Continuous enzymatic interesterification of milkfat with soybean oil produces a highly spreadable product rich in polyunsaturated fatty acids

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Omega-3 fatty acids supplementation decreases metabolic syndrome prevalence after lifestyle modification program

The additional effect of omega-3 supplementation in association with lifestyle modification program (LSMP) in free living-adults was evaluated.We studied 39 adults (control group with LSMP (G1, n = 16) and LSMP plus supplementation of 3 g of fish oil per day (360 mg of docosahexaenoic acid and 540 mg of eicosapentaenoic acid) (G2, n = 23)) during 20 weeks. The fish oil group showed a significant decrease in waist circumference (1.3%) followed by metabolic syndrome reduction (29%) mainly due to normalization of blood pressure (33.3%) and triacylglycerol (27.3%). Omega-3 supplementation provided additional benefits to LSMP in the resolution of metabolic syndrome

Composição química e perfil de ácidos graxos da carne de bovinos de diferentes condições sexuais recebendo silagem de milho e concentrado ou cana-de-açúcar e concentrado contendo grãos de girassol

O objetivo neste trabalho foi avaliar as características químicas e a composição em ácidos graxos do contrafilé (músculo Longissimus) de tourinhos, novilhos e novilhas da raça Canchim. Os animais foram terminados em confinamento com duas dietas experimentais, uma com silagem de milho e concentrado e outra com cana-de-açúcar e concentrado contendo grãos de girassol. Os teores de umidade, proteína e minerais no músculo não diferiram entre as dietas e as condições sexuais dos animais. A carne de novilhos terminados com a dieta com grãos de girassol apresentou maior teor de lipídios (3,31%) em comparação à dos animais de outras categorias. Os animais que receberam a dieta com grãos de girassol apresentaram maiores concentrações de ácido linoléico conjugado (18:2 cis9, trans-11) (0,73%) e ácidos graxos poliinsaturados (8,12%) no músculo, e também relações mais elevadas de ácidos graxos insaturados:saturados (0,93) e ácidos graxos poliinsaturados:saturados (0,16) em comparação àqueles que receberam a dieta convencional, à base de silagem de milho (0,34%; 6,31%; 0,86; e 0,11, respectivamente). A composição em ácidos graxos da carne de bovinos pode ser melhorada com a utilização de cana-de-açúcar e grãos de girassol na dieta dos animais terminados em confinamento.

Composição em ácidos graxos e qualidade da carne de tourinhos Nelore e Canchim alimentados com dietas à base de cana-de-açúcar e dois níveis de concentrado

O objetivo neste trabalho foi avaliar a composição de ácidos graxos e a qualidade do contrafilé (músculo Longissimus lumborum) de tourinhos das raças Nelore e Canchim. Os animais foram terminados em confinamento e alimentados com dietas contendo cana-de-açúcar e dois níveis de concentrado (40 e 60% na matéria seca). Os concentrados foram compostos de grãos de girassol, milho, farelo de soja, levedura seca de cana-de-açúcar, uréia e núcleo mineral. O delineamento experimental foi o inteiramente ao acaso, em esquema fatorial 2 × 2 (grupo genético × nível de concentrado). Não foram observadas diferenças nos teores de umidade, proteína e extrato etéreo da carne. Os animais da raça Nelore apresentaram maiores concentrações de ácido linoléico conjugado (0,52%), ácidos graxos insaturados (46,82%) e também relações mais elevadas de ácidos graxos insaturados:saturados (1,02) e monoinsaturados:saturados (0,86) em comparação aos tourinhos da raça Canchim. Os tourinhos da raça Canchim apresentaram maior intensidade das cores vermelha e amarela no contrafilé e maior luminosidade da gordura de cobertura. Houve interação para força de cisalhamento, que foi menor nos tourinhos Nelore alimentados com 40% de concentrado. Tourinhos da raça Nelore apresentam carne com melhor composição de ácidos graxos na gordura intramuscular do ponto de vista da saúde humana.

Fermentação ruminal e produção de metano em bovinos alimentados com feno de capim-tifton 85 e concentrado com aditivos

Objetivou-se avaliar o efeito do uso de monensina, complexo de leveduras, ácidos graxos poliinsaturados e aminoácidos no consumo de matéria seca e nutrientes, na estimativa da digestibilidade ruminal, nos parâmetros de fermentação ruminal (pH, concentração de nitrogênio amoniacal e de ácidos graxos de cadeia curta), na população de protozoários e na produção de metano. Foram utilizados seis bovinos e com peso corporal de 530 ± 15 kg, recebendo complexo de leveduras, ácidos graxos poliinsaturados e aminoácidos (5 g/dia); monensina (5 g/dia); caulim (5 g/dia), usado como controle adicionado à dieta composta de feno de capim-tifton 85 (Cynodon spp.); e concentrado, na relação 80:20. O delineamento experimental adotado para análise do consumo e da digestibilidade foi o de blocos completos casualizados e, para análise dos parâmetros ruminais e da produção de metano, o de parcelas subdivididas. O consumo foi influenciado pelo uso de monensina na dieta, mas não diferiu entre os aditivos. As digestibilidades da matéria seca e dos nutrientes não foram influenciadas pelo fornecimento dos aditivos. A relação acetato:propionato nos animais alimentados com a dieta com monensina foi menor que naqueles que receberam o complexo de leveduras e ácidos graxos poliinsaturados e aminoácidos, diminuindo a perda de energia na forma de metano. O pH e a concentração de nitrogênio amoniacal foram adequados para o crescimento bacteriano. A concentração de metano não é alterada pelo uso dos aditivos testados.

Ultrastructure of last larval instar fat body cells of Pachycondyla (= Neoponera) villosa (Formicidae : Ponerinae): cytochemical and chemical analysis

The ultrastructure of the fat body cells (trophocytes) of the last larval instar of Pachycondyla (= Neoponera) villosa is presented. The cytoplasm is restricted to the cell periphery and to the smaller strips among the vacuoles, protein granules, lipid droplets, and around the nucleus. Cytochemically, the presence of basic amino acids in the protein granules and in the nuclei was observed by using the ethanolic phosphotungstic acid technique (EPTA). The lipid droplets stained for unsaturated lipids. This result was further confirmed by gas chromatography and mass spectrometry, where the unsaturated fatty acids were identified as oleic and linoleic acids together with saturated fatty acids such as palmitic and stearic acid. Carbohydrates (glycogen) were also detected in the fat body. The glycogen is present as beta particles distributed among the lipid droplets and sometimes attached to them.

The venomous secrets of the web droplets from the viscid spiral of the orb-weaver spider Nephila clavipes (Araneae, Tetragnatidae)

The capture web of N. clavipes presents viscous droplets, which play important roles in web mechanics and prey capture. By using scanning and transmission electron microscopy, it was demonstrated that the web droplets are constituted of different chemical environments, provided by the existence both of an aqueous and a lipid layer, which, in turn, present a suspension of tenths of vesicles containing polypeptides and/or tipids. GC/EI-MS Analysis of the contents of these vesicles led to the identification of some saturated fatty acids, such as decanoic acid, undecanoic acid, dodecanoic acid, tetradecanoic acid, octadecanoic acid, and icosanoic acid, while other components were unsaturated fatty acids, such as (Z)-tetradec-9-enoic acid, (Z)-octadec-9-enoic acid, and (Z)-icosa-11-enoic acid; and polyunsaturated fatty acids like (9Z,12Z)-octadeca-9,12-dienoic acid, (9Z,12Z,15Z)-octadeca-9,12,15-trienoic acid, and (11Z,14Z)-icosa-11,14-dienoic acid. Toxic proteins such as calcium-activated proteinase and metalloproteinase jararhagin-like precursor were also identified by using a proteomic approach, indicating the possible involvement of these enzymes in the pre-digestion of spiders' preys web-captured. Apparently, the mixture of fatty acids are relatively toxic to insects by topical application (LD50 64.3 +/- 7.6 ng mg(-1) honeybee), while the proteins alone present no topical effect; however, when injected into the prey-insects, these proteins presented a moderate toxicity (LD50 40.3 +/- 4.8 ng mg(-1) honeybee); the mixture of fatty acids and proteins is very toxic to the preys captured by the web droplets of the viscid spiral of Nephila clavipes when topically applied on them (LD50 14.3 +/- 1.8ng mg(-1) honeybee).

Chemical detection of the proteins and lipids in the fat body cells from workers of Attini ants (Hymenoptera: Formicidae)

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Fat body cells of female reproductive castes of Attini ants (Hymenoptera: Formicidae): An ultrastructural and chemical analysis

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Phytochemicals and Antioxidant Activity of Citrus Seed Oils

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Yellow passion fruit seed oil (Passiflora edulis f. flavicarpa): physical and chemical characteristics

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Meat characteristics of Nellore steers fed whole cottonseed

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Carbohydrate and lipid status in soybean roots influenced by ferulic acid uptake

The objective of this research was to investigate how the allelochemical ferulic acid affects the carbohydrate and lipid contents of soybean roots cultivated in nutrient culture. The results presented revealed that ferulic acid has significant effects on carbohydrates by the increase in xylose, fructose and sucrose and decrease in glucose, after 24 h treatment of roots. Ferulic acid increased the contents of saturated and unsaturated fatty acids of the polar and non-polar lipid fractions. The results may contribute as additional data to explain allelopathic effects caused by ferulic acid.