Effect of enzymatic hydrolysis on some physicochemical properties of root and tuber granular starches

A hidrólise enzimática do amido pode fornecer informações importantes sobre sua estrutura granular. Amidos de mandioca, batata-doce, mandioquinha-salsa e batata foram hidrolisados por α-amilase bacteriana a 37 °C durante 48 horas, e algumas propriedades físico-químicas dos resíduos da hidrólise foram determinadas. O amido de mandioca foi o mais suscetível à enzima com 20,9% de hidrólise, enquanto o amido de batata foi o mais resistente com 5,9%. O tamanho médio dos grânulos variou de 10,8 a 23,4 μm para os amidos de mandioquinha-salsa e batata, respectivamente. Amidos de mandioca e batata-doce apresentaram um padrão de difração de raio-X tipo A, enquanto os amidos de mandioquinha-salsa e batata mostraram padrão tipo B. Todos os amidos nativos mostraram superfície granular lisa e, após hidrólise, os amidos de mandioca, batata-doce e mandioquinha-salsa mostraram alguns grânulos bastante degradados, enquanto o amido de batata apresentou sutil sinal de degradação. O teor de amilose dos amidos diminuiu com a hidrólise para os amidos de mandioca, batata-doce e mandioquinha-salsa, permanecendo inalterado para o amido de batata. Como esperado, a viscosidade intrínseca e as propriedades de pasta diminuíram para todos os amidos hidrolisados. Não houve diferença significativa entre as propriedades térmicas dos amidos nativos e hidrolisados. Estes resultados sugeriram que a hidrólise ocorreu nas áreas cristalinas e amorfas dos grânulos. O padrão de difração do tipo B e o grande tamanho dos grânulos do amido de batata podem ter contribuído para a maior resistência deste amido à hidrólise.

Small-angle X-ray scattering from wet gels prepared from co-hydrolysis of tetraethoxysilane and vinyltriethoxysilane

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Hydrolysis of whey lactose by immobilized β-Galactosidase

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Bacterial cellulose/poly(3-hydroxybutyrate) composite membranes

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Kinetic parameters for thermal decomposition of microcrystalline, vegetal, and bacterial cellulose

Cellulose can be obtained from innumerable sources such as cotton, trees, sugar cane bagasse, wood, bacteria, and others. The bacterial cellulose (BC) produced by the Gram-negative acetic-acid bacterium Acetobacter xylinum has several unique properties. This BC is produced as highly hydrated membranes free of lignin and hemicelluloses and has a higher molecular weight and higher crystallinity. Here, the thermal behavior of BC, was compared with those of microcrystalline (MMC) and vegetal cellulose (VC). The kinetic parameters for the thermal decomposition step of the celluloses were determined by the Capela-Ribeiro non-linear isoconversional method. From data for the TG curves in nitrogen atmosphere and at heating rates of 5, 10, and 20 A degrees C/min, the E(alpha) and B(alpha) terms could be determined and consequently the pre-exponential factor A(alpha) as well as the kinetic model g(alpha). The pyrolysis of celluloses followed kinetic model g(alpha) = [-ln(1 - alpha)](1.63) on average, characteristic for Avrami-Erofeev with only small differences in activation energy. The fractional value of n may be related to diffusion-controlled growth, or may arise from the distributions of sizes or shapes of the reactant particles.

Preparation and antibacterial activity of silver nanoparticles impregnated in bacterial cellulose

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Spectrophotometric Determination of Paracetamol in Pharmaceuticals Using Microwave-Assisted Hydrolysis and a Micellar Medium

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Thermal behavior of cellulose acetate produced from homogeneous acetylation of bacterial cellulose

Cellulose acetate (CA) is one of the most important cellulose derivatives and its main applications are its use in membranes, films, fibers, plastics and filters. CAs are produced from cellulose sources such as: cotton, sugar cane bagasse, wood and others. One promissory source of cellulose is bacterial cellulose (BC). In this work, CA was produced from the homogeneous acetylation reaction of bacterial cellulose. Degree of substitution (DS) values can be controlled by the acetylation time. The characterization of CA samples showed the formation of a heterogeneous structure for CA samples submitted to a short acetylation time. A more homogeneous structure was produced for samples prepared with a long acetylation time. This fact changes the thermal behavior of the CA samples. Thermal characterization revealed that samples submitted to longer acetylation times display higher crystallinity and thermal stability than samples submitted to a short acetylation time. The observation of these characteristics is important for the production of cellulose acetate from this alternative source. (C) 2008 Elsevier B.V. All rights reserved.

Self-supported silver nanoparticles containing bacterial cellulose membranes

Hydrated bacterial cellulose (BC) membranes obtained from cultures of Acetobacter xylinum were used in the preparation of silver nanoparticles containing cellulose membranes. In situ preparation of Ag nanoparticles was achieved from the hydrolytic decomposition of silver triethanolamine (TEA) complexes. Scanning electron microscopy (SEM) images and X-ray diffraction (XRD) patterns both lead to the observation of spherical metallic silver particles with mean diameter of 8 nm well adsorbed onto the BC fibriles. (c) 2007 Elsevier B.V. All rights reserved.

Bacterial cellulose-laponite clay nanocomposites

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Synthesis and characterization of silver nanoparticles impregnated into bacterial cellulose

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Antimicrobial Bacterial Cellulose-Silver Nanoparticles Composite Membranes

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Improvement in RNA extraction from S. cerevisie by optimization in the autolysis and NH3 hydrolysis

The optimization of autolysis of Saccharomyces cerevisiae from brewery was studied aiming at the maximum ribonucleic acid extraction and yeast extract production. The best conditions for yeast autolysis was 55.2ºC, pH= 5.1 and 9.8% NaCl for 24h of processing, without the NH3 use. In these conditions, the RNA yield was 89.7%, resulting in 51.3% of dehydrated yeast extract with 57.9% protein. The use of 12.2% NH3 at 60ºC after autolysis (8h) and plasmolysis (8h) was not viable due to the reduction in the RNA yield from 89.7to78.4%. on the other hand, the thermal shock at 60ºC for 15 minutes prior to autolysis provided an increase in the yield from 89.7 to 91.4%. The autolysis, including NaCl plasmolysis in the optimized conditions was efficient, economic and with short time, thus usable for industrial purpose to obtain more valuable products such as yeast extract enriched in RNA and/or protein, for different applications.

LENTIL TANNIN-GLOBULIN INTERACTIONAND and IN VITRO HYDROLYSIS

As frações protéicas foram isoladas dos cotiledones e os taninos isolados e purificados da casca da lentilha. A fração globulina correspondeu a 42,7 % do nitrogenio total da farinha de lentilha representando a fração protéica majoritária. Comparativamente ao metanol e metanol-HCl 1% a mistura acetona:água (7:3) representou o melhor meio extrator para os taninos da casca. A fração globulina isolada, nativa e aquecida (99oC/15 min), e caseína foram hidrolisadas com tripsina e pepsina na ausência de taninos e na presença de relações tanino:proteína de 1:40, 1:20, 1:10, 1:5 e 1:2,5. A hidrólise tríptica e péptica das proteínas não-aquecidas foram reduzidas com o aumento da relação tanino-proteína. A caseína não aquecida mostrou ser mais susceptível à tripsina que à globulina, o oposto sendo observado com a pepsina. O aquecimento seguido de interação com os taninos e hidrólise teve um efeito mais pronunciado sobre a digestão com tripsina que com pepsina para ambas proteínas.

Aproveitamento do resíduo da produção de etanol a partir de farelo de mandioca, como fonte de fibras dietéticas

O presente trabalho teve por objetivo analisar resíduos do farelo de mandioca resultantes de processos de hidrólise enzimática para obtenção de etanol; visando o aproveitamento destes como fonte de fibras dietéticas. Foram realizados quatro ensaios enzimáticos utilizando as enzimas amilolíticas, a-amilase e amiloglucosidase, complementadas ou não com celulase e/ou pectinase. Os resíduos foram caracterizados quanto à composição centesimal, pH, acidez, perfil de açúcares e quanto às fibras (FDA, FDN, celulose, hemicelulose, lignina, açúcares neutros). Realizou-se também a análise microscópica dos resíduos. Pelos resultados obtidos na caracterização dos resíduos calculou-se a energia metabolizável aparente (EM). Observou-se que independente do ensaio enzimático todos os resíduos podem ser usados como fonte de fibras insolúveis. Os resíduos resultantes dos ensaios com pectinase apresentaram uma proporção aproximada de 1:1:1 de amido, fibras e açúcares, sendo a glicose o açúcar majoritário, e com energia metabolizável aparente de cerca de 2,6 kcal/g. Já os resíduos, onde não se utilizou a pectinase a proporção foi de 2:1:1 aproximadamente e a energia 3,1 kcal/g. A análise microscópica dos resíduos mostrou a presença de amido não hidrolisado preso às células em todos os ensaios enzimáticos sendo que, nos resíduos dos ensaios com pectinase a quantidade observada foi bem inferior aos demais. Uma possível alternativa para diminuir o valor calórico dos resíduos seria a lavagem com água após a prensagem para extração do hidrolisado para fermentação.