Desidratação de gemas de ovos por secagem por atomização em diferentes temperaturas

Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de temperaturas de desidratação por atomização sobre as características microbiológicas, físicas e químicas de gemas de ovos em pó e sobre o rendimento do processo. A desidratação por atomização foi realizada a 90, 120 e 150°C, com cinco repetições para cada tratamento. O rendimento foi avaliado pela relação entre a quantidade de gema em pó obtida e a quantidade de gema in natura utilizada na secagem. As gemas desidratadas foram analisadas quanto à composição centesimal, à cor objetiva e à rancidez. Para as análises microbiológicas, foi detectada a presença de estafilococos coagulase-positiva, pela contagem direta em placas; Salmonella spp., em amostra de 25 g; e coliformes, a 45°C. A temperatura de secagem por atomização influenciou a umidade das gemas em pó, sem interferir nos teores de proteínas, lipídeos e cinzas, nas características microbiológicas ou na rancidez dos produtos finais. As temperaturas de secagem mais elevadas proporcionam maior rendimento de produto, mas, a 150°C, ocorre escurecimento e diminuição na intensidade da coloração amarela das gemas em pó.

Functional characterization of E- and P-cadherin in invasive breast cancer cells

BACKGROUND Alterations in the cadherin-catenin adhesion complexes are involved in tumor initiation, progression and metastasis. However, the functional implication of distinct cadherin types in breast cancer biology is still poorly understood. METHODS To compare the functional role of E-cadherin and P-cadherin in invasive breast cancer, we stably transfected these molecules into the MDA-MB-231 cell line, and investigated their effects on motility, invasion and gene expression regulation. RESULTS Expression of either E- and P-cadherin significantly increased cell aggregation and induced a switch from fibroblastic to epithelial morphology. Although expression of these cadherins did not completely reverse the mesenchymal phenotype of MDA-MB-231 cells, both E- and P-cadherin decreased fibroblast-like migration and invasion through extracellular matrix in a similar way. Moreover, microarray gene expression analysis of MDA-MB-231 cells after expression of E- and P-cadherins revealed that these molecules can activate signaling pathways leading to significant changes in gene expression. Although the expression patterns induced by E- and P-cadherin showed more similarities than differences, 40 genes were differentially modified by the expression of either cadherin type. CONCLUSION E- and P-cadherin have similar functional consequences on the phenotype and invasive behavior of MDA-MB-231 cells. Moreover, we demonstrate for the first time that these cadherins can induce both common and specific gene expression programs on invasive breast cancer cells. Importantly, these identified genes are potential targets for future studies on the functional consequences of altered cadherin expression in human breast cancer.

Validación del Inventario de Competencias Socioemocionales -importancia y presencia- (ICS-I; ICS-P) en estudiantes de Ciclos Formativos y de Universidad.

Resumen tomado de la publicación

La representación mediática, discursos y prácticas de religiosidad popular: Caso Santa Gema

Fue en junio de 2007 cuando varios medios de comunicación, entre prensa escrita y televisión, representaron un fenómeno religioso sorprendente: una joven de dieciséis años envuelta en un discurso hagiográfico de virtud, martirio y ejemplaridad, atrajo a miles de creyentes que viajaron desde distintos rincones del Ecuador, a un San Miguel de los Tres Charcos, un recinto pobre de Manabí. El rol de los medios fue determinante para que el mito, sobre una joven capaz de sanar cualquier enfermedad sin que ninguna evidencia médica comprobara los prodigios, se propagara por el país. La historia de Gema no superó los límites geográficos de la provincia hasta que formó parte de los discursos impresos y televisivos, seis meses después de que la historia de una joven enferma, sanada en un sueño fuera parte del relato oral de Manabí. Es así como nació el fenómeno religioso llamado “Santa Gema”. Los resultados de esta investigación, permitieron determinar que la religiosidad, parte esencial del ser humano y por ende, de la cultura, no puede estar ausente de los medios de comunicación; sin embargo, su lectura sobre las praxis religiosas, sobre todo en los sectores popular, es fragmentada y en ocasiones, prejuiciada.

O processo aterosclerótico em artérias de coelhos submetidos a dieta suplementada com gema de ovo: modelo experimental de baixo custo

OBJETIVO: Verificar a aterogenicidade do modelo de hipercolesterolemia por suplementação alimentar com gema de ovo em coelhos e seu uso como modelo de aterosclerose experimental de baixo custo. MATERIAL E MÉTODO: Foram utilizados 14 coelhos divididos em dois grupos de sete animais: grupo controle (G1), que recebeu ração comercial ad libitum, e grupo tratado (G2), que foi alimentado com dieta suplementada com gema de ovo. Ambos os grupos foram alimentados por 90 dias. Foram realizadas dosagens do perfil lipídico dos animais nos momentos 0, 30, 60 e 90 dias. Ao término do período experimental, os animais foram submetidos a eutanásia e retirada da aorta e de seus ramos diretos para realização de estudo anatomopatológico. RESULTADOS Apenas no grupo G2 houve aumento significativo nos níveis de colesterol total e frações. Ao exame macroscópico, foram observadas estrias gordurosas no arco aórtico e aorta abdominal e, à microscopia, acúmulos lipídicos discretos na íntima da aorta abdominal, renal, carótida, transição toracoabdominal e femoral. Portanto, a dieta com gema de ovo provocou aterosclerose leve no animal de experimentação e alterações equivalentes àquelas provocadas pelo colesterol purificado comercial quando fornecido em baixa dosagem. Assim sendo, a gema de ovo pode ser utilizada como fonte de colesterol alimentar de baixo custo em modelos de aterosclerose experimental.

Avaliação comparativa do sêmen ovino refrigerado nos meios Glicina-Gema-Leite, Glicina-Gema purificada-Leite e Glicina-extrato de lipoproteínas de baxa densidade-Leite

Pós-graduação em Medicina Veterinária - FMVZ

Efeito da adição da asolctina e fosfatidilcolina de soja em meio à base de gema de ovo sobre os parãmetros espermáticos e fertilidade de sêmen congelado de garanhões

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Efeito da substituição da gema de ovo pela lecitina de soja na criopreservação de sêmen equino

Pós-graduação em Medicina Veterinária - FMVZ

Wissenschaftl. Verzeichnis der älteren Gemälde der Galerie Weber in Hamburg /

Includes index.

Bericht über die geologische Aufnahme von Ohio ... : Veröffentlicht gemäss der autorität der Gesetzgebung von Ohio.

No more published.

Wilhelm Leibl : eine Darstellung seiner Kunst, Gesamtverzeichnis seiner Gemälde /

Bibliography: p. [192]-194.

Pyrimidine-5'-nucleotidase Campinas, A New Mutation (p.r56g) In The Nt5c3 Gene Associated With Pyrimidine-5'-nucleotidase Type I Deficiency And Influence Of Gilbert's Syndrome On Clinical Expression.

Pyrimidine-5'-nucleotidase type I (P5'NI) deficiency is an autosomal recessive condition that causes nonspherocytic hemolytic anemia, characterized by marked basophilic stippling and pyrimidine nucleotide accumulation in erythrocytes. We herein present two African descendant patients, father and daughter, with P5'N deficiency, both born from first cousins. Investigation of the promoter polymorphism of the uridine diphospho glucuronosyl transferase 1A (UGT1A) gene revealed that the father was homozygous for the allele (TA7) and the daughter heterozygous (TA6/TA7). P5'NI gene (NT5C3) gene sequencing revealed a further change in homozygosity at amino acid position 56 (p.R56G), located in a highly conserved region. Both patients developed gallstones; however the father, who had undergone surgery for the removal of stones, had extremely severe intrahepatic cholestasis and, liver biopsy revealed fibrosis and siderosis grade III, leading us to believe that the homozygosity of the UGT1A polymorphism was responsible for the more severe clinical features in the father. Moreover, our results show how the clinical expression of hemolytic anemia is influenced by epistatic factors and we describe a new mutation in the P5'N gene associated with enzyme deficiency, iron overload, and severe gallstone formation. To our knowledge, this is the first description of P5'N deficiency in South Americans.