Pré-tratamento do bagaço de cana-de-açúcar, hidrólise e sua caracterização química e estrutural, visando a produção de etanol de segunda geração

Pós-graduação em Biotecnologia - IQ

Parcelamento e doses de nitrogênio em cobertura na produção, acúmulo de nutrientes e qualidade de cenoura

Pós-graduação em Agronomia (Horticultura) - FCA

Desempenho agronômico e qualidade dos frutos de bananeiras 'prata anã' e 'maçã' submetidas à adubação fosfatada

Pós-graduação em Agronomia (Horticultura) - FCA

Aceitabilidade e qualidade nutricional de beterrabas in natura e pré-processadas submetidas a diferentes métodos de cocção

Pós-graduação em Agronomia (Energia na Agricultura) - FCA

Tipos de condução de hastes na produção e na qualidade de mini tomate em manejo orgânico

Pós-graduação em Agronomia (Horticultura) - FCA

Doses de fósforo na produção das mudas e sua influência na produção e qualidade de tomate

Pós-graduação em Agronomia (Horticultura) - FCA

Caracterização e aceitabilidade de tomate seco

In this work evaluated the content of vitamin C and total carotenoid in tomatoes fresh and dehydrated for conserve, with posterior immersion in sauce, verifying its sensorial acceptability. Dehydration was performed in dryer with airflow at 70 °C to obtain a product with final moisture of 45%. Determinations were carried out ascorbic acid, soluble solids, acidity, sugars and carotenoid before and after the dehydration process. The dehydrated tomatoes had been immersed in three types of sauces (pepper sauce, oregano with parrot leaves sauce and garlic sauce) per 25 days. After this period, the dry tomatoes in conserve had been submitted to the sensorial analysis in the pate form, applying themselves preference test. The results had been showed that retention of vitamin C and total carotenoid in the dehydrated product showed retention of 14.0% and 44.3%, respectively, in tomatoes after the dehydration process. Among the formulation of canned t

Green and brown propolis: efficient natural biocides for the control of bacterial contamination of alcoholic fermentation of distilled beverage

This study aimed to evaluate the efficiency of natural biocides, brown and green propolis, for the control of bacterial contamination in the production of sugarcane spirit. The treatments consisted of brown and green propolis extracts, ampicillin, and a control and were assessed at the beginning and end of harvest season in ten fermentation cycles. In the microbiological analyses, the lactic acid bacteria were quantified in the inoculum before and after the treatment with biocides, and the viability of yeast cells during fermentation was evaluated. The levels of acids, glycerol, total residual reducing sugars, and ethanol were analyzed for the wine resulting from each fermentation cycle. A reduction in the number of bacterial contaminants in the inoculum in the treatments with the natural biocides was observed, but it did not affect the viability of yeast cells. The control of the contaminants led to the production of higher levels of ethanol and reduced acidity in the wine produced. The results of the use of brown and green propolis to control the growth microorganisms in the fermentation of sugarcane spirit can be of great importance for using alternative strategies to synthetic antibacterials in fermentation processes including other distilled beverage or spirits.

Qualidade de tubérculos de batata da cultivar 'Atlantic' afetada pela adubação fosfatada

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Estudo do ultrassom de potência no pré-tratamento do material lignocelulósico de resíduos da bananeira

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Caracterização Físico-Química de Polpas de Frutas do Bioma Amazônia

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Avaliação da influência da fermentação fúngica em estado sólido na obtenção de compostos fenólicos a partir de resíduos de café

Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos - IBILCE

Efeito do processo de descafeinação de café arábica em meio aquoso auxiliado por ultrassom sobre a composição química e o perfil sensorial

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Avaliação térmica e estrutural do bagaço de cana de açúcar pré-tratado com ozônio, ultrassom e micro-ondas para produção de etanol celulósico por hidrólise enzimática

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Bioprospecção de leveduras fermentadoras de xilose visando a produção de etanol a partir de bagaço de cana-de-açúcar

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)