Synthesis, characterization and thermal behaviour of solid-state compounds of folates with some bivalent transition metals ions

Solid-state M-L compounds, where M stands for bivalent Mn, Co, Ni, Cu and Zn and L is folate (C19H17N7O6), have been synthesized. Simultaneous thermogravimetry and differential scanning calorimetry (TG-DSC), X-ray powder diffractometry, infrared spectroscopy (FTIR), TG-DSC coupled to FTIR, elemental analysis and high-resolution continuum source flame atomic absorption spectrometry technique (HR-CS FAAS) were used to characterize and to study the thermal behaviour of these compounds. The results provided information concerning the composition, dehydration, thermal stability and thermal decomposition. © 2013 Akadémiai Kiadó, Budapest, Hungary.

Fatty acids and some antioxidant compounds of Psidium guajava seed oil

Physico-chemical characteristics, fatty acid and tocopherol compositions, total phenolic content and antioxidant activity of crude oil extracted from guava (Psidium guajava var. pomifera) seeds were investigated. Oil yield from the seeds was 14.0%. Data obtained for the analytical indexes compared well with those of others edible oils. The oil showed high levels of unsaturated fatty acids (88.1%), mainly linoleic acid (78.4%). The tocopherol and total phenolic contents in the oil amounted to 29.2 and 92.3 mg/100 g, respectively. The guava seed oil exhibited a great DPPH · scavenging activity showing EC₅₀ of 12.9 g oil/g [DPPH · ] -1 and antiradical efficiency of 7.9×10 -2 . Therefore, the potential utilization of the guava seed oil as a raw material of food, chemical and pharmaceutical industries appears to be favourable and provides the use of a renewable resource, adding value to agricultural products.

Bioactive compounds present in the Mediterranean sofrito

Sofrito is a key component of the Mediterranean diet, a diet that is strongly associated with a reduced risk of cardiovascular events. In this study, different Mediterranean sofritos were analysed for their content of polyphenols and carotenoids after a suitable work-up extraction procedure using liquid chromatography/electrospray ionisation-linear ion trap quadrupole-Orbitrap-mass spectrometry (LC/ESI-LTQ-Orbitrap- MS) and liquid chromatography/electrospray ionisation tandem triple quadrupole mass spectrometry (LC/ESI-MS-MS). In this way, 40 polyphenols (simple phenolic and hydroxycinnamoylquinic acids, and flavone, flavonol and dihydrochalcone derivatives) were identified with very good mass accuracy (<2 mDa), and confirmed by accurate mass measurements in MS and MS2 modes. The high-resolution MS analyses revealed the presence of polyphenols never previously reported in Mediterranean sofrito. The quantification levels of phenolic and carotenoid compounds led to the distinction of features among different Mediterranean sofritos according to the type of vegetables (garlic and onions) or olive oil added for their production. © 2013 Elsevier Ltd. All rights reserved.

Extrusion of flavored corn grits: Structural characteristics, volatile compounds retention and sensory acceptability

The effects of the moisture content of the raw material, extrusion temperature and screw speed on flavor retention, sensory acceptability and structure of corn grits extrudates flavored with isovaleraldehyde, ethyl butyrate and butyric acid were investigated. Higher temperature resulted in more expanded extrudates with lower density and cutting force, while higher moisture content increased ethyl butyrate retention. The most acceptable extrudates were those obtained with low moisture content, under conditions of high extrusion temperature and high screw speed, or low screw speed and low extrusion temperature, whereas the aroma intensity closest to the ideal was observed under conditions of low extrusion temperature and low moisture content of the raw material. © 2013 Elsevier Ltd.

Evolution of the concentration of phenolic compounds in cachaça during aging in an oak (Quercus sp.) barrel

Cachaça is a traditional and popular Brazilian drink obtained by distilling fermented sugar cane juice. Among the steps involved in its production, natural aging in wood containers for a certain period of time can lead to alterations in the chemical composition, aroma, flavor and color of the beverage. The present work sought to determine the concentration of phenolic compounds after different periods of aging of the cachaça in an oak (Quercus sp.) barrel. Periodic collections during the aging period were performed, and thirteen selected phenolic compounds were determined by high performance liquid chromatography with a diode-array detector (HPLC-DAD). A progressive increase in the concentration of the compounds analyzed was observed, with syringaldehyde and gallic acid as the compounds encountered in the highest concentration.

Determination of phenolic compounds and coumarins in sugar cane spirit aged in different species of wood

The identities and quantities of the phenolic compounds and coumarins in twelve samples of sugar cane spirit aged in Quercus sp., Amburana cearensis, Cariniana legalis, Castanea sativa Mill, Ocotea sp., Cotyledon orbiculata L., and Hymenaea sp. casks were determined. These compounds have a direct influence on the sensory characteristics of aged beverages; some of them are considered to be markers for the aging process. The analysis of phenolic compounds was performed by HPLC. Solid phase extraction (SPE) was also used for the determination of coumarins. The concentrations of the principal compounds extracted varied according to the species of wood. The concentrations of total phenolic compounds ranged from 0.08 for a sample stored in a 4000-L jatobá barrel for a period of six months to 40.9 mg · L−1 for a sample aged in a 50000-L oak barrel for a period of 48 months. The use of the SPE technique removed interfering compounds from the samples, thereby improving the detection of coumarin.

Potencialidades biológicas e aspectos estruturais de compostos contendo paládio(II) e isonicotinamida

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

A study of neolignan compounds with biological activity against Paracoccidioides brasiliensis by using quantum chemical and chemometric methods

Métodos quimiométricos (estatísticos) são empregados para classificar um conjunto de compostos derivados de neolignanas com atividade biológica contra a Paracoccidioides brasiliensis. O método AM1 (Austin Model 1) foi utilizado para calcular um conjunto de descritores moleculares (propriedades) para os compostos em estudo. A seguir, os descritores foram analisados utilizando os seguintes métodos de reconhecimento de padrões: Análise de Componentes Principais (PCA), Análise Hierárquica de Agrupamentos (HCA) e o método de K-vizinhos mais próximos (KNN). Os métodos PCA e HCA mostraram-se bastante eficientes para classificação dos compostos estudados em dois grupos (ativos e inativos). Três descritores moleculares foram responsáveis pela separação entre os compostos ativos e inativos: energia do orbital molecular mais alto ocupado (EHOMO), ordem de ligação entre os átomos C1'-R7 (L14) e ordem de ligação entre os átomos C5'-R6 (L22). Como as variáveis responsáveis pela separação entre compostos ativos e inativos são descritores eletrônicos, conclui-se que efeitos eletrônicos podem desempenhar um importante papel na interação entre receptor biológico e compostos derivados de neolignanas com atividade contra a Paracoccidioides brasiliensis.

Structure-activity relationship of compounds which are anti-schistosomiasis active

O método do orbital molecular AM1 foi empregado para calcular um conjunto de descritores moleculares para vinte neolignanas sintéticas com atividade anti-esquistossomose. O método de reconhecimento de padrão (análise de componentes principais ACP, análise de conglomerados AC e análise de discriminante) foi utilizado para obter a relação entre a estrutura molecular e a atividade biológica. O conjunto de moléculas foi classificado em dois grupos de acordo com seus graus de atividade biológica. Estes resultados permitem que, projete-se racionalmente novos compostos, potenciais candidatos à síntese e à avaliação biológica.

A structure-activity relationship (SAR) study of neolignan compounds with anti-schistosomiasis activity

Um conjunto de dezoito compostos de neolignanas com atividade antiesquistossomose foi estudado com o método semi-empírico PM3 e outros métodos teóricos com o intuito de avaliar algumas propriedades (variáveis ou descritores) moleculares selecionadas e correlacioná-las com a atividade biológica. Análise exploratória dos dados (análise de componentes principais, PCA, e análise hierárquica de agrupamentos, HCA), análise discriminante (DA) e o método KNN foram utilizados na obtenção de possíveis correlações entre os descritores calculados e a atividade biológica em questão e na predição da atividade antiesquistossimose de algumas moléculas teste. Os descritores moleculares responsáveis pela separação entre os compostos ativos e inativos foram: energia de hidratação (HE), refratividade molecular (MR) e carga sobre o átomo C19 (Q19). Estes descritores fornecem informações a respeito do tipo de interação que pode ocorrer entre os compostos e seu respectivo receptor biológico. Após a construção do modelo para compostos ativos e inativos, os métodos PCA, HCA, DA e KNN foram empregados em um estudo de predição. Foram estudados 10 novos compostos e somente 5 deles foram classificados como ativos contra esquistossomose.

The genus Mansoa (Bignoniaceae): a source of organosulfur compounds

O gênero Mansoa pertence à família Bignoniaceae e inclui onze espécies que ocorrem principalmente nas florestas secas e úmidas do Brasil e da Argentina até o Sudeste do México. Essas espécies na Amazônia brasileira são conhecidas como "cipó-de-alho", em referência ao forte cheiro de alho das folhas quando esmagadas. O "cipó-de-alho" tem vários usos na medicina tradicional e entre eles, os mais citados são para tratamento de gripe, febre, dor e inflamação de artrite e reumatismo. Apesar de todos os usos, ainda tem pequena aplicação como fitoterápico quando comparado ao alho (Allium sativum). Os óleos essenciais de Mansoa spp. contêm polissulfetos de alila que contribuem para o aroma e sabor característicos. A composição química dos extratos orgânicos de Mansoa incluiu alcanos, alcanóis, triterpenóides, flavonóides, derivados do lapachol e o derivado sulfurado aliína. Os usos, composição química, atividades biológicas e aspectos agrícolas de espécies de Mansoa e sua relação com A. sativum são apresentados.

Volatile and non-volatile compounds and antimicrobial activity of Mansoa difficilis (Cham.) Bureau & K. Schum. (Bignoniaceae)

ABSTRACT: Essential oil from the leaves of Mansoa difficilis was analyzed by GC/MS. Oct-1-en-3-ol (49.65%) was the major compound, but diallyl di- and trisulfide were also present (0.85 and 0.37%, respectively), justifying the garlic-like odor of the crushed leaves. The hexane and methanol extracts of the leaves and stems afforded as main constituents a mixture of linear hydrocarbons, spinasterol, stigmasterol, ursolic and oleanolic acids, two apigenin derivatives and verbascoside. The hexane and methanol extracts of leaves were tested for antimicrobial activity against ten microorganisms. The hexane extract was active against both Psedomonas aeruginosa and Staphylococcus aureus.

Thermal decomposition and stability in a series of heterobimetallic carbonyl compounds of the type [Fe(CO)4(HgX)2] (X=Cl, Br, I)

Foram preparados compostos carbonílicos heterobimetálicos do tipo [Fe(CO)₄(HgX)₂] ( X= Cl, Br, I), contendo ligação metal-metal, objetivando investigar suas estabilidades térmicas em função do halogênio coordenado aos átomos de mercúrio. A caracterização destes complexos foi feita usando-se de técnicas espectroscópicas de infravermelho e ressonância magnética nuclear, além de análise elementar. O produto final das termodecomposições foi identificado através de espectroscopia no infravermelho e difratograma de raios-X, método de pó.

Investigação estrutural e efeitos imunológicos e tuberculostáticos de complexos de paládio(II)

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Cytotoxic study of organometallic compounds of palladium (II) in mice peritoneal macrophages

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)