Electron paramagnetic resonance study of lipid and protein membrane components of erythrocytes oxidized with hydrogen peroxide

Electron paramagnetic resonance (EPR) spectroscopy of spin labels was used to monitor membrane dynamic changes in erythrocytes subjected to oxidative stress with hydrogen peroxide (H2O2). The lipid spin label, 5-doxyl stearic acid, responded to dramatic reductions in membrane fluidity, which was correlated with increases in the protein content of the membrane. Membrane rigidity, associated with the binding of hemoglobin (Hb) to the erythrocyte membrane, was also indicated by a spin-labeled maleimide, 5-MSL, covalently bound to the sulfhydryl groups of membrane proteins. At 2% hematocrit, these alterations in membrane occurred at very low concentrations of H2O2 (50 µM) after only 5 min of incubation at 37°C in azide phosphate buffer, pH 7.4. Lipid peroxidation, suggested by oxidative hemolysis and malondialdehyde formation, started at 300 µM H2O2 (for incubation of 3 h), which is a concentration about six times higher than those detected with the probes. Ascorbic acid and α-tocopherol protected the membrane against lipoperoxidation, but did not prevent the binding of proteins to the erythrocyte membrane. Moreover, the antioxidant (+)-catechin, which also failed to prevent the cross-linking of cytoskeletal proteins with Hb, was very effective in protecting erythrocyte ghosts from lipid peroxidation induced by the Fenton reaction. This study also showed that EPR spectroscopy can be useful to assess the molecular dynamics of red blood cell membranes in both the lipid and protein domains and examine oxidation processes in a system that is so vulnerable to oxidation.

Antioxidant effect of 4-nerolidylcatechol and α-tocopherol in erythrocyte ghost membranes and phospholipid bilayers

4-Nerolidylcatechol (4-NC) is found in Pothomorphe umbellataroot extracts and is reported to have a topical protective effect against UVB radiation-induced skin damage, toxicity in melanoma cell lines, and antimalarial activity. We report a comparative study of the antioxidant activity of 4-NC and α-tocopherol against lipid peroxidation initiated by two free radical-generating systems: 2,2′-azobis(2-aminopropane) hydrochloride (AAPH) and FeSO4/H2O2, in red blood cell ghost membranes and in egg phosphatidylcholine (PC) vesicles. Lipid peroxidation was monitored by membrane fluidity changes assessed by electron paramagnetic resonance spectroscopy of a spin-labeled lipid and by the formation of thiobarbituric acid-reactive substances. When lipoperoxidation was initiated by the hydroxyl radical in erythrocyte ghost membranes, both 4-NC and α-tocopherol acted in a very efficient manner. However, lower activities were observed when lipoperoxidation was initiated by the peroxyl radical; and, in this case, the protective effect of α-tocopherol was lower than that of 4-NC. In egg PC vesicles, malondialdehyde formation indicated that 4-NC was effective against lipoperoxidation initiated by both AAPH and FeSO4/H2O2, whereas α-tocopherol was less efficient in protecting against lipoperoxidation by AAPH, and behaved as a pro-oxidant for FeSO4/H2O2. The DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) free-radical assay indicated that two free radicals were scavenged per 4-NC molecule, and one free radical was scavenged per α-tocopherol molecule. These data provide new insights into the antioxidant capacity of 4-NC, which may have therapeutic applications for formulations designed to protect the skin from sunlight irradiation.

Isotermas de sorção de tâmaras: determinação experimental e avaliação de modelos matemáticos

As isotermas de sorção de tâmaras (Phoenix dactylifera L.), da variedade Zahidi, foram determinadas para três temperaturas, 60, 70 e 80° C pelo método estático gravimétrico. As curvas experimentais foram ajustadas pelas equações de BET, BET linearizada, GAB, HALSEY, OSWIN e PELEG. O desvio relativo entre os valores experimentais e os valores estimados foi calculado para cada curva, a fim de se avaliar qual equação melhor se ajustou aos dados experimentais.

Determinação experimental da condutividade e difusividade térmica de grãos em regime permanente

Foram determinadas experimentalmente em regime permanente a difusividade e a condutividade térmica de materiais biológicos. O equipamento com termopares de Cobre-Constantan dispostos radialmente no interior do cilindro conectados a uma unidade registradora de dados acoplados a um microcomputador fornece a leitura das temperaturas dos termopares. Os valores obtidos de difusividade (1,12x10-4 m2/s) e condutividade térmica (0,138W/moC) para o trigo (Triticum aestivum) e os valores de difusividade (1,67x10-4 m2/s) e condutividade térmica (0,122W/moC) para o arroz em casca (Orysa sativa)concordam com os valores encontrados nos ASAE STANDARTS [1], demonstrando a funcionalidade do equipamento.

Métodos de seleção de secadores

Quando uma etapa de secagem faz-se necessária, o engenheiro deve escolher um secador adequado que se integre no processo como um todo. E ele deverá comparar as vantagens e desvantagens dentre as várias alternativas disponíveis tomando em conta tanto o ponto de vista técnico como o econômico. Alguns autores escrevem sobre a seleção de secadores. Embora cada autor desenvolva seleção dos secadores de um modo próprio, identifica-se uma linha geral no procedimento de escolha do equipamento. Todos os autores estabelecem um roteiro ou um fluxograma com questionamentos segundo os quais somos dirigidos ao equipamento mais apropriado. De uma breve revisão sobre o tema, podemos notar dois mecanismos básicos para o desenvolvimento da seleção de secadores: analítico - em que uma seqüência de processos decisórios elimina os equipamentos inadequados à solução, conduzindo à determinação da melhor solução; numérico - em que cada equipamento recebe uma pontuação de acordo com a sua adequação à solução do problema, na totalização, a melhor solução é a que obtém a maior pontuação. Neste artigo são apresentados os resultados da seleção de secadores obtidos em um novo modelo de seleção proposto por ALONSO [2].

Textura instrumental de queijo petit-suisse potencialmente probiótico: influência de diferentes combinações de gomas

O efeito de diferentes combinações de gomas sobre os parâmetros de textura instrumental de queijo tipo petit-suisse probiótico foi avaliado. Queijos petit-suisse foram produzidos utilizando-se massa-base de queijo quark preparada com o starter Streptococcus thermophilus e os probióticos Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium longum. Três formulações de queijo petit-suisse foram preparadas, a partir de massa-base de queijo quark adicionada de 0,75% do produto final da mistura de gomas - xantana (X), carragena (C), guar (G), pectina (P): F1 = 2,5X:2,5C:5G; F2 = 2X:3C:5P; F3 = 5C:5G. Os parâmetros avaliados após 1, 7, 14 e 21 dias de armazenamento do produto a 4±1ºC incluíram a contagem de probióticos, a textura instrumental, o pH e a umidade. As populações de probióticos mantiveram-se acima de 6,40 log UFC/g para L. acidophilus e de 7,30 log UFC/g para B. longum. Houve diferença significativa entre as formulações (p<0,05) para todos os parâmetros de textura, exceto a firmeza de F1. O pH e a umidade apresentaram comportamento semelhante para as três formulações. Dentre as formulações estudadas, F1 foi considerada a melhor, por sua firmeza mais estável durante o período de armazenamento.

Proceso de elaboración de yogur deslactosado de leche de cabra

El objetivo de este trabajo fue desarrollar un proceso para la elaboración de yogur deslactosado de leche de cabra, realizando en forma simultánea la hidrólisis de la lactosa y la fermentación. Se utilizaron tres dosis de una β-galactosidasa ácida de origen fúngico (Aspergillus oryzae): 1253, 2506 y 3759 unidades/L, usando como referente una muestra sin enzima. Luego de una incubación de 5 horas a 38 °C y posterior conservación durante 24 horas a 4 °C, se determinaron las concentraciones de glucosa, galactosa, lactosa, pH y acidez titulable. Teniendo en cuenta una concentración de lactosa en leche de 4,42 g.100 mL-1, el mayor porcentaje de hidrólisis obtenido en el yogur (82,6%, p < 0,0001) se logró con 2506 unidades/L de enzima, mientras que sin el agregado de enzima fue de 48,5%. Se concluye que el proceso utilizado permitiría, en una sola etapa, la elaboración de un yogur que además de tener las propiedades hipoalergénicas y nutricionales propias de la leche de cabra, por su bajo contenido en lactosa se convertiría en un alimento de características funcionales de gran utilidad y protagonismo para aquellas personas que padecen intolerancia al azúcar de la leche.

Volatile compounds in noni (Morinda citrifolia L.) at two ripening stages

The volatile components of noni at two ripening stages were isolated by headspace solid-phase microextraction using 65 µm Polydimethylsiloxane-Divinylbenzene (PDMS/DVB) fibers and analyzed using GC/MS. Both maturation stages had several compounds in common. Ninety-six compounds were identified, from which octanoic acid ( 70% of total extract) and hexanoic acid ( 8% of total extract) were found to be the major constituents. Due to noni maturation, octanoic acid, decanoic acid and 2E-nonenal decreased their concentrations, while some esters (methyl hexanoate, methyl octanoate, ethyl octanoate and methyl 4E-decenoate), which their fruity odor notes, increased their contents. Two unsaturated esters, reported for the first time in this fruit, 3-methyl-3-buten-1-yl hexanoate and 3-methyl-3-buten-1-yl octanoate, significantly decreased their concentration in the ripe to over-ripe fruits.

Study of the volatile compounds from plum (Prunus domestica L. cv. Horvin) and estimation of their contribution to the fruit aroma

Simultaneous Distillation-Extraction (SDE) and headspace-solid phase microextraction (HS-SPME) combined with GC-FID and GC-MS were used to analyze volatile compounds from plum (Prunus domestica L. cv. Horvin) and to estimate the most odor-active compounds by application of the Odor Activity Values (OAV). The analyses led to the identification of 148 components, including 58 esters, 23 terpenoids, 14 aldehydes, 11 alcohols, 10 ketones, 9 alkanes, 7 acids, 4 lactones, 3 phenols, and other 9 compounds of different structures. According to the results of SDE-GC-MS, SPME-GC-MS and OAV, ethyl 2-methylbutanoate, hexyl acetate, (E)-2-nonenal, ethyl butanoate, (E)-2-decenal, ethyl hexanoate, nonanal, decanal, (E)-β-ionone, Γ-dodecalactone, (Z)-3-hexenyl acetate, pentyl acetate, linalool, Γ-decalactone, butyl acetate, limonene, propyl acetate, Δ-decalactone, diethyl sulfide, (E)-2-hexenyl acetate, ethyl heptanoate, (Z)-3-hexenol, (Z)-3-hexenyl hexanoate, eugenol, (E)-2-hexenal, ethyl pentanoate, hexyl 2-methylbutanoate, isopentyl hexanoate, 1-hexanol, Γ-nonalactone, myrcene, octyl acetate, phenylacetaldehyde, 1-butanol, isobutyl acetate, (E)-2-heptenal, octadecanal, and nerol are characteristic odor active compounds in fresh plums since they showed concentrations far above their odor thresholds.

M. Alonzo [joueur de tennis participant au championnat du monde à Saint-Cloud] : [photographie de presse] / [Agence Rol]

Référence bibliographique : Rol, 59447

Codex procès de Cuauhtitlan (8 avril 1568).

Comparution de treize accusés devant don Alonso de Solórzano, juge de la résidence du village Guahtitlan

Recueil de lettres et de pièces originales, et de copies de pièces indiquées comme telles dans le dépouillement qui suit.

Contient : 1 Lettre de l'empereur « CHARLES [QUINT]... à mon cousin le grant maistre de France, Sr de Montmorency,... De Bruxelles, le premier de fevrier anno [M.D.]XXX » ; 2 Lettre de l'empereur « CHARLES [QUINT]... à mon cousin le Sr de Montmorency, grant maistre de France... De Coloingne, le premier de l'an [M.D.]XXXI » ; 3 Lettre, en espagnol, de « PEREZ » à l'empereur Charles-Quint. « De Roma, ultimo de noviembre 1527 » ; 4 Lettre, en espagnol, de « PEREZ » à l'empereur Charles-Quint. « De Roma, ultimo de noviembre 1527 » ; 5 Lettre, en espagnol, de « PEREZ » à l'empereur Charles-Quint. « De Roma, XXIIII° de septiembre 1527 » ; 6 Rapport, en espagnol, avec chiffre, à l'empereur Charles-Quint ; 7 Lettre, en espagnol, avec chiffre, de « PEREZ » à l'empereur Charles-Quint. « De Roma, VI de diziembre 1527 » ; 8 Lettre, en espagnol, de « PEREZ » à l'empereur Charles-Quint. « Roma, XII de octubre 1527 » ; 9 Lettre, en espagnol, de « PEREZ » à l'empereur Charles-Quint. « De Roma, XII de octubre 1527 » ; 10 Lettre, en espagnol, avec chiffre, d'«el marquese DEL GASTO » à l'empereur Charles-Quint. « De Ysola, XXVII de setiembre 1527 » ; 11 Lettre, en espagnol, de « PEREZ,... a mi senor... Alonso de Soria, secretario y del consejo de la cesarea magestad... De Roma, VI de diziembre [1]527 » ; 12 Lettre, en espagnol, de « PEREZ,... al illustrisime señor... Mercurio de Gattinaria, grand chanciller de la cesarea magestad... De Roma, XX de setiembre 1527 » ; 13 Lettre, en espagnol, de « PEREZ,... al illustrisime señor... Mercurio de Gattinara, grand chanciller de la cesarea magestad... De Roma, XII de octubre 1527 » ; 14 Lettre, en espagnol, de « PEREZ,... al muy reverendo... señor... Don Diego de Acuña, obispo de Oviedo y del consejo de la cesarea magestad... De Roma, XII de octubre 1527 » ; 15 Lettre, en espagnol, de « PEREZ,... a mi señor... Don Julio de Acuña,... De Roma, XII de octubre 1527 » ; 16 Lettre de « PEREZ,... a mi señor... Martin Centurion, embaxador de Genova... De Roma, XII de octubre 1527 » ; 17 Mémoire « tochant les affayres d'Angelterre... à monseigneur le conestable de France » ; 18 Même mémoire que le précédent, en italien ; 19 Lettre d'«el marquese DEL GASTO » à Charles-Quint. « De Roma, VI de noviembre M.D.XXVII » ; 20 Mémoire, en italien, avec chiffre. « De Madrid, XI de aprile 1528 » ; 21 « Aditione del zifra » ; 22 Mémoire en espagnol ; 23 « Copia de un capitulo que scriven de Venecia a Francisco de Villena por letra de XXIIII° de setiembre 1527 » ; 24 Lettre, en espagnol, de « PEREZ,... al reverendisimo señor... obispo de Osma, confesor de la cesarea magestad... De Roma, XXIX de noviembre 1527 » ; 25 Lettre, en espagnol, de « PEREZ,... a mi señor... Alonso de Soria, secretario y del consejo de la cesarea magestad... De Roma, XXIX de noviembre 1527 » ; 26 Lettre, en italien, de « MARTINUS PETRUS,... nobili filio Hieronimo Centurio,... De Burgos, XVI de genaro 1528 » ; 27 « Avertimiento de Fontarrabia del sabado a la noche » ; 28 Mémoire, en espagnol, signé : « SEBASTIAN DE HERRERA ». Suivi d'un extrait des registres du Châtelet et d'une transcription inachevée du mémoire ; 29 « Avertimiento de Ypuzcoa y Bizcaya y Navarra » ; 30 Lettre d'«el marquese DEL GASTO » à l'empereur Charles-Quint ; 31 « Avertimiento de la corte del Emperador arribado en Bayona, el quatrino dia de abril » ; 32 « Abertimiento de la corte del Emperador » ; 33 « Extracto de lettere de Bologna ». Copie

Pièces du procès de Pablo Ocelotl (Tlacotepec).

Pièce du procès de Pablo Ocelotl et de ses fils contre Alonso Gonzales qui détient injustement des maisons et des terrains plantés d'agaves appartenant au premier

Recueil de mémoires géographiques, financiers, diplomatiques, etc., relatifs à l'Espagne et au Portugal, principalement pendant la seconde moitié du XVIe siècle et la première moitié du XVIIe.

Contient : « Description de l'Espagne » (f. 1), — suivie de la « Collation des anciens [noms de] lieux d'Espagne avec les nouveaux (f. 85) ; « Descripcion geographica de toda la España » ; « Des conseils d'Espagne » ; « Charges et tiltres que l'on donne en Espagne » ; Dépense et revenu du roi d'Espagne (f. 128), — et autres mémoires concernant les finances de l'Espagne (f. 134) ; Relation d'Espagne, de « Michele Soriano, ritornato ambasciator da Filippo di Austria, rè di Spagna », 1561 ; Autre, d'Achille de Harlay de Sancy, plus tard évêque de Saint-Malo, 1607 ; « Extrait du livre intitulé : Chronica del inclyto emperador de España don Alonso VII... » ; « Discours de l'embarquement et départie de l'empereur Charles d'Austriche cinquiesme, de ses Païs-Bas pour aller en Espagne..., par moy, Jean DE LA ROCHE, parisien..., octobre 1556 » ; « Ragionamento di Carlo Quinto al rè Filippo, suo figliuolo, nella consignatione del governo dei suoi stati et regni... » ; « Mémoires de ... l'évesque de Limoges [Sébastien de L'Aubespine], ambassadeur en Espagne, du 1er octobre 1561... » ; « Mémoires de deux gentilshommes flamans huguenots, qui alloient en Espagne pour y tuer le roi..., 1567 » (f. 447), — et autres pièces de la fin du XVIe siècle et de la première moitié du XVIIe, parmi lesquelles on remarque : « Instruction donnée au commandeur de Chattes, comme il se doit comporter pour la conservation des isles de la Tercère... », etc., copie (f. 456), et minute de la main de Villeroy, 1583 (f. 457) ; « Tratado de Lege Salica non observanda » ; Relations de la maladie et de la mort de Philippe III, et des changements qui ont suivi dans le gouvernement de l'Espagne, 1621 ; Pièces relatives à « Rodrigo Calderon, marquis de Sept-Églises » (f. 550, etc.), — au duc d'Osuna (f. 564), — au duc de Lerme (f. 571), — et au comte d'Olivares (f. 582), — notamment : « Nicandro, o Antidoto contra las calumnias que la ignorancia y embidia ha esparcido por desluzir y manchar las heroycas e immortales acciones del conde-duque de Olivares despues de su retiro » (f. 586) ; Instruction à Guillaume Bautru, envoyé ambassadeur en Espagne, 1628 ; Maladie, testament et mort de Philippe IV, 1665 ; Pièces relatives à don Juan d'Autriche, 1668 ; « Articles que don Diego de Mendoça doit traicter en France » ; Instruction à don Luigi Bravo, ambassadeur d'Espagne à Venise, en italien ; « Instruttione per Monsr Hieronimo Romano, nuntio in Portogallo, 1537 » ; Pièces diverses, relatives au Portugal et principalement à l'affaire de la succession de Portugal, en 1581

Resolución No. 055. Por medio de la cual se decide un recurso de reposición y se concede el de apelación

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