Dinâmicas do consumo e desenvolvimento sustentável : sua relação com os critérios de escolha alimentar

Considerando o conceito de consumo sustentável, avalia-se, para o efeito, as atitudes do consumidor face ao desenvolvimento sustentável, bem como os principais determinantes associados ao consumo sustentável. São igualmente avaliados os principais impactes das atividades do consumo no ambiente, analisando o potencial dos consumidores no alcance de padrões de consumo sustentáveis.

Critérios de escolha alimentar : critério saúde/bem estar : alimentos funcionais

Neste documento (texto de apoio) considera-se a problemática do critério: Saúde nas escolhas alimentares do consumidor, particularizando a análise para o caso dos Alimentos Funcionais. Este documento deve ser lido em sintonia com os Slides sobe o mesmo tema.

Critérios de escolha alimentar : critérios saúde/bem estar : modo de produção biológico

Neste documento (texto de apoio) considera-se a problemática do critério: Saúde nas escolhas alimentares do consumidor, particularizando a análise para o caso dos alimentos oriundos do Modo de Produção Biológico. Este documento deve ser lido em sintonia com os Slides sobe o mesmo tema.

Critérios de escolha alimentar : sabor dos alimentos

Neste documento (texto de apoio) considera-se a problemática do critério: sabor nas escolhas alimentares do consumidor.

Emissão de sábado nº 20/09, dia 06 de junho 2009 : determinantes da escolha alimentar

Emissão de sábado Nº 20/09, dia 06 de junho 2009 Inclui entrevista com a professora Ana Pinto Moura, docente da Universidade Aberta e Rui Costa Lima, especialista em Análise Sensorial e apresentação do vídeo “Ciências do Consumo Alimentar: determinantes da escolha alimentar” 59min 42 seg