OntoPedigree:modelling pedigrees for traceability in supply chains

The sharing of product and process information plays a central role in coordinating supply chains operations and is a key driver for their success. "Linked pedigrees" - linked datasets, that encapsulate event based traceability information of artifacts as they move along the supply chain, provide a scalable mechanism to record and facilitate the sharing of track and trace knowledge among supply chain partners. In this paper we present "OntoPedigree" a content ontology design pattern for the representation of linked pedigrees, that can be specialised and extended to define domain specific traceability ontologies. Events captured within the pedigrees are specified using EPCIS - a GS1 standard for the specification of traceability information within and across enterprises, while certification information is described using PROV - a vocabulary for modelling provenance of resources. We exemplify the utility of OntoPedigree in linked pedigrees generated for supply chains within the perishable goods and pharmaceuticals sectors.

Cooperation in supply chains: A cooperative game theoretic analysis = Együttműködés ellátási láncokban: Egy kooperatív játékelméleti elemzés

A cikkben a kooperatív játékelmélet fogalmait alkalmazzuk egy ellátási lánc esetében. Az ostorcsapás-hatás elemeit egy beszállító-termelő ellátási láncban ragadjuk meg egy Arrow-Karlin típusú modellben lineáris készletezési és konvex termelési költség mellett. Feltételezzük, hogy mindkét vállalat minimalizálja a fontosabb költségeit. Két működési rendszert hasonlítunk össze: egy hierarchikus döntéshozatali rendszert, amikor először a termelő, majd a beszállító optimalizálja helyzetét, majd egy centralizált (kooperatív) modellt, amikor a vállalatok az együttes költségüket minimalizálják. A kérdés úgy merül fel, hogy a csökkentett ostorcsapás-hatás esetén hogyan osszák meg a részvevők ebben a transzferálható hasznosságú kooperatív játékban. = In this paper we apply cooperative game theory concepts to analyze supply chains. The bullwhip effect in a two-stage supply chain (supplier-manufacturer) in the framework of the Arrow-Karlin model with linear-convex cost functions is considered. It is assumed that both firms minimize their relevant costs, and two cases are examined: the supplier and the manufacturer minimize their relevant costs in a decentralized and in a centralized (cooperative) way. The question of how to share the savings of the decreased bullwhip effect in the centralized (cooperative) model is answered by transferable utility cooperative game theory tools.

Szolgáltatások ellátási láncának speciális menedzsment jellemzői = Specialties in managing service supply chains

Az elmúlt évtizedekben a gazdálkodástudomány kitüntetett figyelemmel kísért két - mind a makrogazdaság, mind az egyes vállalatok működésének sikere szempontjából meghatározó fontosságú - jelenséget, egyrészt a szolgáltatásoknak a hagyományos termeléssel szembeni egyre erőteljesebb térnyerését, másrészt a fogyasztói érték teremtése szempontjából növekvő jelentőségű ellátási láncoknak, illetve azok menedzsmentjének kérdéskörét. Ugyanakkor igen kevés elemzés, de kevés leíró jellegű munka is született a két jelenséget és menedzsment problémát összekapcsoló területről, azaz a szolgáltatások ellátási láncáról, ezen ellátási láncok kezelésének speciális problémáiról. Jelen műhelytanulmányban a szolgáltatások ellátási láncának és menedzsmentjének jellegzetességeit, a klasszikus terméket előállító ellátási láncokhoz viszonyított sajátosságait foglaltuk össze a nemzetközi szakirodalom alapján. Ennek során bemutattuk, hogy az ún. tiszta szolgáltatások széles körben ismert jellemzői hatással vannak a szolgáltatások előállítását és értékesítését végző ellátási láncok működésére is. Ezek a hatások és a specialitások megjelennek az ellátási lánc menedzsment irodalomban megjelenő mindhárom problémakörre, rányomják tehát bélyegüket mind az ellátási lánc felépítésére, struktúrájára, mind az ellátási láncban együttműködő partnerek kapcsolatának = In the last decades scholars have paid a lot of attention to both service operation and supply chain management. There is still limited research on the overlapping field of theses two management areas, on service supply chain specialties. This working paper gives a structured overview on the latest research results published in English. Doing so the paper would like to draw attention of the Hungarian researchers to this field and facilitate these empirical researches. As described in the paper traditional service specialties (intangibility, perishability, inseparability, heterogeneity and the importance of human capital) create special management problems concerning (i) the structure of these supply chains, (ii) their relationship management and (iii) the management of supply chain processes.

A szerződések teljesülése a magyar élelmiszerláncban (Contract fulfilments in Hungarian food chains)

A tanulmány célja, hogy azonosítsa azokat a tényezőket, amelyek befolyásolják az élelmiszer-gazdasági kis- és közepes vállalkozások szerződéseinek teljesülését a Közép-magyarországi régióban. Számításaink megerősítik Guo-Jolly [2008] eredményeit, amely szerint a szerződések tartalmi elemeinek kulcsszerepük van a szerződések teljesülésében. Továbbá a vállalatvezetői képességek, a vállalati és tranzakciós jellemzők szintén jelentős hatást gyakorolnak a szerződések teljesülésére. Érdekes módon az ágazatspecifikus jellemzőknek csak korlátozott szerepük van a szerződések teljesülésének magyarázatában. / === / The paper analyses the contractual relations and contract fulfilment of small and medium-sized firms along the food chain, in the central region of Hungary, using survey data. The estimates also reveal that contract fulfilment is significantly affected by the design of the contract. They confirm that an important role in contract fulfilment is played by corporate and managerial attributes and transaction characteristics. Interestingly, branch-specific characteristics play only a limited role in explaining contract fulfilment.

Innovációs láncok falun. Két falusi esettanulmány a gazdasági újítások terjedéséről (Rural innovation chains. Two examples for diffusion of rural innovations)

Megközelítésemben az "innovációs lánc" olyan társadalmi kapcsolathálót jelent, ahol a kapcsolat tartalma egy gazdasági újítás átadása. Dolgozatom fõ kérdése az, hogy egy településen kialakult társadalmi hálózat szerkezete hogyan befolyásolja az innovációk átvételének útját és terjedési sebességét. __________ A chain of innovation is a social network, defined by offering or adopting an economic innovation. The main hypothesis is that the diffusion of rural innovations and the changes of life-style of the peasants (generally: the growth of market economy) do not necessarily restructure or destroy local networks, but in some cases they will be reinforceed.

Food Retail Chains: Hungary in the EU

The role of retail chains is signifi cant, not only in the European but also in the Hungarian market. Major changes can be seen in the food trade, and hypermarkets and supermarkets are becoming more widespread, which has an international tendency. We are able to see the transformation of trade structure and changes in customer behaviour. On the customers’ side, this means newer demands on retail chains, which fact greatly determines the location and shape of stores. In Hungary, the presence of small shops is still signifi cant, in accordance with European and international trends; yet on the basis of turnover, the increasing dominance of larger sales centres can be seen.

A globális értékláncok – a multinacionális vállalat, mint globális gyár. Fejezetek a nemzetközi üzleti gazdaságtanból 6. ----- It's title in English: Global Value Chains – Multinational Enterprise as Global Factory. Chapters from International Business 6

A tanulmánykötet a globális értékláncok névvel fémjelezett jelenséget veszi górcső alá. A fókuszban a multinacionális vállalatcsoportok ill. a nemzetközi cégek állnak. A tíz tanulmány különböző megközelítések alapján betekintést ad abba, hogy hogyan ragadhatják meg és vizsgálhatják a kutatók a globális értékláncokat a vállalatok, ill. vezetőik nézőpontjából, mi következik a kutatási eredményekből a vállalatok vezetői számára, és milyen következményei vannak a globális értékláncok karakteres és terjedő jelenlétének a nemzetgazdaságok gazdasági politikáit formálókra. A tanulmánykötet szerzői a 2012/2013.tanév tavaszi félévében a Nemzetközi üzleti gazdaságtan c. PhD kurzus hallgatói voltak. ______ The working paper is to provide a Hungarian language overview on the research finding s on Global Value Chain and global factory. The phenomenon behind them is recognized but under researched in Hungary. The chapters of the working paper are to cover as many angles and perspectives of Global Value Chain as many it is possible. Each chapter is based on a published English language paper. Theoretical and conceptual issues, considerations of MNEs and small- and medium sized enterprises and that of national policies are discussed. Authors of the working paper attended the International Business PhD course in the spring semester of 2012/2013.

A kereskedelmi láncok CSR-tevékenysége – a versenyképességük fokozása (CSR activities of commercial chains – increasing their competitiveness)

A kereskedelmi láncok különböző stratégiákat választhatnak, illetve alkalmazhatnak a társadalmi, gazdasági és környezeti kihívások kezelésére, a társadalmi normákhoz és elvárásokhoz való igazodáshoz. A tanulmányban a szerző azt vizsgálja, hogy milyen összefüggés van a társadalmi felelősségvállalásuk és a versenyképességük között, s a felelős magatartásuk javítja-e versenypozíciójukat. Bemutatja, hogy hazai viszonylatban a nagyobb forgalmat lebonyolító kereskedelmi láncok milyen CSR-tevékenységet végeznek, ez beépült-e hosszabb távú üzleti stratégiájukba, és mennyiben járul/járulhat hozzá versenyképességük fokozásához. Elemzi több kereskedelmi láncnál, hogy miképpen sikerült összeegyeztetni társadalmi felelősségvállalásukat a profitérdekeltségükkel, továbbá megteremthető-e a felelős működésük és a költséghatékony gazdálkodásuk összhangja. Többek között rámutat arra, hogy a gazdasági és külső szociális felelősségvállalásuk, továbbá a versenyképességük közötti pozitív korreláció megkérdőjelezhetetlen, ami win-win szituációt alakít ki. ______ Commercial companies can embark on and apply different strategies to tackle social, economic and environmental challenges and to comply with the standards and expectations of the community. In the study the author analyses the relationship between corporate social responsibility activities and competitiveness, and whether or not the responsible attitude of these companies improves their competitive position. She outlines the CSR activities of high turnover commercial chains in Hungary, examining their incorporation into the company’s longer term business strategy, and how these activities may contribute to their enhanced competitiveness. She will analyse several commercial chains from the point of view of their success in harmonizing their CSR with their profit making, and whether they can create the harmony of an environmentally friendly attitude and cost-effective operations. Among other findings, the author concludes that there is an unquestionable correlation between corporate economic and outside social responsibility and profitability, which creates a definite win-win situation.

A diagnostic framework for demand amplification problems in supply chains

This dissertation delivers a framework to diagnose the Bull-Whip Effect (BWE) in supply chains and then identify methods to minimize it. Such a framework is needed because in spite of the significant amount of literature discussing the bull-whip effect, many companies continue to experience the wide variations in demand that are indicative of the bull-whip effect. While the theory and knowledge of the bull-whip effect is well established, there still is the lack of an engineering framework and method to systematically identify the problem, diagnose its causes, and identify remedies. ^ The present work seeks to fill this gap by providing a holistic, systems perspective to bull-whip identification and diagnosis. The framework employs the SCOR reference model to examine the supply chain processes with a baseline measure of demand amplification. Then, research of the supply chain structural and behavioral features is conducted by means of the system dynamics modeling method. ^ The contribution of the diagnostic framework, is called Demand Amplification Protocol (DAMP), relies not only on the improvement of existent methods but also contributes with original developments introduced to accomplish successful diagnosis. DAMP contributes a comprehensive methodology that captures the dynamic complexities of supply chain processes. The method also contributes a BWE measurement method that is suitable for actual supply chains because of its low data requirements, and introduces a BWE scorecard for relating established causes to a central BWE metric. In addition, the dissertation makes a methodological contribution to the analysis of system dynamic models with a technique for statistical screening called SS-Opt, which determines the inputs with the greatest impact on the bull-whip effect by means of perturbation analysis and subsequent multivariate optimization. The dissertation describes the implementation of the DAMP framework in an actual case study that exposes the approach, analysis, results and conclusions. The case study suggests a balanced solution between costs and demand amplification can better serve both firms and supply chain interests. Insights pinpoint to supplier network redesign, postponement in manufacturing operations and collaborative forecasting agreements with main distributors.^

Small farmer market knowledge and specialty coffee commodity chains in Western Highlands Guatemala

For producers motivated by their new status as self-employed, landowning, capitalist coffee growers, specialty coffee presents an opportunity to proactively change the way they participate in the international market. Now responsible for determining their own path, many producers have jumped at the chance to enhance the value of their product and participate in the new "fair trade" market. But recent trends in the international coffee price have led many producers to wonder why their efforts to produce a certified Fair Trade and organic product are not generating the price advantage they had anticipated. My study incorporates data collected in eighteen months of fieldwork, including more than 45 interviews with coffee producers and fair trade roasters, 90 surveys of coffee growers, and ongoing participant observation to understand how fair trade certification, as both a market system and development program, meets the expectations of the coffee growers. By comparing three coffee cooperatives that have engaged the Fair Trade system to disparate ends, the results of this investigation are three case studies that demonstrate how global processes of certification, commodity trade, market interaction, and development aid effect social and cultural change within communities. This study frames several lessons learned in terms of (1) socioeconomic impacts of fair trade, (2) characteristics associated with positive development encounters, and (3) potential for commodity producers to capture value further along their global value chain. Commodity chain comparisons indicate the Fair Trade certified cooperative receives the highest per-pound price, though these findings are complicated by costs associate with certification and producers' perceptions of an "unjust" system. Fair trade-supported projects are demonstrated as more "successful" in the eyes of recipients, though their attention to detail can just as easily result in "failure". Finally, survey results reveal just how limited is the market knowledge of producers in each cooperative, though fair trade does, in fact, provide a rare opportunity for producers to learn about consumer demand for coffee quality. Though bittersweet, the fair trade experiences described here present a learning opportunity for a wide range of audiences, from the certified to the certifiers to the concerned public and conscientious consumer.

Capital Budgeting of Major Lodging Chains

The long-term performance of the lodging chain is highly dependent on the use of the most effective techniques for evaluating capital projects. This study provides information on the critical aspects of lodging chains' capital budgeting practices and compares current ones with those used by chains in 1980 and 1990.

Measuring Brand Equity of Restaurant Chains

Little research has been done to measure brand equity of hospitality companies. It is important for food service organizations to measure accurately their brand equity in order to manage and leverage it properly. This study attempts to measure the brand equity of casual dining restaurant chains in monetary terms using conjoint analysis.