Secagem de biomassa bacteriana: rendimento, recuperação e produtividade

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Recuperação de biomassa bacteriana produzida no tratamento de efluente industrial

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Elaboração de produto cárneo de tilápia com antioxidantes visando sua utilização como recheio ou acompanhamento de refeição

The aim of this study is to evaluate the effi ciency of oregano, sage, moringa and rosemary as natural antioxidants and propyl gallate as artifi cial antioxidant used in “stuffed food” made with CMS of tilapia (minced fi sh) and stored frozen for 120 days. Protein, fat, moisture and ashes determination, microbiological analysis and sensory evaluations were conducted in the beginning and the end of storage period. TBARS, BNVT, pH and psychrotrophic microorganism count were determined periodically. The antioxidants interfered in pH (6.17 and 6.55) and TBARS values during 120 days under freezing (-18o C). The lowest TBA values were found for oregano (0.158 mg de MDA. kg-1) and sage (0.186 mg de MDA.kg-1). The stuffed food made with CMS of tilapia, without antioxidant, had the most oxidation, and sage and moringa were not good source of antioxidant. BNVT values (11.41 – 12.35 mgN.100g-1) were not altered. The lowest pH value was found for the product with sage (6.20), but similar to the moringa and propyl gallate, while oregano and rosemary showed the highest values (6.63 and 6.29), at 5 days of storage. Microbiological analyses were in accordance with Brazilian legislation. Sensory evaluation indicated that the panelists preferred the formulations made with oregano and propyl gallate. The results showed that it is feasible to elaborate stuffed food made with CMS of tilapia as an alternative for the fi shery´s consumption, and sage was the most effi cient natural antioxidant among those tested in this study.

Eletro narcose como método de insensibilização para a tilápia do Nilo

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Utilização do sistema de bioflocos na larvicultura de Tilápia-do-Nilo

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Fontes lipídicas e ácidos graxos essenciais no desenvolvimento ovariano e desempenho reprodutivo de jundiás Rhamdia quelen

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Análise de redes sociais e aspectos financeiros da produção de tilápias em tanques-rede na uhe de Ilha Solteira

Pós-graduação em Agronegócio e Desenvolvimento - Tupã

Silagens de milho consorciado com forrageira tropical e leguminosa em dietas para terminação de cordeiros

Pós-graduação em Ciência e Tecnologia Animal - FEIS

Comportamento ingestivo, desempenho e características de carcaça de cordeiros semi-confinados em sistema integrado de produção

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Desempenho de bovinos cruzados terminados em confinamento e qualidade dos músculos longissimus e semitendinosus in natura e maturados

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Desempenho técnico e econômico de forrageiras tropicais em sistema integrado de produção no cerrado de baixa altitude

Pós-graduação em Agronomia - FEIS

Qualidade das silagens de sorgo e de planta inteira de soja na terminação de cordeiros em confinamento

Pós-graduação em Zootecnia - FMVZ

Fontes proteicas para vacas leiteiras

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)