Texture measurement on gutted cod during storage in ice using a hand-held instrument

Fish muscle as food is to be seen as highly perishable. In unfrozen fish, freshness is considered the most important quality attribute. It is well known that there are several biochemical changes that can affect dramatically the texture of fish muscle. Immediately after death the fish texture is soft and elastic. In connection with rigor mortis the fish texture changes markedly. It becomes harder during rigor and after its resolution it becomes softer. This softness increases due to proteolysis during further storage at refrigerated conditions. Texture is a very important indicator for evaluating the quality of fish. Barroso et al. (1997) have recently reviewed mechanical methods in use for texture measurements on fresh fish. Further reviews on texture measurement performed on fish muscle were recently published underlining the importance of texture as quality attribute (Hyldig et al 2001, Coppes et al. 2002). The position along the fish can influence the results and was investigated by several authors (Sigurgis-ladottir et. al. 1999). Different methods have been compared for their ability to differentiate between recently killed salmon and salmon stored on ice for up to 24 days (Veland et al. 1999).

Status of policies on fish hygiene in Nigeria

An examination is made of fish health policy formulation in Nigeria. Such policies are necessary to protect fish a living aquatic resources and also fish food at harvest because of the immense nutritional, social and economic benefits derivable by man from fish. Fish health policies must recognize the implications of aquatic environment pollution, the dangers of bad fishing methods and application of harmful fishing gears and appliances and post-mortem handling practices

Effects of 12 weeks muscle hipetrophy training program in a young male athlete: stydy case

PURPOSE: The main goals of the present study were: 1) to review some recommendations about how to increase lean body mass; 2) to analyse whether following scientific sources of current recommendations, visible changes can be shown or not in a participant (body composition, strength and blood analyses). METHODS: One male athlete completed 12 weeks of resistance training program and following a diet protocol. Some test were determined such as, strength 6RM, blood analyses, skindfold measurements, body perimeters and impedance test. Body composition measurements were taken 3 times during the program (before-T1, after 6 weeks of intervention period-T2 and at the end of the program-T3). On the other hand, strength tests and blood analyses were performed twice (before and after the program). RESULTS: Strength was increased in general; blood analyses showed that Creatine kinase was increased a 104% and Triglycerides level was decreased a 22.5%; in the impedance test, body mass (1.6%), lean body mass (3.5%) and Body mass index (1.7%) were increased, whereas fat mass was decreased (15.5%); relaxed and contracted biceps perimeters were also increased. CONCLUSION: A muscle hypertrophy training program mixed with an appropriate diet during 12 weeks leads to interesting adaptations related to increase in body weight, lean body mass, biceps perimeters, strength and creatine kinase levels, and a decrease in fat mass.

A regulação política da sexualidade no âmbito da família por saberes e instituições médicas brasileiras : 1838-1940

Esta tese tem como objeto a regulação política da sexualidade no âmbito da família por saberes e instituições médicas brasileiras (1838-1940). Orienta-se pelo interesse em analisar continuidades e descontinuidades na construção de objetos, estratégias e táticas políticas direcionados para a regulação higiênica e eugênica do casamento e da sexualidade infantil. De inspiração foucaultiana, inscreve-se no campo da história dos saberes e está subsidiada por um conjunto heterogêneo de documentos (teses, artigos de periódicos, livros, anais etc.) circunscritos, majoritariamente, ao campo da medicina. Analisa a constituição de uma defesa higiênica dos casamentos no pensamento médico novecentista, voltada para remanejamentos das figuras de esposa e marido na nova configuração de família que começava a se esboçar no Brasil, contrastando-a com a regulação católica da moral sexual colonial. Em seguida, descreve a visibilidade higiênica que a medicina dará a infância no século XIX, problematizando especificamente o interesse pelo tema da masturbação, que articula simultaneamente a família, centrada na figura da mãe, e a escola na convocação de zelar pela criança. Partindo das contradições sociais que se apresentaram na construção do projeto liberal nacional a partir da década de 1870, discute a apropriação do discurso da degenerescência pelo saber médico-psiquiátrico brasileiro, que propiciou uma leitura da brasilidade marcada pelo excesso sexual e pela condição degenerada da miscigenação, a fim de pensar as condições de possibilidade para a emergência do projeto de eugenia matrimonial institucionalizado nas primeiras décadas do século XX e toma como táticas a campanha pela compulsoriedade do exame pré-nupcial, o combate aos casamentos consanguíneos, o controle do contágio venéreo e o aconselhamento sexual dos casais. Analisa a campanha de educação sexual, cuja pretensão de instituir uma sciencia sexual no Brasil, de legitimidade controversa, tinha como horizonte viabilizar uma profilaxia sexual que mitigasse a produção da criminalidade, das perversões sexuais e das doenças nervosas, bem como os desajustes familiares, a partir da fabricação de um novo objeto, qual seja, a sexualidade infantil, no qual incidirá uma nova pedagogia. Nesse particular, aponta particularidades discursivas da difusão das idéias freudianas entre higienistas brasileiros. Finalmente, sinaliza a constituição da higiene mental da criança como um novo domínio para a psiquiatria brasileira, que tomou a intensa circulação afetiva intrafamiliar como ponto de ancoragem para um projeto de normalização social, ainda centrado na eugenia, mas já atravessado por uma psicologia da adaptação.