Bifidobacteria in milk products: An overview of physiological and biochemical properties, exopolysaccharide production, selection criteria of milk products and health benefits

Research and commercial interest in the genus Bifidobacterium have increased in the last decade due to their potential health benefits in probiotic functional foods, especially in dairy products. However, cultivation of bifidobacteria in milk is a difficult task compared with that of conventional starters because milk is not a good medium for growth of these nutritionally fastidious microorganisms. Therefore, suitable strains of Bifidobacterium for dairy products should be selected based on their safety and technological and functional properties. There are a number of milk products containing bifidobacteria in the world market and the demand for new products is increasing with the awareness of the potential health benefits of the consumption of products blended with bifidobacteria. Some strains of Bifidobacterium, which produce exopolysaccharide, have been isolated and characterised. This review will discuss the general characteristics of bifidobacteria, exopolysaccharide production, the selection criteria of bacterial strains for milk products, current applications of bifidobacteria in milk products, and their nutritional and beneficial health properties.

Diagnosing links between atmospheric moisture and extreme daily precipitation over the UK

Atmospheric moisture characteristics associated with the heaviest 1% of daily rainfall events affecting regions of the British Isles are analysed over the period 1997–2008. A blended satellite/rain-gauge data set (GPCP-1DD) and regionally averaged daily rain-gauge observations (HadUKP) are combined with the ERA Interim reanalysis. These are compared with simulations from the HadGEM2-A climate model which applied observed sea surface temperature and realistic radiative forcings. Median extreme daily rainfall across the identified events and locations is larger for GPCP (32 mm day−1) than HadUKP and the simulations (∼25 mm day−1). The heaviest observed and simulated daily rainfall events are associated with increased specific humidity and horizontal transport of moisture (median 850 hPa specific humidity of ∼6 g kg−1 and vapour transport of ∼150 g kg−1 m s−1 for both observed and simulated events). Extreme daily rainfall events are less common during spring and summer across much of the British Isles, but in the south east region, they contribute up to 60% of the total number of distinct extreme daily rainfall events during these months. Compared to winter events, the summer events over south east Britain are associated with a greater magnitude and more southerly location of moisture maxima and less spatially extensive regions of enhanced moisture transport. This contrasting dependence of extreme daily rainfall on moisture characteristics implies a range of driving mechanisms that depend upon location and season. Higher spatial and temporal resolution data are required to explore these processes further, which is vital in assessing future projected changes in rainfall and associated flooding.

Thermomechanical properties of biodegradable films based on blends of gelatin and poly(vinyl alcohol)

The aim of this work was to study the effect of the poly(vinyl alcohol) (PVA) concentration on the thermal and viscoelastic properties of films based on blends of gelatin and PVA using differential scanning calorimetry (DSC) and dynamic-mechanical analysis (DMA). One glass transition was observed between 43 and 49 degrees C on the DSC curves obtained in the first scanning of the blended films, followed by fusion of the crystalline portion between 116 and 134 degrees C. However, the DMA results showed that only the films with 10% PVA had a single peak in the tan 5 spectrum. However, when the PVA concentration was increased the dynamic mechanical spectra showed two peaks on the tan 6 curves, indicating two T(g)s. Despite this phase separation behavior the Gordon and Taylor model was successfully applied to correlate T, as a function of film composition, thus determining k = 7.47. In the DMA frequency tests, the DMA spectra showed that the storage modulus values decreased with increasing temperature. The master curves for the PVA-gelatin films were obtained applying the TTS principle (T(r) = 100 degrees C). The WLF model was thus applied allowing for the determination of the constants C(1) and C(2). The values of these constants increased with increasing PVA concentrations in the blend: C(1) = 49-66 and C(2) = 463-480. These values were used to calculate the fractional free volume of the films at the T(g) and the thermal expansion coefficient of the films above the T(g). (c) 2007 Elsevier Ltd. All rights reserved.

The effect of the degree of hydrolysis of the PVA and the plasticizer concentration on the color, opacity, and thermal and mechanical properties of films based on PVA and gelatin blends

The objective of this work was to study the color, opacity, crystallinity, and the thermal and mechanical properties of films based on blends of gelatin and five different types of PVA [poly(vinyl alcohol)], with and without a plasticizer. The effect of the degree of hydrolysis of the PVA and the glycerol concentration on these properties was studied using colorimetry, differential scanning calorimetry (DSC), X-ray diffraction (XRD) and tensile mechanical tests. All films were essentially colorless (Delta E* < 5) and with low opacity ( Y <= 2.1). The DSC results were typical of partially crystalline materials, showing some phase separation characterized by a glass transition (T(g) = 40-55 degrees C), related to the amorphous part of the material, followed by two endothermic peaks related to the melting (T(m) = 100-160 and 170-210 degrees C) of the crystallites. The XRD results confirmed the crystallinity of the films. The film produced with PVA Celvol((R)) 418 (DH = 91.8%) showed the highest tensile resistance (tensile strength = 38 MPa), for films without plasticizer. However, with glycerol, the above-mentioned PVA and the PVA Celvol((R)) 504 produced the least resistant films of all the PVA types. But, although the mechanical properties of the blended films depended on the type of PVA used, there was no direct relationship between these properties and the degree of hydrolysis of the PVA. The properties studied were more closely dependent on the glycerol concentration. Finally, the mechanical resistance of the films presented a linear relationship with the glass transition temperature of the films. (c) 2007 Elsevier Ltd. All rights reserved.

Modelling the line variations from the wind-wind shock emissions of WR 30a

The study of Wolf-Rayet stars plays an important role in evolutionary theories of massive stars. Among these objects, similar to 20 per cent are known to be in binary systems and can therefore be used for the mass determination of these stars. Most of these systems are not spatially resolved and spectral lines can be used to constrain the orbital parameters. However, part of the emission may originate in the interaction zone between the stellar winds, modifying the line profiles and thus challenging us to use different models to interpret them. In this work, we analysed the He II lambda 4686 angstrom + C IV lambda 4658 angstrom blended lines of WR 30a (WO4+O5) assuming that part of the emission originate in the wind-wind interaction zone. In fact, this line presents a quiescent base profile, attributed to the WO wind, and a superposed excess, which varies with the orbital phase along the 4.6-d period. Under these assumptions, we were able to fit the excess spectral line profile and central velocity for all phases, except for the longest wavelengths, where a spectral line with constant velocity seems to be present. The fit parameters provide the eccentricity and inclination of the binary orbit, from which it is possible to constrain the stellar masses.

De-aggregation of polyfluorene derivative by blending with a series of poly(alkyl methacrylate)s with varying sidegroup sizes

A polyfluorene derivative of the PPV, poly(9,9`-n-dihexyl-2,7-fluorenedilvinylene-alt-1,4-phenylenevinylene), with a strong tendency to aggregation was blended with several members of a series composed by poly(alkyl methacrylate)s with the following substituents in the ester position: methyl, ethyl, isopropyl, isobutyl, n-butyl, and cyclohexyl. The de-aggregation effect in blends was studied by steady-state photoluminescence spectroscopy using several blend compositions. The efficiency of each dispersing phase was discussed in terms of the polymer miscibility, controlled by interaction parameters between the polyfluorene and every poly(alkyl methacrylate)s, here described using Hilde-brand solubility parameters. (c) 2009 Elsevier Ltd. All rights reserved.

Game-based Learning (Interactive Demo)

What does the lesson “Finding Citations,” the game “Trivial Pursuit,” and the mechanic “Bluffing” all have in common? In this bootcamp brainstorm facilitated by a CUNY professor, attendees are broken up into design teams whose job it is to enhance a traditional lesson with the mechanics of popular board games in only 20 minutes. Whether you have to teach the rules of citation or the rules of interviewing, there is usually a game plan that can help. This game teaches you how to integrate educational games into your classroom, while providing a fun introduction to the principles of game-based learning.

Combining Satellite And Gauge Precipitation Data With Co-Kriging Method For Jakarta Region

Jakarta is vulnerable to flooding mainly caused by prolonged and heavy rainfall and thus a robust hydrological modeling is called for. A good quality of spatial precipitation data is therefore desired so that a good hydrological model could be achieved. Two types of rainfall sources are available: satellite and gauge station observations. At-site rainfall is considered to be a reliable and accurate source of rainfall. However, the limited number of stations makes the spatial interpolation not very much appealing. On the other hand, the gridded rainfall nowadays has high spatial resolution and improved accuracy, but still, relatively less accurate than its counterpart. To achieve a better precipitation data set, the study proposes cokriging method, a blending algorithm, to yield the blended satellite-gauge gridded rainfall at approximately 10-km resolution. The Global Satellite Mapping of Precipitation (GSMaP, 0.1⁰×0.1⁰) and daily rainfall observations from gauge stations are used. The blended product is compared with satellite data by cross-validation method. The newly-yield blended product is then utilized to re-calibrate the hydrological model. Several scenarios are simulated by the hydrological models calibrated by gauge observations alone and blended product. The performance of two calibrated hydrological models is then assessed and compared based on simulated and observed runoff.

Estudo da associação de elementos traços com a fração orgânica e inorgânica do carvão do leão

O presente trabalho refere-se à determinação dos elementos cobre, chumbo, zinco, cobalto, níquel, cromo, vanádio e manganês no carvão da Mina do Leão, com o objetivo de verificar a distribuição e ocorrência dos mesmos, com ênfase ao estudo da associação com as frações orgânica e inorgânica do carvão. O estudo da associação revelou que o cobre, cobalto, níquel, cromo e vanádio, estão associados à fração orgânica do carvão. O chumbo e o zinco, estão predominantemente associados a fração orgânica, contudo, para altos teores de cinzas, verifica-se também associação com a fração inorgânica. O manganês, está dominantemente associado à fração inorgânica.

Contribuição ao estudo petrográfico e geoquímico dos carvões da jazida de Chico Lomã Santo Antônio da Patrulha

São apresentados os resultados dos estudos petrográfico e geoquímico dos carvões da jazida de Chico Lomã, localizada no município de Santo Antônio da Patrulha, no nordeste do Rio Grande da Sul, situada entre as jazidas de Morungava (limite oeste) e Santa Terezinha (limite leste). Na sondagem estudada - 02-TG-88-RS - foram identificadas 7 camadas e 5 leitos de carvão. Entre estes, apenas as camadas E e F apresentam suficiente extensão lateral para serem consideradas economicamente exploráveis. Os carvões são ricos em matéria mineral, constituída, principalmente, de argila. O grupo maceral mais freqüente é o da vitrinita. No que diz respeito aos microlitotipos, ocorre, em geral, o predomínio de carbominerita. Foram identificadas 3 associações de microlitotipos, determinando a existência das seguintes faciologias: ambiente telmático (predomínio de vitrita-clarita), limo-telmático (predomínio de carbargilita-vitrita) e límnico (predomínio de carbargilita-durita-trimacerita). Os carvões apresentam rank que varia de betuminoso alto volátil C/sub-betuminoso A a betuminoso alto volátil A (ASTM). A utilização tecnológica dos carvões das camadas E e F, na siderurgia, pode ser sugerida, mesmo considerando-se seu elevado teor em cinza, desde que sejam submetidos a processos de beneficiamento. Em relação aos argilo-minerais, constatou-se a presença de caolinita, aparentemente relacionada ao conteúdo da matéria orgânica, e do interestratificado ilita-montmorilonita, provavelmente de origem detrítica. Foram identificados 3 grupos de elementos traços : associados à fração orgânica (Co, Ge, Ni, V e Zr), elementos intermediários (Cr, Cu e Sr) e associados à fração inorgânica (B, Ba e Ga). Observou-se, também, que os elementos do primeiro grupo, de maneira geral, se enriquecem nos litotipos com maior conteúdo de vitrênio, ao contrário dos elementos do último grupo que tendem a se enriquecer no carvão fosco e nos folhelhos. Os estudos realizados indicam um paleoambiente de água doce, no qual, provavelmente, tenham ocorrido pequenas ingressões marinhas entre as fases de formação de turfa.

Contribuicao a reducao direta de minerio de ferro com redutor solido : influencia do teor de cinzas do carvao e de um agente gaseificante adicional

Estudou-se nesse trabalho a influência da adição de líquidos (água e álcool etílico) na redução direta de pelotas hematíticas com redutor sólido nas temperaturas de 950, 1000 e 1050°C. Pesquisou-se a influência da adição desses líquidos sobre a velocidade de redução do minério (através do grau de redução) e sobre a variação de volume ocorrida nas pelotas durante a redução (através de variação de diâmetro e observações em microscópio ótico e eletrônico). Paralelamente estudou-se a influência do teor de cinzas do carvão sobre sua reatividade, através de testes de redução de pelotas com carvões desgaseificados e não desgaseificados e também testes de gaseificação dos carvões, todos a 950°C. Os ensaios foram realizados em reatores aquecidos por forno elétrico. Empregaram-se carvões da mina Butiá Recreio (RS) de 35% de cinzas (desgaseificados) nos testes com adição de líquidos e carvões da mina de Leão (RS) lavados, com diversos teores de cinzas e não lavados (R.O.M.). Concluiu-se que a adição de líquidos aumenta a redução das pelotas e proporciona diminuição do inchamento. Verificou-se que utilizando-se carvões previamente desgaseificados não houve considerável influência do teor de cinzas sobre a reatividade, entretanto com carvão não desgaseificados esta influência tornou-se significativa.

Estudo de pelotização e briquetagem de finos de carvão mineral

O aumento da produção de carvão previsto para os próximos anos nas minas da CRM localizadas em Leão, Butiá, RS, originará uma considerável quantidade de finos beneficiados por ciclonagem autôgena. Estes finos caracterizam-se pelos seus altos teores de umidade e granulometria <1 mm o que onera e dificulta os processos de manuseio, estocagem e transporte. O presente estudo visa à análise comparativa dos processos de aglomeração, a briquetagem e a pelotização com o objetivo de obter um produto com melhores características de comercialização do que o atual. As principais variáveis estudadas na aglomeração por briquetagem foram: teor de umidade, tipo e concentração de agente ligante, relação massa/volume de carvão, tempo e pressão de moldagem. Os melhores resultados em termos de resistência à compressão, foram obtidos utilizando um resíduo de refinaria de petróleo - REVAC - como ligante numa concentração de 10% em peso, uma temperatura de cura de 120° C, um tempo de moldagem de 0,5 minutos e uma pressão de compactação entre 150 e 250 kgf/cm². A pelotização foi estudada utilizando um tambor e um disco de laboratório e as principais variáveis estudadas foram: umidade da alimentação, tipo e concentração de agente ligante, temperatura de cura e outras. Os melhores resultados foram obtidos utilizando como ligante MOGUL (amido de milho pré-gelatinizado em pó) numa concentração de 5% em peso, uma faixa de umidade ótima entre 30 e 40%, uma inclinação do disco entre 45 e 51° e uma temperatura de cura de 80 e 100°C. Os resultados obtidos para ambos os carvões (CE 5900 e CE 4700) são discutidos em termos dos diversos fenômenos que ocorrem na interface carvão-solução-ligante e algumas considerações econômicas são apresentadas.

Psicodrama: uma mudança no discurso

Este trabalho mostra a relação entre psicodrama e linguagem. A oposição posta por Moreno entre a ação e a fala não pareceu convincente. Em todo o seu trabalho, encontramos referências à ação que podem ser compreendidas sob o título mais geral de linguagem. Partimos da retrospectiva histórica do psicodrama, suas conexões com o teatro, as modificações, ligações com outras teorias. A teoria dos papéis é da maior importância. O papel é a linguagem em ação. Com o relato de uma experiência pública de trabalho psicodramático, pretendemos mostrar a possibilidade de lidar com vários referenciais teóricos já que podem ser vinculados pelas diferentes funções da linguagem. Na própria prática do psicodrama estamos lidando mesmo é com linguagem, e a relação entre o significado e sua expressão.

Permanência de alunos nos cursos presenciais e a distância em Administração: contribuições para a gestão acadêmica

A educação a distância vem ganhando destaque nos últimos anos em função da capacidade de expansão do ensino superior e também por incluir um grupo de pessoas que, de outra forma, não poderia realizar uma graduação. O objetivo dessa pesquisa é identificar as variáveis que influenciam o processo de permanência dos alunos de Administração, comparando resultados das modalidades presencial e a distância, tomando como caso a Universidade Estadual do Maranhão (Uema). Como principal referencial teórico do presente estudo, escolheu-se o Modelo de Integração do Estudante de Tinto (1975), considerado como a primeira proposta academicamente reconhecida de determinação das variáveis que intervém no processo de evasão e permanência de alunos em um curso de graduação. Um dos componentes do modelo despertou o interesse de comparação entre as duas modalidades (presencial e a distância) de forma especial, qual seja: a integração social, decorrente das interações discentes e docentes, que em geral são pouco exploradas nos estudos empíricos. O método definido para o estudo foi de caráter descritivo e base qualitativa. A submissão do conjunto de variáveis observadas na literatura a uma análise de juízes resultou na definição de três principais Dimensões e 60 Componentes, a saber: (1) Perfil do aluno; (2) Estar-em-rede; e (3) Condições para a permanência. Essas variáveis compuseram o quadro de análise de conteúdo categorial, resultante da aplicação de múltiplos instrumentos de coleta de dados (dois questionários e uma entrevista em profundidade), que foram utilizados na triangulação com dados secundários obtidos no próprio Enade (2009). Como contribuição teórica da presente tese, aponta-se a possibilidade de integração das três visões filosóficas: Cognitivismo, Construtivismo e Conectivismo que se interrelacionam na gestão acadêmica de cursos superiores pela unicidade da educação vislumbrada pelo blended learning como tendência futura para a educação superior. Outras contribuições são apresentadas em relação aos componentes: atributos individuais, trabalho e estágio, contexto familiar, escolaridade anterior, uso das TICs, interação docente e discente, compromisso pessoal e institucional e integração acadêmica.

Defining leadership in China: a literature review – how is leadership defined in China by scholars based on a review of published researches since 2000?

A partir do ano de 2000, o processo de internacionalização da China se intensificou e tornou ainda mais visível as diferenças culturais diante das perspectivas Ocidentais. Uma delas é a divergência entre as práticas de gestão e liderança. Baseada em uma revisão de literatura de 234 artigos publicados em periódicos com fator de impacto acima de 1.0, esta dissertação identifica como estudiosos definem liderança na China desde 2000 até hoje. Os resultados podem ser divididos em três grupos: perspectiva das Teorias Ocidentais, perspectiva das Teorias Orientais e perspectiva teorias combinadas onde os Estudos Interculturais e a Liderança Transformacional dominaram as perspectivas adotadas pelos pesquisadores (estes incluídos no grupo de perspectiva das Teorias Ocidentais). Na perspectiva das Teorias Orientais, o Confucionismo e o Guanxi foram os mais citados. Enquanto na perspectiva das Teorias Combinadas, Confucionismo e o Guanxi foram misturados com várias Teorias Ocidentais. Portanto, embora haja uma forte cultura local, a perspectiva mais adotada pelos periódicos internacionais e estudiosos para olhar a e analisar a liderança na China foram os Estudos Interculturais e a Liderança Transformacional.