SURVIVAL CAPACITY OF Arcobacter butzleri INOCULATED IN POULTRY MEAT AT TWO DIFFERENT REFRIGERATION TEMPERATURES

Arcobacter spp. are emerging enteropathogens and potential zoonotic agents that can be transmitted by food and water, being considered a public health risk. The high isolation rate of these bacteria from poultry products suggests that it may be a major source of human infections. One hallmark for differentiating the genus Arcobacter fromCampylobacter includes their growing capacity at low temperatures (15-30 °C) under aerobic conditions. However, little is known about the population density variation of these bacteria at different refrigeration temperatures. The aim of this study was to determine the survival behavior of two different Arcobacter butzleri concentrations (104 CFU/mL and 107 CFU/mL) inoculated on chicken legs and held at two different refrigeration temperatures (4 and 10 °C) throughout storage time. Results have shown that A. butzleri had growing capacity both at 4 and 10 °C. No statistical difference between the survival trends was found for both bacterial concentrations and temperatures tested. This study shows that A. butzleri is a robust species with regard to storage temperature, and represents a potential health risk for poultry meat consumers.

Effect of short chain fructooligosaccharides (scFOS) on immunological status and gut microbiota of gilthead sea bream (Sparus aurata) reared at two temperatures

The effects of dietary short chain fructooligosaccharides (scFOS) incorporation on hematology, fish immune status, gut microbiota composition, digestive enzymes activities, and gut morphology, was evaluated in gilthead sea bream (Sparus aurata) juveniles reared at 18 °C and 25 °C. For that purpose, fish with 32 g were fed diets including 0, 0.1, 0.25 and 0.5% scFOS during 8 weeks. Overall, scFOS had only minor effects on gilthead sea bream immune status. Lymphocytes decreased in fish fed the 0.1% scFOS diet. Fish fed the 0.5% scFOS diet presented increased nitric oxide (NO) production, while total immunoglobulins (Ig) dropped in those fish, but only in the ones reared at 25 °C. Red blood cells, hemoglobin, bactericidal activity and NO were higher at 25 °C, whereas total white blood cells, circulating thrombocytes, monocytes and neutrophils were higher at 18 °C. In fish fed scFOS, lymphocytes were higher at 18 °C. Total Ig were also higher at 18 °C but only in fish fed 0.1% and 0.5% scFOS diets. No differences in gut bacterial profiles were detected by PCR-DGGE (polymerase chain reaction denaturing gradient gel electrophoresis) between dietary treatments. However, group's similarity was higher at 25 °C. Digestive enzymes activities were higher at 25 °C but were unaffected by prebiotics incorporation. Gut morphology was also unaffected by dietary prebiotic incorporation. Overall, gut microbiota composition, digestive enzymes activities and immunity parameters were affected by rearing temperature whereas dietary scFOS incorporation had only minor effects on these parameters. In conclusion, at the tested levels scFOS does not seem worthy of including it in gilthead sea bream juveniles diets.

Reconstrucció de les temperatures superficials de l’aigua i de l’aire del Skagerrak (Escandinàvia) dels darrers 2000 anys

S’han utilitzat uns proxies nous per a estimar les temperatures superficials de l’aigua i de l’aire dels darrers 2000 anys de la zona de l’estret del Skagerrak per tal d’estudiar l’evolució del clima en aquesta zona i comparar-la amb la tendència del pal d’hoquei observada en diversos registres de l’hemisferi Nord. Els proxies utilitzats estan basats el els GDGTS i són el TEX86, que permet estimar la SST, el MAAT que permet estimar la temperatura mitjana anual de l’aire, el BIT que permet estimar la proporció de material terrestre en sediments marins o lacustres i el CBT que permet estimar el pH del sòl. Aquestes estimacions s’han comparat amb altres registres de la mateixa zona d’estudi. S’observa que el senyal de temperatura estimat pel TEX86 prové d’una zona en la columna d’aigua situada entre la zona fòtica i el fons marí. L’estimació del MAAT permet observar un òptim climàtic medieval, una petita edat del gel i un increment accentuat de les temperatures en els darrers 200 anys en la zona d’estudi. D’altra banda sembla que el MAAT estima la temperatura anual de l’aire a nivell regional, no local. L’estimació del BIT permet observar que la major part del testimoni sedimentari analitzat prové de material autòcton. S’observen dos pics al voltant de 445 DC i 1462 DC que podrien indicar episodis de pluges torrencials i/o canvis en la dinàmica de les corrents marines al Skagerrak. Finalment el pH estimat mitjançant el CBT sembla ser no representatiu dels sòls de Noruega, per tant aquesta forma d’estimar el pH podria ser no vàlida per als sediments marins.

Augment de la resolució en la reconstrucció de les temperatures de l'aigua i de l'aire del llac Baikal (Sibèria) dels últims 60.000 anys

Aquest estudi consisteix en l’augment de la resolució en la reconstrucció de la temperatura de l’aigua i l’aire del llac Baikal durant els últims 60.000 anys mitjançant l’ús de les proxies de reconstrucció de la temperatura TEX86 i MAAT, i la d’aportació de matèria orgànica d’origen terrestre, el BIT. L’objectiu general d’aquesta investigació és incrementar la resolució temporal en el mostreig del testimoni CON-01-603-02 per tal de millorar el registre de dades obtingudes i d’aquesta manera poder contrastar la hipòtesi de la interconnexió climàtica global, així com identificar esdeveniments climàtics sobtats, tals com els Heinrich events i els esdeveniments D-O. Un cop obtinguts els resultats s’ha realitzat l’anàlisi de la qualitat i fiabilitat de les dades a les resolucions de 5, 10 i 20 Kanys, i es conclou que existeixen diferències globals estadísticament significatives amb els resultats realitzats per Escala et al., (r.n.p [resultats no publicats]), la resolució dels quals es volia augmentar. S’han tractat d’anular aquestes diferències restant o bé sumant la diferència mitjana obtinguda entre les dues mostres en cada un dels intervals de 5 Kanys en què s’han donat aquestes. Els resultats integrats d’Escala et al.,(r.n.p) i els d’aquest estudi, aporten dades que recolzen l’hipòtesi de la interconnexió climàtica global, ja que al comparar-los amb els registres climàtics de Grenlàndia (GRIP2) i l’Antàrtica (Vostok) mostren respostes similars tant per les forces de Milankovitch com per les de subMilankovitch.

Reconstrucció de les temperatures superficials marines dels últims dos milions d'anys al Corrent de Benguela utilitzant l'índex TEX86

Per tal de reconstruir i obtenir una evolució climàtica a partir de les temperatures superficials marines dels últims dos milions d’anys al Corrent de Benguela (costa oest sud-africana) s’han analitzat 60 mostres del testimoni amb ODP 175-1084. Per fer-ho, s’ha utilitzat la nova calibració de l’índex TEX86 (Kim et al., 2007) i s’han representat els resultats juntament amb els valors obtinguts amb altres índexs referents a les temperatures mitjanes anuals de l’aire (MAAT) i el grau d’aportació sedimentària d’origen continental als sediments marins (BIT). També s’han comparat amb els registres de temperatura d’altres estudis en la mateixa àrea obtinguts a partir de proxies diferents. Els resultats del TEX86 mostren certa concordança amb alguns dels valors obtinguts en altres estudis i proposen hipòtesis que relacionen de manera directa els tres índexs calculats.

Strain specific variation of outer membrane proteins of wild Yersinia pestis strains subjected to different growth temperatures

Three Yersinia pestis strains isolated from humans and one laboratory strain (EV76) were grown in rich media at 28§C and 37§C and their outer membrane protein composition compared by sodium dodecyl sulphate polyacrylamide gel electrophoresis (SDS-Page). Several proteins with molecular weights ranging from 34 kDa to 7 kDa were observed to change in relative abundance in samples grown at different temperatures. At least seven Y. pestis outer membrane proteins showed a temperature-dependent and strain-specific behaviour. Some differences between the outer membrane proteins of full-pathogenic wild isolates and the EV76 strain could aldso be detected and the relevance of this finding on the use of laboratory strains as a reference to the study of Y. pestis biological properties is discuted.

Anàlisi del metabolisme lipídic de saccharomyces cerevisiae en fermentacions a baixes temperatures

El objetivo de este trabajo se centró en mejorar el comienzo de las fermentaciones a bajas temperaturas (13ºC ) por parte de Saccharomyces cerevisiae. Generalmente las bajas temperaturas ocasionan largas fases de latencia, fermentaciones lentas e incluso paradas. Primeramente se evaluaron las consecuencias de la conservación en condiciones inadecuadas de la levadura seca activa; analizando las alteraciones de los lípidos de la membrana y la repepercusión sobre la viabilidad i vitalidad. La fluidez de la membrana se determinó por ansinotropía y también se estudió la composición lipídica. En análisis estadísticos se vió una correlación alta y positiva entre ácidos grasos insaturados y la vitalidad de las levaduras a 13ºC por lo que se decidió utilizar la adición de diferentes ácidos grasos en precultivos. Seguidamente se determinó la viabilidad, capacidad fermentativa a 13ºC y la composición lipídica. Posteriormente se trabajó con la mejora de la tolerancia al estrés por bajas temperaturas seleccionando entre diferentes cepas vínicas comerciales del género Saccharoyces la especie con mejor capacidad fermentativa a 13ºC. Se estudiaron los efectos de un precultivo a bajas temperaturas comparándolo con una temperatura control sobre diferentes parámetros cinéticos y correlacionando con la composición lipídica. Finalmente, se estudió la mejora por deleción de genes del metabolismo de los fosfolípidos. La supresión de determinados genes tiene resultados favorables o desfavorables sobre la vitalidad de las células a 25ºC y a 13ºC. Se determinaron los tiempos de generación y se realizaron goteos sobre medio sólido. Por último se analizó el efecto de la supresión de los genes sobre la síntesis de las diferentes familias de fosfolípidos.

Estudi exploratori per a la reconstrucció de temperatures de l'aigua i de l'aire en la conca central del llac Baikal (Sibèria) en els últims 40000 anys

Aquest estudi consisteix en un anàlisi exploratori que té per objectiu principal la realització d’una reconstrucció de la temperatura de l’aigua i l’aire del llac Baikal durant els últims 40.000 anys. El treball s’ha dut a terme mitjançant l’ús de les proxys de reconstrucció de la temperatura y la utilització dels mètodes TEX86, MAAT, i la d’aportació de matèria orgànica d’origen terrestre, el BIT, aplicant-les a la mostra VER93-2 st GC-24, extreta pel Baikal Drilling Project a la conca central, amb l’objectiu de fer una aportació de dades paleoclimàtiques per tal d’aconseguir una millora en les interpretacions de futurs esdeveniments climàtics, i d’identificar esdeveniments climàtics sobtats, tals com els Heinrich events i els Youngers Dryas. Abans de la realització de l’anàlisi de les mostres s’ha dut a terme una extrapolació de l’edat en el testimoni, degut a que l’edat del core BDP VER93-2.st.GC-24 havia estat extrapolada fins a 277,5 cm de profunditat i en el present estudi s’ha ampliat l’anàlisi fins als 460 cm. de profunditat. Un cop obtinguts els resultats s’ha realitzat un càlcul de precisió i reproductibilitat per tal de conèixer una estimació quantitativa de la variabilitat de les dades obtingudes en les diferents proxys, en el qual ha estat demostrat una baixa variabilitat de les dades, exceptuant la variabilitat del TEX86 i la precisió del MAAT. Per a la localització dels diferents esdeveniments climàtics donats durant l’Holocè i el Plistocè s’han realitzat anàlisis gràfics dels propis resultats, juntament i en comparació dels resultats realitzats per Escala et al. (r.n.p [resultats no publicats]) en la conca sud, i de l’estudi publicat per Prokopenko et al., en el que s’analitza la presència de diatomees i matèria orgànica l’Atlàntic Nord. Els resultats integrats d’Escala et al.,(r.n.p) i els d’aquest estudi coincideixen en la datació dels diferents esdeveniments, amb alguna variació hipotèticament produïda per l’extrapolació d’edat realitzada en el present estudi i la gran aportació de matèria orgànica en el lloc d’extracció del testimoni per part del riu Selenga. Aquests resultats mostren una possible relació entre els esdeveniments climàtics i la variació de la temperatura de l’aigua.

Consumer Food Safety Knowledge, Microbiology & Refrigeration Temperatures in Domestic Kitchens

This study examined consumer food safety knowledge on the island of Ireland. Domestic refrigerators were tested for the presence of a range of pathogenic bacteria.

A Study of Food Safety Knowledge, Microbiology and Refrigeration Temperatures in Restaurant Kitchens on the Island of Ireland

A population-based telephone survey conducted in 2002 estimated that there were 3.2 million episodes of acute gastroenteritis on the island of Ireland each year (Scallon et al., 2004). It is often very dif ficult to definitively identify the source of illness. However, of the respondents in that study suspecting food as the reason for their illness, 74% blamed food consumed from commercial premises such as restaurants, cafés, takeaways, canteens and pubs. Within the food services industry, statistics show a significant level of prosecutions, prohibition and closure orders of restaurants for food hygiene offences. The Food Safety Authority of Ireland has identified the main contributory factors to foodborne infections to be: cross-contamination, inadequate cooking, inadequate storage, inadequate reheating, delayed serving and infected food handlers (FSAI, 2000). Development of appropriate training and education campaigns to target problem areas requires initial understanding of the current level of food safety knowledge and practices in the food services industry.

Light receptor action is critical for maintaining plant biomass at warm ambient temperatures.

The ability to withstand environmental temperature variation is essential for plant survival. Former studies in Arabidopsis revealed that light signalling pathways had a potentially unique role in shielding plant growth and development from seasonal and daily fluctuations in temperature. In this paper we describe the molecular circuitry through which the light receptors cry1 and phyB buffer the impact of warm ambient temperatures. We show that the light signalling component HFR1 acts to minimise the potentially devastating effects of elevated temperature on plant physiology. Light is known to stabilise levels of HFR1 protein by suppressing proteasome-mediated destruction of HFR1. We demonstrate that light-dependent accumulation and activity of HFR1 are highly temperature dependent. The increased potency of HFR1 at warmer temperatures provides an important restraint on PIF4 that drives elongation growth. We show that warm ambient temperatures promote the accumulation of phosphorylated PIF4. However, repression of PIF4 activity by phyB and cry1 (via HFR1) is critical for controlling growth and maintaining physiology as temperatures rise. Loss of this light-mediated restraint has severe consequences for adult plants which have greatly reduced biomass.

Laboratory estimation of the effects of increasing temperatures on the duration of gonotrophic cycle of Anopheles albimanus (Diptera: Culicidae)

The increase of malaria transmission in the Pacific Coast of Colombia during the occurrence of El Niño warm event has been found not to be linked to increases in the density of the vector Anopheles albimanus, but to other temperature-sensitive variables such as longevity, duration of the gonotrophic cycle or the sporogonic period of Plasmodium. The present study estimated the effects of temperature on duration of the gonotrophic cycle and on maturation of the ovaries of An. albimanus. Blood fed adult mosquitoes were exposed to temperatures of 24, 27, and 30°C, held individually in oviposition cages and assessed at 12 h intervals. At 24, 27, and 30°C the mean development time of the oocytes was 91.2 h (95% C.I.: 86.5-96), 66.2 h (61.5-70.8), and 73.1 h (64-82.3), respectively. The mean duration of the gonotrophic cycle for these three temperatures was 88.4 h (81.88-94.9), 75 h (71.4-78.7), and 69.1 h (64.6-73.6) respectively. These findings indicate that both parameters in An. albimanus are reduced when temperatures rose from 24 to 30°C, in a nonlinear manner. According to these results the increase in malaria transmission during El Niño in Colombia could be associated with a shortening of the gonotrophic cycle in malaria vectors, which could enhance the frequency of man-vector contact, affecting the incidence of the disease.

Embryonic development of Aedes aegypti (Diptera: Culicidae): influence of different constant temperatures

Despite its vector importance little attention is given to Aedes aegypti embryonic development. In this study, temperature influence on time course of Ae. aegypti larvae hatching and egg viability were evaluated. The dormancy state at the end of embryogenesis could be interrupted with a proper stimulus. Temperatures tested ranged between 12-36°C; the maximum temperature limit is 35°C and the minimum one is below 12°C. Egg viability between 16-31°C was above 80%. The definition of physiological embryonic parameters at this temperature range corroborates Ae. aegypti presence on tropical and subtropical world regions.

Generation of Simulated Daily Precipitation and Air and Soil Temperatures, January 2000

This paper describes a maximum likelihood method using historical weather data to estimate a parametric model of daily precipitation and maximum and minimum air temperatures. Parameter estimates are reported for Brookings, SD, and Boone, IA, to illustrate the procedure. The use of this parametric model to generate stochastic time series of daily weather is then summarized. A soil temperature model is described that determines daily average, maximum, and minimum soil temperatures based on air temperatures and precipitation, following a lagged process due to soil heat storage and other factors.

Chemistry, isotope values (δD, δ18O, δ34S(SO4)) and temperatures of the water inflows in two Gotthard tunnels, Swiss Alps

Water inflows in the Gotthard Highway Tunnel and in the Gotthard Exploration Tunnel are meteoric waters infiltrating at different elevations, on both sides of an important orographic divide. Limited interaction of meteoric waters with gneissic rocks produces Ca-HCO3 and Na-Ca-HCO3 waters, whereas prolonged interaction of meteoric waters with the same rocks generates Na-HCO3 to Na-SO4 waters. Waters circulating in Triassic carbonate-evaporite rocks have a Ca-SO4 composition. Calcium-Na-SO4 waters are also present. They can be produced through interaction of either Na-HCO3 waters with anhydrite or Ca-SO4 waters with a local gneissic rock, as suggested by reaction path modeling. An analogous simulation indicates that Na-HCO3 waters are generated through interaction of Ca-HCO3 waters with a local gneissic rock. The two main SO4-sources present in the Alps are leaching of upper Triassic sulfate minerals and oxidative dissolution of sulfide minerals of crystalline rocks. Values of delta S-34(SO4) < <similar to>+ 9 parts per thousand, are due to oxidative dissolution of sulfide minerals, whereas delta S-34(SO4) > similar to+ 9 parts per thousand are controlled either by bacterial SO4 reduction or leaching of upper Triassic sulfate minerals. Most waters have temperatures similar to the expected values for a geothermal gradient of 22 degreesC/km and are close to thermal equilibrium with rocks. However relatively large, descending flows of cold waters and ascending flows of warm waters are present in both tunnels and determine substantial cooling and heating, respectively, of the interacting rocks. The most import upflow zone of warm, Na-rich waters is below Guspisbach, in the Gotthard Highway Tunnel, at 6.2-9.0 km from the southern portal. These warm waters have equilibrium temperatures of 65-75 degreesC and therefore constitute an important low-enthalpy geothermal resource. (C) 2001 Elsevier Science Ltd. All rights reserved.