Biomolecule storage on non-modified thermoplastic microfluidic chip by ink-jet printing of ionogels

[EN] This paper reports an innovative technique for reagents storage in microfluidic devices by means of a one-step UV-photoprintable ionogel-based microarray on non-modified polymeric substrates. Although the ionogel and the ink-jet printing technology are well published, this is the first study where both are used for long-term reagent storage in lab-on-a-chip devices. This technology for reagent storage is perfectly compatible with mass production fabrication processes since pre-treatment of the device substrate is not necessary and inkjet printing allows for an efficient reagent deposition process. The functionality of this microarray is demonstrated by testing the release of biotin-647 after being stored for 1 month at room temperature. Analysis of the fluorescence of the ionogel-based microarray that contains biotin-647 demonstrated that 90% of the biotin-647 present was released from the ionogel-based microarray after pumping PBS 0.1% Tween at 37 °C. Moreover, the activity of biotin-647 after being released from the ionogel-based microarray was investigated trough the binding capability of this biotin to a microcontact printed chip surface with avidin. These findings pave the way for a novel, one-step, cheap and mass production on-chip reagents storage method applicable to other reagents such as antibodies and proteins and enzymes.

Desajuste interno e desadaptação marginal de sistemas restauradores estéticos usados em restaurações inlays indiretas

O objetivo é comparar o ajuste interno e marginal cervical de dois sistemas de compósito e um de cerâmica prensada. O Material e Métodos foi elaborado a partir de um modelo mestre metálico com preparo para inlay MOD, 15 troquéis de gesso tipo IV foram obtidos e distribuídos randomicamente em três grupos (n=5), a saber: Grupo Empress, Grupo Sinfony e Grupo Z350. Após a confecção das restaurações, cada peça foi posicionada no modelo mestre e fotografada nas faces mesial e distal para através de um programa de computador fazer a análise da desadaptação marginal cervical. Depois, a peça foi cimentada no modelo mestre usando silicone de adição de ultrabaixa viscosidade para preencher o espaço entre as restaurações e o preparo. Após a remoção das inlays, cada réplica foi pesada em balança de precisão para posterior obtenção de seu volume. Nos Resultados temos a interface paredes do preparo/paredes da restauração: houve diferença estatística entre o grupo Empress, que apresentou volume até 137% maior que os demais grupos, que foram considerados iguais entre si. Área de desadaptação marginal cervical: Houve diferença entre todos os grupos com o grupo Empress apresentando os maiores valores, seguido pelo grupo Sinfony e pelo grupo Z350. Os grupos Empress e o Sinfony apresentaram respectivamente áreas de desadaptação 450% e 200% maiores que o grupo Z350. Maior distância entre as bordas da restauração e as margens do preparo os grupos Empress e Sinfony foram iguais estatisticamente e diferentes do grupo Z350 que apresentou os menores valores. Entretanto, o grupo Empress apresentou uma desadaptação linear 43% maior que o grupo Sinfony. Concluímos que quanto ao desajuste interno, o grupo Empress apresentou os maiores valores no volume da interface dente/restauração, com diferença estatística significativa (P<0,05) em relação aos demais grupos. Para o cálculo da área, a desadaptação marginal foi menor no grupo Z350, seguido dos grupos Sinfony e Empress, todos mostrando diferença estatística significativa entre si (P<0,05). Considerando a medida linear, a desadaptação marginal foi menor no grupo Z350, indicando diferença estatística significativa (P<0,05) deste para os demais grupos.

Ionic Liquids and Cellulose: Dissolution, Chemical Modification and Preparation of New Cellulosic Materials

Due to its abundance and a wide range of beneficial physical and chemical properties, cellulose has become very popular in order to produce materials for various applications. This review summarizes the recent advances in the development of new cellulose materials and technologies using ionic liquids. Dissolution of cellulose in ionic liquids has been used to develop new processing technologies, cellulose functionalization methods and new cellulose materials including blends, composites, fibers and ion gels.

O gênero encarnado: modificações corporais e riscos à saúde de mulheres trans

Este estudo discute as transformações corporais realizadas por mulheres trans a partir das suas narrativas, coletadas através de entrevistas semi-estruturadas e complementadas pela observação participante realizada em seus diferentes espaços de sociabilidade. Agrega também análise documental e pesquisa bibliográfica, com o objetivo de contextualizar e localizar histórica e socialmente o objeto da pesquisa. Fizeram parte deste estudo: travestis, mulheres transexuais, bombadeiras, cirurgiões plásticos e a equipe de saúde do ambulatório trans de um hospital universitário da cidade do Rio de Janeiro.O processo de investigação desdobrou-se em três diferentes níveis: análise dos discursos contidos nos dispositivos legais, políticas de saúde voltadas para as pessoas trans, materiais informativos, técnicos e educativos; análise das narrativas de travestis e mulheres transexuais em seus itinerários de reconstrução corporal; e análise de saberes e práticas de bombadeiras, cirurgiões plásticos e profissionais de saúde, suas concepções sobre a relação corpo e gênero e sua percepção de risco e cuidados com a saúde. Os dados coletados foram sistematizados e interpretados à luz da análise de conteúdo temática, privilegiando as narrativas dos sujeitos sobre suas experiências, saberes e práticas, comparando-os aos resultados da revisão de literatura e ao previsto nos dispositivos legais que normatizam o direito das mulheres trans à saúde.Os resultados demonstram que as mulheres trans investigadas começam a estranhar seus corpos, gostos e desejos ainda na infância e que dois fatos parecem indispensáveis para a decisão em modificar o corpo: a emergência e aceitação da identidade trans e o acesso à informação sobre técnicas, substâncias e pessoas que podem ajudá-las a fazer um corpo de mulher. As minhas interlocutoras demonstraram conhecer os riscos do uso do silicone industrial e hormônios na construção clandestina do corpo, mas também me fizeram constatar que é a situação financeira de cada uma que define as formas seguras ou não de modificação corporal. O conjunto de normativas, através das leis, resoluções e portarias que, de certa forma, anunciam uma política de saúde para as mulheres trans, entende de forma diferenciada e reducionista as identidades trans, localizando travestis e transexuais em diferentes alternativas de cuidado à saúde, muitas vezes, centrando as travestis nas estratégias de prevenção das DST-AIDS e as mulheres transexuais no acesso à cirurgia de transgenitalização, sem que seja proposto, ou melhor, efetivados serviços e práticas de modificação corporal no SUS. Essa conformação das políticas, sistemas e serviços de saúde, acaba por recrudescer a recorrência das mulheres trans aos serviços das bombadeiras, fato que aumenta os riscos à saúde dessas pessoas. Mesmo para as mulheres transexuais cadastradas no processo transexualizador, o foco do atendimento é a construção da genitália, ficando a modificação corporal (implante de próteses mamária e/ou glúteos, depilação a laser, lipoescultura, rinoplastia e feminização da face) para quando possível. Estas mulheres esperam que o sistema de saúde compreenda sua necessidade de modificação corporal não como uma questão meramente de estética, mas como uma questão de saúde pública.

Efeitos de regimes de sobreclareamento associados a produtos clareadores caseiros sobre o conteúdo mineral e a rugosidade do esmalte dentário humano

O clareamento dental se tornou um dos tratamentos estéticos mais realizados nos consultórios odontológicos, devido à simplicidade técnica e popularização através da mídia. Consiste na utilização de géis à base de peróxido de carbamida, peróxido de hidrogénio e, em uma menor escala, de perborato de sódio, com intuito de oxidar moléculas responsáveis pela pigmentação da estrutura dentária. Apesar da grande quantidade de estudos sobre o tema, não se sabe os efeitos do uso excessivo desses agentes sobre a estrutura dentária. O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos sobre a rugosidade superficial e conteúdo mineral do esmalte dental humano submetido a regimes de sobreclareamento associados ao uso de géis clareadores caseiros: peróxido de carbamida 10% (Opalescence PF Regular 10%, Ultradent do Brasil Produtos Odontológicos Ltda., Indaiatuba, São Paulo), peróxido de hidrogênio 9,5% (DayWhite 9,5%, Discus, LLC Culver City, EUA), bem como tiras clareadoras (Oral-B WhiteStrips, Anderson Packaging, Rockford, Estados Unidos). Quatro fragmentos de esmalte obtidos a partir de cinco dentes foram submetidos a um diferente tratamento: Grupo I - armazenamento em saliva artificial por oito semanas; Grupo 2 oito semanas de tratamento com gel de peróxido de carbamida 10% por 6 horas diárias; Grupo 3 oito semanas de tratamento com gel de peróxido de hidrogênio 9,5% com duas aplicações diárias de 30 minutos; Grupo 4 oito semanas de tratamento com tiras clareadoras duas aplicações diárias de 30 minutos. A alteração no conteúdo mineral foi avaliada semanalmente em seis pontos de cada fragmento devidamente identificados através de um sistema de coordenadas (X, Y e Z) utilizando-se a técnica de fluorescência de raios X (Artax 200). Alterações na rugosidade superficial das amostras também foram avaliadas através de um rugosímetro 3D (FormTalysurf 60, Taylor Leicester, Reino Unido). Apenas o grupo 3 apresentou diferenças estatísticas significativas com relação aos níveis de rugosidade (p<0,05), porém não consideradas como clinicamente significativos. Para os demais tratamentos e intervalos propostos, não foram encontradas diferenças estatisticamente significativas (p>0,05). Desse modo, não houve alterações compatíveis com um processo de desmineralização ou aumento real da rugosidade da superfície. Nas condições desse estudo in vitro os géis clareadores caseiros foram considerados seguros. São necessários novos estudos in situ e in vitro que analisem os efeitos de regimes de sobreclareamento quando em condições de somatório de desafios intra-orais.

Perfil das pacientes submetidas a gluteoplastia

Durante nossas frequentes apresentações em cursos, congressos e jornadas e mesmo em nossas publicações, existiam constantes perguntas sobre o perfil dessas pacientes. O crescente interesse da mídia e das pacientes a este respeito e também a crescente procura pela cirurgia nos estimulou a realizar este trabalho. Segundo dados da Sociedade Brasileira de Cirurgia Plástica (SBPC) e da American Society of Plastic Surgery (ASPS), referem que 20.000 pacientes foram submetidas a esta cirurgia. Em 2012, 40.000 pares de implantes glúteos foram produzidos. Existe um crescimento da cirurgia de 20% nos últimos três anos e no Brasil houve aumento de 42% em 2011. Esta tese tem como objetivo estabelecer o perfil epidermiologico das pacientes que se submetem a gluteoplastia de aumento utilizando implantes de silicone, avaliar o grau de satisfação com resultado e a correlação deste com o volume dos implantes utilizados. Cinquenta pacientes responderam a um questionário e foram examinadas pelo cirurgião e outro médico. Outras 37 pacientes foram avaliadas prospectivamente com tomografia computadorizada e volumetria, avaliação de resultado por oito cirurgiões plásticos, medidas antropométricas e correlação destas variáveis. A análise destes dados evidenciou tratar-se de cirurgia com baixo índice de complicação e alto índice de satisfação com resultado (96%). A maior procura foi por pacientes brancas (62%) e pardas (34%). Não percebemos relação de profissão ou nível socioeconômico com a procura pela cirurgia. Observou-se um alto número de pacientes que referiram naturalidade do resultado, sendo que em 94% dos casos, ninguém notou que a paciente havia se submetido à cirurgia, sem que a própria desse esta informação. As queixas, quando existiram, 4% foram referentes a terem achado as próteses pequenas. O tempo de recuperação da maioria (60%) para atividades normais foi de até 45 dias. Houve grande influência positiva na vida sexual e afetiva das pacientes que se submeteram a esta cirurgia. A correlação entre o volume dos implantes utilizados e das medidas antropométricas com o resultado estético da operação não demonstrou significância estatística. Conclui-se que as pacientes que desejam a gluteoplastia são predominantemente brancas e na quarta década de vida. A operação alcança altos índices de satisfação e o volume dos implantes apresenta correlação positiva com a renda mensal, a idade e a satisfação das pacientes, porém com maior tempo de recuperação. Quando o resultado é avaliado por cirurgiões plásticos, este não apresenta correlação com o volume dos implantes ou com as medidas antropométricas das pacientes.

Resistência de união entre cimentos resinosos autoadesivos e cerâmicas de zircônia policristalina

O objetivo deste estudo foi avaliar a resistência de união a microtração de cimentos resinosos autoadesivos a cerâmicas de zircônia policristalina. Dezoito blocos cerâmicos de zircônia 3Y-TZP (9 LAVA e 9 LAVA Plus) foram jateados com partículas de 50 m de Al2O3por 20 s com pressão de 28 psi a uma distância de 10 mm. Os blocos cerâmicos foram duplicados em resina composta (Point 4, Kerr) por moldagem com silicone. Os blocos de resina composta foram cimentados à superfície jateada da zircônia usando três diferentes cimentos resinosos autoadesivos: (1) RelyX Unicem 2 (3M ESPE); (2) SmartCem 2 (Dentsply); (3) Speedcem (Ivoclar Vivadent). Após 24 h imersos em água destilada a 37oC, os blocos cimentados foram cortados em palitos para testes de microtração,com área da interface adesiva de 1 mm2 0,2 mm, e tensionados até a fratura. Os resultados foram analisados pelo teste de análise de variância de dois fatores e pelo teste de comparações múltiplas LSD (α=0.05). As amostras fraturadas foram analisadas com microscopia eletrônica de varredura (MEV) e o modo de falha foi registrado. A topografia das superfícies cerâmicas antes e após o jateamento foi comparada por microscopia de força atômica (AFM). A resistência de união do cimento Speedcem à zircônia foi estatisticamente superior àquela reportada pelos cimentos RelyX Unicem 2 e SmartCem 2, independentemente da cerâmica usada (p<0,05). O fator cerâmica não teve influência estatística na resistência de união. A interação entre os dois fatores se mostrou significativa (p<0,05). O modo de fratura associado ao SmartCem 2 foi quase exclusivamente adesiva, enquanto oRelyX Unicem 2e o Speedcem exibiram um maior percentual de falhas mistas. Não foram observadas falhas coesivas. O AFM não revelou diferença no padrão de topografia de superfície entre as duas cerâmicas antes ou após o jateamento. Concluiu-se que o cimento Speedcem foi superior na adesão a cerâmicas de zircônia policristalina.

Análise do potencial de desmineralização de diferentes tipos de clareadores de uso clínico para dentes vitalizados, por meio da técnica de fluorescência de raios X

O clareamento dentário tem se tornado um dos procedimentos mais comuns na odontologia, mas esse dado causa preocupações, pois essa técnica apresenta efeitos adversos, como: sensibilidade dentária, alterações das propriedades mecânicas dos tecidos dentários, aumento da rugosidade do esmalte e alteração do conteúdo de cálcio e fósforo do dente, porém todos esses fatores ainda não são totalmente fundamentados da literatura odontológica, principalmente a relação da técnica com a desmineralização dentária. O objetivo do presente estudo foi avaliar o potencial de desmineralização de alguns géis clareadores de uso clínico para dentes vitais, após cinco aplicações em esmalte dental humano, usando a técnica de Fluorescência de Raios X. Foram obtidos 20 dentes anteriores humanos, tendo as suas raízes seccionadas e incluídos em resina epóxi, com auxílio de uma matriz especial. Para análise, os dentes foram divididos em quatro grupos (5 dentes por grupo). Grupo 1: clareamento pelo HP Maxx, peróxido de hidrogênio 35% manipulado e dosado manualmente; grupo 2: clareamento com HP Blue, peróxido de hidrogênio 35% com cálcio, pré-dosado e manipulado com seringa de automistura; grupo 3: clareamento com Ultraboost, peróxido de hidrogênio 38%, pré-dosado e manipulado com seringa de automistura e grupo 4: clareamento com Total Blanc 35, peróxido de hidrogênio 35%, pré-dosado e manipulado com seringa de automistura. Cada dente foi avaliado em 6 sítios antes do clareamento e ao final de cada sessão. Entre as sessões os elementos eram mantidos em água ultrapura. Os géis clareadores também tiveram seu pH analisado a cada 5 minutos durante 60 minutos. Estatisticamente, nenhum dos agentes clareadores alterou significantemente o conteúdo mineral do esmalte dental humano e também não houve diferenças estatísticas entre os grupos. Concluiu-se que, mesmo com as limitações do estudo, os clareadores testados não são capazes de desmineralizar o esmalte dental humano e não diferem estatisticamente entre si.

Detecção de anticorpos séricos produzidos contra as proteínas do bacteriófago 17 do Aggregatibacter actinomycetemcomitans.

Aggregatibacter actinomycetemcomitans (Aa) é uma bactéria associada à Periodontite Agressiva (PA). Ela invade tecidos moles, com ocorrência de lisogenia e bacteriófagos presentes em até 69% das subespécies. Estudos in vitro sugerem que a indução do bacteriófago (Aa17) ocorre numa co-cultura de Aa lisogênico com fibroblastos humanos. Se esta interação ocorre in vivo, com liberação do vírus, uma reação imunológica contra o Aa17 aconteceria. O objetivo deste estudo é constatar se anticorpos (AC) contra proteínas do Aa17 existem e estão associados à doença periodontal. Um objetivo adicional foi testar a resposta de AC contra os sorotipos do Aa. 52 indivíduos participaram: 31 com PA, 5 com Periodontite Crônica (PC) e 16 com Periodonto Saudável (PS). Soro foi coletado após a classificação clínica. As proteínas do Aa17 foram obtidas de preparações purificadas. As subespécies do Aa utilizadas para amostras de proteínas através de sonicação foram: 43717(American Tissue Culture Collection - ATCC) sorotipo A, 43718 (ATCC) sorotipo B, 33384 (ATCC) sorotipo C, IDH781 sorotipo D, NJ9500 sorotipo E and CU1000 sorotipo F. As proteínas foram separadas em géis de poliacrilamida e transferidas para membranas de nitrocelulose. As reações de Western-blotting ocorreram com o AC primário sendo o soro de cada indivíduo. Todas as membranas foram lidas pelo sistema Odyssey que captura sinais no AC secundário (antihumano). A resposta de AC contra ao menos uma proteína do Aa17, assim como pelo menos um sorotipo do Aa foi observado em todos, com exceção de dois indivíduos (com PS), participantes. Um indivíduo do grupo PC e três do PA tiveram resposta de AC contra alguns, mas não todos os sorotipos do Aa. A resposta de AC contra todos os sorotipos foi o achado mais comum nos grupos PA (28/31), PS (14/16) e PC (4/5). A resposta de AC contra o complexo de proteínas do Aa17 foi observado em 7 indivíduos com PA, 2 com PC e 6 com PS. A presença de AC contra qualquer proteína do Aa17 tem significância estatística (p= 0,044), assim como a resposta de AC contra o sorotipo C (p= 0,044). Reações intensas foram vistas quando o soro reagiu contra proteínas do sorotipo C; em alguns casos um sinal tão forte que cobriu a maioria da faixa. Essa resposta intensa esteve presente em 17, 3 e 1 dos indivíduos com PA, PC e PS e tem significância estatística entre os grupos PA e PS (p= 0,001). A resposta de AC contra uma proteína do Aa17 ou seu complexo foi observado em todos os grupos. Esse achado sugere que a indução in vitro do Aa17 poderia também ocorrer in vivo, embora não sendo necessariamente associada à periodontite. A resposta de AC contra vários sorotipos do Aa foi um achado comum e não associado com a doença. Entretanto, a presença e a intensidade da resposta de AC contra o sorotipo C está associada à PA.

Avaliação dos elásticos ortodônticos intra-orais de látex e de borracha sintética: estudo in vitro e in vivo

Os elásticos ortodônticos intermaxilares sintéticos vem sendo cada vez mais utilizados, sendo principalmente indicados para pacientes que apresentam hiper-sensibilidade ao látex. Afim de avaliar e comparar o comportamento de elásticos de látex e sintéticos quanto a perda de força ao longo do tempo, este estudo foi realizado tanto in vitro quanto in vivo. Para o estudo in vitro foram avaliados 15 elásticos de cada material, para cada tempo: 0, 1, 3, 12 e 24 horas. No estudo in vivo, pacientes foram avaliados (N=15), utilizando elásticos de ambos os materiais (látex e sintético), nos mesmos tempos do estudo in vitro. Os elásticos foram transferidos para a máquina de ensaios mecânicos (EMIC DL-500 MF). Os valores da força gerada foram registrados após a distensão dos elásticos a uma distância de 25mm. Foi aplicado o teste t pareado para a amostra clínica e independente para a amostra laboratorial. Foi utilizada a análise de variância (ANOVA) para verificar a variação das forças geradas entre os tempos determinados e o teste post-hoc para identificar entre quais tempos houve diferença significativa. Quanto às forças iniciais geradas (zero hora), os valores para os elásticos sintéticos foram bastante semelhantes entre os estudos laboratorial e clínico e ligeiramente superiores aos dos elásticos de látex. Nos tempos subsequentes, as forças geradas pelos elásticos de látex apresentaram valores superiores. Em relação à degradação do material, ao final de 24 horas, maior percentual foi observado para os elásticos sintéticos, tanto in vitro quanto in vivo. A maior queda nos valores das forças liberadas pelos elásticos de ambos os materiais e nos estudos clínico e laboratorial, ocorreu entre os tempos de 0 e 1 hora, seguida de uma queda gradativa e progressiva até o tempo de 24 horas. Os elásticos de látex apresentaram um comportamento mais estável no período estudado em relação aos sintéticos, em ambos os estudos.

The 66 k-Da protein identified as a light meromyosin is involved in the setting of surimi

The 66 kilo-Dalton (k-Da) protein split off from the cross linked myosin heavy chain (CMHC) formed due to the setting of Alaska pollack surimi, frozen-storage of Pacific cod flesh, and vinegar-curing of Pacific mackerel mince was identified as a light meromyosin (LMM). Puncture and stress-relaxation tests showed that the actomyosin subunits (AMS) of Alaska pollack surimi, upon setting at 30°C, transformed into gel, although the elasticity of this gel was very low when compared to the gels from surimi or actomyosin (AM). Electrophoretic studies showed that the band due to LMM in the gel from AMS gradually disappeared with the progress of setting but higher molecular weight polymer did not form. The intensity of the bands due to other myosin sub-fragments decreased a little. The findings suggest that at setting temperature, LMM of MHC molecule leads to an unfolding resulting in an intramolecular aggregation through non-covalent interactions, and thus plays a significant role in the crosslinking of MHC.

Mechanisms of erosion of unfilled elastomers by solid particle impact

The mechanisms of material removal were studied during the erosion of two unfilled elastomers (natural rubber and epoxidised natural rubber). The effects of impact velocity and of lubrication by silicone oil were investigated. The development of surface features due to single impacts and during the early stages of erosion was followed by scanning electron microscopy. The basic material removal mechanism at impact angles of both 30° and 90° involves the formation and growth of fine fatigue cracks under the tensile surface stresses caused by impact. No damage was observed after single impacts; it was found that many successive impacts are necessary for material removal. It was found that the erosion rate has a very strong dependance on impact velocity above about 50 ms-1.

Study of physicochemical, microbial and sensory properties of surimi produced from black mouth croaker (Atrobucca nibe) at freezing condition (-18ºC)

Black mouth croaker (Atrobucca nibe) is considered as a new valuable fish stock in the Oman Sea. In this study, surimi was manufactured from nonmarket size of the fish, manually and different cryoprotectant agents were added to the surimi. Finally changes in physiochemical, microbiological and sensory quality, characteristics of the surimi and kamaboko gel samples were assessed during 6 months at freezing storage (-18ºC). Surimi samples with the addition of Iranian tragacanth gum (TG), xanthan gum (XG), chitosan (CS) and whey protein concentrate (WPC) at 1% (w/w) were prepared to evaluate their impacts as a cryoprotectant on the surimi, individually. The results showed that the whiteness and lightness indexes in all surimi samples were gradually decreased during frozen storage. This trend of decreasing was more intensity in the control sample from 61.08±0.131 to 54.21±0.067 was recorded (p<0.05). Water holding capacity (WHC) in all treatments was decreased during 6 months. The lowest WHC (g/g) was obtained in the surimi without cryoprotectants and maximum WHC was measured in Tcs and Twpc samples, respectively (p<0.05). The lowest breaking force was calculated in Txg (166.00±22.627 g) and Tc (271.50±263.16 g) during 6 months at frozen storage, respectively (p<0.05), while Twpc treatment with slight variations showed the highest breaking force (p<0.05). Also, the lowest gel strength was obtained in Txg (68.22±6.740 g.cm) after 6 month of frozen storage (p<0.05). All Kamaboko surimi gels texture profile analysis parameters decreaced with increasing shelf life. This decreasing trend in the control sample was more severe. Floding results were reduced in all samples during storage (p<0.05). The best protective results probably were obtained in WPC, chitosan and commercial cryoprotectant agents, respectively due to protein stabilization of myofibrillar proteins and the protein-protein network structure, leading to the formation of surimi gel with strong textural properties during frozen conditions. The average number of surimi polygonal structures were significantly decreased (number per mm2) and their area were significantly increased (μm2) in all treatments (p<0.05). With increasing storage time, moisture, protein contents and pH were decreaced. Maximun TVB-N index was calculated in Tc (7.93±0.400 mg/100g) and Txg (7.88±0.477), respectively (p<0.05). TBRAs index was increased in all treatments during frozen storage, while this trend was reached in maximum value in Tc (p<0.05). Sensory evaluation of the fish finger quality characteristics (color, odor, texture and overall acceptability) preapare from frozen black mouth croaker surimi was decreaced during 6 month frozen storage. After the period of frozen storage the highest quality scores were measured in Twpc, Tcs and Tcc samples, respectively (p<0.05). In this study, coliform bacteria were not found in all treatments during frozen storage. The surimi sample containing chitosan showed lower mesophilic and psychrotropic bacteria (log cfu/g) than other treatments during frozen storage (p<0.05). Salt-soluble proteins extractions of all treatments were decreased during frozen storage. This decreacing trend was highest in Tcs (45.74±0.176%) and lowest in Tc treatments after 6 month of frozen storage (29.92±0.224%) (p<0.05). Although commercial cryoprotectant agents were successful in limiting the denaturation of proteins but sugar contents were not accepted for diabetics or those who disagree with the sweet taste and high calorie food. Hence, commercial cryoprotectant agents can be replaced with whey protein concentrate and chitosan at 1% level (w/w) consider that they were showed proper protection of the surimi myofibrillar proteins during storage.

Population genetic structure of Rutilus frisii kutum in Caspian Sea using biometry and microsatellite molecular technique

In order to carry out Biometric studies, 75 samples were caught from 3 locations ( Tajan river, Sefidrud and Shirud) using Salic and the length (±1 mm) and weights (± 5 gr) of samples were determined. Using One-way ANOVA by SPPSS software, there wasn’t significant difference between locations in length and fecondity (P ≥0.01(, but there was significant difference between Shirud and tajan samples with sefidrud in weight ) P≤0.01(. In order to carry out genetic variation studies, 210 fish were caught from 3 different regions of the Iranian coastline (Khoshkrud, Tonekabon, Gorganrud) and 1 region in Azerbaijan (Waters of the Caspian Sea close to Kura River mouth) during 2008-2009 . Genomic DNA was extracted of fin using the phenol-chloroform. The quantity and quality of DNA from samples were assessed by spectrophptometer and 1% agarose gel electro-phoresis. PCR was carried out using 15 paired microsatellite primers. PCR products were separated on 8% polyacrylamide gels that were stained using silver nitrate. Molecular weight calculate using UVTech software. The recorded microsatellite genotypes were used as input data for the GENALEX software version 6 package in order to calculate allele and genotype frequencies, observed (Ho) and (He) expected heterozygosities and to test for deviations from Hardy-Weinberg equilibrium. Genetic distance between two populations was estimated from Nei standard genetic distance and genetic similarity index (Nei, 1972). Genetic differentiation between populations was also evaluated by the calculation of pairwise estimates of Fst and Rst values. From 15 SSR markers were used in this investigation, 9 of them were polymorph. Average of expected and observed heterozygosity was 0.54 and 0.49 respectively. Significant deviations from Hardy-Weinberg expectations were observed in all of location except Anzali lagoon- autumn in AF277576 and EF144125, Khoshkrud in EF144125 and Gorganrud and Kura in AF277576. Using Fst and Rst there was significant difference between locations ) P≤0.01(. According to Fst , the highest population differentiation (Fst= 0.217) was between Gorganrud and Khoshkrud that have the lowest Nm and the lowest (Fst= 0.086) was between Gorganrud and Tonekabon that have the highest Nm. Using Rst the highest population differentiation (Rst= 0.271) was between Tonekabon and spring Anzali lagoon and the lowest (Rst= 0.026) was between Tonekabon and Autumn Anzali 159 lagoon. Also the difference between Spring Anzali lagoon and Autumn Anzali lagoon was noticeable (Fst=0.15). AMOVA analysis with consideration of 2 sampling regions (Iran and Azerbaijan) and 7 sampling locations (Iran: Khoshkrud, Tonekabon, Gorganrud, Spring Anzali lagoon and Autumn Anzali lagoon ; Azerbaijan: the Kura mouth) revealed that almost all of the variance in data namely 83% )P≤0.01( was within locations, Genetic variances among locations was 14% )P≤0.01( and among regions was 3% )P≤0.01(. The genetic distance was the highest (0.646) between Gorganrud and Autumn Anzali lagoon populations, whereas the lowest distance (0.237) was between Gorganrud and Tonekabon River. Result obtained from the present study show that at least 2 different population of Rutilus frissi kutum are found in the Caspian sea,which are including the kura river population and the southern Caspian sea samples and it appears that there is more than one population in southern Caspian sea that should be attantioned in artifical reproduction Center and stoke rebilding.

The genetic diversity of Acipenser stellatus populations in the Caspian Sea was studied using microsatellite technique

A total of 361 caudal fin samples were collected from adult A. stellatus specimens caught in the north Caspian Sea, including specimens from Kazakhstan (Ural River), Russia (Volga River), Azerbaijan (Kura River), specimens caught in the south Caspian Sea including specimens from Fishery Zone 1 (from Astara to Anzali), Fishery Zone 2 (from Anzali to Ramsar), Fishery Zone 3 (from Nowshahr to Babolsar), Fishery Zone 4 (from Miyankaleh to Gomishan) as well as from specimens caught in Turkmenistan (all specimens were collected during the sturgeon stock assessment survey). About 2 g of fin tissue was removed from each caudal fin sample, stored in 96% ethyl alcohol and transferred to the genetic laboratory of the International Sturgeon Research Institute. Genomic DNA was extracted using phenol-chloroform method. The quality and quantity of DNA was assessed using 1% Agarose gel electrophoresis and Polymerase Chain Reaction (PCR) was conducted on the target DNA using 15 paired microsatellite primer. PCR products were electrophoresed on polyacrylamide gels (6%) that were stained using silver nitrate. Electrophoretic patterns and DNA bands were analyzed with BioCapt software. Allele count and frequency, genetic diversity, expected heterozygosity and observed heterozygosity allele number, and the effective allele number, genetic similarity and genetic distance, FST and RST were calculated. The Hardy Wienberg Equilibrium based on X2 and Analysis of Molecular Variance (AMOVA) at 10% confidence level was calculated using the Gene Alex software. Dendrogram for genetic distances and identities were calculated using TFPGA program for any level of the hierarchy. It is evident from the results obtained that the 15 paired primers studied, polymorphism was observed in 10 pairs in 12 loci, while one locus did not produce DNA bands. Mean allele number was 13.6. Mean observed and expected heterozygosity was 0.86 and 0.642, respectively. It was also seen that specimens from all regions were not in Hardy Wienberg Equilibrium in most of the loci (P≤0.001). Highest Fst (0.063) was observed when comparing specimens from Fishery Zone 2 and Fishery Zone 4 (Nm=3.7) and lowest FST (0.028) was observed when comparing specimens from the Volga River and those from the Ural River (8.7). Significant differences (P<0.01) were observed between RST recorded in the specimens studied. Highest genetic distance (0.604) and lowest genetic resemblance (0.547) were observed between specimens from Fishery zones 2 and 4. Lowest genetic distance (0.311) and highest genetic resemblance (0.733) was observed between specimens from Turkmenistan and specimens from Fishery zone 1. Based on the genetic dendrogeram tree derived by applying UPGMA algorithm, A. stellatus specimens from Fishery zone 2 or in other words specimens from the Sepidrud River belong to one cluster which divides into two clusters, one of which includes specimens from Fishery zones 1, 3 and 4 and specimens from Turkmenistan while the other cluster includes specimens from Ural, Volga and Kura Rivers. It is thus evident that the main population of this species belongs to the Sepidrud River. Results obtained from the present study show that at least eight different populations of A. stellatus are found in the north and south Caspian Sea, four of which are known populations including the Ural River population, the Volga River population, the Kura River population and the Sepidrud River populations. The four other populations identified belonging to Fishery zones 1, 3, and 4 and to Turkmenistan are most probably late or early spawners of the spring run and autumn run of each of the major rivers mentioned. Specific markers were also identified for each of the populations identified. The Ural River population can be identified using primers Spl-68, 54b and Spl-104, 163 170, 173, the Volga River population can be identified using primers LS-54b and Spl-104, 170, 173 113a and similarly the population from the Kura River can be identified using primers LS-34, 54b and Spl-163, 173 and that from the Sepidrud River can be identified using primers LS-19, 34, 54b and Spl-105, 113b. This study gives evidence of the presence of different populations of this species and calls for serious measures to be taken to protect the genetic stocks of these populations. Considering that the population of A. stellatus in Fishery zone 2 is an independent population of the Sepidrud River in the Gilan Province, the catch of these fishes in the region needs to be controlled and regulated in order to restore the declining stocks of this species.