1000 resultados para Korkeala, Hannu: Elintarvikehygienia - ympäristöhygienia, elintarvike- ja ympäristötoksikologia
Resumo:
Tm opinnytety on osa laajempaa kouluruokailuhanketta, joka liittyy Suomen itsenisyyden juhlarahasto Sitran rahoittamaan elintarvike- ja ravitsemusohjelma ERA:aan. Tmn opinnytetyn pongelma oli Miten kouluruokailua voitaisiin kehitt siten, ett koululaiset sisivt enemmn lautasmallin mukaista kouluruokaa, kouluruokailu voitaisiin integroida enemmn opetukseen ja koululaisten suhtautuminen kouluruokailuun muuttuisi mynteisemmksi? Tutkimuksessa oli kolme erityisnkkulmaa: kouluruokailuympristnkkulma, thderuokankkulma ja lautasmallinkkulma. Empiirinen aineisto kerttiin syys-lokakuussa 2007 Pikku Huopalahden ala-asteen oppilaille, vanhemmille ja opettajille/kouluterveydenhoitajille/keittihenkilkunnalle laadituilla kyselylomakkeilla sek kouluruokailuvastaavan haastatteluun tarkoitetulla teemahaastattelurungolla. Kyselylomakkeen tyttmisen yhteydess oppilaille esiteltiin kouluruokailuhankkeeseen liittyv materiaalia (lautasmallijuliste, tytt & ruoka-, pojat & ruoka-, ravinto ja liikunta tasapainoon- ja ota maidosta mallia -esitteet). Kyselylomakkeeseen vastasi yhteens 48 oppilasta, jotka olivat kuudennella luokalla. Niden oppilaiden vanhemmilta saatiin vastauksia kyselylomakkeeseen yhteens 22 kappaletta. Opettajilta, kouluterveydenhoitajalta ja keittihenkilkunnalta saatiin vastauksia 6 kappaletta. Lisksi kouluruokailuvastaavan kanssa suoritettiin teemahaastattelu. Kyselylomakkeiden vastaukset ksiteltiin ryhmittin SPSS-ohjelmalla. Empiirist kvantitatiivista SPSS-aineistoa analysoitiin jakaumien, keskiarvojen, moodien, mediaanien, ristiintaulukoiden, pylvs- ja ympyrdiagrammien avulla, sek kvalitatiivista lauseentydennystekniikan avulla saatua aineistoa teemoittelemalla. Tulosten mukaan koululaisten asenne kouluruokailua kohtaan on melko positiivinen. Maidon ja leivn synti tulisi list, jotta lautasmallin mukainen ateria toteutuisi entist paremmin. Koululaisista tytt jttvt yleens selkesti enemmn thderuokaa kuin pojat ja tuloksista selvisi mys, ett suurin osa koululaisista ruokailee iltaisin perheen kanssa. Kehittmisehdotuksista selvisi, ett pruoan, salaatin ja raasteen osalta niit sytisiin enemmn, jos ne olisivat parempaa ja valikoima olisi monipuolisempaa. Maidon osalta neljnnes oppilaista ilmoitti juovansa maitoa enemmn, jos tykkisivt siit. Mys melkein neljnnes vastasi juovansa maitoa enemmn, jos se olisi kylmemp. Leivn synnin osalta oli selke toivomus monipuolisemmasta leipvalikoimasta. Kehittmisehdotuksista selvisi mys, ett vlipalatarjoilulle olisi kysynt.
Resumo:
Tm opinnytety on osa laajempaa kouluruokailuhanketta, joka liittyy Suomen itsenisyyden juhlarahasto Sitran rahoittamaan elintarvike- ja ravitsemusohjelma ERA:aan. Tmn opinnytetyn pongelma oli Miten kouluruokailua voitaisiin kehitt siten, ett koululaiset sisivt enemmn lautasmallin mukaista kouluruokaa, kouluruokailu voitaisiin integroida enemmn opetukseen ja koululaisten suhtautuminen kouluruokailuun muuttuisi mynteisemmksi? Tutkimuksessa oli kolme erityisnkkulmaa: ravitsemuksellinen nkkulma, ruokailutottumusnkkulma ja lautasmallinkkulma. Empiirinen aineisto kerttiin syys-lokakuussa 2007 Mustakiven ala-asteen oppilaille, vanhemmille, opettajille, kouluterveydenhoitajalle ja keittihenkilkunnalle laadituilla kyselylomakkeilla sek kouluruokailuvastaavan haastatteluun tarkoitetulla teemahaastattelurungolla. Kyselylomakkeen tyttmisen yhteydess oppilaille esiteltiin kouluruokailuhankkeeseen liittyv materiaalia (lautasmallijuliste, tytt&ruoka-, pojat&ruoka-, ravinto ja liikunta tasapainoon- ja ota maidosta mallia-esitteet). Kyselylomakkeeseen vastasi yhteens 37 oppilasta, jotka olivat kuudennen luokan opppilaita. Niden oppilaiden vanhemmilta saatiin vastauksia kyselylomakkeeseen yhteens 17 kappaletta. Opettajilta, kouluterveydenhoitajalta ja keittihenkilkunnalta saatiin vastauksia yhteens 22 kappaletta. Lisksi kouluruokailuvastaavan kanssa suoritettiin teemahaastattelu. Kyselylomakkeiden vastaukset ksiteltiin ryhmittin SPSS-ohjelmalla. Empiirist SPSS-aineistoa analysoitiin jakaumien, keskiarvojen, moodien, mediaanien, ristiintaulukoiden ja piirakkakuvioiden avulla. Tulokseksi saatiin, ett oppilaat syvt kouluruokaa lhes pivittin ja pruokaa sytiin yleisesti hyvin. Salaatin, leivn ja ruokajuoman kulutusta sen sijaan voitaisiin hieman list. Tuloksista selvisi mys, ett oppilaat ovat melko tietoisia ruokaan ja terveyteen liittyvist asioista. Oppilaiden, vanhempien ja kouluhenkilkunnan kehittmisehdotuksista toivottiin vaihtelevampaa ruokaa sek monipuolisempaa tarjontaa leivn ja salaatin suhteen. Lisksi kouluravintolasta kaivattiin rauhallisempaa ja viihtyismp ruokailuymprist sek ystvllisemp ja asiakaslhtisemp palvelua. Oppilaiden suhtautumista mynteisemmksi kouluruokaa kohtaan voitaisiin kehitt opettajien, vanhempien sek keittihenkilkun-nan yhteistyll.
Resumo:
Kirjallisuusarvostelu
Resumo:
Kyttpoman hallinta nousee ajankohtaiseksi taloudellisen laman aikana. Yritysten rahoituksen saatavuus heikkenee ja ensisijaisena keinona yritykset pyrkivt tehostamaan kyttpoman hallintaansa. Tmn tutkielman ptavoitteena on selvitt kyttpoman ja nettokyttpoman vlist riippuvuutta erill teollisuudenaloilla. Teollisuudenaloja ovat koneenrakennus-, elintarvike ja metsteollisuus. Tyss lhestytn ptavoitetta perehtymll kyttpoman hallintaan muuttuvassa liiketoimintaympristss, tutkimalla nettokyttpoman tasoja ja analysoimalla kyttpoman ja nettokyttpoman luonnetta ja niiden vlittm informaatiota. Tutkielma on toteutettu kyttmll tilinptsanalyysimenetelm. Tilinptsaineisto on kertty Voitto+ -tietokannasta. Tilinptsaineiston pohjalta on laadittu useita graafeja, joiden avulla on tutkittu kyttpomaan ja nettokyttpomaan liittyvi muuttuvia tekijit. Kyttpoman ja nettokyttpoman osalta ei voida osoittaa selke snnnmukaisuutta riippuvuutta tutkittaessa. Kyttpoman havaittiin kuvastavan enemmn liiketoiminnan laajuuden kehittymist. Nettokyttpoma vuorostaan kuvasti maksuvalmiuden ohella yrityksen liiketoiminnassa tapahtuvia suurempia muutoksia.
Resumo:
Turun yliopiston opettajankoulutuslaitos jrjesti helmikuussa 2011 Turussa ainedidaktisen symposiumin, jonka teemaksi oli silloisen kulttuuripkaupunkivuoden innoittamana valittu Koulu ja monet kulttuurit. Ohjelma niin yhteisluennot kuin oppiaineryhmien alustuksetkin kuvastivat kulttuurin eri merkityksi ja tasoja. Kulttuurihistorian professori Hannu Salmi luennoi kulttuurin ja hyvinvoinnin yhteydest ja erikoistutkija Niina Junttila tarkasteli kouluelm yhteisllisyyden nkkulmasta. Lisksi elmyspedagogi Maria Huokkola esitteli Tuli on irti -nyttely, joka sisltyi kulttuuripkaupungin ohjelmatarjontaan. Symposiumin yhteydess julkistettiin mys Opetus- ja kulttuuriministerin teettm selvitys tietotekniikan kytst ja opettajankoulutuslaitosten tietoteknisen kehittmisen tarpeista. Iltapivohjelma sislsi ainekohtaisia teemaryhmi. Ainedidaktiikan symposiumeilla on jo noin neljnnesvuosisadan ajan ollut suuri merkitys ainedidaktiikan tutkijoiden ja opettajien keskustelufoorumina. Symposiumjulkaisut ovat olleet trke ainedidaktisen tutkimuksen kansallinen julkaisukanava. Mys vuoden 2011 symposiumin alustuksista suuri osa tarjottiin julkaistavaksi artikkeleina. Julkaistaviksi valitut artikkelit on valittu kahteen ryhmn. Vain osa artikkeleista on mahdollisuus julkaista painettuina, mutta symposiumin jrjestjt ja ainedidaktinen tutkimusseura haluavat levitt ainedidaktista tutkimustietoa, paitsi kirjana, mys tmn verkkojulkaisun avulla. Tm verkkojulkaisu Oppiminen, opetus ja opettajaksi kasvu ainedidaktisen tutkimuksen valossa sislt osan artikkeleista, osa taas ilmestyy Suomen ainedidaktisen tutkimusseuran julkaisusarjan numerossa 3, jonka otsikko on Koulu ja oppiaineiden monet kulttuurit. Tmn verkkojulkaisun artikkelit ovat kevyesti vertaisarvioituja verrattuna ainedidaktisen seuran julkaisusarjassa painettuihin artikkeleihin, ja ne ovat osittain typaperityyppisi julkaisuja. Artikkelit asettuvat Opetusministerin julkaisutyyppiluokituksessa kategoriaan B2. Nmkin artikkelit ovat merkittv lis suomalaiseen ainedidaktiseen tutkimukseen. Ne valottavat kukin oman oppiaineensa didaktiikan nkkulmasta ajankohtaisia tutkimuskysymyksi, kynniss olevia tutkimusprojekteja ja mys kouluopetuksen ja opettajankoulutuksen kehittmisen haasteita. Osa artikkeleista esittelee uusia menetelmi tai lhestymistapoja koskevia kokeiluja, osa taas tuo uudenlaisen nkkulman opettajankoulutuksen kehittmiseen ja muutospaineisiin.
Resumo:
Summary: Clostridium perfringens, an uninvited visitor of a banquet
Resumo:
Summary: Evaluation of some culture methods for recovery of Yersinia enterocolitica
