Relatório de Estágio Profissional. Departamento F&B

O presente relatório, tem por objetivo descrever as atividades, realizadas no decurso do estágio profissional, etapa necessária à conclusão do curso de GHT, e a obtenção de sua licenciatura. O estágio teve um total de 480 horas e decorreu no Foya Branca Resort Hotel, mas concretamente no Departamento de F&B. Neste relatório podemos encontrar descritos o local de estágio, a caracterização científica da área de estágio, bem como as atividades desenvolvidas ao longo dos três meses da sua duração. No final, pode ser encontrada uma reflexão crítica, onde são mencionadas as áreas de identificação com o curso, a análise do departamento, as dificuldades e as sugestões oferecidas. Em jeito de considerações finais, são apresentadas conclusões, onde se realçam as ideias gerais extraídas durante o estágio e onde se reforça a opinião do estagiário, sobre o decorrer do mesmo.

Relatório de Estágio Profissional. Departamento de F&B

Para a conclusão do curso Gestão Hoteleira e Turismo, na Universidade do Mindelo, o estudantetem duas alternativas, uma delas é o estágio profissional e a outra a monografia. Optou-se por fazer o estágio profissional durante o período de 3 meses, no Resort Hotel Foya Branca, o qual teve uma carga horária de 480h. A área escolhida foi a de Food and Beverage (F&B), Comida e Bebida. Supervisionada pela assistente de direcção de F&B, o estágio decorreu em perfeitas condições, o qual abarcou as seguintes áreas: bar/ restaurante, economato, cozinha, possibilitando compreender as práticas de planeamento e gestão de eventos, gestão e administração dos recursos humanos, controlo de vendas e as políticas comerciais/ marketing. Em cada secção houve o reconhecimento físico, staff, equipamento e organização, como também da coordenação das práticas operacionais. Fazendo uso dos softwares do hotel, dos arquivos documentais, pasta de procedimentos de serviços, relatórios e documentos informativos inerentes ao funcionamento do departamento. Isso, com intuito de desenvolver a capacidade prática, bem como fazer o ajustamento da teoria e o que realmente se aplica na prática.

Relatório de Estágio Profissional. Departamento de Alojamentos

O estágio decorreu no Don Paco Hotel, na área de Alojamentos e teve a duração de 3 meses, tendo decorrido no período entre 27 de Agosto de 2012 a 07 de Dezembro do mesmo ano. O presente relatório de estágio profissional que se segue objectiva compreender e analisar a importância do departamento de alojamentos de um hotel bem como o funcionamento do mesmo de acordo com as secções que o compõe. O departamento de alojamentos que engloba os sectores de recepção e governança do hotel assume uma importância fundamental nos meios de alojamento, por ser o responsável pelo desenvolvimento das actividades básicas da empresa hoteleira. Desenvolve os temas: descrição da área de estágio, apresentação da entidade acolhedora, descrição das actividades desenvolvidas, conhecimentos e competências adquiridas nos sectores que fazem parte do departamento de alojamentos, eventos, recursos humanos, bem como nas actividades desenvolvidas durante o estágio. A metodologia de elaboração foi suportada pela observação directa sucedente das actividades desenvolvidas no decorrer do estágio, pesquisas de dados e informações apresentadas na internet tendo como base vários sites relacionados com o assunto em questão, pesquisas bibliográficas tendo como referência autores cujas obras estão directamente ligadas à temática em questão fomentando a sustentação científica do trabalho.

Relatório de Estágio Profissional. Departamento de Alimentos e Bebidas (F&B)

No último ano do curso de Gestão Hoteleira e Turismo, na Universidade do Mindelo, é apresentado aos alunos duas opções de escolha, sendo elas o estágio profissional ou a monografia. Optando-se pelo estágio profissional de 3 meses, que ocorreu em perfeita conformidade no Resort Hotel Foya Branca, mais especificamente no departamento de Food and beverage (F&B) com a carga horária de 480h, sendo supervisionada pela assistente de direcção de F&B.O estágio em questão abrangeu as áreas tais como bar/ restaurante, economato, cozinha, bem como permitiu conhecer as práticas de planeamento e gestão de eventos, controlo de vendas e as políticas comerciais/ marketing. Em cada área houve o reconhecimento físico das secções, staff, equipamento e organização, como também da coordenação das práticas operacionais, ou seja, basicamente foram o conhecimento detalhado das áreas já mencionadas, através de uma prática contínua de todas as tarefas que integram as actividades de cada secção, desde actividades operacionais elementares á das de gestão e controlo em função dos procedimentos de serviços vigentes. Fazendo uso dos softwares do hotel, dos arquivos documentais, pasta de procedimentos de serviços, relatórios e documentos informativos inerentes ao funcionamento do departamento. Isso com intuito de desenvolver a capacidade prática do formando, bem como ajustamento da teoria assimilado nas aulas com a realidade laboral em Cabo Verde, candidatando ao mercado com expectativas reais, facilitando uma melhor aceitação e/ou adaptação no mercado.

Relatório de Estágio Profissional. Departamento de Alojamento

O estágio profissional realizado teve como finalidade conhecer as técnicas de gestão comercial nos serviços hoteleiros, ou seja, desde o acolhimento, os serviços prestados e todo o processo operacional, neste caso particular, no Foya Branca Resort Hotel. Essas técnicas são alcançáveis através de métodos e com base nestes, proceder a uma análise detalhada do Departamento de Alojamento, através da prática de todas as tarefas que integram as actividades da mesma desde as operacionais elementares, as de gestão e controle, em função dos procedimentos de serviço em vigor, conferindo-nos uma visão detalhada das partes que foram gradualmente integradas no decorrer do estágio concedendo assim unidade ao todo. Tudo isto como forma de complementaridade teórica do curso de Gestão Hoteleira e Turismo pela sua abrangência e cariz prático capaz de dotar-nos de competências e valências, deixando-nos aptos para o mercado de trabalho.

Relatório de Estágio Profissional. Departamento F&B

Este relatório foi desenvolvido após um longo período de estágio profissional realizado no Resort Hotel Foya Branca, com uma carga horária de 480 horas sob a supervisão da assistente de direcção do F&B do Hotel. Com o principal objectivo de ver na prática o funcionamento do departamento de Alimentos e Bebidas dentro de uma empresa hoteleira. Isso com o intuito de conclusão do curso de Gestão Hoteleira e Turismo na Universidade do Mindelo. Fazendo uso de bibliografias adequadas, relacionadas com a hotelaria para projectar o que foi observado e realizado durante estágio profissional. O estágio foi dividido em três partes, a primeira fase onde se inteirou-se do Restaurante do hotel, passando pela Cozinha e por fim o Economato. Fazendo uso dos softwares do hotel, dos arquivos documentais, pasta de procedimentos de serviços, relatórios e documentos informativos inerentes ao funcionamento do departamento. Permitindo assim, desenvolver a capacidade prática do formando, bem como o ajustamento da teoria com a realidade laboral.

Relatório de Estágio Profissional. Departamento F&B

Para a conclusão do curso de Gestão Hoteleira e Turismo na Universidade do Mindelo são conferidas duas opções ao aluno finalista do curso: três meses de estágio profissional numa área em que o aluno manifeste interesse em aprofundar os conhecimentos ou desenvolvimento de uma monografia e um mês de estágio profissional numa área de interesse para o aluno. O estágio profissional foi o percurso escolhido. O objetivo principal deste é o aprofundamento de todas as questões operacionais relacionadas com o funcionamento do departamento, que neste caso é o Departamento de Food and Beverage (F&B), que abrange as seguintes áreas: Bar/ Restaurante, Economato, Cozinha. Permitiu também obter conhecimentos práticos de Planeamento e Gestão de Eventos, Gestão e Administração dos Recursos Humanos, Controlo de Vendas e as Políticas Comerciais/ Marketing. O estágio teve lugar no Resort Hotel Foya Branca, com uma carga horária de 480h, em que durante este tempo foram desenvolvidas certas atividades onde tivemos como suporte um Plano de Estágio elaborado pelo antigo orientador e supervisionada pela Assistente de Direção de F&B. No decorrer do estágio em cada área houve o reconhecimento físico das secções, staff, equipamento e organização, coordenação das práticas operacionais, ou seja, o conhecimento detalhado das áreas já mencionadas, através da realização de todas as tarefas.

Relatório de Estágio Profissional. Departamento de Alojamentos.

A fim de completar a licenciatura em Gestão Hoteleira e Turismo existe a possibilidade do aluno escolher entre a elaboração de uma monografia ou a realização de um estágio profissional. Neste sentido optei por fazer o estágio, este que decorreu no hotel Foya Branca situado em são Pedro por um período de três meses, visando assim um ajustamento entre a teoria durante as aulas e a realidade do mundo do trabalho. O objectivo do Relatório é explicar a realização do estágio, e neste sentido, transmitir a aquisição de novos conhecimentos e desenvolvimento de competências durante o estágio. O trabalho começa por apresentar a Entidade Acolhedora de uma forma geral, com uma apresentação das actividades e responsabilidades das áreas de Estágios. Numa outra fase encontra-se a caracterização científica dos Alojamentos, as tarefas realizadas durante o processo de estágio, e por fim expõe uma apreciação crítica que abrange as áreas de identificação com o curso, a análise crítica do Departamento, as sugestões e as dificuldades encontradas. A metodologia de elaboração foi sustentada pela observação directa com a colaboração nas actividades desenvolvidas ao longo do estágio, pesquisas bibliográficas tendo como referência autores cujas obras estão directamente ligadas a temática em questão, e os sites da Internet relacionados com o assunto em questão.

Relatório de Estágio Profissional. Departamento de Alimentos e Bebidas (F&B)

O presente relatório enquadra-se num plano curricular para a obtenção do grau de licenciatura em Gestão Hoteleira e Turismo, na Universidade do Mindelo. O estágio profissional decorreu no Hotel Porto Grande por um periodo de três meses com uma carga horária de 480 horas. O trabalho descreve de forma pormenorizada as areas do departamento de F&B no qual a autora realizou o estágio, assim como as actividades desenvolvidas que serviram para complementar a parte teórica. A metodologia aplicada na elaboração do relatório baseou-se essencialmente na observação directa e participante. No segundo capítulo faz-se uma caracterização científica do F&B incluindo a sua evolução histórica bem como a descrição minuciosa das áreas de actuação deste departamento, no qual destacamos a cozinha, o economato, bar e restaurante. Na parte final do relatório faz-se uma apreciação crítica acerca do estágio, principalmente do departamento de alimentos e bebidas.

Reacción a Moniliophthora roreri en Theobroma spp. en Caquetá, Colombia

El objetivo de este estudio fue evaluar in situ la reacción de 50 materiales genéticos de tres especies de Theobroma(T. cacao, T. grandiflorum y T. bicolor) a la inoculación controlada de tres aislados autóctonos de Moniliophthora roreri (agente causal de la moniliasis del cacao) en el Departamento de Caquetá (Amazonia colombiana). Las variables incidencia de la enfermedad (IMr), severidad externa (SE) y severidad interna (SI), se evaluaron nueve semanas después de la inoculación de mazorcas de 2 a 3 meses de edad con una suspensión de esporas de 1,2 x 105 esporas/mL. La enfermedad se evidenció en las tres especies de Theobroma, sin embargo, ésta no se presentó en 13 de los 50 materiales genéticos evaluados, representados así: seis T. grandiflorum, cinco T. bicolor y dos T. cacao. Los materiales genéticos de T. bicolor y T. grandiflorum fueron los menos afectados comparados con los de T. cacao. Se encontraron diferencias significativas para IMr, SE y SI entre las tres especies de Theobroma y entre los 50 materiales genéticos. Diferencias significativas entre los aislados solo ocurrieron para SE. La incidencia y la severidad de la enfermedad entre materiales genéticos, fueron influenciadas por el patógeno aislado. Los materiales genéticos con menor reacción a M. roreri pueden ser utilizados en programas de mejoramiento por resistencia a la moniliasis.

GANANCIA GENÉTICA ESPERADA EN MELINA ( Gmelina arborea Roxb.) EN CÓRDOBA (COLOMBIA)1

RESUMEN El Departamento de Córdoba (Colombia) planea plantar 200000 ha para el 2025 yGmelina arborea es una de las opciones dada su alta producción de biomasa en turnos cortos. El objetivo del estudio fue estimar el potencial de mejoramiento genético basado en la selección fenotípica de árboles plus en Córdoba y Magdalena. La selección se basó en la evaluación y comparación de cada árbol candidato con sus cuatro mejores vecinos en un radio de 20m, con base en su DAP, altura comercial, volumen comercial y, calidad del fuste basada en la calificación de sus primeras cuatro trozas de 2,5 m de largo. Los árboles plus se clasificaron como A cuando superaron tanto en volumen como en calidad a todos sus vecinos y, como B cuando solamente superaron en volumen o en calidad a sus vecinos. La ganancia genética se estimó para cada caracter mediante el producto de su diferencial de selección por un valor de heredabilidad esperable para G. arborea según literatura, tanto si se clonan (H2), como si se toma su semilla para plantar (h2). Se construyó un índice de selección que integró el volumen (60%) con la calidad (40%). De 57 árboles seleccionados, 35 fueron clasificados como plus A, que si se clonaran se estima se obtendrían ganancias genéticas de 5, 15, 36 y 34%, para el diámetro, altura comercial, volumen comercial y calidad del fuste, respectivamente. Los resultados sugieren un progreso genético importante con G. arborea en Córdoba, Colombia. Es necesario ampliar la base genética y comprobar estas estimaciones mediante ensayos genéticos.

Experiencia en dos hospitales de tercer nivel de atención del suroccidente de Colombia en la aplicación del Registro Internacional de Trauma de la Sociedad Panamericana de Trauma

OBJETIVO: Describir la experiencia en la implementación de un Sistema de Registro de Trauma (SRT) en dos hospitales en Cali, Colombia. MÉTODOS: El SRT incluye información prehospitalaria, hospitalaria y estatus de egreso del paciente. Cada hospital tiene una estrategia para la captura electrónica de datos. Se presenta un análisis descriptivo exploratorio durante un piloto de tres meses. RESULTADOS: Se han registrado 3293 pacientes, 1626(49.4%) del Hospital Público y 1613(50.6%) en el Privado. 67.2% fueron hombres; edad promedio 30,5±20 años, 30,5% menores de 18 años. Mortalidad global 3,52 %. Causa más frecuente de consulta fueron las caídas (33,7%); 11.6% fueron heridas por arma de fuego, la mortalidad en este grupo fue del 44.7%. CONCLUSIÓN: Se determinaron las necesidades para la implementación del SRT y los mecanismos para darle continuidad. El registro se convierte en una fuente de información para el desarrollo de la investigación. Se identificaron las causas de consulta, morbilidad y muerte por trauma que permitirá una mejor planeación de los servicios de urgencias y del sistema regional de trauma con el fin de optimizar y de reducir los costos de atención. A partir de este sistema de información de trauma se podrán plantear los ajustes indispensables para rediseñar el sistema de trauma y emergencias del suroccidente colombiano.

Tablero de indicadores de Bogotá y Cundinamarca 2008 No.4

Gestión del conocimiento

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Tablero de indicadores de Bogotá y Cundinamarca 2009 No.3

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