82 resultados para COMPUESTOS - PULPA DE PERA
em Scielo Saúde Pública - SP
Resumo:
Los componentes voltiles presentes en la pulpa de la uva Caimarona se estudiaron mediante GC-MS. stos se extrajeron por tres tcnicas: evaporacin del aroma asistida con solvente (Solvent Assisted Flavour Evaporation SAFE), extraccin continua lquido-lquido (LL) y destilacin por arrastre con vapor-extraccin simultanea con solvente orgnico (DES). En general los componentes voltiles predominantes en la pulpa fueron alcoholes alifticos y terpnicos. Las notas olfativas del extracto SAFE fueron descritas como floral tenue y verde herbal similares a las exhibidas por la pulpa fresca. Este extracto present como componentes mayoritarios linalol 1,2-propanodiol y salicilato de metilo. En contraste, el extracto LL present notas que recuerdan la uva pasa y el vino moscatel y sus componentes mayoritarios fueron el cido actico, el salicilato de metilo y el 2,6-dimetil-2(Z),7-octadien-1,6-diol. El extracto DES fue descrito con notas fresca, floral, cereal y amargo y est constituido por un reducido nmero de componentes mostrando el efecto negativo de la temperatura en la extraccin; sus componentes mayoritarios fueron 1,2-propanodiol, linalol y salicilato de metilo. Adicionalmente, los componentes voltiles mayoritarios liberados por hidrlisis enzimtica (Rohapect D5L) de los glicsidos de la pulpa fueron cido actico, cido benzoico y vainillina. Cabe destacar que aunque el linalol no se encontr entre las agliconas voltiles, se detectaron los dioles biogenticamente relacionados: 3,7-dimetil-1,5-octadien-3,7-diol y los ismeros E y Z del 2,6-dimetil-2,7-octadien-1,6-diol.
Resumo:
La pera variedad Triunfo de Viena es una fruta producida en Colombia y actualmente no se dispone de una red de fro para su manejo poscosecha. El objetivo de este trabajo fue establecer el comportamiento fisiolgico de la pera variedad Triunfo de Viena en tres condiciones de temperatura y humedad relativa: 3C y 85%, 11C y 80%, 18C y 75%. La pera variedad Triunfo de Viena es un fruto climatrico, cuyo punto de mxima intensidad respiratoria puede desplazarse en el tiempo dependiendo de las condiciones de almacenamiento. Para las condiciones estudiadas, el climaterio se present en el da 22 (35,87 mg CO2 kg-1 h-1), en el da 36 (28,59 mg CO2 kg-1 h-1) y en el da 93 (15,72 mg CO2 kg-1 h-1) del almacenamiento, para las temperaturas de 18C, 11C y 3C respectivamente. La prdida de peso present una relacin lineal y directa respecto al tiempo de almacenamiento, siendo mayor con temperaturas de 18C y 11C. La acidez titulable y el pH no presentan grandes variaciones durante el almacenamiento. La intensidad respiratoria, la prdida de peso, la relacin SST/AT y la firmeza de la pulpa, son las caractersticas que representan mejor la evolucin de la madurez de las peras variedad Triunfo de Viena.
Resumo:
El objetivo del presente trabajo fue establecer algunas propiedades fsicas y fisiolgicas de desarrollo de la pera (Pyrus communis L.) variedad Triunfo de Viena, producida bajo las condiciones ecuatoriales del clima fro, en los Andes Colombianos. El crecimiento y propiedades de la fruta fueron evaluados en intervalos de 30 das, desde la floracin. Las propiedades estudiadas fueron el peso, tamao de la fruta, firmeza de la pulpa, concentracin de slidos solubles, pH, acidez titulable (% cido mlico) e intensidad respiratoria. La concentracin de slidos solubles y el pH no son propiedades sensibles para determinar el momento apropiado de la cosecha, al presentar valores constantes y de baja dispersin. El fruto presenta forma esfrica y su rea superficial es funcin directa del peso de la fruta. La firmeza de la pulpa, la acidez titulable (AT) y la intensidad respiratoria, decrecen en la medida que se desarrolla la pera, presentando valores en el momento de la cosecha de 67,82 N para la firmeza, acidez titulable de 0,24% e intensidad respiratoria de 29,60 mg CO2 kg-1 h-1. Los slidos solubles (SS) y la relacin SS/AT se incrementan en la medida que el fruto va madurando. En el momento de la cosecha los frutos presentan un valor de SS de 12,0Brix, una relacin SS/AT de 49,36 y un pH de 3,94.
Resumo:
El Brazil es considerado un de los principales pases productores de zumos de frutos, ocupando en concreto la tercera posicin respecto a esto. La diversidad de frutos en el mercado es cada vez mayor, introducindose diariamente nuevos frutos tropicales cuyas propiedades y actividades no estn an totalmente determinadas. El gobierno brasileo apoya el comercio exterior de frutos, invirtiendo fondos en exposiciones que promueven y sitan a los nuevos productos en los pases de la Unin Europea, tal como la "Brazilian Fruit Festival" que promociona frutos in natura, pulpas congeladas y zumos procesados. Se publican cada vez en mayor nmero nuevas investigaciones que asocian el consumo de frutas con efectos beneficiosos para la salud humana. Este trabajo tiene por objeto la determinacin del ndice de fenoles totales (FT), antocianos totales (AT) y la capacidad antioxidante de las pulpas de frutos comerciales congelados, aplicando los mtodos espectrofotomtrico qumicos mas en boga para la determinacin de la actividad antioxidante (ABTS, DPPH y DMPD). Se ha determinado la capacidad antioxidante de las pulpas de los frutos tropicales de mayor consumo en el mercado del sur de Brazil (mora, uva, aa, guayaba, fresa, acerola, pia, mango, graviola, cupuau y maracuy) aplicando el mtodo ABTS con medidas a dos tiempos (1 y 7 minutos), DPPH (30 y 60 minutos) y DMPD (10 minutos). Los valores TEAC (capacidad antioxidante equivalente al Trolox) obtenidos de las pulpas oscilan entre mnimos y mximos de 2,0 y 67,2 mol/g aplicando el ensayo ABTS, 1,02 y 67,0 mol/g aplicando DPPH y 4,2 y 46,6 mol/g aplicando DMPD. La capacidad antioxidante obtenida por los mtodos ABTS y DPPH se encuentra correlacionada con el contenido de compuestos fenlicos y antocianos.
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Fueran determinados los residuos de plaguicidas organoclorados en huevos y quesos de la poblacin agricola de la Villa de Ahorne, Sinaloa, Mxico, mediante cromatografia gas-lquido con detector de captura de eletrones. En los huevos, los compuestos detectados con mayor frecuencia y concentracin fueran: epxido de heptacloro, p, p'-DDT e p, p'-DDE. Simultneamente fu realizado en la Villa de Ahorne un estudio epidemiolgico preliminar en la cual se detect varias manifestaciones patolgicas en las personas entrevistadas y en sus familiares.
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O ara-pera (Psidium acutangulumDC) uma frutfera encontrada em forma silvestre ou cultivada na Amaznia. Seus frutos, em geral, cidos, normalmente so consumidos na forma de refresco. Neste trabalho, so apresentados e discutidos dados referentes ao desenvolvimento e fenologia dessa espcie. Para tanto, foram utilizadas sete plantas, escolhidas ao acaso, que no haviam sido adubadas e outras sete que receberam 25, 50 e 60 kg/ha de N, Ρ205 e K20, respectivamente. Observou-se que aps trs anos de estabelecimento da planta no campo, a mesma diminui sua taxa de crescimento, tendo a adubao exercido grande influncia no seu desenvolvimento. A florao ocorreu praticamente durante o ano todo, com menores emisses florais nos meses de janeiro, fevereiro e maro. A frutificao concentrou-se no segundo semestre de cada ano, com maiores produes nos meses de outubro, novembro e dezembro. Os parmetros vegetativos, a florao e frutificao foram favorecidas pela adubao das plantas. As abelhas foram os insetos mais freqentes durante a florao.
Resumo:
Frutos de ara-pera (Psidium acutanguium D.C.) em estdio de amadurecimento comercial foram avaliados quanto s caractersticas fsicas, fisico-qumicas e qumicas. Houve grande variao no peso dos frutos (47,89 a 138,34 g) e no rendimento em polpa (55,01 a 75,98%). O ara-pera um fruto suculento (85,85% de umidade), com baixa relao Brix/ acidez (5,88), baixo pH (3,0) e acidez elevada (1,87% de cido citrico). Destaca-se como excelente fonte de vitamina C total (389,34 mg l00g-1 de polpa integral). O baixo grau de doura fator limitante para o consumo "in natura". Apresenta potencial para industrializao, e para esta finalidade, seus atributos de qualidade so a uniformidade de formato,(levemente arredondado), alto rendimento em polpa, baixo pH e elevadas concentraes de acidez e vitamina C total.
Resumo:
Em condies de campo, borbulhas de laranja 'Pera' foram enxertadas sobre porta-enxertos de limo 'Cravo'. As alturas de enxertia utilizadas foram 5, 10, 20 e 40 cm acima do colo dos porta - enxertos nas exposies norte, sul, leste e oeste. Utilizou-se como mtodo de foramento do enxerto, o corte parcial do porta-enxerto pouco acima da enxertia com envergamento (pique). As alturas e as exposies de enxertia no afetaram o pegamento dos enxertos. Ovigor das mudas no foi afetado pelas exposies de enxertia, mas foi pelas alturas. As alturas de 5 e 10 cm promoveram maior desenvolvimento e maior dimetro da haste principal do enxerto.
Resumo:
O presente trabalho teve como objetivo avaliar a influncia de oito porta-enxertos no vigor, produo e produtividade da laranjeira 'Pera'. Para a realizao deste estudo utilizaram-se plantas de um experimento instalado na Fazenda Experimental Lageado da UNESP, Campus de Botucatu, So Paulo. O delineamento estatstico adotado foi o de blocos ao acaso. Os porta-enxertos estudados foram: limoeiros 'Cravo', 'Volkameriano' e 'Rugoso da Flrida', tangerineiras 'Clepatra' e 'Sunki', laranjeira 'Caipira', 'Trifoliata' e citrange 'Carrizo'. Os resultados revelaram que os porta-enxertos tangerineiras 'Clepatra' e 'Sunki' e limoeiro 'Rugoso da Flrida' induziram a um maior desenvolvimento das plantas da laranjeira 'Pera'. Os porta-enxertos limoeiros 'Volkameriano' , 'Rugoso da Flrida' e 'Cravo' e as tangerineiras 'Sunki' e 'Clepatra' induziram as maiores produes totais. Os maiores valores de ndice de eficincia (produo (kg)/m copa) foram constatados em plantas sobre 'Trifoliata', citrange 'Carrizo' e limoeiro 'Cravo'. Caractersticas desses porta-enxertos so discutidas.
Resumo:
A utilizao de mtodos de diagnose nutricional para definio de teores timos e nveis crticos de nutrientes em tecidos vegetais tem se demonstrado promissora, desde que se conheam suas limitaes. Este trabalho teve como objetivo determinar as faixas normais de nutrientes para a cultura da laranjeira-pera em uma populao, utilizando os mtodos Chance Matemtica (ChM), Sistema Integrado de Diagnose e Recomendao (DRIS) e Diagnose da Composio Nutricional (CND), alm do Nvel Crtico, pelo mtodo de distribuio normal reduzida. O trabalho foi realizado no municpio de Bebedouro-SP, na Estao Experimental de Citricultura de Bebedouro. Utilizaram-se como base de dados teores totais de nutrientes de 50 amostras foliares e a produtividade da laranjeira-pera, oriundas de um experimento cujo fator de avaliao foram doses de calcrio aplicadas superficialmente. Para o N, maior valor de ChM foi obtido pela classe 2 (23,6 a 24,7 g kg-1), com valores semelhantes aos obtidos pelo DRIS (22,1 a 24,0 g kg-1) e CND (22,1 a 23,9 g kg-1). Os valores inferiores dessas faixas normais concordam com o do nvel crtico alcanado (22,7 g kg-1), sendo este muito prximo do proposto pela literatura. Para os nutrientes P, K, Mg, Zn e B, as faixas normais e os nveis crticos no se assemelharam aos descritos na literatura. Em relao aos nutrientes Ca, Fe, Mn e Cu, seus valores de faixa normal e nvel crtico aproximaram-se dos recomendados, possivelmente devido maior variao em seus teores. A utilizao dos mtodos propostos, em uma populao, foi mais adequada quando houve maior variao nos teores dos nutrientes, alm de possibilitar menor amplitude aos valores de faixas normais, quando comparados aos da faixa de terras suficientes encontrados na literatura.
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O objetivo deste trabalho foi avaliar a viabilidade do uso do marmeleiro 'Japons' como porta-enxerto para cultivares de pereira com interenxertos de outras cultivares de marmeleiro em dupla enxertia. Pereiras 'Seleta' e 'Triunfo' foram enxertadas pelo processo de borbulhia e garfagem em garfos de 15 cm dos marmeleiros 'Portugal', 'Provence', 'Mendoza Inta-37' e 'Smyrna de Harcy'. Os garfos enxertados foram armazenados em cmara fria (4C) por 24 horas e, em seguida, foram enxertados pelo processo de garfagem tipo fenda cheia em porta-enxertos do marmeleiro 'Japons'. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado em arranjo fatorial 2x2x4. Aps 60 e 120 dias, foram mensurados a percentagem de brotao dos enxertos e dos interenxertos, o dimetro e o comprimento mdio e a massa de matria seca dos enxertos. No houve interao tripla e dupla entre os fatores estudados, apenas diferena entre os fatores isolados. Houve diferena na percentagem de brotao apenas entre os mtodos de enxertia e as cultivares de marmeleiro utilizadas como interenxertos. A dupla enxertia vivel na produo de mudas interenxertadas de pereira no porta-enxerto 'Japons' com interenxerto do marmeleiro de gnero Cydonia.
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O objetivo deste trabalho foi avaliar a influncia do tipo de descasque, manual, mecnico e enzimtico, e do armazenamento, a 5C e 10C e ambiente (21-23C), na vida til de laranjas 'Pra' do tipo Rio, minimamente processadas. As laranjas foram colhidas maduras, e imediatamente lavadas, higienizadas e descascadas. Aps a eliminao da casca, as frutas foram desinfetadas e embaladas em bandejas de isopor revestidas com filme PVC esticvel. Durante o armazenamento sob as diferentes temperaturas, avaliaram-se a aparncia, a quantidade de suco drenado, o aparecimento de podrides, a perda de massa fresca, a intensidade respiratria, os contedos de O2 e CO2 no interior das embalagens, a colorao, os teores de cido ascrbico (AA) e de slidos solveis totais (SST), e acidez titulvel (AT), assim como a relao SST/AT. Foram realizadas avaliaes microbiolgicas, bem como testes de aceitabilidade e de preferncia de compra pelo consumidor. Somente os produtos descascados enzimaticamente (DE) apresentaram perda de suco, que aumentou com o tempo e a temperatura de armazenamento. A perda de massa fresca ocorreu em todos os produtos, mas os DE e os armazenados a 21-23C apresentaram os maiores valores. Todas as laranjas processadas apresentaram pico respiratrio na primeira hora aps o descascamento, seguido de reduo e estabilizao. O descascamento enzimtico e as menores temperaturas de armazenamento levaram aos teores mais elevados de O2 e aos mais baixos de CO2, nas embalagens. As frutas processadas apresentarem baixa contagem de microrganismos mesfilos, psicrfilos e coliformes totais, e ausncia de coliformes fecais. Podrides apareceram nas descascadas manual (DM) e mecanicamente (DME) aps 13 dias, 8 dias e 4 dias a 5C e 10C e ambiente (21-23C), respectivamente. Os produtos obtidos com descascamento manual (DM) no diferiram dos DME ou DE, quanto aos teores de AT, SST e AA e relao SST/AT. Os produtos DM e DME, armazenados a 5C, foram os preferidos pelos provadores e apresentaram boa aparncia por 19 dias e bom sabor por 23 dias. Os DE e armazenados a 5C apresentaram boa aparncia por 4 dias e sabor desagradvel no 1 dia.
Resumo:
Na implantao dos pomares ctricos, importante o uso de cultivares adaptadas s condies locais, de forma a assegurar boa produtividade. A laranjeira-'Pera' [Citrus sinensis (L.) Osbeck] a cultivar mais importante da citricultura brasileira. O objetivo deste trabalho foi avaliar trs clones de laranjeira-'Pera' do Banco Ativo de Germoplasma de Citros (BAG-Citros) do Instituto Agronmico do Paran - IAPAR (acessos I-58 'Pera Vacinada 3', I-59 'Pera Vacinada 4' e I-89 'Pera Bianchi') enxertados sobre o limoeiro-'Cravo' (Citrus limonia Osbeck), nas condies edafoclimticas de Londrina-PR. As plantas cultivadas no espaamento 7,0 m x 6,0 m foram conduzidas sem irrigao e avaliadas em relao produo por planta e s caractersticas fsico-qumicas dos frutos. Os clones de laranjeira I-58 'Pera Vacinada 3', I-59 'Pera Vacinada 4' e I-89 'Pera Bianchi' apresentaram em nove safras, produo mdia anual por planta de 164,10 kg, 133,96 kg e 131,03 kg, respectivamente. No houve diferena estatstica entre os clones para as variveis estudadas nas 14 safras. A qualidade dos frutos foi a seguinte: para I-58 'Pera Vacinada 3' e I-59 'Pra Vacinada 4' e I-89 'Pera Bianchi', respectivamente: 159,6 g, 149,9 g e 150,9 g para massa de fruto; slidos solveis de 11,16 Brix, 10,98 Brix e 10,65 Brix; acidez titulvel de 1,07%, 1,12% e 0,99%; teor de suco de 50,8%, 52,9% e 49,7%; ratio de 10,6; 10,0 e 10,9 e ndice tecnolgico de 2,31; 2,34 e 2,15 kg de slidos solveis por caixa.
Resumo:
O manejo das entrelinhas dos pomares de citros tem sofrido grandes alteraes nos ltimos anos. Dessa forma, este trabalho teve por objetivo avaliar influncia da adubao verde de inverno e o uso de roadoras laterais, na produo da laranjeira-'Pera'[Citrus sinensis (L.) Osbeck]. O ensaio foi conduzido em duas safras (2007/2008 e 2008/2009), em esquema de parcela subdividida, onde, nas parcelas, semearam-se trs espcies de inverno (aveia-preta, tremoo e nabo forrageiro) e nas subparcelas utilizaram-se dois tipos de roadoras laterais (convencional e "ecolgica"). Vegetao espontnea e herbicida (glyphosate) em rea total foram tratamentos de referncia. No ms de julho (2007 e 2008), quantificaram-se a massa verde e a seca das vegetaes intercalares e da projeo da copa, aps roagem. Para o clculo da produo da laranjeira-'Pera', colheram-se os frutos das diferentes parcelas, efetuando-se as pesagens e, posteriormente, obtendo-se a eficincia de produo. Os tratamentos com adubo verde proporcionaram maior produo de massa verde e seca, e a utilizao da roadora "ecolgica" lanou quantidade de material vegetal significativamente superior sob a copa das plantas de laranjeira-'Pera'. Nas duas safras, maior produo e eficincia de produo de frutos foi observada nas parcelas com uso da roadora "ecolgica". Quanto aos adubos verdes de inverno, apenas o tremoo incrementou a eficincia de produo em 2009. Conclui-se que o uso de roadora "ecolgica" incrementa a produo de laranjeira-'Pera'.
Resumo:
O objetivo foi avaliar as caractersticas fsico-qumicas dos frutos colhidos em diferentes posies da copa de laranjeiras 'Pera'. A copa foi dividida em trs alturas (basal, intermediria e apical), dois lados (lados opostos da copa, voltados para as entrelinhas - leste e oeste) e duas posies (periferia e 30 cm para o interior da copa). A colheita dos frutos ocorreu em 09-07-09. Os frutos da periferia da copa apresentaram maiores valores de massa fresca, dimetro longitudinal, dimetro transversal, espessura do flavedo, teor de slidos solveis, ndice de maturao e colorao da casca mais amarela que os frutos da parte interna da copa. Quanto s concentraes de vitamina C e acidez titulvel, os frutos colhidos da periferia da copa foram os que continham menores concentraes. Em relao altura da copa, observou-se que, nos frutos colhidos na parte apical da copa, a massa fresca e o dimetro longitudinal foram maiores do que nos colhidos da parte basal. Nos frutos voltados para a face oeste, verificaram-se os maiores teores de slidos solveis e ndice de maturao.
