998 resultados para Mulheres Hábitos alimentares Teses
Resumo:
Ps-graduao em Alimentos e Nutrio - FCFAR
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OBJETIVO: Avaliar associao entre excesso de peso e consumo de feijo em adultos. MTODOS: O estudo constou de indivduos adultos (>18 anos), moradores em Belm (PA), em 2005. A amostragem foi realizada por sorteio de residncias com telefone fixo e de um morador adulto de cada casa sorteada. A varivel desfecho foi excesso de peso, a varivel explanatria consumo de feijo e as variveis de controle foram idade, escolaridade e situao conjugal, alm de atividade fsica no lazer e hábitos alimentares de risco. A anlise dos dados foi feita pelo teste do qui-quadrado e por regresso logstica. RESULTADOS: Foram avaliados 2 352 indivduos (39,8% do sexo masculino). O excesso de peso atingiu mais os homens, 49,3%, do que as mulheres, 34,0% (p<0,001). A prevalncia de excesso de peso apresentou associao direta com idade em ambos os sexos e com escolaridade para homens, para as mulheres a associao com a escolaridade foi inversa. A varivel referente ao consumo alimentar que melhor se associou com excesso de peso foi o consumo de feijo. Aps ajuste para as demais variveis, o risco de excesso de peso foi cerca de 1,4 vez maior para os homens que consomem feijo menos do que cinco vezes na semana, porm o inverso para as mulheres. CONCLUSO: Os resultados indicam a necessidade de estudos mais controlados para melhor entendimento da associao entre consumo de feijo e excesso de peso.
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Ps-graduao em Fisiopatologia em Clnica Mdica - FMB
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O consumo de carne bovina pela populao brasileira est relacionado a aspectos que sejam sociais ou de sade. Alm disso, pode afetar tambm o nosso meio ambiente, aumentando impactos ambientais. Em se tratando do Brasil, temos uma grande demanda deste alimento, influenciada pelos hábitos alimentares da populao, exigindo, por conseguinte, uma grande produo. Atravs da construo de cenrios e modelagem ambiental, este trabalho avaliou algumas das consequncias ambientais da pecuria de corte no Brasil. Para tanto, usamos estimativas de consumo da populao, produo da carne bovina e tambm de valores que relacionem o uso da terra com as emisses de gs carbnico para avaliar os problemas ambientais. Contabilizamos as emisses de gases de efeito estufa associadas as mudanas de uso da terra, fermentao entrica e o manejo de dejetos do gado bovino. Obtive que em alguns cenrios extremistas como o Con2a as emisses foram no total de 1,77 PgCO2e anualmente. Enquanto no cenrio nacional obtive um total de 1,2 PgCO2e das emisses anuais associadas a todos os seus setores. Em nossos resultados notamos a forte influncia do nvel de consumo de carne e do sistema de manejo nas emisses de gases efeito estufa dos cenrios estudados
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Coordenao de Aperfeioamento de Pessoal de Nvel Superior (CAPES)
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The increase of elderly population in Brazil and all around the world shows the need of reviewing the health cares in order to get a better quality of life. Objective: To evaluate lifestyle and health care of elderly participants of UNATI, Franca, SP. Methods: Sixty elderlies answered a questions about socio-economic issues, health care, food consumption habits and lifestyle, after, they were submitted to anthropometric and laboratory tests. Results: There was a prevalence of women (85%), aged between 60-69 years old (60%), up to high school (60%), retired (65%), income up to 5 minimum wage (73.4%). Most seniors assessed medical care (65%) were in use of long-term medicines (78.3%), they reported to control blood pressure (80%) and to not smoke (100%). About 71.7% people believed to have a healthy diet, 97% took meals at home, 85% chose and prepared their own food, 65% had 5-6 meals/day, 63% drank 1L of water/day, 90% had bowel function and 43.3% practices a regular physical activity. Only 13.3% have done hormone replacement therapy, 18.3% take dietary supplements and 21.7% drink alcoholic drinks. The participants presented a BMI of 27.49 4.5kg/m, prevalence of overweight and eutrophy, which values decreased with age. Leg circumference (LC) (36.27 3.84 cm), Arm circumference (AC) (31.39 4.08 cm) and triceps skinfolds (TS) (20.587.54mm) values were suit in most cases (96.7, 85 and 83.3%, respectively). Serum total cholesterol values were 198.53 35.2mg/dL, 55% were considered optimum. About 63.3% and 68.3% of the elderlies, respectively, presented a high density lipoproteins (HDL) (53.58 10.9mg/dL) and triglycerides (TG) (143.97 92.37mg/dL) according to the recommendation and 51.7% of the elderlies had normal glycemia, 38.3% had risk and 10% showed high blood glucose, indicating diabetes. Conclusion: Many elderlies had body mass index (BMI) above normal, indicating overweight or obesity, but the participants can be considered healthy because of AC, LC and TS values, diet habits, health care and lifestyle.
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Objetivo Este estudo teve como objetivo avaliar a variabilidade e a frequncia do consumo alimentar, o estado nutricional e o nvel de atividade fsica em uma comunidade universitria brasileira. Mtodos A amostra constitui-se de 303 voluntrios (130 homens e 173 mulheres) pertencentes comunidade universitria do interior de So Paulo e avaliada por meio da disponibilizao pela Internet do Questionrio de Frequncia Alimentar do International Physical Activity Questionaire e por meio da coleta da descrio autorreferida do peso e da altura. Foi realizada anlise descritiva dos dados, anlise de frequncia alimentar e teste do coeficiente de correlao de Spearman. Resultados Foram observados inadequao dos hábitos alimentares, sobrepeso e obesidade na amostra estudada. As correlaes entre os grupos alimentares apresentaram valores de magnitude maiores no grupo de mulheres que se alimentam de forma mais adequada do que os homens, mas no foram observadas diferenas entre os sexos no nvel de atividade fsica. No houve correlao significativa entre grupos de alimentos consumidos, ndice de massa corporal e nvel de atividade fsica em ambos os sexos. Concluso A comunidade universitria estudada apresentou baixo consumo de frutas, legumes e verduras, bem como consumo insuficiente de alimentos do grupo de cereais e leguminosas.
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FUNDAMENTO: Sabe-se que hábitos de vida inadequados favorecem a hipertenso, e os adventistas preconizam hábitos saudveis. OBJETIVO: Avaliar a prevalncia da hipertenso nos adventistas do stimo dia na capital e no interior paulistas. MTODOS: Foram estudados 264 adventistas (41,17 15,27 anos, 59,8% mulheres, com alto nvel de religiosidade avaliada pela escala Duke-DUREL). A medida da presso arterial foi realizada com aparelho automtico validado. Nvel de significncia adotado foi p < 0,05. Resultados: A prevalncia total de hipertenso foi 22,7%, (27,4% no interior e 15% na capital). Os adventistas da capital diferiram dos do interior (p < 0,05), respectivamente, quanto: escolaridade superior (62% vs 36,6%); ter vnculo empregatcio (44%) vs autnomos (40,9%); renda familiar (8,39 6,20 vs 4,59 4,75 salrios mnimos) e renda individual (4,54 5,34 vs 6,35 48 salrios mnimos); casal responsvel pela renda familiar (35% vs 39,6%); vegetarianismo (11% vs 3%); presso arterial (115,38 16,52/68,74 8,94 vs 123,66 19,62/74,88 11,85 mmHg); etnia branca (65% vs 81,1%); casados (53% vs 68,9%); menor apoio social no domnio material (15,7 5,41 vs 16,9 4,32) e lembrar da ltima vez que mediu a presso arterial (65% vs 48,8%). A anlise multivariada associou hipertenso com: 1) vegetarianismo (OR 0,051, IC95% 0,004-0,681), 2) escolaridade (OR 5,317, IC95% 1,674-16,893), 3) lembrar quando mediu a presso (OR 2,725, IC95% 1,275-5,821), 4) aposentado (OR 8,846, IC95% 1,406-55,668), 5) responsvel pela renda familiar (OR 0,422, IC95% 0,189-0,942). CONCLUSO: A prevalncia de hipertenso dos adventistas foi menor se comparada com estudos nacionais, sendo menor na capital em relao ao interior possivelmente por melhores condies socioeconmicas e hábitos de vida.
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A recente evoluo das doenas crnicas no transmissveis (DCNT), possivelmente associadas s mudanas de hábitos alimentares, tem sido um desafio para a promoo da alimentao saudvel em vrios pases, inclusive no Brasil, onde o sdio tem sido o foco de ateno, pela possibilidade da reduo da sua elevada ingesto ser uma das medidas com melhor custo benefcio para sade pblica. necessrio conhecer o contedo de sdio e de componentes especficos, relacionados s DCNT nos alimentos comercializados no pas, para orientar o consumidor na seleo adequada dos alimentos e mesmo para modificar sua composio; no entanto, nas bases de dados, o contedo desse mineral est presente em um nmero reduzido de alimentos. O objetivo da presente pesquisa foi a elaborao de uma base de dados de alimentos processados com componentes especficos associados s DCNT, dando nfase ao sdio, e avaliar o uso dessa base de dados para estimar a sua ingesto. Informaes nutricionais de rtulos e de websites de indstrias de alimentos foram coletadas para incluso na base de dados, elaborada de acordo com as diretrizes do International collaborative project to compare and monitor the nutritional composition of processed foods, coordenado pelo The George Institute for Global Health (Austrlia). A avaliao da variao do contedo de sdio foi realizada para alguns alimentos processados presentes na base de dados, considerando os de maior consumo nacional. O contedo de sdio em refeies de restaurantes populares de So Paulo foi analisado por espectrofotometria de absoro atmica de chama e estimado pela base de dados elaborada para comparao. Na base de dados esto includas informaes de 2.319 alimentos distribudos em 14 grupos. Foi observada grande variao no contedo de sdio entre diferentes tipos de pes de forma industrializados, de salsichas, de linguias, de queijos e iogurtes. O contedo de sdio analisado nas refeies (base integral) variou de 215,9 mg a 427,9 mg por 100 kcal, enquanto que o contedo de sdio estimado variou de 204,2 mg a 486,8 mg por 100 kcal (418 kJ). A anlise do coeficiente de correlao entre valores analticos e estimados do contedo de sdio em refeies mostrou forte correlao entre esses dados para dois restaurantes (r=0,703 e 0,897) e moderada correlao para outros dois (r=0,513 e 0,622) dos cinco restaurantes estudados, indicando que atravs da base de dados elaborada possvel obter uma estimativa da ingesto de sdio. A importncia de se conhecer o contedo de sdio de refeies e/ou alimentos est na possibilidade de uso dessas informaes para orientar a reduo do sal empregado no preparo da refeio, e ampliar para o consumidor informaes que permitam identificar alternativas para reduo do consumo de sal.
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Introduo: A adolescncia uma fase importante para formao e consolidao de hábitos alimentares adequados promoo da sade. Entretanto, dados estatsticos recentes indicam enorme comprometimento no padro alimentar de indivduos nesse perodo da vida. Objetivo: Avaliar a qualidade da dieta e identificar seus fatores associados em adolescentes de trs regies administrativas do municpio de Vitria. Mtodos: Estudo transversal de base populacional com 396 adolescentes de ambos os sexos, de 8 a 17 anos, de escolas pblicas e privadas de trs regies administrativas de Vitria-ES. Foram coletados dados antropomtricos, socioeconmicos, demogrficos e alimentares. Para a entrevista alimentar utilizou-se o mtodo de Recordatrio de 24h. A qualidade da dieta foi avaliada pelo ndice de Qualidade da Dieta adaptado (IQDa). Anlises de regresso logstica foram utilizadas para verificar a associao das variveis independentes sobre a qualidade da dieta dos adolescentes. Resultados: A mdia do IQDa foi de 35,6 pontos. Os componentes verduras e legumes, leite e derivados e frutas apresentaram os mais baixos valores mdios de pontos; e carnes e ovos apresentaram a pontuao mdia mais alta do IQDa. Na anlise de regresso observou-se que quanto maior a idade, menor a pontuao do IQDa e que os adolescentes do sexo masculino apresentaram IQDa maior que as do sexo feminino. Concluso: A qualidade da dieta est associada ao sexo e a idade e necessita de melhorias. Conhecendo esses fatores associados possvel analisar e identificar as prticas alimentares no saudveis e abord-las em programas de educao nutricional, proporcionando melhores condies de sade a essa populao.
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Introduo O comportamento alimentar do indivduo resulta de decises, conscientes ou no, relacionadas cultura alimentar de sua regio, tradio alimentar de seu convvio social e s transformaes decorridas do acesso informao cientfica e popular. Objetivo Analisar a alimentao de adolescentes, residentes na regio Norte do municpio de So Jos dos Campos (SP), na perspectiva da famlia. Materiais e mtodos Estudo qualitativo, realizado em 2014 e 2015, com mes e adolescentes do 6o ano do ensino fundamental municipal. Dados sobre percepo, conhecimento, comportamento e barreiras para uma alimentao saudvel dos adolescentes foram produzidos por meio de grupos focais. Entrevistas semiestruturadas foram realizadas com as mes dos estudantes para investigar aspectos sobre alimentao da famlia e relao com formao de prticas e comportamentos alimentares dos filhos. Os discursos foram registrados com auxlio de um gravador de voz, e transcritos posteriormente para anlise, por meio da tcnica de anlise de contedo temtica. Foram realizados 4 grupos focais com 6 estudantes cada, e 15 entrevistas com mes. Resultados e discusso Os discursos foram classificados em temas: comportamento alimentar, preferncias alimentares e conhecimentos e crenas. Verificou-se que a alimentao dos adolescentes pode ser influenciada pelo comportamento alimentar dos pais. Mes e adolescentes percebemse conscientes e julgam sobre o que comem. Entretanto, a fala muitas vezes est distante da prtica, seja por negligencia, dificuldade em perceber possibilidades de ao, questes emotivas ou pelo hbito formado, considerado a maior dificuldade para mudanas relacionadas alimentao, tanto das mes quanto adolescentes. Possibilidades de solues, quando referidas, eram por vezes permeadas por conflitos, causando insatisfao em mes e filhos. O contexto no qual esses individuos esto inseridos deve ser considerado, como o bairro e a escola, os quais contribuem para a determinao das escolhas alimentares. Concluso a famlia exerce importante papel no comportamento alimentar de adolescentes, entretanto, a compreenso sobre o tema deve considerar, sobretudo, a cultura e o meio social em que a dinmica familiar est contextualizada.
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A universidade um local de aprendizagem no qual conhecimento acadmico, social e cultural permeia a relao entre os estudantes, onde estes tero a oportunidade de vivenciar diferentes situaes durante o curso. A maior preocupao como esta experincia influenciar o estado nutricional com a possvel mudana dos hábitos cotidianos, como abuso de bebidas alcolicas, uso irrestrito de suplementos vitamnicos e alimentares e a alimentao inadequada. O consumo alimentar de universitrios foi o foco desta pesquisa que teve como objetivo geral identificar as principais mudanas do consumo de alimentos/ bebidas e estilos de vida por meio de estudo de coorte, envolvendo estudantes ingressantes nos cursos de graduao da Escola Superior de Agricultura \"Luiz de Queiroz\" - ESALQ/USP, e como objetivos especficos desenvolver, validar e aplicar um instrumento com a finalidade de identificar medidas comportamentais relacionadas aos hábitos de consumo alimentar, atividade fsica, situao socioeconmica e relacionar as informaes obtidas ao estado nutricional do estudante; descrever o consumo dentro e fora do domiclio. Participaram da pesquisa estudantes com idade entre 18 e 30 anos. Um questionrio foi aplicado juntamente com a avaliao antropomtrica para mensurao do peso, altura e classificao do estado nutricional por meio do ndice de Massa Corporal (IMC). Este protocolo foi repetido aps 8 meses de curso para que fosse identificada a situao do estado nutricional de cada indivduo relacionada s mudanas do comportamento alimentar. Os dados coletados foram armazenados em base de dados no Microsoft Excel, sendo analisados por meio do Statistical Analysis System. Os dados quantitativos foram expressos em mdia e desvio-padro (DP) com clculos de intervalos de confiana de 95%. O teste do qui-quadrado foi utilizado para comparar a distribuio da prevalncia de sobrepeso e obesidade quanto varivel sexo, associando-se ao IMC. Foi utilizado o coeficiente de correlao intraclasse de Pearson para verificao de concordncia entre peso e altura aferidos e referidos. Foi realizada anlise de regresso mltipla para identificao da mudana de consumo entre as fases, assim como para peso corporal. Utilizou-se o nvel de significncia de 5%. Observaram-se entre as duas fases quantidades preocupantes de nutrientes ingeridos aqum ou alm dos limites preconizados para ambos os sexos; destaque para o elevado consumo de sdio, e insatisfatrio de carotenides. No caso dos carotenides, houve crescimento significativo da contribuio da categoria 3 para as alunas. O consumo de cafena na segunda fase foi maior, predominando o fornecimento pelos alimentos ultraprocessados. De forma geral houve aumento do consumo de alimentos processados e ultraprocessados. Observou-se aumento (significativo a 5%) no consumo de lipdios. Constatou-se diminuio na prtica de exerccios fsicos e aumento na ingesto de bebidas alcolicas, e destas com energticos e no tabagismo. Concluiu-se que o ingresso na universidade contribui para a mudana nos hábitos alimentares e estilos de vida de maneira negativa, sendo necessria interveno adequada visando a promoo da sade dos estudantes.
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Estudo sobre os processos comunicativos envoltos na transformao dos hábitos culinrios da comunidade quilombola da Fazenda Picinguaba de Ubatuba, SP. O objetivo entender as origens e as causas que provocaram alteraes nos hábitos culinrios da comunidade do Quilombo da Fazenda, a partir de uma anlise comparativa entre os fazeres primitivos e os praticados hoje. Foi analisado tambm o processo comunicacional desenvolvido para a transmisso da cultura alimentar entre as geraes, identificando as linguagens utilizadas. Como instrumento para o entendimento desses fenmenos, esta pesquisa foi realizada luz das teorias e conceitos dos estudos culturais; dos conceitos sobre comunidades e identidades, alm da teoria da folkcomunicao desenvolvida por Luiz Beltro. Para tanto, foi realizada pesquisa bibliogrfica e estudo de documentos, alm de entrevistas utilizando-se a modalidade histria oral com os membros da comunidade. Os resultados obtidos apontam uma mudana nos hábitos alimentares da comunidade do Quilombo da Fazenda, devido facilidade de acesso ao comrcio de gneros alimentcios, decorrente da construo da rodovia Rio-Santos, e a influncia trazida pela televiso, a partir da implantao da rede de energia eltrica em 2008. No entanto, observamos que apesar dessa mudana, a base da cultura alimentar quilombola vem mantendo muito dos seus aspectos originais. A comunicao dentro da comunidade quilombola e a transmisso dos saberes e fazeres tradicionais da comunidade ocorrem predominante pela oralidade. Identificamos a presena de dana, msica, roda de conversa, culinria, artesanato que correspondem aos gneros da folkcomunicao.
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O aumento da longevidade e o consequente aumento do nmero de idosos coloca esta temtica no plano central das sociedades modernas, nomeadamente na forma como se envelhece. Esta nova tendncia demogrfica, acarreta consigo novos desafios responsabilidade individual e coletiva, com impacto significativo no desenvolvimento econmico dos pases, sendo um deles assegurar que os idosos vivam mais anos, com O presente estudo decorreu no Centro de Sade de So Martinho do Bispo e teve como objetivos: caracterizar a QV qualidade de vida das pessoas com 60 e mais anos; analisar as variveis sociodemogrficas (idade, sexo, estado civil, coabitao, escolaridade e fonte de rendimento) com a QV qualidade de vida; analisar as variveis estilos de vida (tabaco, lcool e hábitos alimentares) e o suporte social com a QV. Trata-se de um estudo quantitativo, descritivo-correlacional. A amostra foi constituda por 74 participantes, selecionados e por amostragem acidental . Foi aplicado Oo instrumento de recolha de dados foi composto pela caracterizao sociodemogrfica da amostra e pelas escalas: WHOQOL-OLD (World Health Organisation Quality of Life) e MSPSS (Multidimensional Scale Perceived Social Support). OS idosos representados na amostra apresentam uma QV moderada (65,85%). Em termos de caractersticas sociodemogrficas, os homens possuem melhor QV que as mulheres , (p=0,007) e, idosos com maior escolaridade tambm possuem melhor QV (p=0,008). No que concerne aos estilos de vida, os dados sugerem que as pessoas que consumem lcool de forma moderada , possuem melhor QV (p=0,006). O suporte social apresenta uma correlao significativa, positiva e de fora fraca com a QV (r_s=0,377; p=0,001). Conclui-se assim ,que a QV um fenmeno multidimensional, que vai para alm das variveis sociodemogrficas, de estilos de vida e de suporte social, pelo que o seu estudo impele para a anlise de outros fatores.
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Introduo e objectivos: A sade oral em atletas parte essencial para a sade geral, sendo um factor determinante para a qualidade de vida e desempenho desportivo. Logo, um bom estado de sade s existir se a cavidade oral se encontrar ausente de patologias. Os desequilbrios nutricionais possuem efeitos sobre a cavidade oral, condicionando assim a qualidade de vida e desempenho do atleta. Desta forma, o excesso de ingesto de alguns alimentos podem ser factores de risco para a sade, tendo conta em que, a etiologia da crie dentria est relacionada com a ao de microorganismos orais que produzem cidos orgnicos, a partir do metabolismo dos hidratos de carbono. O objectivo deste estudo foi avaliar a sade oral bem como os hábitos alimentares e o uso de protetores bucais durante a prtica desportiva. Participantes e Mtodos: Foram observados 55 atletas de voleibol entre os 15 e 18 anos de ambos os gneros, do clube de voleibol Academia Jos Moreira e Leixes. Tratou-se de um estudo transversal, no qual foi realizado exame clnico intraoral (ndice de crie CPOd, indice de eroso dentria BEWE) e preenchimento de questinrio, em que os indivduos foram caracterizados em 5 componentes: dados sociodemogrficos (idade, peso e estatura), dados sobre perceo de sade, dados sobre comportamentos de sade oral, dados sobre prtica desportiva e dados sobre comportamentos alimentares (questionrio semi-quantitativo de frequncia alimentar). A anlise estatstica descritiva e inferencial dos dados recolhidos foi realizada com o auxlio do programa informtico SPSS, verso 23.0. Resultados: Os hábitos de sade oral no so os mais adequados e a percentagem de atletas que visita o mdico dentista elevada para s quando tem dores ou ocasionalmente. A mdia do CPOD geral foi de 4,22 4,55. No houve diferenas estatisticamente significativas (p>0,05) entre o CPOD geral e o IMC. Nenhum dos atletas usa protetor bucal durante a prtica desportiva. Os alimentos mais consumidos foram a carne, fruta, leite, peixe e, biscoitos, bolos e bolachas; e os menos consumidos foram as bebidas alcolicas, mel ou compotas e caf. Concluso: Os hábitos de higiene oral so um melhor indicador do que o IMC para a presena de crie. No h relao direta entre ndice CPOD e IMC. Seria importante prestar mais informao sobre vantagens do uso de protetores bucais junto dos atletas e de treinadores bem como, esclarecer que a consistncia e as propriedades sensoriais ligadas textura e consistncia dos alimentos na superfcie dentria interferem com a crie.
