Stability of gluten free sweet biscuit elaborated with rice bran, broken rice and okara

Abstract A challenge to the food sector has been the development of new products incorporating co-products from the food processing industry with minimal impact on their pre-determined structures and adding nutritional quality. In order to add value and develop alternatives for the use of co-products generated during the agroindustrial processing, this work aimed to study the stability of gluten-free sweet biscuits developed with soybean okara, rice bran and broken rice. The formulations were elaborated with increasing percentages of these ingredients and compared with the standard (commercial sweet biscuit) for ten months. The analyses were: weight, diameters (internal and external), thickness, specific volume, instrumental parameters of color, texture, scanning electron microscopy, water activity, proximal composition and isoflavones. The experimental sweet biscuits had characteristics of color, weight, volume and diameters (internal and external) very similar to the commercial, whereas texture, lipids and energy value decreased, and aw, moisture and protein increased during storage. The sweet biscuits showed the same stability when compared to the standard, and the

Sensory response and physical characteristics of gluten-free and gum-free bread with chia flour

Abstract The aim of this study was to evaluate the physical quality and sensory acceptance of gluten-free breads with different percentages of chia flour (Salvia Hispanica L .). The chia flour was used to substitute rice flour and soy flour in order to replace the gum required in this type of bread. Four formulations were developed; a standard made with gum, and three formulations with 2.5%, 5.0% and 7.5% of chia flour. Analyses of specific volume, cooking losses and the rise in dough of the breads were performed. Sensory analysis included tests for affective acceptability and purchase intent. The results showed that the bread with 2.5% chia flour had specific volume and cooking losses similar to the standard. In terms of the rise in dough, the standard showed the highest values, followed by the bread made with 5.0% chia flour. The substitution of soy and rice flour with 2.5% of chia flour produced bread with sensory characteristics similar to the standard in all of the analyzed attributes; it also received higher purchase intent. Using chia flour at a concentration of 2.5%, compared to rice flour and soy flour, proved that it was possible to replace gum in the bread formulation.

Commerce in disguise : war and trade in the Caribbean free port of Gustavia, 1793–1815

ISBN 978-951-765-806-5Avhandlingen studerar frihamnen Gustavia på ön S:t Barthélemy, den svenska kolonin i Västindien, under de franska revolutionskrigen 1793-1815. Syftet är att kartlägga den ekonomiska aktiviteten genom Gustavia genom ett outforskat källmaterial och analysera hamnens roll i Västindien och i den atlantiska ekonomin under krigsåren. Det viktigaste resultatet av undersökningen är att den påvisar den kortvariga men exceptionella position som Gustavia fick under krigen, vilket ledde till att stora varuflöden gick genom den svenska kolonin och att sjöfart under svensk flagg i regionen tilltog. Krigskonjunkturen hämtade till ön ett stort antal nya invånare, framförallt från angränsande karibiska kolonier men också från USA och Europa. Frihamnen och ön fungerade kort under några decennier som en global marknadsplats i Västindien för handelsmän som kringgick blockader och handelsförbud. Vidare närmar sig även avhandlingen frågor om Sveriges engagemang i slavhandeln på ett systematiskt sätt, och demonstrerar att den svenska slavhandeln var mer omfattande än den tidigare forskningen visat, speciellt efter att rörelsen för slavhandelns förbud fått ett starkt fäste i Storbritannien. De tidigare stora internationella undersökningarna om slavhandeln har ofta missat det svenska inslaget. S:t Barthélemy har fått relativt lite uppmärksamhet i den svenska historieforskningen, och har ofta skildrats som ett exotiskt och ganska betydelselöst inslag i Sverige 1800-talshistoria. Mycket av den tidigare forskningen präglas av det nationalhistoriska perspektivet med kolonins länkar till Stockholm i blickfånget. Avhandlingen påvisar att länkarna mellan kolonin och Stockholm var fåtaliga och att dess ekonomiska betydelse för Sverige var ytterst liten. Däremot omvärderar avhandlingen kolonins betydelsefulla roll i ett större internationellt sammanhang. ----------------------------------------------------------- Väitöskirja käsittelee Gustavian vapaasatamaa Ruotsin Länsi-Intian siirtomaassa Saint-Barthélemyn saarella, Ranskan vallankumoussotien aikana 1793–1815. Tarkoitus on ollut kartoittaa Gustavian kautta kulkevaa taloudellista toimintaa tutkimattomien lähteiden avulla ja arvioida sataman asemaa Länsi-Intiassa sekä atlanttisessa taloudessa sotavuosina.Väitöskirjan tärkein tulos osoittaa sataman sotien aikana saavuttamaa lyhytkestoista mutta poikkeuksellista roolia, mikä johti suuren kaupankäynnin saapumiseen ruotsalaissiirtomaahan sekä siihen, että merenkulku ruotsalaisen lipun alla kiihtyi Länsi-Intian alueella. Sotatalouden nousukausi aikaansai pienelle saarelle muuttoliikkeen myötä suuren väestönkasvun, jonka lähteenä olivat pääsääntöisesti lähisaaret, mutta osa uusista asukkaista tuli myös Yhdysvalloista ja Euroopasta. Gustavian vapaasatama toimi muutaman vuosikymmenen ajan globaalina markkinapaikkana Länsi-Intian kauppamiehille, joilla oli tarve kiertää kauppasaartoja ja -kieltoja. Lisäksi väitöskirja lähestyy kysymystä Ruotsin osallistumisesta orjankauppaan ja osoittaa että ruotsalainen orjakauppa oli laajempaa kuin aiempi tutkimus on väittänyt, etenkin sen jälkeen kun kansanliike orjakauppaa vastaan oli saavuttanut vahvan tuen Iso-Britanniassa. Aiemmat laajat kansainväliset kartoitukset orjakaupasta ovat usein ohittaneet ruotsalaisten osallisuutta tässä yhteydessä. Saint-Barthélemy on aiemmin saanut suhteellisen vähän huomiota ruotsalaisessa historiankirjoituksessa, ja sitä on usein hahmoteltu eksoottisena ja melko merkityksettömänä osana Ruotsin 1800-luvun historiaa. Aiempaa tutkimusta on paljolti leimannut kansallinen historiankirjoitus, jonka keskeisenä kiinnostuksena ovat olleet saaren yhteydet Tukholmaan. Väitöskirja osoittaa kuitenkin että nämä yhteydet olivat heikkoja ja että siirtomaan taloudellinen merkitys Ruotsille oli hyvinkin pieni. Toisaalta väitöskirja arvioi siirtomaan todellista ja tärkeää roolia uudelleen sijoittamalla sen isompaan kansainväliseen asiayhteyteen.

Invoice-kaupan edut ja haitat verrattuna tavalliseen Tax Free kauppaan

Kandidaatintutkielmani käsittelee Invoice-kauppaa ja sitä, mitä etuja siihen liittyy verrattuna tavanomaiseen tax-free kauppaan. Invoice-veronpalautusjärjestelmässä EU:n ulkopuolella asuva asiakas saa veronpalautuksen samasta liikkeestä seuraavalla asiointikerralla. Arvonlisäveronpalautukset on kuitenkin haettava puolen vuoden sisällä ostosten tekemisestä. Tavanomaisessa tax-free kaupassa asiakas saa arvonlisäveronpalautuksen rajalta poistuessaan Suomesta. Invoicea käytettäessä asiakas saa verosta isomman osan takaisin kuin tavanomaisessa tax-free kaupassa, mutta palautuksen saaminen kestää kauemmin, koska Invoicea käytettäessä veronpalautuksen voi saada vain samasta liikkeestä, missä ostokset on tehty. Tutkielmani tarkastelee aihetta kauppiaan näkökulmasta. Kauppiaan kannalta Invoicen etuna on erityisesti asiakkaiden ”koukuttaminen”, koska veronpalautukset on aina haettava samasta liikkestä, mistä tuotteet on ostettu. Näin samat asiakkaat tulevat usein samaan liikkeeseen myös seuraavilla Suomen matkoilla saadakseen veronpalautukset. Tämä tuo liikkeille usein myös uusia kanta-asiakkaita.Toisaalta on huomioitava myös Invoicen käytöstä kauppiaalle ja kassoille mahdollisesti aiheutuva lisätyö ja kustannukset. Veronpalautusten maksaminen takaisin asiakkaille ja tullissa leimattujen kuittien käsittely vie kassoilla tavanomaista enemmän aikaa ja saattaa vaatia lisää henkilökuntaa. Tutkielma on toteutettu laadullisena eli kvalitatiivisena ja tutkimusmenetelmänä on käytetty haastatteluita. Haastateltavat ovat kauppiaita Kaakkois-Suomen alueelta. Tavoitteenani oli koota mahdollisimman monipuolinen haastateltavien joukko sisältäen niin vaate- ja vapaa-ajan liikkeitä kuin sekatavara- ja päivittäistavarakauppoja. Teorialähteinä käytin yliopiston kirjastosta lainattuja kirjoja, LUT:in tietokantojen ja Edilex-tietokannan artikkeleita sekä Verohallinnon dokumentteja ja verkkojulkaisuja. Lisäksi olen hyödyntänyt tutkielmassani myös ajankohtaisia uutisia sekä erilaisten paikallis- ja aikakauslehtien artikkeleita. Tutkielmani johtopäätöksissä tulin siihen tulokseen, että kauppiaan kannalta edullisinta on käyttää samanaikaisesti sekä Invoicea että perinteistä, palautusliikeiden palveluja hyödyntävää tax-free järjestelmää. Tämä mahdollistaa liikkeille mahdollisimman laajan asiakasjoukon. Suomessa usein käyvät ostosmatkailijat suosivat yleensä Invoicea täysimääräisen veronpalautuksen vuoksi. Palautusliikkeet taas veloittavat asiakkaalle maksettavasta veronpalautuksesta oman palvelumaksunsa. Suomessa harvemmin vieraileville taas palautusliikkeiden palvelut ovat edullisempia, sillä veronpalautukset saa rajalta maasta poistuttaessa, eikä tarvitse palata samaan liikkeeseen puolen vuoden sisällä. Palautusliikkeiden etuna Invoiceen nähden on myös asioinnin vaivattomuus, sillä eri liikkeissä asioivat ostosmatkailijat saavat kaikista matkalla tekemistään ostoksista arvonlisäveronpalautuksensa yhdestä paikasta sen sijaan, että kävisivät hakemassa ne joka liikkeestä erikseen.

Le Free-Holder, ou L'Anglois jaloux de sa liberté , essais politiques . Traduction de l'anglois

Titre original : The Free-Holder, or Political essays

From Fordism to neoconservatism : free trade and Canadian industrial policy in an era of globalism /

Nothing today affects the lives of people in countries throughout the industrialized and developing world as much as international trade. Nowhere is this more true than in Canada. Canada's involvement in international trade has a long history dating back to 1854 when it was a British colony. As a major trading country, Canada has always adopted a proactive industrial policy which has been largely responsible for its relative economic prosperi ty. But, wi th businesses now free to invest and divest under the terms of the CUFTA and the NAFTA, the most fundamental concerns for Canadians, in a borderless world, are what powers will the Canadian government have to shape industrial policy, and to what extent can Canada continue as a viable nationstate if it can no longer control its national economy? These are important concerns because, in world without borders, the adjustment process becomes more volatile and more difficult to manage. The CUFTA and the NAFTA not only create the rules for conducting trade, but they also establish a set of new rules for the Canadian government that will diminish its power. As a member of a new North American trading bloc, Canada will find itself subject to a set of forces requiring analysis beyond participation in a conventional free trade area. Because many of the traditional levers of government will now be subject to external control imposed by these agreements, Canada will not be able to mount certain policies in the future that it has relied on in the past. This reality limits the pro-active role of the Canadian state to use policies and programmes for the country's immediate national development. What this thesis attempts is an examination of the evolution of Canadian industrial policy, in effect, the transi tion from Fordism to Neoconservatism, and an assessment of Canada's future as a nation-state as it tries to find security and improved access in a free trade arrangement. Unless Canada takes steps to neutralize the asymmetry of power between itself and the United States through adjustment programmes, it is the contention of this thesis that its economic future is anything but stable.

Anharmonic Helmholtz free energy to O(lambdaâ ´) in the non- leading term approximation /|nby Leslie Wilk. -- 260 St. Catharines, Ont. : [s. n.],

Expressions for the anharmonic Helmholtz free energy contributions up to o( f ) ,valid for all temperatures, have been obtained using perturbation theory for a c r ystal in which every atom is on a site of inversion symmetry. Numerical calculations have been carried out in the high temperature limit and in the non-leading term approximation for a monatomic facecentred cubic crystal with nearest neighbour c entralforce interactions. The numbers obtained were seen to vary by a s much as 47% from thos e obtai.ned in the leading term approximati.on,indicating that the latter approximati on is not in general very good. The convergence to oct) of the perturbation series in the high temperature limit appears satisfactory.

On the Ewald method and the quartic Helmholtz free energy of an anharmonic metallic crystal

Thesis (M. Sc.) - Brock University, 1978.

Free Niagara.--

6 leaves of advertisements at end.

How Niagara was made free : The passage of Niagara Reservation Act in 1885 /

Reprinted from the Buffalo Historical Society Publications.

An anharmonic contribution to the Helmholtz free energy O(lambda 6)

The anharmonic contributions of order A6 to the Helmholtz free energy for a crystal in which every atom is on a site of inversion symmetry, have been evaluated The cor~esponding diagrams in the various orders of the perturbation theory have been presented The validity of the expressions given is for high temperatures. Numerical calculations for the diagrams which contribute to the free energy have been worked out for a nearest-n~ighbour central-force model of a facecentered cubic lattice in the high-temperature limit and in the leading term and the Ludwig approximations. The accuracy of the Ludwig approximation in evaluating the Brillouin-zone sums has been investigated. Expansion for all diagrams in the high-temperature limit has been carried out The contribution to the specific heat involves a linear as well as cubic term~ We have applied Lennard-Jones, Morse and Exponential 6 types of potentials. A comparison between the contribution to the free energy of order A6 to that of order A4 has been made.

"Man of science, man of faith" : Lost, consumer agency and the fate/free will binary in the post-9/11 context

In 2004, Lost debuted on ABC and quickly became a cultural phenomenon. Its postmodem take on the classic Robinson Crusoe desert island scenario gestures to a variety of different issues circulating within the post-9II1 cultural consciousness, such as terrorism, leadership, anxieties involving air travel, torture, and globalization. Lost's complex interwoven flashback and flash-forward narrative structure encourages spectators to creatively hypothesize solutions to the central mysteries of the narrative, while also thematically addressing archetypal questions of freedom of choice versus fate. Through an examination of the narrative structure, the significance of technological shifts in television, and fan cultures in Lost, this thesis discusses the tenuous notion of consumer agency within the current cultural context. Furthermore, I also explore these issues in relation to the wider historical post-9/II context.

The true history regarding alleged connection of the order of ancient, free and accepted Masons: with the abduction and murder of William Morgan in western New York, in 1826... (1886)

Cover title: Masonic light on the abduction and murder of Wm. Morgan.