Caracteriza����o dos sistemas de produção de leite bovino na microrregi��o Serid�� do estado do Rio Grande do Norte

The objective was to contribute to a reading of the characteristics and diversity of production systems from bovine milk in the microregion Serid�� of Rio Grande do Norte, discuss the social, economic, environmental and husbandry-related primary activity of milk production. We randomly selected 28 agricultural establishments that performed the activity of dairy bovine culture with subsequent applicat ion of a structured questionnaire during September and October 2011. Data were analyzed with application of measures of descriptive analysis and determination of the index rural development (IRD). The results showed that 53.57% of the interviewees were owners of the land, the median area of the properties amounted to 135 hectares, the median number of animals in the herd was 51 head, with minimum 11 and maximum of 350 heads establishments in the sample, 85.72% of establishments had maximum 23 cows in lactation, 100% performed manual milking with suckling calves, average productivity of 3.91 liters / cow / day, 92.86% of the interviewees did not produce silage and / or hay, 64.29% had no access to technical assistance, the average age of interviewees was 51 �� 10.85 years, 78.57% had only elementary education. The average of the IRD computed in the test sample amounted to 0.43 �� 0.11 on a scale 0-1. The sites were grouped into 04 classes, based on your IRD. The average IRD in each dimension was 0.43, 0.55 and 0.34, respectively for economic / husbandry, social and environmental. The determination of the rate of rural development - IDR found for the sample could add establishments hierarchically. It is necessary that the inclusion of best practices in herd management, bookkeeping zootechnical, technical assistance and reorganization practices in land and environmental preservation

Avalia����o da resposta comportamental, morfofisiol��gica e produção de leite de cabras puras e mesti��as da ra��a Saanen no semi-��rido do Rio Grande do Norte

Goat breeding in the state of Rio Grande do Norte, Brazil has promising economic possibilities, with the proper handling of the natural resources. The introduction of specialized animals has been one of the ways used to improve herd genetics and increase productivity. However, climate has been one of the regional factors that most interferes with the adaptation of the new genetic prevalence resulting from the introduction of exotic breeds, because in their country of origin, the air temperature during most of the year is lower than the animals body temperature. With this in mind, the aim of this study was to characterize behavioral, physiological and morphological profiles and milk production of female Saanen goats belonging to different genetic groups raised in the semi-arid region of Rio Grande do Norte in Northeast Brazil. The study was conducted in the city of Lages (5�� 42 00 S and 36�� 14 41 W). We used 25 lactating female Saanen goats, distributed into 3 genetic groups: 5 purebred animals, 11 three-quarter bred and 9 half-bred. Behavioral observations were made over three consecutive days in the months of August and September, between 09:00 and 11:30h, when the animals were grazing. Physiological and meteorological data were recorded in the last three days of June, July, August and September at 05:00h and at 16:00h. In the semi-intensive breeding system, the animals from different genetic groups were similar in both field behavior and physiological response patterns. Although the purebred goats had longer hair, they did not show symptoms of thermal discomfort. Their white hair helped to reflect the short wavelength rays and thus eliminate those at the longer wave lengths. We concluded that the animals raised in the semi-intensive milk production system in this study seem to have adapted to the climatic conditions of the semi-arid region of Rio Grande do Norte, Brazil

Aspectos citol��gicos e microbiol��gicos do leite em propriedades no sistema org��nico de produção

A produção de leite no sistema org��nico tem despertado o interesse dos produtores rurais, pelo aumento de consumo de produtos naturais. Estudaram-se os aspectos citol��gicos e microbiol��gicos do leite no sistema org��nico de produção em quatro propriedades no munic��pio de Botucatu, SP, utilizando m��todos como CMT, exame microbiol��gico das amostras positivas, contagem de c��lulas som��ticas (CCS/mL de leite) e Contagem de Unidades Formadoras de Col��nias (UFC de microrganismos mes��filos/mL de leite) em amostras individuais de leite em animais com pelo menos um teto positivo ao CMT. Foi tamb��m realizado a CCS/mL de leite e UFC/mL de leite, e exame microbiol��gico de amostras de leite do conjunto (tanque) de cada propriedade. Das 150 gl��ndulas mam��rias examinadas, 66 (44,00%) amostras foram positivas ao CMT, com isolamento de Corynebacterium bovis em 37,90%, Staphylococcus aureus (18,20%), S. epidermidis (15,20%), Streptococcus uberis (3,00%) e S. dysgalactiae (3,00%), e isolamento de mais de um agente bacteriano em 7,60% das amostras. Os valores de CCS/mL das amostras do leite de conjunto estiveram dentro dos limites de normalidade em tr��s das quatro propriedades (< 400x10��), por outro lado considerando a UFC/mL em tr��s das quatro propriedades observou-se altos ��ndices (8,5x10(5); 1,5x10(6); 4,1x10(5)). Obteve-se o isolamento de microrganismos ambientais, como Escherichia coli e Pseudomonas aeruginosa, sugerindo a contamina����o do leite durante ou ap��s a ordenha, o que refor��a a import��ncia de atividades de educa����o sanit��ria para obten����o higi��nica do leite.

Avalia����o da produção de leite e contagem de c��lulas som��ticas em bovinos leiteiros suplementads com Saccharomyces cerevisiae como fonte de zinco org��nico

The aim of the evaluation of milk production and somatic cell count of dairy cow supplemented with Saccharomyces cerevisiae as a source of organic zinc for 180 days, 25 Holstein cows were selected, randomly chosen from a flock of 189 lactating cows. The animals were distributed in two groups, namely group 1 (G1) which holded 10 cows supplemented and group 2 (G2) with 15 animals without supplementation. The production of milk was measured by the control official milkman of the Assocition Paranaense of Creators of Bovine of the Holstein in seven moments during the 180 days. The samples of milk were collected of each animal, being submitted to the electronic counting of somatic cells. The results demonstrate that the supplemented of organic zinc didn't alter the production of milk, however it was capable to maintain low the counting of somatic cells. The data of the present work suggest that to use supplemented of organic zinc in the diet of cows milk, increase the quality of the produced milk and consequently the remuneration for the producer.

Par��metros e tend��ncia gen��tica da produção de leite de cabra no Brasil

A caprinocultura leiteira no Brasil, apesar de ser uma atividade rural consolidada h�� algumas d��cadas, tem se mostrado totalmente dependente de outros pa��ses no que se refere ao melhoramento gen��tico. A maioria dos plant��is existentes atualmente tem como base animais importados, e a renova����o do material gen��tico �� feita por meio da importa����o de s��men. Inexistem informa����es sobre o valor gen��tico dos animais e sua evolu����o no decorrer dos anos. No presente trabalho, foram estimadas a herdabilidade e a repetibilidade da produção de leite utilizando o REML. Os valores obtidos foram 0,21557 e 0,21564, respectivamente. Para a predi����o do valor g��nico dos animais, foi usado o procedimento BLUP com modelo animal. A mudan��a na tend��ncia gen��tica anual estimada por um modelo quadr��tico foi -0,8109 kg/ano��, indicando desacelera����o no ganho gen��tico. A correla����o de Pearson entre os valores g��nicos dos bodes estimados com base na m��dia da capacidade prov��vel de produção das filhas obtida pelo m��todo de m��nimos quadrados com as estimadas pelas equa����es do modelo misto foi de 0,5751. A correla����o de SPEARMAN entre as classifica����es dos bodes obtidos pelos dois m��todos foi de 0,5813.

Fatores gen��ticos e de meio na produção de leite de caprinos leiteiros

Objetivou-se, no presente estudo, avaliar a produção de leite de caprinos leiteiros da regi��o sudeste do Brasil, com intuito de verificar os fatores de meio e estimar os par��metros gen��ticos pelo m��todo dos m��nimos quadrados (MMQ). Os controles de 1336 lacta����es foram inicialmente ajustados pela fun����o multif��sica (dif��sica) e calculou-se a produção de leite total (PLT). Os dados foram provenientes de sete propriedades e tr��s ra��as (Parda Alpina, Saanen e Toggenburg). A m��dia e o erro-padr��o da PLT estimados pelo MMQ foram de 635,31 ��39,75 kg. A intera����o ano x esta����o do parto influenciou a PLT. em um dos anos estudados, a PLT foi menor para as cabras paridas no final da esta����o. Nas tr��s esta����es de parto, observou-se comportamento quadr��tico da PLT, em fun����o dos anos de parto. Para as tr��s esta����es, a PLT aumentou de 1986 at�� meados de 1990, decrescendo em seguida. A idade de m��xima PLT foi observada aos 46,65 meses. Das tr��s ra��as estudadas, observou-se que as ra��as Parda Alpina e Saanen apresentaram altern��ncia de superioridade na PLT em algumas fazendas, por��m maiores que a Toggenburg. Os coeficientes de herdabilidade e repetibilidade da PLT estimados pelo MMQ foram de 0,296 �� 0,079 e 0,277 �� 0,033, respectivamente. Estes resultados revelam baixa confiabilidade em poucas observa����es dessas caracter��sticas ou na inconsist��ncia das estimativas da fun����o multif��sica. Como a PLT �� uma caracter��stica limitada ao sexo, sugere-se o teste de prog��nie como m��todo de sele����o mais eficiente para os reprodutores e uso de insemina����o artificial como processo de dissemina����o do material gen��tico selecionado.

Efeitos do estresse t��rmico sobre a produção, composi����o qu��mica do leite e respostas termorreguladoras de cabras da ra��a alpina

Seis cabras da ra��a Alpina, com produção m��dia de leite de 2,5 kg/dia, foram distribu��das aleatoriamente em dois grupos de tr��s e submetidas �� termoneutralidade ou estresse t��rmico por 56 dias em c��mara clim��tica. Usou-se um delineamento estat��stico crossover. A temperatura m��dia do ar diurna, incluindo radia����o solar simulada, foi de 33,84��C. Os animais estressados aumentaram a freq����ncia respirat��ria, o volume-minuto respirat��rio, a term��lise-evaporativa respirat��ria, temperatura retal e a taxa de sudorese, enquanto o volume corrente respirat��rio e o volume globular diminu��ram. Houve tamb��m perda de peso, redu����o da ingest��o de alimentos e duplica����o do consumo de ��gua. A produção de leite e a porcentagem de gordura, prote��na, lactose e s��lidos totais diminu��ram. Os teores de cloretos, c��lcio e f��sforo n��o sofreram altera����o. Concluiu-se que, para manter a homeotermia, as cabras mobilizaram o sistema respirat��rio e sudor��paro para perder calor. A alta temperatura ambiente efetiva reduziu a produção e os teores de alguns componentes do leite.

Efeito da utiliza����o da somatotropina bovina recombinante (bST) sobre a produção de leite em b��falas

O objetivo deste trabalho foi estudar o resultado da utiliza����o da somatotropina bovina recombinante (bST) atuando na produção de leite em b��falas da ra��a Murrah. Empregaram-se 28 b��falas mult��paras da ra��a Murrah, divididas em dois grupos homog��neos de 14 animais, recebendo os seguintes tratamentos: Grupo 1 &frac34; Controle (solu����o salina) e Grupo 2 &frac34; 500 mg de bST/cabe��a a cada 14 dias, durante 7 meses. B��falas tratadas com bST exibiram incrementos de 48,52%, 32,80% e 32,80% nas produ����es total de leite, corrigida, depois, para 4% de gordura e m��dia di��ria, respectivamente. A somatotropina elevou a produção total de gordura sem alterar a porcentagem dela no leite. A administra����o de bST n��o afetou a porcentagem de prote��na do leite todavia, a produção total de prote��na foi aumentada. Quanto �� dura����o da lacta����o, o tratamento com bST diferiu do controle, o que demonstra a maior persist��ncia da lacta����o de b��falas tratadas com bST.

Heterogeneidade dos componentes de vari��ncia na produção de leite e seus efeitos nas estimativas de herdabilidade e repetibilidade

It was evaluated the heterogeneity of components of phenotypic variance and its effects on the heritability and repeatability estimates for milk yield in Holstein cattle. The herds were grouped according to their level of production (low, medium and high) and evaluated in the non-transformed, square-root and logarithmic scale. Variance components were estimated using a restricted maximum likelihood method based on an animal model that included fixed effects of herd-year-season, and as covariates the linear effect of lactation duration and the linear and quadratic effects of cow's age at calving and the random direct additive genetic, permanent environment and residual effects. In the non-transformed scale all the variance components were heterogeneous. on this scale, residual and phenotypic variance components were associated positively with the level of production while in logarithmic scale that association was negative. Estimates of heritability were more affected than the repeatability for the phenotypic variance heterogeneity and their components. The of selection process efficiency for milk production could be affected by the level of production which was considered for genetic parameters estimation.

Composi����o f��sico-qu��mica e produção do leite de b��falas da ra��a Mediterr��neo no oeste do Estado de S��o Paulo

O objetivo do presente trabalho foi avaliar os componentes f��sico-qu��micos e a produção do leite de b��falas da ra��a Mediterr��neo criadas no Oeste do Estado de S��o Paulo. Utilizaram-se 1438 controles provenientes de 152 lacta����es, controladas no per��odo de 1985 a 1995, na Esta����o Experimental de Zootecnia de Andradina. Os dados foram analisados por meio do procedimento GLM do Programa SAS. O modelo estat��stico para produção de leite teve como fontes de varia����o (FV) os efeitos fixos de m��s do controle e lacta����o. Para as demais caracter��sticas, usou-se o mesmo modelo, acrescido da produção de leite como covari��vel. Todas as fontes de varia����o do modelo foram significativas. As m��dias ajustadas foram 4,52 kg, 4,13%, 6,59%, 17,01%, 10,47% e 18,98��D, respectivamente, para produção de leite, porcentagens de prote��na totais, gordura, extrato seco total, extrato seco desengordurado e acidez. Verificou-se elevado teor de nutrientes no leite, evidenciando a boa qualidade do produto.

Efeito da gordura protegida sobre a produção e composi����o do leite em ovelhas da ra��a Bergam��cia

Objetivou-se avaliar o efeito da gordura protegida sobre a produção e composi����o do leite em ovelhas da ra��a Bergam��cia. Utilizaram-se 77 ovelhas distribu��das, por ordem de pari����o e idade, em duas dietas: uma composta de silagem de milho e concentrado; e outra com gordura protegida (35 g/ovelha/dia) no concentrado. As dietas foram isoenerg��ticas e isoproteicas e continham 70% NDT e 16% PB com base na mat��ria seca. Os cordeiros permaneceram com suas m��es at�� os 45 dias de idade, quando foram desmamados. Quarenta e oito horas ap��s o parto, deu-se in��cio a ordenha realizada uma vez ao dia, ��s 7 h, para mensura����o di��ria da produção de leite durante 60 dias. Amostras de leite foram coletadas semanalmente para an��lise da composi����o centesimal e do teor de case��na. A dieta com gordura protegida promoveu maior produção m��dia di��ria de leite ap��s a desmama (0,531 vs 0,489 kg/dia), entretanto, a produção total do per��odo n��o diferiu entre controle e com gordura protegida (0,453 vs 0,468 kg/dia, respectivamente). N��o foi observada influ��ncia das dietas sobre os teores de gordura do leite at�� a sexta semana de lacta����o. As diferen��as ocorreram apenas ap��s a desmama. Os teores de alfa e beta case��nas diferiram entre os grupos controle e gordura protegida (31,73 vs 18,56 Kda para alfa-case��na e 32,67 vs 26,44 Kda para beta-case��na, respectivamente). A adi����o de gordura protegida na dieta n��o altera a produção nem a composi����o centesimal do leite at�� a desmama.

Caracteriza����o fenot��pica e gen��tica da produção de leite e do intervalo entre partos em bubalinos da ra��a Murrah

O objetivo deste trabalho foi estimar as correla����es, herdabilidades, repetibilidades, tend��ncias gen��ticas e fenot��picas, e avaliar as distribui����es univariada e bivariada da produção de leite e do intervalo entre partos, em f��meas bubalinas da ra��a Murrah, paridas no per��odo de 1982 a 2003. As tend��ncias gen��ticas e fenot��picas foram estimadas pelas regress��es das vari��veis dependentes sobre o ano de parto, pelos m��todos: regress��o linear e regress��o n��o param��trica, utilizando-se a fun����o de alisamento Spline. As herdabilidades estimadas foram 0,21 e 0,02, e as repetibilidades, 0,32 e 0,06, para a produção de leite e intervalo entre partos, respectivamente. As correla����es gen��tica, fenot��pica e ambiental foram -0,22, 0,01 e 0,03, respectivamente. As tend��ncias gen��ticas (regress��o linear) foram significativas e iguais a 1,57 kg por ano e 0,085 dia por ano, e as tend��ncias fenot��picas foram 27,74 kg por ano e 0,647 dia por ano, para a produção de leite e intervalo entre partos, respectivamente, tendo sido significativa apenas para a produção de leite. A correla����o negativa sugere a exist��ncia de antagonismo favor��vel entre produção de leite e intervalo entre partos; assim �� poss��vel selecionar animais com altos valores gen��ticos para a produção de leite e com menores valores para o intervalo entre partos.

Influ��ncia do fotoper��odo no consumo alimentar, produção e composi����o do leite de ovelhas Bergam��cia

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do fotoper��odo sobre o consumo alimentar, produção e composi����o do leite (gordura, prote��na, lactose, s��lidos totais) e n��mero de c��lulas som��ticas de sete ovelhas da ra��a Bergam��cia, submetidas a um fotoper��odo considerado curto (12 horas luz:12 horas escuro), e oito ovelhas da mesma ra��a, a um fotoper��odo longo (18 horas luz:6 horas escuro), durante as ��ltimas quatro semanas de gesta����o e tr��s meses de lacta����o. Para compara����o, foi utilizado o teste t para duas amostras independentes. O consumo alimentar avaliado, diariamente, para cada baia com duas ovelhas, n��o diferiu entre os tratamentos. No fotoper��odo curto, o consumo m��dio di��rio foi de 4,48 kg e, no fotoper��odo longo, de 4,40 kg. N��o foi observada diferen��a significativa entre os fotoper��odos, para a produção de leite e teores de prote��na, lactose e s��lidos totais, quando considerados os 84 dias de lacta����o. No fotoper��odo curto, a porcentagem m��dia de gordura foi 5,57%, ��ndice superior ao obtido no fotoper��odo longo, de 5,21%. Na an��lise dos resultados, a cada semana, notou-se que na segunda e na quarta semanas de lacta����o, a produção de leite foi maior nas ovelhas do fotoper��odo longo. O n��mero de c��lulas som��ticas n��o diferiu entre os fotoper��odos e manteve-se baixo por toda a lacta����o. O maior n��mero de horas de luz estimula a produção de leite no primeiro m��s de lacta����o, principalmente na quarta semana, e as porcentagens de gordura e s��lidos totais s��o menores nos per��odos de maior produção de leite.

��ndice de previs��o de produção de leite para vacas Jersey

No Brasil, o uso de v��rios modelos de cria����o intensiva e semi-extensiva desfavorece a ado����o generalizada de m��todos de manejo do gado bovino, principalmente do gado leiteiro. Mesmo assim, a produção leiteira pode ser melhorada a partir do uso de tecnologias que possam garantir o manejo adequado do rebanho. O objetivo deste trabalho foi desenvolver um ��ndice de previs��o de produção de leite para vacas Jersey em lacta����o, de gen��tica de alta produtividade, em regime semi-estabulado, nas condi����es tropicais. Para a obten����o do ��ndice, consideraram-se a temperatura e a umidade relativa do ambiente e a velocidade do ar, assim como valores de precipita����o pluviom��trica, temperatura do solo do pasto e a radia����o solar como agentes estressores, os quais podem alterar a produção de leite. O experimento considerou dois tratamentos: A - as vacas permaneceram em sala de espera guarnecida com chuveiro e ventiladores, por um per��odo 30 min antes da ordenha; B - as vacas n��o tiveram acesso a essa sala de espera (controle). Fora do per��odo de ordenha, as vacas tiveram acesso ao pasto. Observou-se que as diferen��as de m��dias de produção entre os tratamentos n��o foram estatisticamente significativas. Foram procedidas as an��lises para efeito de elabora����o do modelo e chegou-se a um modelo fact��vel, considerando a rela����o entre produção e a precipita����o, assim como a temperatura m��xima do solo do pasto.

Estima����o de par��metros gen��ticos para produção de leite de vacas da ra��a Holandesa via regress��o aleat��ria

Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient��fico e Tecnol��gico (CNPq)