Highly recommended. Teacher's book : English for the hotel and catering industry.

Curso diseñado específicamente para los alumnos que trabajarán en hoteles y restaurantes, donde se necesita el inglés para comunicarse. Proporciona un lenguaje profesional para tratar con clientes y colegas ,en una variedad de situaciones relacionadas con el trabajo. El libro del profesor contiene notas útiles para la enseñanza de cada unidad, revisiones, sugerencias y respuestas a los ejercicios. El curso completo consta de libro del estudiante, cuaderno de trabajo, libro del profesor y material de escucha.

Creativitat i subversió en les reescriptures de Joan Sales

Creativitat i subversió en les reescriptures de Joan Sales se centra en la figura de l’editor i novel•lista Joan Sales (1912-1983) i pretén ressituar l’autor d’Incerta glòria dins del panorama literari català a partir d’una diversificació dels punts de mira des dels quals esdevé possible realitzar-ne un estudi. Com a base, s’han utilitzat les teories traductològiques de finals del segle XX, elaborades per autors com André Lefevere i Susan Bassnett, que situen la traducció, l’edició, l’adaptació, la crítica literària i la historiografia dins del terreny de la reescriptura creativa i atorguen un poder subversiu a totes aquestes activitats. Així, doncs, s’ha intentat modificar la tendència que, històricament, havia dut a considerar de manera negativa les reescriptures de Sales. Sota el paraigua teòric de la reescriptura, les manipulacions, els canvis i les intervencions esdevenen una eina que contribueix a l’evolució literària d’una cultura.

A restauração nos transportes turísticos : o catering no comboio TGV europeu : projecto de empresa para explorar o catering do TGV em Portugal

Este projecto apresenta-se em três capítulos, antecedida da introdução onde serão apresentadas as questões teóricas, metodológicas e conceptuais. No primeiro capítulo faremos um enquadramento dos conceitos relacionados com o transporte turístico, em particular o ferroviário, onde serão focalizados a estratégia e competitividade, a gastronomia, a restauração, bem como catering. No segundo capítulo faremos a análise do catering do TGV europeu, analisando os serviços de catering de cada TGV, examinaremos a importância das linhas TGV para o futuro do turismo no espaço europeu, bem como esboçaremos um indicador de atractividade potencial do catering a bordo do TGV. No terceiro capítulo concentraremos o foco na concepção de um projecto empresarial para a exploração do catering a bordo do TGV para ligação de Lisboa a Madrid, tendo por base as previsões de passageiros anunciadas pela RAVE, projectando receitas e despesas potenciais para os próximos cinco anos, respeitando os indicadores de gestão para o sector, com base em três cenários (realista, optimista e pessimista). Finalmente, inferiremos se a empresa apresentará potencial para ser viável ou inviável do ponto de vista operacional e financeiro, com base nas opções tomadas ao longo do projecto de dissertação.

La educación inclusiva en la experiencia educativa de la congregación de hermanas oblatas de San Francisco de Sales en el Ecuador: el caso de la Unidad Educativa San francisco de Sales de Alausí

La Unidad Educativa “San Francisco de Sales” de Alausí regentada por las Hermanas Oblatas tiene un reconocido historial en la vida del pueblo de Alausí, enclavado en el perfil Andino y fiel testigo del encuentro de dos culturas diferentes, la Europea y la Ecuatoriana, relacionadas con la región central de nuestro país. La Iglesia en aquel tiempo, asumió diversidad de tareas, la mayor parte de ellas orientadas hacia la cultura y la educación. Las políticas educativas, siempre asociadas al perfil de los gobiernos que se iban sucediendo uno tras otro, a lo largo del siglo diecinueve, poco o ningún favor hicieron a esta estratégica gestión. Es en 1895, que el país comienza a transitar por una corriente educativa sin influencias dogmáticas. Este es el caso de las dos Instituciones regentadas por la Congregación de las hermanas Oblatas de San Francisco de Sales, la escuela Isidro Narváez de niños indígenas y la Unidad Educativa San Francisco de Sales de niños y jóvenes mestizos, que hoy al compartir la propuesta de inclusión educativa, los directivos han comenzado la fusión, y han diseñado alternativas que benefician y fortalecen el aprendizaje.

Estrategias para el sector de la economía saludable localizado en el norte de Quito. Caso: alimentos preparados por empresas de catering para eventos

La mala alimentación ha generado que el organismo de los individuos no funcione bien provocando enfermedades crónicas. Comer es un acto tan normal, como cotidiano y se ha convertido en un problema de salud pública. Por consiguiente, el Plan Nacional del Buen Vivir plantea que hasta el 2017 se reduzca la incidencia de la obesidad y sobrepeso en niños de cinco a once años. El país está actuando con intenciones de cumplir lo que se ha propuesto y por consiguiente, nació la necesidad de realizar está investigación. El objetivo general es determinar estrategias para el sector de la economía saludable localizado en el norte de Quito, con relación a la elaboración de alimentos preparados por empresas de catering para eventos. Para esta investigación, se optó por un estudio descriptivo para determinar cómo está estructurado el sector de la economía saludable en el distrito metropolitano de Quito y se utilizó un método empírico basado en la realización de entrevistas y encuestas a un grupo objetivo. Se sustentó en diferentes bases teóricas, siendo útiles para la orientación de los procedimientos investigativos requeridos para el cumplimiento de los objetivos planteados, y por otro lado esta investigación demandó el uso de herramientas que permitan disponer de información actualizada para la propuesta de estrategias. Los resultados muestran que el sector de catering se encuentra en desarrollo, siendo sus fortalezas mecanismos para impulsar un crecimiento sostenido que aporte a elevar la calidad de vida de los consumidores. Se describen varias estrategias especializadas relacionadas en el Plan Nacional del Buen Vivir. Éstas pretenden fortalecer la descripción del Objetivo No.3, el que indica mejorar la calidad de vida de la población, en donde se establezcan lineamientos específicos que sustenten acciones concretas con referencia a la salud y el bienestar. En el diseño de las estrategias, se resalta la iniciativa de formar una asociación que permita asistir a las empresas interesadas para que adopten procesos de calidad y oferten alimentos nutritivos. La ejecución de éstas demandan de una estructura que faculte su gestión por fases y se presenta un plan operativo, el cual muestra las actividades que cada estrategia contiene, así como su relación y temporalidad. Finalmente, los impactos evaluados señalan que la propuesta incide a nivel económico, social y ambiental, siendo un aporte fundamental para mejorar la calidad de vida de la población.

The implications of service-dominant logic and integrated solutions on the sales function

This study explores the implications of an organization moving toward service-dominant logic (S-D logic) on the sales function. Driven by its customers’ needs, a service orientation by its nature requires personal interaction and sales personnel are in an ideal position to develop offerings with the customer. However, the development of S-D logic may require sales staff to develop additional skills. Employing a single case study, the study identified that sales personnel are quick to appreciate the advantages of S-D logic for customer satisfaction and six specific skills were highlighted and explored. Further, three propositions were identified: in an organization adopting S-D logic, the sales process needs to elicit needs at both embedded-value and value-in-use levels. In addition, the sales process needs to coproduce not just goods and service attributes but also attributes of the customer’s usage processes. Further, the sales process needs to coproduce not just goods and service attributes but also attributes of the customer’s usage processes.

Hospital catering systems and their impact on the sensorial profile of foods provided to older patients in the UK

Impaired sensorial perception is very common in older people and low sensorial quality of foods is associated with decreased appetite and dietary intake. Hospital undernutrition in older patients could be linked to sensorial quality of hospital food if the quality were low or inappropriate for older people. The aim of this study was to examine changes in the sensorial quality of different foods that occur as a result of the food journey (i.e. freezing, regeneration, etc.) in the most common hospital catering systems in the UK. A trained sensory panel assessed sensorial descriptors of certain foods with and without the hospital food journey as it occurs in the in-house and cook/freeze systems. The results showed effects of the food journey on a small number of sensorial descriptors related to flavour, appearance and mouthfeel. The majority of these effects were due to temperature changes, which caused accumulation of condensation. A daily variation in sensorial descriptors was also detected and in some cases it was greater than the effect of the food journey. This study has shown that changes occur in the sensory quality of meals due to hospital food journeys, however these changes were small and are not expected to substantially contribute to acceptability or have a major role in hospital malnutrition.

Eco-labeling, rents, sales prices and occupancy rates: do LEED and Energy Star labeled offices obtain multiple premiums?

Drawing upon an updated and expanded dataset of Energy Star and LEED labeled commercial offices, this paper investigates the effect of eco-labeling on rental rates, sale prices and occupancy rates. Using OLS and robust regression procedures, hedonic modeling is used to test whether the presence of an eco-label has a significant positive effect on rental rates, sale prices and occupancy rates. The study suggests that estimated coefficients can be sensitive to outlier treatment. For sale prices and occupancy rates, there are notable differences between estimated coefficients for OLS and robust regressions. The results suggest that both Energy Star and LEED offices obtain rental premiums of approximately 3%. A 17% sale price premium is estimated for Energy Star labeled offices but no significant sale price premium is estimated for LEED labeled offices. Surprisingly, no significant occupancy premium is estimated for Energy Star labeled offices and a negative occupancy premium is estimated for LEED labeled offices.