Desenvolvimento e validação de método analítico para determinação de benzoato, sorbato, metil e propilparabenos em produtos alimentícios utilizando a eletroforese capilar

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Produtos de acerola: estudo da estabilidade de vitamina C

A acerola é um fruto altamente perecível e que contém altos teores de vitamina C, sendo este o seu principal atrativo em termos nutricionais. A atual legislação brasileira prevê uma variação de, no máximo, 20% do teor dos nutrientes especificados no rótulo. Devido a essa exigência seria importante que os fabricantes considerassem tanto o teor inicial de vitamina C quanto a perda ao longo da armazenagem dos produtos de acerola. Neste trabalho, foi feito o acompanhamento da estabilidade da vitamina C em polpa pasteurizada e acerola in natura congeladas, ambas armazenadas a -12ºC e -18ºC, e em suco de acerola pasteurizado engarrafado, mantido a temperatura ambiente, ao longo de 4 meses de armazenagem. As polpas congeladas não apresentaram degradação significativa durante este período, já as in natura apresentaram cinética de degradação de 1ª ordem e o suco de ordem zero. Após 4 meses de armazenagem as acerolas armazenadas a -12ºC e -18ºC apresentaram teores de 869±12 e 1.223±148 mg vit.C/100g, representando uma perda de 43% e 19%, respectivamente, em relação ao teor inicial. Polpas a -12ºC e -18ºC apresentaram teores de 1.314±6 e 1.322±2 mg vit.C/100g, respectivamente, representando uma perda de, aproximadamente, 3% e o suco apresentou uma perda de 32%, correspondendo a um teor final de 673±17mg vit.C/100g.

Comportamento de óleos vegetais em frituras descontínuas de produtos pré-fritos congelados

Este estudo teve como objetivo avaliar algumas alterações de óleos vegetais (girassol, soja e milho), utilizado em sucessivas frituras de produtos pré-fritos congelados (batata palito e produto cárneo empanado (snacks). As frituras dos produtos foram conduzidas em fritadeira doméstica e com as seguintes condições controladas: temperatura de 180°C, relação superfície/volume de 0,3 cm-1 e tempo total de aquecimento de 12 h. Nas amostras dos óleos procederam-se as determinações analíticas: compostos polares totais, dienos conjugados, índice de ácido tiobarbitúrico (TBA) e medida da estabilidade oxidativa. Os resultados, em duplicata, obtidos das determinações analíticas foram submetidos às análises de variância, empregando um esquema fatorial, no delineamento inteiramente casual, de modo a determinar a influência dos fatores (produtos, óleos e tempos de fritura) sobre as alterações nos óleos. Os óleos vegetais utilizados nas frituras dos snacks apresentaram menores alterações do que os óleos utilizados para fritura das batatas. Os resultados mostraram que os óleos estudados, apesar das diferenças na composição em ácidos graxos, não apresentaram, em nenhuma análise, valores acima dos limites recomendados em alguns países para o descarte de óleos, independentemente do tipo de produto frito e tempo de aquecimento.

Nível de maturidade e comparação dos PDPs de produtos automotivos

O desenvolvimento de novos produtos, que atendam às necessidades do mercado consumidor, é atividade estratégica para sustentabilidade das organizações. O objetivo deste artigo é comparar e avaliar o nível de maturidade desses processos em duas montadoras de veículos instaladas na região Sul Fluminense do País. São discutidas algumas características dos processos, expõe-se o modelo de avaliação, baseado nos critérios do CMMI (Capability Maturity Model Integration), e são apresentados os resultados de pesquisa que investigou o nível de maturidade junto a 47 representantes das empresas estudadas. Como resultado, foi possível identificar lacunas na estruturação dos PDP's, com diversas práticas e ferramentas usadas de forma isolada e não integradas, havendo campo suficiente - no entendimento dos próprios executivos - para serem aprimorados e refinados, o que permitiria torná-los mais completos, abrangentes e potentes para alavancar os resultados de mercado e financeiros das próprias organizações.

Qualidade de rosas de corte tratadas com produtos naturais

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Ação de produtos químicos in vitro e in vivo sobre Clavibacter michiganensis subsp. michiganensis, agente causal do cancro bacteriano do tomateiro

O presente trabalho teve como objetivo avaliar a sensibilidade in vitro e in vivo de um isolado de Clavibacter michiganensis subsp. michiganensis (Cmm) aos produtos cloridrato de kasugamicina, fulusulfamide e oxitetraciclina. Para o teste in vitro, foram avaliados os halos de inibição formados ao redor de discos de papel de filtro umedecidos com os produtos, nas concentrações de 0, 1, 10, 100 e 1000 mig mL-1, 24 h após a instalação do ensaio. Quanto à avaliação dos produtos in vivo, dois ensaios foram instalados sob condições de casa-de-vegetação, com plantas de tomateiro cultivar Ângela Hiper, através da inoculação das plantas por dois métodos: pulverização foliar e ferimento no caule. Nos dois ensaios, as plantas foram pulverizadas com os produtos cloridrato de kasugamicina a 0,06 mL L-1, fulusulfamide a 0,025, 0,05 e 0,075 mL L-1 e oxitetraciclina a 0,40 g L-1, duas vezes antes e duas vezes após a inoculação, em intervalos médios de 5-7 dias. Foram avaliados a incidência de folíolos doentes (inoculação foliar) e a severidade dos sintomas nas plantas inoculadas por ferimento no caule. Verificou-se que o isolado de Cmm foi sensível in vitro ao cloridrato de kasugamicina, ao fulusulfamide e à oxitetraciclina, respectivamente a partir das concentrações de 1000, 100 e 10 mig mL-1. Com relação aos ensaios in vivo, apenas oxitetraciclina propiciou menor incidência de folíolos doentes nas plantas inoculadas através de pulverização foliar; nenhum produto teve êxito em controlar a doença nas plantas inoculadas por ferimento no caule. O fulusulfamide, em todas as concentrações, foi fitotóxico aos folíolos das plantas de tomateiro.

Efeitos tóxicos de surfactantes fitossanitários para o peixe mato grosso (Hyphessobrycon eques)

Toxic effects of phytosanitary surfactants for jewel tetra (Hyphessobrycon eques). Surfactants are amphipatic molecules that reduce the surface tension of water and make up the inert components of pesticide formulations. Thus, the objectives of this study were: to estimate the lethal concentration (LC(I)50;96h); classify and evaluate water quality during testing of the following surfactants: Agral[registered trademark], Aterbane[registered trademark]BR, Ag-bem[registered trademark], Energic[registered trademark], Fixade[registered trademark] and Gotafix[registered trademark] for jewel tetra (Hyphessobrycon eques); and the signs of intoxication in the animals. For this, the fish were acclimated for ten days in the bioassay room. The animals were exposed to the surfactants in an entirely randomized design with three replications. The LC(I)(50;96h) of surfactant Agral[registered trademark] was 3.29 mg L-1; Aterbane[registered trademark] BR 8.21 mg L-1; Energic[registered trademark] 2.34 mg L-1; Gotafix[registered trademark] 4.37 mg L-1; Fixade[registered trademark] 3.38 mg L-1; and Ag-bem[registered trademark] 34.95 mg L-1. The variables of water quality were unchanged. The fish showed an increase in the opercular beating after exposure; 4 and 24 hours, loss of gasping ability; 48 hours, slow opercular beating; and 72 and 96 hours later, recovery. The surfactants Energic[registered trademark], Agral[registered trademark], Gotafix[registered trademark], Aterbane[registered trademark] BR and Fixade[registered trademark] can be classified as moderately toxics, and Ag-Bem[registered trademark] as slightly toxic for H. eques; this organism shows similar intoxication signs for all surfactants.

Estabilidade física de péletes protegidos por diferentes produtos impermeabilizantes

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Avaliação dos produtos de degradação oxidativa da Hb S em eritrócitos de doentes falcêmicos

Analysis of the products of oxidative degradation of Hb S was made by methahemoglobin measurement and a count of red blood cells with Heinz bodies. Free radicals originating from oxidation cause extensive injury to erythrocytes, decreasing their useful survival period especially in Hb S carriers. The Superoxide ion (O 2) is the most responsible for the oxidation process of Hb forming membrane-bound haemachromes which afterwards evolve to Heinz bodies, damaging the membrane and provoking erythrocytes hemolysis. The results from this work showed that the SS genotype is more susceptible to the action of the free radicals than the S/Tal genotype. The β genotype has a lower oxidative susceptibility than the SS because it has only one β s mutation. The results allowed us to conclude that: a) the simple presence of Hb S, independent of its genotype and its concentration, is sufficient to produce methaemoglobin from this Hb; b) there is not a direct relationship between methaetnoglobin concentration and the Heinz bodies count; c) the intensity of Heinz bodies in the sickled erythrocytes seems to be independent of the Hb Fetal concentration; d) The genotype SS is more susceptible to Hb oxidation with the release of products of oxidative degradation; e) methaemoglobin formation in blood of people with Hb AA and Hb AS, assessed over 24, 48, 72 and 163 hourly-periods, showed greater oxidative intensity in the Hb AS compared with Hb AA.

Analise citotoxica de esparfloxacino e seus produtos de degradaçao em células mononucleares humanas

Sparfloxacin, a difluorquinolone derivative, is a potent antibacterial agent active against a wide range of gram-positive and gram-negative organisms including Streptococcus pneumoniae, Staphylococcus aureus, methicillin resistant S. aureus, Legionella spp, Mycoplasma spp; Chlamydia spp. and Mycobacteria. A drawback of fluorquinolones is their photoreactivity. Sparfloxacin has been studied in terms of therapeutic activities. However, few reports about analytical methods of sparfloxacin are available in the literature. The aim of this study was to determine cytotoxic effects, using sparfloxacin reference substance (SPAX-SR), sparfloxacin tablets (SPAX-COMP) and sparfloxacin tablets submitted UV light during 36 hours (SPAX-COMP.36) solution, and two isolated products (7 and 9) of SPAX-SR submitted UV-C light, in concentrations of 31.25, 62.5, 125 and 250 μg/mL by in vitro mononuclear humane culture cells. The results, statistically analyzed by Teste de Tukey, showed SPAX, SPAX-COMP and SPAX-COMP.36 solutions could reduce the cells number in these conditions. These results could not be observed for products 7 or 9. These results can suggest that isolated product can be less cytotoxic than SPAX-SR, is method can also be used to identified products degradation of sparfloxacin in stability study. However, the low activity achieved with sparfloxacin submitted to UV-light is a source of concern and requires further investigation about its photodegradation mechanism.

Ativação de macrófagos por produtos naturais obtidos da Achillea millefolium L. (Asteraceae)

Plants are a valuable source of natural products for the maintenance of human health. The purpose of this paper was the study of immunologic activity of yarrow (Achillea millefolium L.), a largely used plant in popular medicine that has many different properties such as: antiinflammatory, astringent, antiseptic and antispasmodic. Macrophages stimulation was evaluated by the determination of H2O2, NO and TNF-α in supernatants of peritoneal macrophages cultures of mice in the presence of the yarrow leaves extract. The thin layer chromatography of extract was also analyzed, showing rutin. All concentrations showed a moderate release of H2O2 and the concentrations of 6, 8 and 10mg/mL had a higher release of NO. The TNF-a was produced in all concentrations, but the best result was obtained at 4mg/mL. Analyzing the results, it is suggested that the yarrow ethanolic extract can modulate the macrophages activation.

Produtos naturais como candidatos a fármacos úteis no tratamento do mal de Alzheimer

Alzheimer's disease (AD) is a progressive neurodegenerative pathology with severe economic and social impact. There is currently no cure, although cholinesterase inhibitors provide effective temporary relief of symptoms in some patients. Nowadays drug research and development are based on the cholinergic hypothesis that supports the cognition improvement by regulation of the synthesis and release of acetylcholine in the brain. There are only four commercial medicines approved for treatment of AD and natural products have played an important role in the research for new acetylcholinesterase inhibitors.