O contexto educativo e cultural da pobreza no ensino público municipal em São Bernardo do Campo

Pós-graduação em Artes - IA

A América Latina, de Manoel Bomfim, e Ariel, de José Enrique Rodó: ensaios de interpretação latino-americana

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Entre o porão e sótão: espaços de formação em The wives of Bath, de Susan Swan

Pós-graduação em Letras - FCLAS

Um lobo nos trópicos: a recepção crítica de Hermann Hesse no Brasil (1935-2005)

Pós-graduação em Letras - FCLAS

Hermann Hesse nos cadernos culturais d’O Estado de S. Paulo

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

As leituras d'O Amanuense Belmiro: da crítica jornalística à crítica universitária

O presente ensaio tem por objetivo percorrer algumas leituras que a crítica literária exercida nos jornais tem realizado de O amanuense Belmiro, a partir de 1937, assim como apresentar a recepção crítica desse romance de estréia de Cyro dos Anjos, no meio universitário.

Nacional por depuração - Guerreiro Ramos e a redução sociológica

O sociólogo brasileiro Alberto Guerreiro Ramos elaborou, no final da década de 1950, uma construção metodológica voltada para a recepção crítica das idéias importadas que apontava para a criação de uma sociologia nacional, projeto singular e confluente ao do desenvolvimentismo de um capitalismo nacional no Brasil.

O escorpião e o jaguar: o memorialismo prospectivo d'O Ateneu, de Raul Pompéia

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

O engenho e os retábulos de Osman Lins

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

A recepção crítica de J.-K. Huysmans em periódicos no Brasil (1884 – 2013)

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Narradores e clandestinidade em contos de Os Cavalinhos de Platiplanto, de José J. Veiga: uma possibilidade de discussão sobre o espaço ficcional

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Uma reapresentação de Henry Miller: do período francês à virada mística (1930-1940)

Pós-graduação em Estudos Literários - FCLAR

APPLICATION of THE HAZARD ANALYSIS and CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) SYSTEM on THE MUSHROOM PROCESSING LINE FOR FRESH CONSUMPTION

The Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) is a preventive system that intends to guarantee the safety and harmlessness of food. It improves the quality of products as it eliminates possible defects during the process, and saves costs by practically eliminating final product inspection. This work describes the typical hazards encountered on the mushroom processing line for fresh consumption. Throughout the process, only the reception stage of mushrooms has been considered a critical control point (CCP). The main hazards at this stage were: the presence of unauthorised phytosanitary products; larger doses of such products than those permitted; the presence of pathogenic bacteria or thermo-stable enterotoxins. Putting into practice such knowledge would provide any industry that processes mushrooms for fresh consumption with a self-control HACCP-based system for its own productions.