Efeito da biomassa bacteriana como aditivo alimentar sobre a cor da carne da coxa e desempenho de frangos de corte

Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient��fico e Tecnol��gico (CNPq)

Efeito da biomassa bacteriana como aditivo alimentar sobre a cor do peito de frangos de corte e o rendimento industrial

Funda����o de Amparo �� Pesquisa do Estado de S��o Paulo (FAPESP)

Lenhina e o seu contributo na ��rea alimentar

Disserta����o apresentada na Faculdade de Ci��ncias e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa para obten����o do Grau de Mestre em Tecnologia e Seguran��a Alimentar

Pr��polis ou monensina s��dica como aditivo para cordeiros terminados em confinamento

Coordena����o de Aperfei��oamento de Pessoal de N��vel Superior (CAPES)

Carcass quality of feedlot finished steers fed yeast, monensin, and the association of both additives

To evaluate the effects of the supplementation of feed additives on carcass quality in beef cattle, 72 Nellore steers (339.5kg, 20-month old) were feedlot finished and fed for 91 days one of the following diets: 1) control with no additives; or added of 2) live yeast culture; 3) monensin; or 4) the association of both additives. After slaughter, renal, pelvic, and inguinal fat and hot carcass weights were recorded and carcass was split into muscle, bone, and trimmable fat. Carcass Longissimus muscle area and subcutaneous fat thickness at the 12th rib were measured and steaks of Longisimus muscle were taken to determine meat color, shear force, drip, and cooking losses. Yeast increased carcass dressing percentage but there were no effects on hot carcass weight, Longissimus area, subcutaneous fat thickness, percentage and weight of retail cut yield and trimmings. Feed additives had no effect on carcass pH, meat color, fat content, shear force, and drip losses. Supplementation of yeast, monensin or the association of both additives had no important effects on carcass traits and on meat quality of feedlot finished steers.

Reac����o ao Glutamato Monoss��dico ��� Avalia����o por Prova de Provoca����o em Oculta����o Simples

Em 1968 foram descritos sintomas autolimitados que surgiam at�� 30 minutos ap��s refei����o em restaurante chin��s. Esta s��ndrome tem sido atribu��da ao consumo de glutamato monoss��dico (GMS), sendo designada por ���complexo de sintomas associado ao GMS���. Foi objectivo deste estudo avaliar a resposta ao GMS em dois adultos com hist��ria sugestiva de reac����o adversa a este aditivo alimentar. Em oculta����o simples, foram administrados oralmente, em jejum e em dias diferentes, placebo ou doses crescentes de GMS, at�� �� dose cumulativa de 5 gramas, sendo a prova considerada positiva caso surgissem pelo menos dois sintomas de vinte descritos na literatura. Apenas a prova com GMS foi positiva num doente, que referiu mal-estar geral, astenia e hipersudorese, na dose m��xima. �� semelhan��a de outros estudos, os resultados sugerem que doses elevadas de GMS, administradas sem alimentos, podem provocar sintomas em indiv��duos com hist��ria suspeita de ���complexo de sintomas associado a GMS���.

Caracter��sticas de doce em massa de umbu verde e maduro e aceita����o pelos consumidores

O objetivo deste trabalho foi avaliar formula����es de doces, em massa de umbu verde e maduro, quanto ��s caracter��sticas f��sico-qu��micas e f��sicas, e quanto �� aceita����o pelos consumidores residentes no Rio de Janeiro. Quatro formula����es de doces foram processadas para polpa de umbu verde: F1, 0,3% de goma xantana; F2, 5% de xarope de glicose e 0,3% de goma xantana; F3, 0,5% de amido modificado; F4, 5% de xarope de glicose e 0,5% de amido modificado; e quatro formula����es para polpa de umbu maduro: F1, apenas corre����o de pH; F2, 0,5% de pectina; F3, 0,3% de goma xantana; F4, 5% de xarope de glicose e 0,5% de amido modificado. Foram avaliadas as seguintes caracter��sticas f��sico-qu��micas e f��sicas: s��lidos sol��veis, acidez titul��vel, pH, a����cares redutores e n��o redutores, atividade de ��gua, cor, firmeza e adesividade. Cinq��enta e seis consumidores avaliaram as formula����es, por meio de escala hed��nica estruturada de nove pontos. As formula����es F2 apresentaram maior firmeza. Os consumidores atribu��ram notas superiores a seis na escala utilizada, para todas as formula����es, o que indica aceita����o dos produtos.

Intoxica����o espont��nea por antibi��ticos ion��foros em ovinos no Rio Grande do Sul

Um surto de intoxica����o espont��nea por antibi��ticos ion��foros em ovinos da regi��o Central do Rio Grande do Sul �� descrito. Os 16 ovinos afetados estavam em campo nativo e ingeriram acidentalmente um aditivo alimentar para frangos contendo 250g/kg de narasina. Os sinais cl��nicos consistiam de fraqueza, incoordena����o, dispn��ia, secre����o nasal, dec��bito e morte em poucas horas. Um ovino apresentou urina escura. Macroscopicamente havia ascite, hidrot��rax, edema pulmonar e palidez hep��tica. Discreto grau de degenera����o muscular na musculatura esquel��tica dos membros p��lvicos e tor��cicos foi observado histologicamente. O diagn��stico de intoxica����o por narasina foi realizado com base no hist��rico (ingest��o de aditivo alimentar contendo narasina) e nos achados clinico-patol��gicos.

Aplica����o de biomassa de Rubrivivax gelatinosus na ra����o de frangos de corte: desempenho animal e caracteristicas dos produtos

Funda����o de Amparo �� Pesquisa do Estado de S��o Paulo (FAPESP)

Monensina s��dica ou anticorpos policlonais contra bact��rias precursoras de dist��rbios nutricionais em bovinos induzidos �� acidose ruminal

Coordena����o de Aperfei��oamento de Pessoal de N��vel Superior (CAPES)

Rumen microbial diversity under influence of a polyclonal antibody preparation against lactate-producing and proteolytic bacteria in cows fed different energy sources

Funda����o de Amparo �� Pesquisa do Estado de S��o Paulo (FAPESP)

Biomassa de Rubrivivax gelatinosus na cria����o de frangos de corte: desempenho animal e cor dos produtos

Funda����o de Amparo �� Pesquisa do Estado de S��o Paulo (FAPESP)

Growth, body composition and hematology of juvenile pacu (Piaractus mesopotamicus) fed increasing levels of ractopamine

The effects of four levels of dietary ractopamine (RAC) on growth, body composition and hematology of pacu, Piaractus mesopotamicus juveniles (103.6+/-3.3g) were studied. Fish were housed into 12 circular tanks of 1 m(3) - 15 fish per tank - and fed for 60 days with practical diets supplemented with 0; 10; 20 or 40mg RAC per kg of diet, in a totally randomized design trial (n=3). Fish fed diets containing up to 40mg RAC/kg diet for 60 days did not have improved growth or body composition parameters. There were no significant differences in hematocrit, hemoglobin and mean corpuscular hemoglobin. Plasma glucose and triglycerides were significantly smaller in fish fed with RAC; however no significant differences between RAC levels were detected. The inclusion of up to 40mg RAC/kg of diet did not improve growth and body composition, but influenced some hematological and biochemical parameters of juvenile pacu.

N��veis de biomassa de R. gelatinosus na ra����o de frangos de corte, consumo e ��ndice de convers��o alimentar

Funda����o de Amparo �� Pesquisa do Estado de S��o Paulo (FAPESP)