In vitro effects of phosphatidylcholine and transgalactooligosaccharides on the production of 1,2-sn-diacylglycerol by Bifidobacterium longum biovar infantis

Aims: To investigate the production of the tumour promoter 1,2-sn-diacylglycerol (DAG) by a human gut isolate of Bifidobacterium longum biovar infantis. Methods and Results: Bifidobacterium longum biovar infantis was grown in vitro using anaerobic static batch cultures in the presence of phosphatidylcholine (PC) and trans-galactooligosaccharides (TOS). Production of DAG was found to be dependent upon the presence of PC, while TOS had a reducing effect. Considerable differences in morphology, growth and metabolic end products from the micro-organism were observed under the different culture conditions. Conclusions: Our results have provided evidence that B. longum biovar infantis can produce DAG in vitro and that a prebiotic exerted a reducing effect upon this production. Significance and Impact of the Study: The results presented in this study demonstrate an ability of ostensibly beneficial member of the colonic environment to produce unwanted compounds under certain conditions. Therefore, it may be important that a combination of substrates and other factors are assessed when studying the behaviour of any bacterial group or species, especially when designing the dietary interventions.

The use of gaseous ozone and gas packaging to control populations of Salmonella infantis and Pseudomonas aeruginosa on the skin of chicken portions

Chilled breasts of chicken were inoculated with Salmonella infantis or Pseudomonas aeruginosa and then given one of the following treatments: (i) exposure to gaseous ozone (>2000 ppm for up to 30 min); (ii) storage under 70% CO2:30% N-2; and (iii) exposure to gaseous ozone (>2000 ppm for 15 min) followed by storage under 70% CO2:30% N-2; all storage at 7degreesC. Gaseous ozone reduced the counts of samnonellae by 97(Y,, and pseudomonads by 95%, but indigenous coliforms were unaffected. Under the modified atmosphere, the cell count of S. infantis was reduced by 72% following initial exposure and then stabilised, coliforms grew, but Ps. aeruginosa behaved like S. infantis-initial reduction (58%) followed by stability. Exposure to gaseous ozone followed by gas packaging allowed survival of S. infantis, Ps. aeruginosa and coliforms over 9 days at 7degreesC, but there was no evidence of any sensory deterioration. It is proposed that the latter treatment could, in a modified form perhaps, be used to reduce the contamination of chicken carcasses with salmonellae and improve their shelf-life. (C) 2004 Elsevier Ltd. All rights reserved.

Phenotype MicroArray (TM) in the metabolic characterisation of Salmonella serotypes Agona, Enteritidis, Give, Hvittingfoss, Infantis, Newport and Typhimurium

The Phenotype MicroArray (TM) (PM) technology was used to study the metabolic characteristics of 29 Salmonella strains belonging to seven serotypes of S. enterica spp. enterica. Strains of serotypes Typhimurium (six strains among definite phage types DTs 1, 40 and 104) and Agona (two strains) were tested for 949 substrates, Enteritidis (six strains of phage type PT1), Give, Hvittingfoss, Infantis and Newport strains (two of each) were tested for 190 substrates and seven other Agona strains for 95 substrates. The strains represented 18 genotypes in pulsed-field gel electrophoresis (PFGE). Among 949 substrates, 18 were identified that could be used to differentiate between the strains of those seven serotypes or within a single serotype. Unique metabolic differences between the Finnish endemic Typhimurium DT1 and Agona strains were detected, for example, in the metabolism of d-tagatose, d-galactonic acid gamma-lactone and l-proline as a carbon source. Thus, the PM technique is a useful tool for identifying potential differential markers on a metabolic basis that could be used for epidemiological surveillance.

Emulsifying, rheological and physicochemical properties of exopolysaccharide produced by Bifidobacterium longum subsp. infantis CCUG 52486 and Bifidobacterium infantis NCIMB 702205

The rheological, emulsification and certain physicochemical properties of purified exopolysaccharides (EPS) of Bifidobacterium longum subsp. infantis CCUG 52486 and Bifidobacterium infantis NCIMB 702205 were studied and compared with those of guar gum and xanthan gum. The two strains were grown in skim milk supplemented with 1.5% (w/v) casein hydrolysate at 37 ◦C for 24 h; they both produced heteropolysaccharides with different molecular mass and composition. The carbohydrate content of both polymers was more than 92% and no protein was detected. The EPS of B. longum subsp. infantis CCUG 52486 showed highly branched entangled porous structure under scanning electron microscopy. Higher intrinsic viscosity was observed for the EPS of B. longum subsp. infantis CCUG 52486 compared to the EPS of B. infantis NCIMB 702205 and guar gum. Both polymers showed pseudoplastic non-Newtonian fluid behaviour in an aqueous solution. The EPS of B. infantis NCIMB 702205 and B. longum subsp. infantis CCUG 52486 produced more stable emulsions with orange oil, sunflower seed oil, coconut oil and xylene compared to guar and xanthan gum. The EPS of B. longum subsp. infantis CCUG 52486 is the most promising one for applications in the food industry, as it had higher intrinsic viscosity, higher apparent viscosity in aqueous solution, porous dense entangled structure and good emulsification activity.

Evidence of immunomodulatory effects of a novel probiotic, Bifidobacterium longum bv. infantis CCUG 52486

Bifidobacterium longum bv. infantis CCUG 52486 was originally isolated from healthy elderly subjects and demonstrated to have particular ecological fitness and anti-pathogenic effects. Bifidobacteria are commonly associated with immunomodulatory properties, especially in older people, but this strain has not been investigated for effects on immune function. This study aimed to explore the immunomodulatory effects of this novel probiotic, compared with three commercial strains, B. longum SP 07/3, L. rhamnosus GG (L.GG) and L. casei Shirota (LcS). Human peripheral blood mononuclear cells (PBMCs) were isolated from fasting blood of young or older volunteers and exposed to probiotic strains or Con A. NK activity and activation, and cytokine release were enhanced by all probiotics with strain-specificities. The effect of B. infantis on NK activity was influenced by ageing. Except for L.GG, probiotics increased IFN-γ production to a much greater degree in young subjects, and increased IL-6 production to a much greater degree in older subjects. Based on IL-10/IL-12 ratios, B. infantis resulted in the most anti-inflammatory profile of all of the probiotics. These results suggest that B. infantis CCUG 52486 has strong immunomodulatory potential compared with well-known commercial strains, and that the immune response to probiotics may be influenced by ageing.

Obesidade como pauta nos suplementos jornalísticos infantis: presença subliminar ou ausência premeditada?

O trabalho busca mapear a presença de matérias sobre obesidade infantil nos jornais de maior circulação em São Paulo: Folha de S.Paulo e O Estado de S.Paulo - e seus respectivos suplementos infantis - Folhinha e Estadinho. A presente pesquisa quer identificar o que vem sendo oferecido de informações para as crianças sobre um dos males que mais aflige as crianças, a obesidade infantil, as fontes de informação e principais enfoques das matérias.

Lugares de criança : shopping centers e o disciplinamento dos corpos infantis

A partir da perspectiva pós-estruturalista e de uma aproximação entre dois referenciais – o campo dos Estudos Culturais e a abordagem foucaultiana – este estudo traz como principal cenário a instituição shopping center. De forma geral, discuto, nessa Dissertação, os lugares que estão sendo destinados às crianças em shopping centers, especialmente nos empreendimentos denominados Iguatemi e Praia de Belas, ambos situados na cidade de Porto Alegre, RS, Brasil. O foco mais específico deste estudo está nos espaços infantis que são estrategicamente montados, dentro de shopping centers, para “abrigar” crianças de dois a dez anos enquanto suas famílias envolvem-se em outras atividades. Interessou-me ver, em especial, como tais espaços infantis são organizados, como são codificados e de que forma a organização e a codificação desses espaços acabam por distribuir os vários elementos constituintes desses (e constituídos nesses) mesmos espaços. Em suma, interessou-me ver, nessa Dissertação, que práticas disciplinares são colocadas em funcionamento nos e pelos lugares de criança dos shopping centers.

Filmes infantis e a produção performativa da heterossexualidade

A heterossexualidade não é natural, ela é uma condição culturalmente construída que precisa ser constantemente reiterada de modo a ‘normalizar’ os sujeitos. Esta pesquisa assume tal premissa como seu fundamento. No que se refere à perspectiva analítica, alinho-me aos Estudos Culturais em sua vertente pós-estruturalista e recorro a formulações dos Estudos Feministas e da Teoria Queer. Entendo que, no processo contínuo de reiteração da heterossexualidade como norma, inúmeras estratégias e artefatos culturais são utilizados. Nesta tese, analiso os mecanismos postos em ação pelos filmes infantis de animação da Disney, quais sejam: A Pequena Sereia, Mulan, A Bela e a Fera e O Rei Leão. Esses artefatos culturais têm grande importância não apenas no cotidiano das crianças, como também no funcionamento da economia global, movimentando milhões de dólares. Eles certamente constituem-se em importante recurso pedagógico contemporâneo. Interessam-me, aqui, especialmente os enunciados performativos que são repetidos nos filmes infantis, de modo a produzir identidades de gênero e sexuais e garantir a heterossexualidade como norma Acredito que a identidade hegemônica não é perseguida apenas e tão somente através da constante apresentação do Mesmo, mas também (e, talvez, principalmente) é reafirmada através da produção do estranho, do monstro, do abjeto, que funcionam, nesse contexto, como parâmetros de normalidade, como modos de garantir o cumprimento das normas regulatórias. Para desenvolver esta análise, utilizo como ferramentas analíticas fundamentalmente os conceitos de identidade, performatividade, abjeção e normalização.

Piaget e as histórias infantis : uma aproximação possível para alfabetizar letrando

Esta dissertação apresenta como propósito de pesquisa compreender e explicar como a literatura infantil contribui para a construção do pensamento das crianças: como a criança assimila a história que lhe é lida ou contada? A reflexão acerca dos processos cognitivos e suas inter-relações com a literatura infantil tem por hipótese de que esta pode desencadear, através do seu conteúdo, as ações vividas pela criança, ou seja, a criança passa a relacionar suas experiências de vida com o que está no livro. Nesse sentido, a história do livro pode trazer uma contribuição importante para a Estruturação do Real. O trabalho fundamenta-se especialmente nas contribuições de Jean Piaget e utiliza o estudo de caso como estratégia de pesquisa. A investigação foi realizada com um grupo de seis crianças, cujas idades variavam entre 6 e 7 anos, que freqüentavam uma turma de 1º ano, do 1º Ciclo de uma escola pública da Rede Municipal de Ensino de Porto Alegre, ao longo do segundo semestre de 2003. O grupo foi observado em contextos que envolviam a literatura infantil dentro da escola. O procedimento de avaliação do processo cognitivo das crianças deu-se através de entrevistas clínicas – a primeira, realizada em setembro, e a segunda, em dezembro. O processo cognitivo dessas crianças é entendido aqui como sendo aquele que assinala a passagem dos raciocínios pré-conceptuais (transduções) para a atividade representativa de ordem operatória. O ato de escutar, recontar, comentar e discutir as histórias, presente tanto nas entrevistas clínicas como no trabalho escolar com a literatura infantil, privilegiou a narrativa (linguagem) das crianças, justamente por reconhecer a importância da mesma, tanto no que diz respeito ao começo como ao avanço da conceituação. Os resultados desta pesquisa apontam para a existência de um caminho solidário entre Letramento e Estruturação do Real, inclusive no que diz respeito à confirmação da hipótese inicial referente à relação estabelecida pela criança entre suas experiências de vida e as histórias guardadas nos livros infantis, tanto de tendência realista como fantasista. A qualidade das trocas simbólicas ocorridas entre as crianças e a professora durante as situações sistemáticas de interação com a literatura infantil produziu avanços significativos no quadro da representação cognitiva de todas as crianças, quando foram comparados os dados obtidos na segunda entrevista com aqueles da primeira. Além disso, a pesquisa confirma as contribuições de Piaget no que diz respeito ao pensamento intuitivo das crianças pesquisadas, as quais manifestaram raciocínios aparentemente operatórios, porém ligados a uma configuração perceptiva. Esses raciocínios indicam que para a criança compreender a ordem (seqüência da história) preestabelecida no objeto livro são necessárias ações ordenadas no plano da representação, bem como sua interação com o objeto livro e o adulto intérprete-leitor.

Avaliação da melhora do prurido e da qualidade de vida de pacientes atópicos infantis e da qualidade de vida de seus familiares após sua inserção em grupos de apoio

Resumo não disponível

Museus infantis : uma questão contemporânea

Esta dissertação consiste em um estudo sobre os museus infantis, buscando identificar e analisar um conjunto de questões contemporâneas que hoje participam do ambiente museal. Para a exploração das implicações arquitetônicas desta proposta museológica, foram selecionados três edifícios projetados para abrigar museus infantis: Kodomo no Yakata, de Tadao Ando, no Japão, Lied Discovery Children’s Museum, de Antoine Predock, nos Estados Unidos; e Papalote Museo del Niño, de Ricardo Legorreta, no México.

Das andanças do pensar : cenas infantis

Na estrada, pegadas sugerem passos e descompassos de andarilhos de diferentes tribos. Por toda parte, pisadas: rastejantes, superficiais, firmes, a-fundadas, dançarinas, crianceiras e até rasuradas. A diagramação é a máquina que captura as relações de forças e ressalta, no percurso e no percorrido, linhas, fluxos e composições. Da vida, lampejos de pensamentos desgarram-se. Dos pensamentos, possibilidades de vida desprendem-se. É nesse ponto que a experimentação suscita outros modos de pensamento e desencadeia novas maneiras de viver. É por essa conjugação com a vida que os signos se dão à sensibilidade e coagem-na a sentir. A agressão inicial repercute: leva a memória a aprender um imemorial, a fabular um por vir e a resistir ao presente; introduz o tempo no pensamento e o desafia a pensar o impensado. À vista disso, a aprendizagem conduz as faculdades ao exercício transcendente e requer uma educação voltada para a emissão e a exploração dos signos. Da conexão entre educação, crianceiria e filosofia, forças são duplicadas e devires precipitados.