Carne de avestruz: rendimento de carcaça e aspectos físicos e químicos

O objetivo deste estudo foi avaliar o rendimento de carcaça e os aspectos físicos e químicos da carne de avestruzes abatidos comercialmente no Brasil. E para isso acompanhou-se o processo de abate e desossa de um abatedouro comercial de avestruzes. Utilizou-se 12 machos e 12 fêmeas, com idade entre 13 e 15 meses, da subespécie African Black. No momento da desossa foram avaliados: o pH, a temperatura e a coloração dos músculos. A composição química e mineral foi determinada segundo metodologias propostas pela AOAC. O pH apresenta diferença significativa em relação aos diferentes músculos. Ao avaliar a coloração dos músculos em relação ao sexo, observou-se que a luminosidade foi maior para os machos, contribuindo significativamente para que a carne fosse mais brilhante que a das fêmeas. Houve diferença significativa em relação ao sexo sobre os teores de proteína bruta e lipídios. O teor de minerais não apresentou diferença significativa em relação ao sexo. Porém, observa-se diferença significativa entre os diferentes músculos avaliados. Conclui-se então que, a rentabilidade das carcaças de avestruzes tem sido comparável à média mundial, demonstrando o empenho entre os criadores em produzir carne de avestruz de maneira competitiva, além da mesma apresentar características organolépticas e nutricionais que agradam ao consumidor.

Healing process of dog dental pulp after pulpotomy and pulp covering with mineral trioxide aggregate or Portland cement.

Considering several reports about the similarity between the chemical compositions of the mineral trioxide aggregate (MTA) and Portland cement (PC), the subject of this investigation was to analyze the behavior of dog dental pulp after pulpotomy and direct pulp protection with these materials. After pulpotomy, the pulp stumps of 26 roots of dog teeth were protected with MTA or PC. Sixty days after treatment, the animal was sacrificed and the specimens removed and prepared for histomorphological analysis. There was a complete tubular hard tissue bridge in almost all specimens. In conclusion, MTA and PC show similar comparative results when used in direct pulp protection after pulpotomy.

Prospecção mineral de alvos potenciais à ocorrência de enriquecimento supergênico de níquel no Greenstone belt do Morro do Ferro

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