Novel ingredients from brewers' spent grain - bioactivity in cell culture model systems and bioactivity retention in fortified food products

Functional food ingredients, with scientifically proven and validated bioactive effects, present an effective means of inferring physiological health benefits to consumers to reduce the risk of certain diseases. The search for novel bioactive compounds for incorporation into functional foods is particularly active, with brewers’ spent grain (BSG, a brewing industry co-product) representing a unique source of potentially bioactive compounds. The DNA protective, antioxidant and immunomodulatory effects of phenolic extracts from both pale (P1 - P4) and black (B1 – B4) BSG were examined. Black BSG extracts significantly (P < 0.05) protected against DNA damage induced by hydrogen peroxide (H2O2) and extracts with the highest total phenolic content (TPC) protected against 3-morpholinosydnonimine hydrochloride (SIN-1)-induced oxidative DNA damage, measured by the comet assay. Cellular antioxidant activity assays were used to measured antioxidant potential in the U937 cell line. Extracts P1 – P3 and B2 - B4 demonstrated significant (P < 0.05) antioxidant activity, measured by the superoxide dismutase (SOD) activity, catalase (CAT) activity and gluatathione (GSH) content assays. Phenolic extracts P2 and P3 from pale BSG possess anti-inflammatory activity measured in concanavalin-A (conA) stimulated Jurkat T cells by an enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA); significantly (P < 0.05) reducing production of interleukin-2 (IL-2), interleukin-4 (IL-4, P2 only), interleukin-10 (IL-10) and interferon-γ (IFN-γ). Black BSG phenolic extracts did not exhibit anti-inflammatory effects in vitro. Hydroxycinnamic acids (HA) have previously been shown to be the phenolic acids present at highest concentration in BSG; therefore the HA profile of the phenolic extracts used in this research, the original barley (before brewing) and whole BSG was characterised and quantified using high performance liquid chromatography (HPLC). The concentration of HA present in the samples was in the order of ferulic acid (FA) > p-coumaric acid (p-CA) derivatives > FA derivatives > p-CA > caffeic acid (CA) > CA derivatives. Results suggested that brewing and roasting decreased the HA content. Protein hydrolysates from BSG were also screened for their antioxidant and anti-inflammatory potential. A total of 34 BSG protein samples were tested. Initial analyses of samples A – J found the protein samples did not exert DNA protective effects (except hydrolysate H) or antioxidant effects by the comet and SOD assays, respectively. Samples D, E, F and J selectively reduced IFN-γ production (P < 0.05) in Jurkat T cells, measured using enzyme linked immunosorbent assay (ELISA). Further testing of hydrolysates K – W, including fractionated hydrolysates with molecular weight < 3, < 5 and > 5 kDa, found that higher molecular weight (> 5 kDa) and unfractionated hydrolysates demonstrate greatest anti-inflammatory effects, while fractionated hydrolysates were also shown to have antioxidant activity, by the SOD activity assay. A commercially available yogurt drink (Actimel) and snack-bar and chocolate-drink formulations were fortified with the most bioactive phenolic and protein samples – P2, B2, W, W < 3 kDa, W < 5 kDa, W > 5 kDa. All fortified foods were subjected to a simulated gastrointestinal in vitro digestion procedure and bioactivity retention in the digestates was determined using the comet and ELISA assays. Yogurt fortified with B2 digestate significantly (P < 0.05) protected against H2O2-induced DNA damage in Caco-2 cells. Greatest immunomodulatory activity was demonstrated by the snack-bar formulation, significantly (P < 0.05) reducing IFN-γ production in con-A stimulated Jurkat T cells. Hydrolysate W significantly (P < 0.05) increased the IFN-γ reducing capacity of the snack-bar. Addition of fractionated hydrolysate W < 3 kDa and W < 5 kDa to yogurt also reduced IL-2 production to a greater extent than the unfortified yogurt (P < 0.05).

ION, OPERA IN SEVEN SCENES, BASED ON EURIPIDES ORIGINAL PLAY

The opera ION serves as my Doctoral Dissertation at the University of Maryland School of Music. The librettist of the opera is Nick Olcott, Opera Assistant Director at the University. My interest in this little-known play of Euripides began with my work with Professor Lillian Doherty of the University's Classics Department. Since I am fluent in Greek, I was able to read the play in original, becoming aware of nuances of meaning absent in the standard English translations. Professor Leon Major, Artistic Director of the University's Opera Studio, was enthusiastic about the choice of this play as the basis for an opera, and has been very generous of his time in showing me what must be done to turn a play into an opera. ION is my first complete stage work for voices and constitutes an ambitious project. The opera is scored for a small chamber orchestra, consisting of Saxophone, Percussion (many types), Piano, a Small Chorus of six singers, as well as five Soloists. An orchestra of this size is adequate for the plot, and also provides support for various new vocal techniques, alternating between singing and speaking, as well as traditional arias. In ION, I incorporate Greek folk elements, which I know first-hand from my Balkan background, as well as contemporary techniques which I have absorbed during my graduate work at Boston University and the University of Maryland. Euripides' ION has fascinated me for two reasons in particular: its connection with founding myth of Athens, and the suggestiveness of its plot, which turns on the relationship of parents to children. In my interpretation, the leading character Ion is seen as emblematic for today's teenagers. Using the setting of the classic play, I hope to create a modern transformation of a myth, not to simply retell it. To this end, hopefully a new opera form will rise, as valid for our times as Verdi and Wagner were for theirs.

The Evolution of Rachmaninov's Pianistic Style from 1892 to 1941 as Seen in Selected Original Works and Transcriptions for Piano

Unlike some other major composer-pianists (Franz Liszt and Alexander Scriabin being the most notable examples), Sergei Rachmaninov did not experience any dramatic changes in his compositional style; one can, however, notice certain stylistic differences between piano works composed during different periods of his long creative life. This dissertation argues that a clear evolution of Rachmaninov's pianistic style through his three creative periods can be traced by examining a selection of his compositions, from his first significant cycle for piano, 5 Marceaux de fantaisie, Op. 3 (1892), all the way through to his last piano work, a transcription of P.I.Tchakovsky's Lullaby, Op. 16, No. 1 (1941). Rachmaninov's life as a composer can be divided into three periods. His early period was ended abruptly by the disastrous premiere ofhis First Symphony in 1897, which caused a deep psychological crisis in the life of the young composer. Piano works of this period are often characterized by relatively simple homophonic texture, when Rachmaninov was clearly influenced by some of his Russian predecessors, most notably Tchaikovsky. His second and most productive period, also known as the period of"Russian maturity," started in 1900, when he began working on the Second Suite for two pianos, Op. 17, and the Second Concerto, Op. 18; this phase ended with the Russian Bolshevik revolution of 1917. Works of this time exhibit a mature style of piano writing, with rich, virtuosic - often considered excessive by many critics - texture and ever-increasing use of chromatic harmonies. Rachmaninov's works of the third period are limited in number owing to the composer's preoccupation with a career as pianist. Original works for piano now give way to revisions of earlier compositions and transcriptions: Rachmaninov's piano writing becomes more efficient and economical without losing any of its virtuosic brilliance. This dissertation project examines in detail, over the course of three piano recitals, a variety of works composed during the "Russian maturity" period, from several Preludes from Op. 23 (1903), the first major cycle for solo piano of the period, to 9 Etudes-Tableaux, Op.39 (1917), the last one; the early period is represented by 3 of 5 Marceaux defantaisie, Op. 3 (1892), while the late period is shown through several piano transcriptions and revised versions of the remaining 2 pieces from Op. 3.

Efecto de la concentración de N-NO3- en la solución nutritiva sobre la cantidad y calidad de flores de un cultivo sin suelo de gerbera

En los sistemas de cultivo sin suelo la producción tiene lugar sobre un sustrato compuesto por un material o mezcla de materiales no edáficos, generalmente con baja o casi nula disponibilidad natural de nutrientes minerales, por lo que los mismos son agregados junto con el agua de riego. El manejo nutricional debe asegurar tanto la concentración individual como un balance adecuado entre ellos, en orden de obtener alta productividad y calidad, a la vez que un ajuste fino de la fertilización contribuye a reducir el impacto ambiental. Los objetivos de esta tesis fueron: 1º) evaluar los efectos de diferentes concentraciones de N-NO3- en la solución nutritiva sobre el rendimiento de un cultivo de Gerbera jamesonii Bolus para flor de corte, 2º) analizar si el índice de área foliar (IAF) y el contenido de clorofila están asociados con tales efectos, 3º) determinar si distintas dosis de N afectan la absorción y/o acumulación de otros nutrientes. Para ello se realizaron mediciones de producción (varas florales por unidad de superficie) y calidad de flor (longitud de vara, diámetro de capítulo y vida en florero), área foliar, contenido de clorofila y de nutrientes en hoja. Se determinó consumo de agua y nutrientes a través del seguimiento del agua de riego y de drenaje. Se realizaron mediciones con un radiómetro multiespectral para determinar correlaciones entre las variables ecofisiológicas medidas y el patrón de reflectancia del cultivo. Luego de un año de cultivo, se verificaron variaciones de IAF y clorofila y se encontraron diferencias significativas en cantidad y calidad de flores en momentos puntuales en relación con la dosis de N y con la radiación y temperatura, observándose en general mejores resultados de la dosis más alta en momentos de mayor radiación y temperatura, mientras que en épocas más frías no hubo diferencias o bien estas no fueron cuantitativamente importantes. También se encontró relación entre distintas dosis de N y acumulación de P, K, Ca y Mg en hoja. La construcción de modelos a partir de sensores remotos de reflectancia permitió estimar el contenido de clorofila, de nitrógeno y el IAF. Es necesaria la validación de los mismos para poder utilizarlos como herramienta de manejo. Se concluye que un manejo nutricional óptimo debería modificar la concentración de nutrientes teniendo en cuenta las condiciones ambientales

El reemplazo de pastizales anegadizos por plantaciones de álamos con suelos drenados en el Bajo Delta del río Paraná : cambios físicos y biogeoquímicos en el suelo y el ecosistema

En los humedales del Bajo del Paraná, el drenaje de los suelos, endicamiento y forestación constituyen el cambio de uso más característico. A partir del muestreo de suelos y vegetación en parcelas pareadas de pastizales anegadizos y plantaciones forestales que los reemplazaron tras el drenaje de los suelos, se exploraron los cambios en el volumen y contenido de materia orgánica del suelo y el balance del ecosistema de carbono, nitrógeno (N), fósforo (P), potasio, calcio y magnesio. El estrato de suelo orgánico original se redujo y el suelo mineral perdió volumen (-82 por ciento de porosidad en 0-10 cm de profundidad). Contrarrestó parcialmente estos efectos el aumento del contenido de materia orgánica (1,3 Mg C ha(-1) año(-1) favorecidos por el ingreso de raíces de álamos al suelo drenado (hídrico y libre de raíces en los pastizales). Comparadas con los pastizales, las forestaciones acumularon más carbono y nutrientes en la biomasa aérea y menos en broza y raíces. El balance final fue neutro para carbono y nitrógeno y negativo para fósforo (-0,7 Mg ha (-1) principalmente en los estratos profundos de suelo. Para el calcio, potasio y magnesio las ganancias en el suelo profundo, posiblemente asociadas a los cambios en el balance hídrico (mayor consumo freático, menor aporte superficial), determinaron balances positivos. La relación N/P en hojas de pastos y álamos (7 vs. 18) indicó el cambio de condiciones de limitación por nitrógeno a fósforo. En poco más de una década el drenaje, endicamiento y forestación de pastizales anegadizos redistribuyó el almacenamiento de carbono y nitrógeno sin afectar su magnitud, cambió las limitaciones nutricionales, y generó cambios físicos y químicos en los suelos. Estas modificaciones pueden acentuarse en plazos más largos influenciando la productividad y los servicios ecosistémicos de estos humedales.

Quimeras transitorias en la producción de embriones bovinos

La transmisión de genética superior y consecuente generación de numerosas crías idénticas de alto valor, permitiría aumentar rápidamente la cantidad y calidad del ganado vacuno. Con este fin, optimizamos la técnica de fecundación in vitro (FIV), la cual nos permitió obtener altas tasas de embriones y preñeces. La selección del toro y la realización de experimentos de FIV con semen sexado, consiguieron aumentar los rendimientos por pajuela y la producción de embriones del sexo deseado en nuestras condiciones. También exploramos un sistema eficiente de criopreservación de embriones libres de zona pelúcida (LZP) por vitrificación, con resultados de sobrevida similares al grupo control con ZP. En este sentido, mediante la desagregación de embriones en estadio de 2 y 4 células, y el posterior cultivo LZP, fue posible incrementar la cantidad inicial de embriones. Si bien la TO en presuntos cigotos de FIV permitió generar embriones de mayor tamaño, también afectó severamente tanto la competencia de los embriones como la de sus blastómeras individuales. Sin embargo, la complementación troboblástica de blastómeras más avanzadas desagregadas demostró ser una alternativa innovadora para la clonación embrionaria. Este procedimiento se realizó electrofusionando embirones producidos por FIV en estadío de 2 células, que luego se agregaron con una única blastómera transgénica, generando lo que llamamos quimeras transitorias. Al emplear los embriones aneuploides y más jóvenes fue posible dirigir el destino de cada tipo celular, orientándolos hacia los tejidos extrembrionarios (que se descartarían en el momento del nacimiento), y soportando el desarrollo de una blastómera individual destinada al macizo celular interno (MCI). Por lo tanto, durante el desarrollo de esta Tesis fue posible desarrollar un sistema completo y original de clonación embrionaria, basado en la producción, multiplicación y criopreservación de embriones bovinos LZP.

Agroclimas del cultivo de girasol en la Argentina

p.25-44

Quimeras transitorias en la producción de embriones bovinos

La transmisión de genética superior y consecuente generación de numerosas crías idénticas de alto valor, permitiría aumentar rápidamente la cantidad y calidad del ganado vacuno. Con este fin, optimizamos la técnica de fecundación in vitro (FIV), la cual nos permitió obtener altas tasas de embriones y preñeces. La selección del toro y la realización de experimentos de FIV con semen sexado, consiguieron aumentar los rendimientos por pajuela y la producción de embriones del sexo deseado en nuestras condiciones. También exploramos un sistema eficiente de criopreservación de embriones libres de zona pelúcida (LZP) por vitrificación, con resultados de sobrevida similares al grupo control con ZP. En este sentido, mediante la desagregación de embriones en estadio de 2 y 4 células, y el posterior cultivo LZP, fue posible incrementar la cantidad inicial de embriones. Si bien la TO en presuntos cigotos de FIV permitió generar embriones de mayor tamaño, también afectó severamente tanto la competencia de los embriones como la de sus blastómeras individuales. Sin embargo, la complementación troboblástica de blastómeras más avanzadas desagregadas demostró ser una alternativa innovadora para la clonación embrionaria. Este procedimiento se realizó electrofusionando embirones producidos por FIV en estadío de 2 células, que luego se agregaron con una única blastómera transgénica, generando lo que llamamos quimeras transitorias. Al emplear los embriones aneuploides y más jóvenes fue posible dirigir el destino de cada tipo celular, orientándolos hacia los tejidos extrembrionarios (que se descartarían en el momento del nacimiento), y soportando el desarrollo de una blastómera individual destinada al macizo celular interno (MCI). Por lo tanto, durante el desarrollo de esta Tesis fue posible desarrollar un sistema completo y original de clonación embrionaria, basado en la producción, multiplicación y criopreservación de embriones bovinos LZP.

Obtención de cultivos de Azospirillum brasilense Az 39 en sistemas con y sin control automático de PH

p.227-232

Influencia de la estructura y del contexto en las dificultades de los problemas de probabilidad condicional de nivel N0. Un estudio exploratorio con estudiantes sin enseñanza previa

Partiendo de las resoluciones de 165 estudiantes de 4º de las ESO (15-16 años), hablamos sobre las dificultades de un tipo particular de problemas (problemas de nivel N0) y las relacionamos con su estructura y con el contexto en el que están formulados. Mostramos como, en efecto, es posible hablar de la influencia del contexto, principalmente sobre la dificultad de la solución del problema, y de una influencia significativa de la estructura sobre otras dos de las dificultades consideradas en este estudio: la dificultad apreciada del problema y la dificultad del problema.

Permutaciones sin repetición

Este capítulo presenta el trabajo final de la concentración en Educación Matemática de la Maestría en Educación de la Universidad de los Andes de un grupo de cuatro profesores de matemáticas. El informe describe las actuaciones para el diseño, implementación y evaluación de la unidad didáctica relacionada con permutaciones sin repetición. Este diseño se fundamenta en el modelo de análisis didáctico que constituyó el contenido central de la maestría.

Index of the Phytosociological Nomenclature Section of Lazaroa (1989-1997)

Se presenta un índice nomenclatural  de los artículos publicados en la Sección de Nomenclatura Fitosociológica desde 1989 hasta 1997. Se adjunta una relación completa de los sintaxones citados en la misma, con la referencia de la página de la revista en que se han tratado; la relación incluye autoría de los nombres, situación nomenclatural, artículos del CPN aplicados e indicación de las referencias bibliográficas de la diagnosis original o de las informaciones sobre tipoficación aportadas.