Estimación de la demanda de semillas forrajeras mejoradas de pasto miel (Paspalum dilatatum) y agropiro criollo (Elymus scabrifolus) para la producción pecuaria en la Argentina

p.111-120

Savory peptides present in Moromi obtained from soy sauce fermentation of yellow soybean

The presence of savory peptides in moromi has been investigated. Moromi was prepared by fermenting yellow soybean using Aspergillus oryzae as the starter at the first step (mold fermentation) and 20% brine solution at the next step (brine fermentation). The moromi was then ultrafiltered stepwise using membranes with MW cut-offs of 10,000, 3,000, and 500 Da, respectively. The fraction with MW <500 Da was chromatographed using Sephadex G-25 SF to yield four fractions, 1-4. Analysis of soluble peptides, NaCl content, alpha-amino nitrogen, amino acid composition, peptide profile using CE coupled with DAD, taste profile and free glutamic acid content, were performed for each fraction. Fraction 2 contained a relatively high total glutamic acid content, but a relatively low free glutamic acid content and had the highest umami taste. This fraction also had more peptides containing non-aromatic amino acids than the other fractions. The peptides present in fraction 2 may play a role, at least in part, in its intense umami taste.

Increases in energy, protein and fat intake following the addition of sauce to an older person's meal

Energy intake in 15-20% of the UK older population is currently thought to be inadequate for health. Based on the suggestion that increases in food pleasantness and familiarity can increase intake, this study investigated the impact of the addition of sauce to an older person's meal on subsequent intake. Twenty-eight older people consumed two meals with sauce and the same two meals without sauce on different occasions, and amount consumed in terms of weight, energy and energy consumed from carbohydrate, fat and protein were compared. Pre-meal hunger and desire to eat, post-meal pleasantness and familiarity and participants' expectations of the effects of sauces were also measured. Compared to meals without sauce, meals with sauce were found to result in greater intakes of energy, energy consumed from protein and energy consumed from fat (smallest t(27)=2.13, p=0.04). No differences between conditions were found in measures of pre-meal hunger and desire to eat, or post-meal pleasantness and familiarity (largest t(27) = 1.47, p = 0.15). Similar effects were also found when participant expectations were taken into account, and no differences between participants who expected sauces to affect intake vs. those who did not expect sauces to affect intake were found (largest F(1, 26) = 1.70, p=0.20). These findings suggest that the addition of sauce to an older person's meal can result in increases in intake and may be beneficial for preventing or treating under-nutrition in these individuals, although the mechanisms by which sauces can increase intake are unlikely to be related to pleasantness and familiarity. (c) 2008 Elsevier Ltd. All rights reserved.

Fertilización nitrogenada y fosfórica de maíz criollo (Zea mays) variedad blanco olote colorado en riego y riego limitado, verano 1984,ejido San Rafael, Linares, N. L.

Tesis (Maestría en Ciencias en Producción Agrícola) UANL

El conde del venadito : (memorias de un criollo), 1816-1820

UANL

Guía básica del profesorado : Sauce.

Resumen basado en la publicación

SAUCE : curso profesorado.

Resumen basado en la publicación

SAUCE : Curso Básico de Dirección y Administración 2008.

SAUCE (Sistema para la Administración Unificada de Centros Educativos) es la herramienta de gestión de datos diseñada por el Gobierno del Principado de Asturias. Esta aplicación pretende cubrir todas las necesidades de gestión académica y administrativa de los Centros Educativos del Principado. En éste CD-ROM se abordan cuestiones básicas dirigidas a equipos directivos y personal administrativo de centros educativos. El objetivo de este curso es capacitar en el manejo de los distintos aspectos básicos de esta aplicación, con el fin de que SAUCE sea la herramienta que facilite la gestión de distintas cuestiones relativas al desarrollo de la actividad de cada centro educativo tales como dependencias, calendario y jornada escolar, oferta educativa, unidades,...; al alumnado: matriculación, absentismo, evaluación,... y al personal que presta servicios en el centro: horarios, ausencias en el puesto de trabajo, etc. Para poder seguir el curso es necesario estar dado de alta como usuario de Educastur, y con perfil de Dirección o Administración para el acceso a SAUCE en el centro educativo determinado. El curso consta de cinco unidades didácticas: 1) Acceso a SAUCE 2) Configuración del centro. 3) Gestión del alumnado. 4) Gestión del personal. 5) Gestión académica.

“Reflexiones en torno al discurso de diferenciación criollo en el Virreinato de la Nueva Granada (1770-1810), a partir del análisis del proyecto hegemónico de este grupo dirigente, desde la teoría de la élite de Antonio Gramsci”

El proceso de Independencia del Nuevo Reino de Granada ha sido comprendido desde varias perspectivas y lecturas históricas. Sin embargo, un elemento constante en dichas lecturas ha sido la coexistencia de ambigüedades tales como tradición y modernidad, represión y libertad, e incluso los términos asociados a la élite y al pueblo. Para una buena parte de los historiadores que se han ocupado del tema de la Independencia y la consolidación de la Nación colombiana, los actores clave para comprender este proceso son los criollos, típicamente presentados como el motor de las revueltas independentistas. Muchas son las valoraciones que se le han otorgado a este sector social y a su proyecto revolucionario. No obstante, el factor común de tales enfoques radica en considerar que a partir del momento en que los criollos, la élite americana, deciden reclamar su soberanía ante la corona española, la república criolla empieza a forjarse y configurarse hasta desembocar en una Nación sólida, libre y soberana. Este documento pretende exponer en primer lugar, al discurso de diferenciación como elemento legitimador del proyecto hegemónico de los criollos como élite en el virreinato del Nuevo Reino de Granada (1770 – 1810). En segundo lugar, realizar un análisis del criollo como intelectual orgánico, permitiendo apreciar como más que una crisis de identidad, el criollo debió enfrentarse a una crisis de representación, que desde la perspectiva teórica de Antonio Gramsci, ratifica la identificación de una ambigüedad en la retórica criolla y a la vez, valora la introducción del concepto de discurso de diferenciación como posible respuesta al debate de la sobrevaloración de la identidad criolla.

Las Juntas Neogranadinas y el constitucionalismo criollo pregaditano (Debates)

Este artículo plantea cómo las juntas de gobierno establecidas en el Nuevo Reino de Granada (Colombia), desengañadas por la posición de las Cortes de Cádiz frente a la representación y las aspiraciones criollas, y al mismo tiempo recelosas de las pretensiones hegemónicas de la capital virreinal, optaron por desarrollar un temprano y disperso proceso constituyente que dio origen a varias constituciones que antecedieron en el tiempo, y en más de una ocasión superaron en su concepción de la ciudadanía, el Estado y la sociedad a la Constitución de Cádiz en marzo de 1812.

Savory peptides present in Moromi obtained from soy sauce fermentation of yellow soybean

The presence of savory peptides in moromi has been investigated. Moromi was prepared by fermenting yellow soybean using Aspergillus oryzae as the starter at the first step (mold fermentation) and 20% brine solution at the next step (brine fermentation). The moromi was then ultrafiltered stepwise using membranes with MW cut-offs of 10,000, 3,000, and 500 Da, respectively. The fraction with MW < 500 Da was chromatographed using Sephadex G-25 SF to yield four fractions, 1-4. Analysis of soluble peptides, NaCl content, alpha-amino nitrogen, amino acid composition, peptide profile using CE coupled with DAD, taste profile and free glutamic acid content, were performed for each fraction. Fraction 2 contained a relatively high total glutamic acid content, but a relatively low free glutamic acid content and had the highest umami taste. This fraction also had more peptides containing non-aromatic amino acids than the other fractions. The peptides present in fraction 2 may play a role, at least in part, in its intense umami taste.

The Effects of High Pressure Processing on Peanut Sauce Inoculated with Salmonella

Recent Salmonella outbreaks have prompted the need for new processing options for peanut products. Traditional heating kill-steps have shown to be ineffective in lipid-rich matrices such as peanut products. High pressure processing is one such option for peanut sauce because it has a high water activity, which has proved to be a large contributing factor in microbial lethality due to high pressure processing. Four different formulations of peanut sauce were inoculated with a five strain Salmonella cocktail and high pressure processed. Results indicate that increasing pressure or increasing hold time increases log10 reductions. The Weibull model was fitted to each kill curve, with b and n values significantly optimized for each curve (p-value < 0.05). Most curves had an n parameter value less than 1, indicating that the population had a dramatic initial reduction, but tailed off as time increased, leaving a small resistant population. ANOVA analysis of the b and n parameters show that there are more significant differences between b parameters than n parameters, meaning that most treatments showed similar tailing effect, but differed on the shape of the curve. Comparisons between peanut sauce formulations at the same pressure treatments indicate that increasing amount of organic peanut butter within the sauce formulation decreases log10 reductions. This could be due to a protective effect from the lipids in the peanut butter, or it may be due to other factors such as nutrient availability or water activity. Sauces pressurized at lower temperatures had decreased log10 reductions, indicating that cooler temperatures offered some protective effect. Log10 reductions exceeded 5 logs, indicating that high pressure processing may be a suitable option as a kill-step for Salmonella in industrial processing of peanut sauces. Future research should include high pressure processing on other peanut products with high water activities such as sauces and syrups as well as research to determine the effects of water activity and lipid composition with a food matrix such as peanut sauces.

Clones de sauce : longitud de la fibra de su madera

En la madera de clones de sauce (Salix spp.) la longitud de fibra, que está asociada con su aptitud papelera, varía ampliamente en el mismo árbol. En algunas especies se ha comprobado diferencias entre la médula y el exterior -a lo largo de ejes radiales (variación radial)- y longitudinales, entre la base del tronco y la parte superior (variación axial). La determinación de dichas diferencias permitiría localizar muestras útiles para evaluar la calidad de árboles completos, utilizables en la industria celulósica. Por tal motivo se han estudiado en 8 clones de sauces de 13 años extrayendo material a 3 distintas alturas en el fuste: 1,3; 4,3 y 6,5 m. En cada una de ellas se tomaron muestras de 3 posiciones radiales correspondientes a las edades, en años: 3-4 (interna), 6-7 (media) y 10-11 (externa). Se midió el largo de 30 fibras por posición sobre material disociado. En el sentido radial se verificó -en todos los clones y a todas las alturas- un aumento de la longitud de fibra desde el interior hacia el exterior. Para la variación axial se registró una tendencia general de disminución desde las secciones inferiores a las superiores.