El cultivo del chile piquín y la influencia de los ácidos orgánicos en el crecimiento, productividad y calidad nutricional.

Tesis (Doctor en Ciencias con Acentuación en Manejo y Administración de Recursos Vegetales) UANL, 2011.

Determinación de ácidos grasos trans en productos de consumo popular y el aporte de estos a la ingesta diaria en niños en edad escolar.

Tesis (Doctorado en Ciencias con Acentuación en Alimentos) UANL, 2013.

Espai creatiu. Narració curta. T'ho voldria dir però no m'entendries

Narració curta guanyadora del concurs literari organitzat a la Facultat per celebrar la Diada de St. Jordi 2005 amb el lema "Sentir paraules"

Espai creatiu. Narració curta. L'art d'observar la vida

Narració sobre l'art d'observar la vida

Espai creatiu. Narració curta. Clàudia

Narració d'una alumna

Espai creatiu. Narració curta. Onades

Breu narració que descriu uns instants tot observant el mar des de la platja de Donosti

Narració curta. Gromeck

Text que narra la història d'un dia en la vida de Gromeck

Narració curta: El fuster i la cadira

Era una de les fusteries més antigues de tota la ciutat. Ja feia més de cent anys que l’avi de l’Eusebi, el senyor Joan, l’havia inaugurada amb molta il·lusió en un petit local del barri vell de Barcelona. Qui hauria dit aquell dia que la botiga del jove Joan arribaria a ser una de les fusteries més cèlebres de la ciutat, i que grans personatges de l’època demanarien els seus serveis. Però, malauradament, aquests dies de bonança no serien eterns [...]

Coure amb àcids i fer escumes. 'Cocer con ácidos y hacer espumas'.

Resumen tomado de la publicación en catalán. Este artículo forma parte del monográfico 'La cocina, un mundo de transformaciones'