995 resultados para Secagem por spray
Resumo:
Fundao de Amparo Pesquisa do Estado de So Paulo (FAPESP)
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In this research, the drying process of acerola waste was investigated by using a spouted bed drier. The process was conducted using high density polyethylene inert particles with the objective of producing an ascorbic acid-rich final product. The fruit waste was ground and used to prepare different water-maltodextrin suspensions. Initially, fluidynamical experiments were conducted in order to evaluate the feeding effect on the spouted bed drier fluidynamics behavior. The experimental planning 23 + 3 was used to investigate the effect of the following variables: solids concentration, drying air temperature, intermittence time, production efficiency, solids retention and product losses by elutriation of fine particles on drier walls. The effect of selected independent variables on the drier stability was also evaluated based on a parameter defined as the ratio between the feed suspension volume and the total inert particles volume. Finally, the powder quality was verified in experiments with fixed feed flow and varying air drying temperature, drying air velocity and intermittence time. It was observed that the suspension interferes in the spouted bed drier fluidynamics behavior, and higher air flow is necessary to stabilize the drier. The suspension also promotes the expansion of the spouted bed diameter, decreases the solid circulation and favors the air distribution at the flush area. All variables interfere in the spouted bed performance, and the solids concentration has a major effect on the material retention and losses. The intermittence time also has great effect on the stability and material retention. When it comes to production efficiency, the main effect observed was the drying air temperature. First order models were well adjusted to retention and losses data. The acerola powder presented ascorbic acid levels around 600 to 700 mg/100g. Similar moisture and ascorbic acid levels were obtained for powders obtained by spouted bed and spray drier. However, the powder production efficiency of the spray drier was lower when compared to spouted bed drier. When it comes to energetic analysis, the spray drier process was superior. The results obtained for spouted bed drier are promising and highly dependent on the operational parameters chosen, but in general, it is inferred that this drying process is adequate for paste and suspension drying
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This work presents a spray-dryer designed to oxalate-niobate precursors and suitable for the production of Niobium Carbide. The dryer was intended to produce powders of controlled particle size. First, the precursor is dissolved in water to produce a solution of known concentration and then it is atomized on the spray-dryer to produce the powder. This equipment consists of a 304 stainless steel chamber, 0.48 m x 1.9 m (diameter x length), with a conical shape at the lower portion, which is assembled on a vertical platform. The chamber is heated by three 4 kW electrical resistances. In this process, drying air is heated as it flows inside a serpentine surrounding the chamber, in contrary to more traditional processes in which the hot drying air is used to heat the component. The air enters the chamber at the same temperature of the chamber, thus avoiding adherence of particles on the internal surface. The low speed flow is concurrent, directed from the top to the bottom portion of the chamber. Powders are deposited on a 0.4 m diameter tray, which separates the cylindrical portion from the conical portion of the chamber. The humid air is discharged though a plug placed underneath the collecting tray. A factorial experimental planning was prepared to study the influence of five parameters (concentration, input flow, operation temperature, drying air flow and spray air flow) on the characteristics of the powders produced. Particle size distribution and shape were measured by laser granulometry and scanning electronic microscopy. Then, the powders are submitted to reaction in a CH4 / H2 atmosphere to compare the characteristics of spray-dried powders with powders synthetizided by conventional methods
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Fundao de Amparo Pesquisa do Estado de So Paulo (FAPESP)
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Ps-graduao em Biotecnologia - IQ
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Coordenao de Aperfeioamento de Pessoal de Nvel Superior (CAPES)
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Coordenao de Aperfeioamento de Pessoal de Nvel Superior (CAPES)
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Fundao de Amparo Pesquisa do Estado de So Paulo (FAPESP)
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As primeiras etapas selecionadas para o estudo de uma formulao p molhvel foram a caracterizao de superfcie quanto a morfologia (MEV) e carga, e a influencia do mtodo de secagem na dispersibilidade das partculas. O vrus foi obtido de lagartas infectadas (CNPSo) e purificado pelo mtodo de Van der Geest. A disperso resultante apresenta uma distribuio de tamanho entre 1.6 e 1.9 micra, permanecendo invarivel quando a preparao foi armazenada ate 6 meses sob refrigerao. O ponto isoeltrico dos poliedros de NPV de B. anticarsia, determinado a partir de grfico de mobilidade versus pH e 4,5, sendo que em pHs superiores, as partculas esto carregadas negativamente. As disperses foram secas por liofilizao, spray dryer e estufa (27 C.). O processo de secagem determina o estado de agregao, quando os poliedros so dispersos novamente em gua, com tamanho ate 27 micra, difceis de redispersar, enquanto a secagem por spray dryer resulta em um material pouco aglomerado e facilmente dispersvel.
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As primeiras etapas selecionadas para o estudo de uma formulao p molhvel foram a caracterizao de superfcie quanto a morfologia (MEV) e carga, e a influencia do mtodo de secagem na dispersibilidade das partculas. O vrus foi obtido de lagartas infectadas (CNPSo) e purificado pelo mtodo de Van der Geest. A disperso resultante apresenta uma distribuio de tamanho entre 1.6 e 1.9 micra, permanecendo invarivel quando a preparao foi armazenada ate 6 meses sob refrigerao. O ponto isoeltrico dos poliedros de NPV de B. anticarsia, determinado a partir de grfico de mobilidade versus pH e 4,5, sendo que em pHs superiores, as partculas esto carregadas negativamente. As disperses foram secas por liofilizao, spray dryer e estufa (27 C.). O processo de secagem determina o estado de agregao, quando os poliedros so dispersos novamente em gua, com tamanho ate 27 micra, difceis de redispersar, enquanto a secagem por spray dryer resulta em um material pouco aglomerado e facilmente dispersvel.
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A pimenta rosa o fruto da aroeira (Schinus terebinthifolius Raddi), uma planta nativa do Brasil. A extrao e caracterizao do seu leo essencial viabiliza a sua utilizao industrial. Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da adio de leo essencial de pimenta rosa em queijo Minas Frescal . Foram identificados 95,36% dos constituintes do leo essencial, sendo o -careno-3 o componente majoritrio. O leo essencial de pimenta rosa apresentou caractersticas antioxidante (2,53 0,28 mols de trolox por mL de leo) e antimicrobiana para o desenvolvimento de Staphylococcus aureus. Foi observado, no teste de difuso em gar, a formao do halo de inibio de 1,35 0,32 cm, e na anlise de concentrao inibitria mnima, o valor de 3,13%. O leo essencial sensvel degradao no meio em que se encontra, portanto necessita de processos tecnolgicos para assegurar sua ao. Para proteger o leo essencial foi realizada a microencapsulao por meio da secagem por spray dryer. O leo foi microencapsulado utilizando trs formulaes com diferentes concentraes de goma arbica, maltodextrina e amido modificado como papel de parede. As microcpsulas obtidas foram analisadas quanto s suas caractersticas fsico-qumicas e morfolgicas e foi selecionada uma formulao para posterior adio ao queijo Minas Frescal. A formulao com 5% de amido modificado, 10% de maltodextrina e 5% de goma arbica foi selecionada. Para definio da concentrao de leo essencial que foi utilzada no queijo, foi realizado teste sensorial de ordenao-preferncia, visto que a concentrao inibitria mnima (3,13%) era muito alta para ser utilizada nos queijos. A formulao com 0,01% de leo essencial foi a preferida e utilizada para fabricao dos queijos. Foram elaborados e caracterizados os queijos controle (CO) e o queijo com adio das microcpsulas de leo essencial de pimenta rosa (OEPR). Em relao s caractersticas fsico-qumicas, os queijos CO e OEPR s apresentaram diferena significativa em relao umidade (P= 0,0021; =0,05). O queijo OEPR teve boa aceitao sensorial com mdia de aceitao global de 7,6 0,97, no apresentando diferena significativa, ao nvel de 95% de confiana, do queijo controle (7,6 1,18). Para avaliar a capacidade do leo essencial de pimenta rosa microencapsulado em inibir o desenvolvimento de S. aureus, foram inoculadas nos queijos CO e OEPR concentraes iniciais de 106 UFG.g. Os queijos foram armazenados em BOD temperatura de 4 1 C at realizao das anlises, que ocorreram nos tempos: 0, 3, 6, 9, 12, 15 e 30 dias. Houve reduo de 1,53 ciclos Log no queijo adicionado de leo essencial de pimenta rosa. De acordo com os resultados obtidos, conclui-se que o leo essencial de pimenta rosa uma alternativa vivel de utilizao em queijo Minas Frescal , devido ao seu potencial antioxidante, antimicrobiano e sua aceitao sensorial.
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Foram objetivos do presente trabalho o fracionamento, a caracterizao qumica e o estudo das propriedades funcionais (tecnolgicas) da frao parede celular (PC) de leveduras da fermentao alcolica e das subfraes glicana, manana e glicoprotena. O fracionamento foi realizado por processos fsico-qumicos de extrao, centrifugao e secagem em spray dryer, a caracterizao qumica pela determinao da composio centesimal e as propriedades funcionais pelo uso de tcnicas apropriadas. Os componentes predominantes da parede celular (PC) foram protena (19%) e fibra solvel (74%), da frao glicoproteina, foram as protenas (35,5%) e fibra solvel (56%), nas fraes manana (M) e glicana solvel (GS) predominaram as fibras solveis (~70%) e na frao glicana insolvel (GI), as fibras insolveis (70,7%). A solubilidade das vrias fraes em meio aquoso no mostrou dependncia do pH e variou entre 40% e 100%. A frao que apresentou maior capacidade de reteno de gua (CRA) foi a glicana solvel (14,4 g H2O/g de amostra) e os maiores ndices de solubilidade em gua (ISA) foram os das fraes glicoproteina (83,8%) e manana (60%). As fraes glicana (GS e GI) apresentaram boas propriedades de geleificao nas concentraes de 12 e 14% de slidos solveis. As fraes glicoprotena, manana e glicana solvel apresentaram excelente capacidade de emulsificao (1.500 a 2.000 mL leo/g amostra) e as emulses de glicoprotena e glicana solvel foram as mais estveis. Adio de igual concentrao (0,2%) de ovalbumina aumentou significativamente o poder de emulsificao das fraes PC e GS e contribuiu para a estabilidade das emulses da manana e da glicoprotena (M e GP).
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Os ndices sricos de glicose e lipdios, a microbiota intestinal e a produo de cidos graxos volteis de cadeias curtas (AGV) foram determinados em ratos Wistar submetidos s dietas: padro (AIN-P), padro modificada (AIN-M) e s dietas contendo fraes de parede celular de levedura: glicana insolvel (GI), manana (M) e glicana mais manana (G+M), como nica fonte de fibra alimentar. O fracionamento da parede celular (PC) foi realizado por processos fsicos e qumicos de extrao, centrifugao e secagem em "spray dryer". Os ndices sricos foram dosados atravs de "kits" comerciais. A microbiota e a produo de AGV foram determinadas nos contedos intestinais, incluindo clon, ceco e reto. Considerando os nveis de colesterol no tempo (T0) e no tempo 28 (T28), as dietas AIN-P, AIN-M e M apresentaram efeito hipocolesterolmico, tendo em vista que a composio das dietas eram de natureza hipercolesterolmica. Em relao glicose srica, no tempo (T0) observou-se uma elevao geral da glicemia, sugerindo um efeito hiperglicmico das dietas estudadas. A dieta G+M foi a que apresentou valores significantemente mais elevados de lipdios sricos no tempo T14, e os nveis mais baixos foram observados na dieta M e na dieta GI no T14 e nas dietas AIN-M e AIN-P. A dieta AIN-P foi a que apresentou valor significantemente mais elevado de triacilgliceris nos tempos T14 e T28. Os nveis mais baixos nos tempos T14 foram constatados para as dietas G+M e GI e no tempo T28 para as dietas AIN-M e M. De um modo geral, no houve modificaes significativas na microbiota intestinal dos animais em nenhuma das dietas. Dentre os AGV, o cido actico foi o predominante, seguido do propinico e do butrico, em todas as dietas estudadas.
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Coordenao de Aperfeioamento de Pessoal de Nvel Superior
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This thesis aimed to assess the increase in solubility of simvastatin (SINV) with solid dispersions using techniques such as kneading (MA), co-solvent evaporation (ES), melting carrier (FC) and spray dryer (SD). Soluplus (SOL), PEG 6000 (PEG), PVP K-30 (PVP) e sodium lauryl sulphate (LSS) were used as carriers. The solid dispersions containing PEG [PEG-2(SD)], Soluplus [SOL-2(MA)] and sodium lauryl sulphate [LSS-2(ES)] were presented with a greater increase in solubility (5.02, 5.60 and 5.43 times respectively); analyses by ANOVA between the three groups did not present significant difference (p<0.05). In the phase solubility study, the calculation of the Gibbs free energy (ΔG) revealed that the spontaneity of solubilisation of SINV occurred in the order SOL>PEG >PVP 75%>LSS, always 80%. The phase diagrams of PEG and LSS presented solubilization stoichiometry of type 1:1 (type AL). The diagrams with PVP and SOL tend to 1:2 stoichiometry (type AL + AP). The stability coefficients (Ks) of the phase diagrams revealed that the most stable reactions occurred with LSS and PVP. The solid dispersions were characterized by Fourier transform infrared (FTIR), differential scanning calorimetry (DSC), scanning electron microscopy (SEM), particle size distribution (PSD), near-infrared spectroscopy imaging (NIR-CI) and X-ray diffraction of the powder using the Topas software (PDRX-TOPAS). The solid dispersion PEG-2(SD) presented the greatest homogeneity and the lowest degree of crystallinity (18.2%). The accelerated stability study revealed that the solid dispersions are less stable than SINV, with PEG-2(SD) being the least stable, confirmed by FTIR and DSC. The analyses by PDRX-TOPAS revealed the amorphous character of the dispersions and the mechanism of increasing solubility
