Interacciones algas-herbívoros : efectos disuasivos alimentarios y tóxicos de metabolitos secundarios algales

Doctorado en Ciencias del Mar. Programa de Ecología Marina.

Esclerosis múltiple y hábitos alimentarios en Canarias

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Riesgo de trastornos alimentarios en la población adolescente de Vilanova i La Geltrú: relación con estilos de vida bases para la planificación de un programa comunitario

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Aportaciones al sistema de autocontrol en microestablecimientos alimentarios de restauración colectiva

Programa de Doctorado: Higiene y Tecnología de los Alimentos

Evaluación de la seguridad alimentaria y gestión de riesgos en sistemas de venta automática de alimentos y estudio asociado a los hábitos alimentarios

Programa de doctorado: Sanidad animal y seguridad alimentarias.

Evolución de la obesidad y de los hábitos alimentarios de la población infantil y juvenil de Arucas

Programa de doctorado: Salud pública (Epidemiología, planificación y nutrición)

Contribución a la recuperación y normalización de un alimento tradicional canario: chorizo de Teror. Evaluación de riesgos

[ES] Se plantea este estudio sobre el chorizo rojo de Teror, debido a la falta total y absoluta de definición de este alimento tradicional. Muchos elaboradores comercializan este alimento sin un referente de calidad y seguridad alimentaria básico, existiendo la necesidad de ofertar un producto de calidad contrastada al consumidor canario que demanda alimentos tradicionales para incorporar a su dieta. Por ello, se ha estudiado el proceso de elaboración, la evolución de los parámetros químicos y los parámetros de estabilidad (aw y pH), así como de los principales grupos microbianos presentes en dicho producto y la evaluación de los posibles riesgos asociados a la formulación de aditivos.

Desarrollo de metodologías de extracción y microextracción combinadas con sistemas cromatográficos para la determinación de fármacos y productos de cuidado personal en muestras ambientales

Programa de doctorado en oceanografía

Síndrome de alergia cruzada artemisa-mostaza : estudio clínico e inmunológico

Programa de doctorado: Avances en Medicina Interna. La fecha de publicación es la fecha de lectura