Natural antioxidant from yerba maté (Ilex paraguariensis St. Hil.) prevents hamburger peroxidation

The aim of this study was to evaluate whether yerba maté alcoholic extracts at very low concentrations (0.01 and 0.1%), prevent/retard lipid peroxidation in beef hamburgers without impairing sensory acceptability. For this TBARs and hexanal levels, fatty acid profile and cholesterol oxides were evaluated as oxidation parameters in beef hamburgers during 90 days' storage. The addition of 0.01% yerba maté ethanolic extracts proved inefficient in restraining the lipid peroxidation while the addition of 0.1% resulted in efficient antioxidant activity. Sensory evaluation of hamburger containing 0.1% yerba maté ethanolic extracts showed good acceptability. Yerba maté ethanolic extracts could entirely or partially replace the phenolic synthetic antioxidants in beef hamburgers only when used at above legally allowed concentrations for antioxidant additives (0.01%).

Garlic (Allium sativum L.) and ready-to-eat garlic products: in vitro antioxidant activity

Garlic contains polyphenol and sulphur compounds, which are responsible for its antioxidant activity (AA). This study aimed at evaluating the AA of fresh garlic and its commercialised products and their shelf life. Fresh garlic (FG) and its products, i.e. chopped with salt (CGS), chopped without salt (CG), fried (FRG) and mixed garlic (FG with dehydrated garlic; MG) antioxidant activity was evaluated by three different methods: DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) assay, ß-carotene/linoleic acid assay and Rancimat® method. Amongst all the analysed products, fried garlic presented the highest antioxidant activity. The free radical-scavenging activity decreased during the shelf life of all analysed products that correlated with the decrease in the total polyphenol content. Our findings suggest that some compounds other than phenol may have contributed towards this outcome

Soybean: unrealized income losses avoided during harvest.

The wastes occurred during the harvest cause a hard impact in the agricultural business. About the soy fields, recent researches indicate that half of this waste could be avoided, reducing the cost of production and resultant earning of the companies. The purpose of this article is to analyze the estimative of soy harvest field area of 2006/07 to 2007/08 and respective production, subsidy estimate the waste that could be avoided during the harvest, considerating tolerable levels of 60 Kg by hectare, accordant is the model adopted on USA e Brazil. This research was based in a bibliographic study to explain and analyze all sides, practical and theoretical around the investigate problem. It was checked that is possible expect and avoid these wastes during the harvest. Such wastes overcome the mark of 20,000 ton/year, that in money talks represent over R$ 1.000.000 mil/year. Conclude however that wastes when treated provide a production cost reduction, indicating execution and a positive impact on agricultural companies` earnings.

Perfil da indústria de alimentos no Brasil: 1990-97

Esta pesquisa sobre o perfil da indústria de alimentos no Brasil, no período de 1990 à 1995, observou uma participação superior do grupo de produtos de maior valor agregado, com destaque para os laticínios. Ocorreu também um aumento do consumo de alimentos propiciado pelo aumento da renda real dos trabalhadores após o Plano Real.

A demonstração do resultado econômico e sistemas de custeamento como instrumentos de evidenciação do cumprimento do princípio constitucional da eficiência, produção de governança e accountability no setor público: uma aplicação na Procuradoria-Geral do Município de São Paulo

Este artigo discorre sobre a demonstração do resultado econômico e sistemas de custeamento como instrumentos de evidenciação do cumprimento do princípio constitucional da eficiência, produção de governança e accountability no setor público para a minimização da assimetria informacional entre o Estado e a sociedade. O referencial teórico tem por base os ensinamentos do seminal paper de Ronald Coase (1937), A natureza da firma, transpostos para a administração pública. A pesquisa é descritivo-quantitativa, e os dados, referentes ao exercício financeiro de 2006, foram coletados por meio de análise documental na Procuradoria-Geral do Município de São Paulo (PGMSP). A pesquisa empírica sugere que a demonstração do resultado econômico (R$ 184.836.115,11) possibilita a evidenciação do cumprimento do princípio constitucional da eficiência, ao comparar a receita econômica produzida (R$ 302.894.295,11) aos custos e despesas incorridos na sua prestação (R$ 118.058.180,00), e cria novo paradigma relacionado aos aspectos de governança e accountability na gestão pública, capaz de produzir informação à sociedade e ao administrador público para a tomada de decisões gerenciais

Estudo de causa básica de óbitos de menores de 15 anos, ocorridos em hospital de Florianópolis, SC (Brasil), em 1982

Foram analisados atestados de óbito segundo a causa básica. Da totalidade dos óbitos ocorridos em hospital infantil de Florianópolis, SC (Brasil), durante o ano de 1982, 161 foram considerados válidos para o estudo. Através das informações encontradas nos prontuários, os atestados de óbito foram refeitos e, posteriormente, comparados com os originais. Observou-se uma concordância de 60,2% entre atestado original e atestado refeito, sendo que as anomalias congênitas perfizeram o maior percentual de concordância (92,0%). Na distribuição por grupo de causa do atestado original, o percentual mais elevado foi o das doenças infecciosas e parasitárias, com 21,6% do total, com a gastroenterite representando 43,2% deste grupo.

Identification of neuronal alterations induced by Shank3 mutations using iPS cells from Phelan-McDermid Patients' Fibroblasts

A família de proteínas Shank é o principal conjunto de proteinas de suporte e está localizada na densidade pós-sináptica das sinapses excitatórias. Existem 3 genes na família Shank, Shank1, Shank2 e Shank3 e são caracterizados por múltiplos domínios repetidos de anquirina próximo ao N-terminal seguido pelos domínios Src homologo 3 e PDZ, uma região longa rica em prolina e um domínio de motivo α estéril próximo ao C-terminal. Shank proteínas conectam duas subunidades de receptors glutamatérgicos, recetores NMDA e recetores metabotrópicos de glutamato do tipo-I (mGluRs). O domínio PDZ da Shank conecta-se ao C-terminal do GKAP e este, liga-se, ao complexo recetor PSD-95-NMDA. Por outro lado, a proteína Homer interage com o domínio rico em prolina para confirmar a associação entre a proteína Shank com o mGluR tipo-I. A proteína específica em estudo, Shank3, é haploinsuficiente em pacientes com sindrome Phelan-McDermid devido à deleções no braço comprido do cromossoma 22 levando à danos intelectuais, ausência ou atraso no discurso, comportamentos semelhantes ao autismo, hipotonia e características dismórficas. Neste trabalho, investigamos o papel da Shank3 na função sináptica para compreender a relação entre alterações nesta proteína e as características neurológicas presente em Pacientes com síndrome Phelan-McDermid. Foram utilizados dois modelos diferentes, ratinhos knockout Shank3 e hiPSC de pacientes com PMS. Ratinhos geneticamente modificados são ferramentas uteis no estudo de genes e na compreensão dos mecanismos que experiências in vitro não são capazes de reproduzir, mas de maneira a compreender melhor as patologias humanas, decidimos trabalhar também com células humanas. Os fibroblastos dos pacientes com síndrome Phelan-McDermid fora reprogramados em hiPS cells, diferenciados em neurónios e comparados com os neurónios obtidos a partir de doadores saudavéis e da mesma idade. A reprogramação em iPSC foi realizada por infecção de lentivirus com quatro genes de reprogramação OCT4, c-MYC, SOX2 e KFL4 para posteriormente serem diferenciados em neurónios, com cada passo sendo positivamente confirmado através de marcadores neuronais. Através dos neurónios diferenciados, analisamos a expressão de proteínas sinápticas. Pacientes com haploinsuficiencia na proteína Shank3 apresentam níveis elevados de proteína mGluR5 e decrescidos de proteína Homer sugerindo que a haploinsuficiencia leva a desregulação do complexo mGluR5-Homer-Shank3 conduzindo também, a defeitos na maturação sináptica. Assim, a expressão da proteína mGluR5 está alterada nos pacientes com PMS podendo estar relacionada com defeitos encontrados na diferenciação neuronal e maturação sináptica observados nos neurónios de pacientes. Conclusivamente, iPS cells representam um modelo fundamental no estudo da proteína Shank3 e a sua influência no sindrome de Phelan-McDermid.

Aspectos epidemiológicos das infecções por rota vírus no Distrito Federal, Brasil

Rotavírus foram pesquisados em 607amostrasfecais de crianças de até 6 anos de idade com quadros de diarréia aguda, no período de maio de 1986 a abril de 1990. Foi utilizada a técnica de eletroforese em gel depoliacrilamida (PAGE), sendo os rotavírus detectados em 123 amostras (20,27%) das quais 107(87,00%) apresentaram perfil eletroforético longo, compatível com o subgrupo II. Os rotavírus não foram encontrados no grupo controle constituído de crianças sadias, sendo porém detectados em 7,80% das crianças internadas por outras causas que não diarréia aguda. A maioria das crianças positivas para rotavírus encontrava-se na faixa etária de 6a24 meses (73,98%). A média depositividade nos meses chuvosos (outubro a abril) foi igual a 9,60% e no período seco, 34,48% com picos que variaram entre 53,17 e 73,27% nos meses de junho e julho, os mais frios do ano.

Escenografia i participació en el teatre festiu tradicional: la Festa de l’Ós, la Dansa de la Mort i el Salt de Plens

Anàlisi contemporani de la teatralitat i l’espectacularitat de tres festes populars: la Festa de l’Ós de Prats de Molló, de la Dansa de la Mort de Verges i del Salt de Plens de la Patum de Berga. S’aprofundeix en l’escenografia, la plàstica, de les tres figures complexes que s’hi representen: “la bèstia” en la Festa de l’Ós, “la Mort” en la Dansa de la Mort i “el geni de la Naturalesa” en el salt de Plens. El que es pretén amb aquest estudi és observar fins a quin punt la plasticitat de la indumentària i de l’escenografia influencia en la relació actuant-espectador i com l’estètica de cadascuna d’aquestes obres esdevé una eina socialitzadora.

Prevalence of human papillomavirus types in women with pre-neoplastic and neoplastic cervical lesions in the Federal District of Brazil

As a contribution to the public health authorities in planning prophylactic and therapeutic vaccine strategies, we describe the prevalence of human papillomavirus (HPV) types in women presenting abnormal cytological results in Pap smear screening tests in the Federal District, Central Brazil. We studied 129 cervical scraping samples from women whose cytological tests showed either pre-neoplastic or neoplastic lesions. Amplification of HPV DNA was performed by polymerase chain reaction using consensus primers MY09 and MY11 followed by identification of isolates by restriction fragment length polymorphism. We detected HPV DNA in 62% of the samples, including HPV-16 in 43.8%, HPV-58 in 12.5%, HPV-31 in 10%, HPV-53 in 6.3%, each of HPV-18 and HPV-33 in 3.8% of the isolates. Other types (HPV-35, -52, -66, -CP8304, -6, -11, and -CP8061) were less frequent (= or < 2.5% each). The prevalence of HPV-58 was relatively higher in this population than in data in South America, but similar to results obtained in other studies in Latin America, Europe, and Eastern Asia. Case-control studies need to be carried out to establish the association between the prevalence of HPV types specially the less frequent high-risk types and cervical cancer.

Prevalence of human papillomavirus type 16 variants in the Federal District, Central Brazil

We report the prevalence of human papillomavirus type 16 (HPV-16) variants in women with cervical lesions from the Federal District, Central Brazil. We analyzed 34 HPV-16 samples, identifying the sequence variations of E6 and L1 genes and correlating variant frequency with disease status. The most prevalent HPV-16 variant was the European (50%), followed by Asian-American (41.2%), African-1 (5.9%), and African-2 (2.9%). European and non-European variants appeared in equal frequencies among the cytological types of lesions - atypical squamous or glandular cells of undetermined significance, cytological alterations suggesting HPV infection, cervical intraepithelial neoplasias, squamous cell carcinoma, and adenocarcinoma.

Antiretroviral resistance and genetic diversity of human immunodeficiency virus type 1 isolates from the Federal District, Central Brazil

In the context of universal access to antiretroviral therapy, the surveillance of human immunodeficiency virus type 1 (HIV-1) genetic diversity and resistance becomes pivotal. In this work our purpose was to describe the genetic variability; prevalence of drug-resistance mutations; and genotypic resistance profiles in HIV-1 infected individuals under antiretroviral treatment, from the Federal District, Brasília, Central Brazil. The entire viral protease and codons 19 to 234 of the reverse transcriptase gene from 45 HIV-1 isolates were amplified and sequenced for subtyping and genotyping. By phylogenetic analysis, 96% of the samples clustered with subtype B and the remaining 4% with HIV-1 subtype F sequences. One major protease inhibitor resistance-associated mutation, I50V, was detected in 38% of the samples. Minor mutations were also found at the protease gene: L10I/V (7%), K20M (2%), M36I (11%), L63P (20%), A71T (2%), and V77I (7%). Many mutations associated with reduced susceptibility to nucleoside or non-nucleoside reverse transcriptase inhibitors were detected: M41L (11%), E44D (4%), D67N (11%), T69D (2%), K70R (11%), L74V (2%), L100I (4%), K103N (18%), V118I (9%), Y181C (11%), M184V (18%), G190A (4%), T215Y (4%), and K219E (4%). This study has shown that 84% of the studied population from the Federal District, showing evidences of therapy failure, presented viral genomic mutations associated with drug resistance. The main antiretrovirals to which this population showed resistance were the PI amprenavir (38%), the NNRTIs delavirdine, nevirapine (31%), and efavirenz (24%), and the NRTIs lamivudine (18%), abacavir, and zidovudine (13%).

Hepatitis C virus genotypes in blood donors from the Federal District, Central Brazil

The objective of this study was to characterize hepatitis C virus (HCV) genotypes in blood donors from the Federal District, Central Brazil, and to compare HCV screening by serological assays and reverse transcriptase polymerase chain reaction (RT-PCR). Plasma samples from 57 individuals with reactive or indeterminate results in serological anti-HCV screening assays (ELISA or EIA) were tested for HCV RNA by RT-PCR. The results from a confirmatory LIA serological assay were also evaluated. The 5' non-coding region of the HCV genome was amplified from 41 PCR positive samples (71.9%), which were further characterized by nucleotide sequencing analysis. Of these, 60.9% were of HCV genotype 1 and 39.1% of genotype 3.

Sustentabilidade nas organizações: a internalização dos gastos com o descarte do produto e/ou embalagem aos custos de produção

Neste estudo, tem-se como objetivo analisar e discutir crenças, valores e aspectos práticos, considerando que a internalização dos gastos decorrentes do descarte do produto e/ou embalagens deve nortear a gestão de custos de produção de uma empresa. Por tratar-se de área do conhecimento ainda carente de estudos e sem solução consensual por parte de agentes do mercado, realizou-se um ensaio teórico em que são apresentados e discutidos posicionamentos, práticas e ações com potencial para mitigar os efeitos da degradação ambiental decorrentes de descartes inapropriados. Para isso são propostas ações por parte de empresas e de iniciativas voluntárias em negociações de títulos financeiros de compensação das externalidades, os quais foram denominados de créditos de internalização de custos privados (CICPs). Considera-se que o desenvolvimento com sustentabilidade é um processo que envolve negociações entre empresas, governos e sociedade civil, pois as políticas e metas não devem ser apenas economicamente viáveis, mas socialmente justas, ambientalmente corretas e culturalmente compartilhadas.