Digestibilidade e balanço de nitrogênio em ovinos alimentados à base de dietas com elevado teor de concentrado e níveis crescentes de polpa cítrica peletizada

O experimento foi realizado com o objetivo de determinar os coeficientes de digestibilidade, a ingestão de nutrientes e o balanço de nitrogênio de dietas com 20% de silagem de milho e 80% de concentrado e 0, 25, 40 e 55% de polpa cítrica na matéria seca total, substituindo o milho em grão. em delineamento de blocos ao acaso, foram utilizados oito cordeiros mestiços, com nove meses de idade e 34 kg de peso, mantidos em gaiolas individuais com dispositivo para separação de fezes e urina. O período de coleta de alimento, sobras, fezes e urina foi de seis dias e a quantidade de alimento oferecido correspondeu à média do consumido nos três últimos dias do período de adaptação. O experimento foi desenvolvido em duas fases, utilizando-se os mesmos animais, que foram distribuídos em blocos pelo peso. Os resultados foram analisados por regressão polinomial. Houve aumento linear nos coeficientes de digestibilidade aparente da proteína bruta e da fibra em detergente ácido, com o aumento da participação da polpa cítrica na dieta. Os demais coeficientes de digestibilidade não diferiram entre si e foram, respectivamente: 71,8; 73,3; 77,2; 63,5; e 72,2%; para matéria seca, matéria orgânica, extrato etéreo, fibra em detergente neutro e hemicelulose. O teor médio de nutrientes digestíveis totais foi de 72,39%. Houve aumento linear da ingestão de matéria seca e de nutrientes digestíveis totais por dia e por peso metabólico, com o aumento de polpa cítrica na dieta. O mesmo ocorreu com a quantidade de nitrogênio ingerido, absorvido, urinário e retido. O aumento da participação da polpa cítrica peletizada até 55% da matéria seca da dieta, substituindo o grão de milho, implicou em melhor aproveitamento da fibra e eficiência no metabolismo do nitrogênio.

Multivariate analysis of fresh-cut carambola slices stored under different temperatures

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Processamento mínimo em goiabas 'Paluma' e 'Pedro Sato': 2. Avaliação química, sensorial e microbiológica

Foram utilizados frutos de goiabeiras das cultivares Pedro Sato e Paluma, provenientes de pomar comercial, no estádio de maturação de vez, correspondente à coloração verde-mate e considerados ótimo para o consumo. Os frutos foram inicialmente imersos em solução de hipoclorito de sódio (150mg de cloro.L-1) por 5 minutos, para desinfecção superficial. Pessoas treinadas, utilizando proteção adequada e equipamentos desinfetados descascaram os frutos, cortaram-nos longitudinalmente ao meio e eliminaram a polpa com as sementes, em ambiente a 12°C. Após enxágüe com água clorada (20mg de cloro.L-1) foram embalados em contentores de tereftalato de polietileno (PET) com tampa. Estas unidades foram armazenadas a 3°C por 10 dias. Foram realizadas análises microbiológicas ao longo do período. Determinaram-se quimicamente os conteúdos de lignina, ácido ascórbico, acidez total titulável, sólidos solúveis totais e porcentagem de solubilização das pectinas, bem como as variáveis sensoriais de textura, sabor e preferência. A textura tornou-se mais frágil e os conteúdos de ácido ascórbico se reduziram, ao longo do período de armazenamento, nos produtos de ambas as cultivares. Durante este período houve aumento no conteúdo de lignina e manutenção dos conteúdos de sólidos solúveis totais (SST), acidez total titulável (ATT) e da relação SST/ATT. O produto da cultivar Pedro Sato apresentou menor perda de textura que o da 'Paluma', sendo considerado pelos provadores como o mais saboroso e, portanto, o mais preferido. Devido aos cuidados higiênicos tomados durante o processamento o produto apresentou baixa contagem microbiana (< 10³ UFC.g-1), em todas as avaliações efetuadas.

Desempenho e rendimento de carcaça de frangos de corte alimentados com pectina na ração

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Effect of Controlled Atmospheres with Low Oxygen Levels on Extended Storage of Guava Fruit (Psidium guajava L. 'Pedro Sato')

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Chilling Injury in Avocados and Its Prevention with Thermal Treatment

The combinations of temperature and time which can cause chilling injuries in avocados 'Geada', 'Quintal' and 'Fortuna' were determined. The binomial 4 degrees C/ 28 days was selected to determine the activity of peroxidase (POD), polyphenoloxidase (PPO), polygalacturonase (PG) and methylesterase pectin (PME). The respiratory activity was also evaluated. The fruits were stored at this condition until being transferred to ambient conditions (22 degrees C and 77% RH) until maturity, when they were compared to fruits stored permanently at this environment, after being cleaned (control). In the second part of this work, different hydrothermal treatments were tested to prevent or minimize chilling injuries. Avocados 'Geada', 'Quintal' and 'Fortuna' were treated at 38 degrees C for 0, 30, 60 and 90 minutes before storage at 4 degrees C for 28 days. It was observed that the activity of enzymes associated to browning, POD and PPO, and to maturation, PG and PME, had become greater in fruits stored at 4 degrees C, or when they were transferred to environmental conditions. Fruits subjected to refrigeration, after transferred to environment, presented lower respiratory peak intensity and it occurred earlier than the others. Treatments using 38 degrees C for 60 and 90 min minimized the symptoms of chilling injury in avocados 'Geada' while for 'Quintal' the most efficient was 38 degrees C for 60 min. In 'Fortuna' these treatments did not minimize the damage by cold.

Preservation of minimally processed aurora-1 peaches using additives

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Característica físico-química e sensorial de geleia elaborada com polpa e suco de acerola

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Caracterização físico-química, bioquímica e funcional da jabuticaba armazenada sob diferentes temperaturas

O presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade pós-colheita de jabuticabas submetidas a diferentes temperaturas de armazenamento refrigerado (AR). Após a colheita, os frutos fisiologicamente maduros foram acondicionados em bandejas de poliestireno expandido (EPS), revestidas por filme plástico de polietileno de baixa densidade (PEBD) e armazenados sob refrigeração a 0; 3; 6; 9 e 12 ± 1ºC e U.R. 87 ± 2%, sendo avaliados a cada 5 dias. Os frutos foram avaliados quanto à perda de massa, atividade respiratória, pH, acidez titulável, sólidos solúveis, ácido ascórbico, textura, pectina total e solúvel, atividade da enzima polifenoloxidase (PFO), compostos fenólicos e atividade antioxidante. Para frutos refrigerados a 9 e 12ºC, o pico respiratório atrasou em relação aos demais tratamentos, além de apresentarem as menores taxas respiratórias. O teor de sólidos solúveis aumentou com o tempo de armazenamento para todas as temperaturas, contudo, em 9 e 12ºC, esse aumento foi em menor proporção. A firmeza e o teor de ácido ascórbico também foram superiores nos frutos armazenados a 9 e 12ºC, enquanto os contéudos de pectina solúvel foram menores. Observou-se a diminuição da atividade da enzima PFO ao longo dos 30 dias do AR, independentemente da temperatura utilizada; entretanto, os menores valores foram encontrados nos frutos mantidos a 9 e 12ºC. Os frutos armazenados a 12ºC apresentaram os maiores conteúdos de compostos fenólicos totais e a maior atividade antioxidante ao final do experimento. Nesse sentido, a temperatura de 12ºC foi a mais efetiva na manutenção da qualidade pós-colheita das jabuticabas.

Production of polysaccharidases in different carbon sources by Leucoagaricus gongylophorus Moller (Singer), the symbiotic fungus of the leaf-cutting ant Atta sexdens linnaeus

Leucoagaricus gongylophorus, the fungus cultured by the leaf-cutting ant Atta sexdens, produces polysaccharidases that degrade leaf components by generating nutrients believed to be essential for ant nutrition. We evaluated pectinase, amylase, xylanase, and cellulase production by L. gongylophorus in laboratory cultures and found that polysaccharidases are produced during fungal growth on pectin, starch, cellulose, xylan, or glucose but not cellulase, whose production is inhibited during fungal growth on xylan. Pectin was the carbon source that best stimulated the production of enzymes, which showed that pectinase had the highest production activity of all of the carbon sources tested, indicating that the presence of pectin and the production of pectinase are key features for symbiotic nutrition on plant material. During growth on starch and cellulose, polysaccharidase production level was intermediate, although during growth on xylan and glucose, enzyme production was very low. We propose a possible profile of polysaccharide degradation inside the nest, where the fungus is cultured on the foliar substrate.

AC Biosusceptometry as a Tool for Monitoring the Gastrointestinal Transit of Multiparticulate Drug Delivery System

Drug delivery systems based on natural polysaccharides, such as chitosan (CS) and pectin (PC), rather than on synthetic polymers, have been widely studied. Some reasons for that are low toxicity and costs and high biodegradability of the formers. A multiparticulate system based on CS and PC was developed in our laboratories, including the addition of an enteric polymer, cellulose acetate phtalate (CAP). Such improvement promoted stronger gastric and enteric resistances, as assessed in vitro, making the systems more selective to enzymatic degradation in the colon. Although in vitro dissolution tests can simulate some properties concerning the gastrointestinal transit (GT), collaborating to characterize the systems behavior in the biological fluids, frequently they do not result in satisfactory in vitro/in vivo correlations. The objective of this work was to follow in vivo the GT of the particles developed by means of AC biosusceptometry (ACB), a non-invasive and of low cost methodology. The particles containing ferrite in powder form were prepared by complex coacervation using an ideal 3:1:1 mass ratio for PC:CS:CAP. The magnetic particles were administered to healthy volunteers by oral route. The GT was monitored by using multi-sensor ACB system and the signal acquisition was performed every IS min until the colonic region was reached. By means of ACB technique, it was possible to acquiring images generated by the magnetic particles within the whole gastrointestinal tract including the colonic region. Variable particles transit times were observed among the volunteers, but without interference on the mapping of the particles until the colonic region. The particles were able to produce magnetic field strong enough to generate signals adequate for mapping the particles. The results suggest that integral particles reached the colon, after they resisted against gastric and enteric media. Studies associating transit time and in vivo drug release are in development in order to confirm the efficiency of the systems.

Caracterização físico-química da mucilagem de inhame liofilizada

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Intercellular pectic protuberances in Hymenaea stigonocarpa (Fabaceae, Caesalpinioideae): Occurrence and functional aspects

A study of the anatomy and ultrastructural aspects of leaf mesophyll and floral nectaries of Hymenaea stigonocarpa Mart. ex Hayne revealed the presence of intercellular pectic protuberances (IPPs) linking adjacent cells in both the leaf palisade cells and the secretory parenchyma of the floral nectary. Samples of the middle third of the leaf blade and of floral nectaries in anthesis were collected, fixed, and processed using standard procedures for light, transmission, and scanning electron microscopies. The IPPs of palisade cells of the mesophyll and the secretory parenchyma cells of the floral nectary take the form of scalae or strands, respectively. No evidence of the specific synthesis of these structures was observed, and they are apparently formed by the separation of adjacent cells due to cell expansion, when intercellular spaces develop. The IPPs observed in H. stigonocarpa increase cellular contact and probably act in apoplastic transport.

Purification and characterization of the exopolygalacturonase produced by Aspergillus giganteus in submerged cultures

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Intracellular papillae of Actinocephalus (Eriocaulaceae-Poales) roots and their interaction with fungi: A light and transmission electron microscopy study

The genus Actinocephalus comprises 25 species and is restricted to Brazil, occurring mainly in the Espinhaco Mountains of Minas Gerais and Bahia States. Previous anatomical studies have reported the occurrence of intracellular papillae in the Actinocephalus roots, without dealing with their ultrastructure and function. The purpose of this paper is to investigate the structure, the composition and the probable function of the intracellular papillae of Actinocephalus roots, based on light microscopy, transmission electron microscopy and histochemical tests. The intracellular papillae occurred in all root tissues, from the rhizodermis to the vascular cylinder; they presented different forms and sizes and, ultrastructurally, they corresponded to material deposited between the cell wall and the plasma membrane. The histochemical tests carried out were positive for cellulose, pectin and callose. The intracellular papillae are responses of the plant cells to the interaction with fungi. They work as a physical barrier restricting fungal penetration, and they may also favor the supply of water and nutrients to the plant, since they increase root absorption surface. This might explain why the species of Actinocephalus are among the tallest Eriocaulaceae despite their reduced radicular system and the nutritional deficiency of the soil in which they grow. (C) 2006 Elsevier Ltd. All rights reserved.