Qualidade de tubérculos de batata da cultivar 'Atlantic' afetada pela adubação fosfatada


Autoria(s): Fernandes, Adalton Mazetti; Soratto, Rogério Peres; Evangelista, Regina Marta
Contribuinte(s)

Universidade Estadual Paulista (UNESP)

Data(s)

26/08/2015

26/08/2015

01/08/2015

Resumo

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Processo FAPESP: 2010/04987-6

To evaluate the influence of phosphorus (P) fertilization on the potato tuber quality of the cultivar ‘Atlantic’ experiments were conducted in soils with medium (36 mg dm-3) and high (70 mg dm-3) P availability. The treatments consisted of five P2 O5 rates (0, 125, 250, 500, and 1,000 kg ha-1). The experiments were conducted in a randomized block design, with four replications. Only in soil with medium P availability, the phosphorus fertilization decreases protein, but increases starch content of the tubers until rate of 595 kg ha-1 P2 O5 . Phosphorus fertilization increases the tuber size and marketable yield, but in a more expressive and until higher rates in soil with medium P concentration, in which the influence of tuber size on marketable yield is higher. In two conditions of P availability, the phosphorus fertilization has greater influence on the tuber size and the production of processed material (dry matter yield of tubers) than on the quality characteristics of tubers that influence in the quality frying.

Para avaliar a influência da adubação fosfatada sobre a qualidade dos tubérculos de batata da cultivar ‘Atlantic’ foram conduzidos experimentos em solos com médio (36 mg dm-3) e alto (70 mg dm-3) teor de P disponível. Os tratamentos foram constituídos por cinco doses de P2 O5 (0, 125, 250, 500 e 1.000 kg ha-1). Os experimentos foram conduzidos no delineamento experimental de blocos casualizados, com quatro repetições. Apenas no solo com média disponibilidade de P a adubação fosfatada diminui os teores de proteína, mas aumenta o teor de amido dos tubérculos até a dose de 595 kg ha-1 de P2 O5 . A adubação fosfatada aumenta o tamanho dos tubérculos e a produtividade comercial, porém de forma mais expressiva e até maiores doses em solo com médio teor de P, em que a influência do tamanho do tubérculo sobre a produtividade comercial é maior. Nas duas condições de disponibilidade inicial de P, a adubação fosfatada tem maior influência sobre o tamanho dos tubérculos e a produção de material processado (produtividade de matéria seca de tubérculos), do que sobre as características de qualidade dos tubérculos, que podem influenciar na qualidade da fritura.

Formato

1401-1407

Identificador

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782015000801401&lng=pt&nrm=iso&tlng=en

Ciência Rural, v. 45, n. 8, p. 1401-1407, 2015.

0103-8478

http://hdl.handle.net/11449/127496

http://dx.doi.org/10.1590/0103-8478cr20141530

S0103-84782015000801401

S0103-84782015000801401.pdf

Idioma(s)

por

Publicador

Universidade Federal de Santa Maria

Relação

Ciência Rural

Direitos

openAccess

Palavras-Chave #Solanum tuberosum #Marketable yield #Reducing sugars #Starch #Phosphorus availability #Solanum tuberosum #Produtividade comercial #Açúcares redutores #Amido #Disponibilidade de fósforo
Tipo

info:eu-repo/semantics/article