didácticas y se agrupa por lenguas, género, tipo y uso. Los productos de la tierra sobre los que trata son: el jamón ibérico, las legumbres de la Armuña, el chocolate de Bélgica, la cultura de la tapa, las yemas de Ávila, el turismo de Ávila y el turismo de Salamanca.

Los oficios de ayer

Se describen un grupo de actividades llevadas a cabo en el CEIP Santa Marina (Ca??averal, C??ceres) orientadas a que los alumnos conocieran los oficios tradicionales de la zona. Para ello se hizo un trabajo de investigaci??n y de interacci??n con los mayores para que contaran a los ni??os los pormenores de estos trabajos. Se organizaron visitas a varios centros de trabajo: a una f??brica de jabones, otra de chocolate, otra de embutidos y otra de ceras y a la estaci??n del ferrocarril

Investigating age related changes in taste and affects on sensory perceptions of oral nutritional supplements

Background: sip feeds are oral nutritional supplements (ONSs) that are commonly prescribed to malnourished patients to improve their nutritional and clinical status. However, ONSs are poorly consumed and frequently wasted, with sweetness being identified as one of the factors leading to patients’ dislike of ONSs. Objectives: to investigate if age affects sweetness thresholds and if this impacts upon perceived sweetness intensity, hedonic (sweetness and overall) and ranked preference of ONS products. Design: prospective, observational. Subjects: thirty-six young adults (18–33 years) and 48 healthy older adults (63–85 years). Setting: Department of Food and Nutritional Sciences and the Clinical Health Sciences at the University of Reading. Methods: detection and recognition threshold levels, basic taste identification and ‘just about right’ level of sweetness were examined. Three ONSs (chocolate, vanilla, strawberry) and sucrose solutions were evaluated for hedonic sweetness, overall hedonic liking, sweetness intensity and rank preference. Results: significant differences were found in both sweetness detection and recognition thresholds (P = 0.0001) between young and older adults, with older adults more likely to incorrectly identify the taste (P = 0.0001). Despite the deterioration in sweetness sensitivity among the older adults, there were no significant differences found in sweetness intensity perceived for the ONS products presented (P > 0.05) when compared with the young adults. However, across both groups sweetness intensity was found to be correlated with overall product dislike across all flavour variants tested (R = 0.398, P = 0.0001). Conclusions: sweetness appears to be one of many factors contributing to the dislike of ONSs. Manufacturers are encouraged to reconsider the formulations of these products so that beneficial effects of ONSs can be delivered in a more palatable and acceptable form and wastage reduced.

Texture development in ice cream - effects of adding cocoa solids

Dynamic rheological techniques can aid the understanding of the factors contributing to ice cream structure, though the data obtained differs from that deduced from destructive techniques. Studies have shown that ice cream systems are both strain- and frequency-dependent. Chocolate ice cream is normally more viscous than the equivalent vanilla ice cream during mix preparation and has more body on freezing. Ice creams were prepared with and without cocoa solids and frequency sweeps were made from 0.1 to 100 Hz at 0.1% strain. With rapidly frozen ice creams, both G' and G" increased in the presence of cocoa solids. Comparison of mixes made with and without low-fat cocoa powder or non-gelatinizing starch demonstrated a similar relationship, with higher apparent viscosities in those mixes containing either cocoa powder or the starch. The results were consistent with the cocoa particles adding to the effect of the fat globules in increasing viscosity.

A double-blind placebo-controlled study to establish the bifidogenic dose of inulin in healthy humans

Objective: To evaluate the bifidogenic efficacy of two inulin doses in healthy human adults. Design: A double-blind, placebo-controlled, crossover human study. Setting: Food Microbial Sciences Unit, The University of Reading, Reading, UK. Subjects: Thirty healthy volunteers, 15 men, 15 women ( age range 19-35). Interventions: Subjects consumed a chocolate drink containing placebo ( maltodextrin, 8 g/day), 5 g/day inulin and 8 g/day inulin for a 2-week treatment period. Each treatment was followed by a 1-week washout at the end of which volunteers progressed to the next treatment. Faecal samples were obtained at the start of the study ( baseline) and at the end of each treatment and washout period. Fluorescent in situ hybridization was used to monitor populations of Bifidobacterium genus, Bacteroides - Prevotella, Lactobacillus - Enterococcus and Clostridium perfringens - histolyticum subgroup. Results: Bifidobacterial levels increased significantly upon ingestion of both the low ( 9.78 +/- 0.29 log(10) cells/g faeces, P < 0.05) and the high inulin dose ( 9.79 +/- 0.38 log(10) cells/g faeces, P < 0.05) compared to placebo ( 9.64 +/- 0.23 log(10) cells/g faeces). Conclusions: Both inulin doses exhibited a bifidogenic effect but a higher volunteer percentage responded to the high dose. A dose response effect was not observed but the magnitude of increase in bifidobacteria levels depended on their initial numbers. The higher the initial concentrations the smaller was the increase upon ingestion of the active treatments. Sponsorship: Financial support for the completion of this project was provided by Sensus ( Roosendaal, The Netherlands).

Absorption of isoflavones in humans: effects of food matrix and processing

If soy isoflavones are to be effective in preventing or treating a range of diseases, they must be bioavailable, and thus understanding factors which may alter their bioavailability needs to be elucidated. However, to date there is little information on whether the pharmacokinetic profile following ingestion of a defined dose is influenced by the food matrix in which the isoflavone is given or by the processing method used. Three different foods (cookies, chocolate bars and juice) were prepared, and their isoflavone contents were determined. We compared the urinary and serum concentrations of daidzein, genistein and equol following the consumption of three different foods, each of which contained 50 mg of isoflavones. After the technological processing of the different test foods, differences in aglycone levels were observed. The plasma levels of the isoflavone precursor daidzein were not altered by food matrix. Urinary daidzein recovery was similar for all three foods ingested with total urinary output of 33-34% of ingested dose. Peak genistein concentrations were attained in serum earlier following consumption of a liquid matrix rather than a solid matrix, although there was a lower total urinary recovery of genistein following ingestion of juice than that of the two other foods. (c) 2006 Elsevier Inc. All rights reserved.

A human volunteer study to assess the impact of confectionery sweeteners on the gut microbiota composition.

Sweeteners are being sourced to lower the energetic value of confectionery including chocolates. Some, especially non-digestible carbohydrates, may possess other benefits for human health upon their fermentation by the colonic microbiota. The present study assessed non-digestible carbohydrate sweeteners, selected for use in low-energy chocolates, for their ability to beneficially modulate faecal bacterial profiles in human volunteers. Forty volunteers consumed a test chocolate (low-energy or experimental chocolate) containing 22·8 g of maltitol (MTL), MTL and polydextrose (PDX), or MTL and resistant starch for fourteen consecutive days. The dose of the test chocolates was doubled every 2 weeks over a 6-week period. Numbers of faecal bifidobacteria significantly increased with all the three test treatments. Chocolate containing the PDX blend also significantly increased faecal lactobacilli (P = 0·00 001) after the 6 weeks. The PDX blend also showed significant increases in faecal propionate and butyrate (P = 0·002 and 0·006, respectively). All the test chocolates were well tolerated with no significant change in bowel habit or intestinal symptoms even at a daily dose of 45·6 g of non-digestible carbohydrate sweetener. This is of importance not only for giving manufacturers a sugar replacement that can reduce energetic content, but also for providing a well-tolerated means of delivering high levels of non-digestible carbohydrates into the colon, bringing about improvements in the biomarkers of gut health.

Acute effects of elevated NEFA on vascular function: a comparison of SFA and MUFA

There is emerging evidence to show that high levels of NEFA contribute to endothelial dysfunction and impaired insulin sensitivity. However, the impact of NEFA composition remains unclear. A total of ten healthy men consumed test drinks containing 50 g of palm stearin (rich in SFA) or high-oleic sunflower oil (rich in MUFA) on separate occasions; a third day included no fat as a control. The fats were emulsified into chocolate drinks and given as a bolus (approximately 10 g fat) at baseline followed by smaller amounts (approximately 3 g fat) every 30 min throughout the 6 h study day. An intravenous heparin infusion was initiated 2 h after the bolus, which resulted in a three- to fourfold increase in circulating NEFA level from baseline. Mean arterial stiffness as measured by digital volume pulse was higher during the consumption of SFA (P,0·001) but not MUFA (P¼0·089) compared with the control. Overall insulin and gastric inhibitory peptide response was greater during the consumption of both fats compared with the control (P,0·001); there was a second insulin peak in response to MUFA unlike SFA. Consumption of SFA resulted in higher levels of soluble intercellular adhesion molecule-1 (sI-CAM) at 330 min than that of MUFA or control (P#0·048). There was no effect of the test drinks on glucose, total nitrite, plasminogen activator inhibitor-1 or endothelin-1 concentrations. The present study indicates a potential negative impact of elevated NEFA derived from the consumption of SFA on arterial stiffness and sI-CAM levels. More studies are needed to fully investigate the impact of NEFA composition on risk factors for CVD.